Казкові перетворення з цим дивовижним плодом трапляються не тільки з волі доброї чарівниці, що звернула його в вишукану карету для Попелюшки. Не менш дивним способом можна перетворити яскраво-жовту красуню в таке чудове кулінарне блюдо, як гарбуз з м'ясом. Вашій захопленню не буде меж!
Гарбуз, фарширована м'ясом, запечена в духовці
Це апетитне і чудово оформлене блюдо здатне вразити тонкий смак найвибагливішого гурмана. При цьому процес приготування підкориться навіть починає майстрині.
Склад інгредієнтів:
- масло пісне;
- невелика без пошкоджень гарбуз;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- м'ясо (вид продукту вибираємо по перевагах) - 800 г;
- сметана домашня - 250 г;
- спеції, прянощі.
Для кращого виконання рецепта буде потрібно не дуже велика, вагою до 2 кг, гарбуз зі стійким підставою, що не дозволяє плоду розгойдуватися на столі, на зразок іграшкового "ваньки-встаньки".
Спосіб приготування:
- Ретельно промиваємо м'якоть, просушуємо паперовими рушниками, нарізаємо досить маленькими кубиками до 0,5 см.
- Нагріваємо в сковороді ароматне масло, обсмажуємо м'ясний продукт, постійно перемішуючи шматочки,щоб кожен з них отримав свою порцію апетитною рум'яної.
- Кришимо звільнений від лушпиння, дрібно нарізану цибулю. Приєднуємо до м'яса, продовжуємо нагрівання до м'якості овоча.
- Заливаємо склад домашньою сметаною, приправляємо страву сіллю та перцем, добре все заважаємо. Прекрасним доповненням до створеного смаку і аромату страви стануть улюблені спеції і запашні трави. Через кілька хвилин закінчуємо приготування, даємо страві час для охолодження.
- Тепер обробляємо гарбуз. Добре її промиваємо, акуратно відокремлюємо верхівку, витягаємо насіння.
- Заповнюємо нашу імпровізовану "каструлю" ще теплою м'ясною начинкою, повертаємо зрізану кришку на місце. Ставимо фарширований плід на деко, застелене фольгою, і відправляємо на 1,5 години в піч, нагріту до t 180 ° C.
Чудова гарбуз, фарширована м'ясом і запечена в духовці, вже красується у всій своїй апетитному пишноті!
Готуємо в мультиварці
Повертаємося з казкових мрій в сучасну дійсність, в якій чудо-печі змінилися гаджетами, що перетворили процес приготування їжі в справжнє задоволення.
Список продуктів:
- олія соняшникова;
- фарш м'ясний - 600 г;
- гарбуз - до 2 кг;
- морква;
- томат;
- цибуля-ріпка;
- сир (бажано твердих сортів) - 150 г;
- кабачок;
- спеції - за смаками.
Поетапне приготування:
- Обробляємо яскраво-жовтий плід відомим способом.
- Заздалегідь зроблений фарш залишаємо поруч з гарбузом, а поки очищаємо інші овочі. Помідори, кабачок, цибулю і моркву нарізаємо у вигляді кубиків, пасеруємо в рафінованій олії до золотистого відтінку. При бажанні приєднуємо до цієї яскравої "компанії" і молодий баклажан. Буде смачно!
- Приправляємо склад сіллю, перцем, прянощами, з'єднуємо з підготовленим фаршем. Акуратно перемішуємо масу, заповнюємо нею внутрішній простір гарбуза, зверху висипаємо сирну стружку.
- Накриваємо "ємність" зрізаною частиною плода, ставимо його на застелене пекарської папером дно чаші мультиварки.
- Вибираємо режим роботи агрегату "Випічка", готуємо 1,5 години.
Витягуємо ароматне блюдо з каструлі електроприладу, розрізаємо на порції, подаємо в гарячому вигляді.
Дуже смачний суп з гарбузом і м'ясом
Продовжуємо перетворення корисного овоча в ласе страву. Другі страви з гарбуза з м'ясом, безумовно, гарні, але не менш цікавим стане смачний суп з таких чудових продуктів.
Необхідні компоненти:
- масло вершкове - 30 г;
- яловичина - 500 г;
- лимон;
- свіжа гарбуз - до 600 г;
- зелень, сіль, перець.
Процес приготування;
- Промиваємо шматок м'яса, промокаємо його серветками, поділяємо на кубики розміром 3х3 см. Приправляємо продукт спеціями, поміщаємо в толстодонную каструлю, обсмажуємо у вершковому жирі до рум'яної.
- Зрізаємо з гарбуза шкірку, шаткуємо овоч невеликими шматочками, додаємо до золотистого м'яса. Готуємо склад близько хвилини, постійно його перемішуючи.
- Наповнюємо посуд з продуктами питною водою в бажаному кількості, щоб суп вийшов більш-менш густий. Додаємо в рідку основу трохи соку лимона, сіль і перець (по перевагах).
- Відварюємо компоненти першого страви протягом години на середньому полум'я конфорки. В кінці приготування приєднуємо нарубану зелень.
Подаємо суп в гарячому вигляді.
Рецепт запікання в горщиках
Отримати надзвичайно смачне м'ясо з гарбузом в духовці - природне бажання кожної господині. Представляємо розкішний рецепт запікання їжі в горщиках, як це робили наші турботливі бабусі.
Набір продуктів:
- олія соняшникова;
- картопля - 6 шт .;
- гарбуз - 200 г;
- морква;
- свинина - 400 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- горошини перцю - 5 шт .;
- лист лавра - 3 шт .;
- сіль, спеції;
- зелень, сметана для подачі до столу.
Методика приготування:
- Нарізаємо оброблену свинину порційними частинами. Обсмажуємо в олії на сильному вогні до легкої рум'яності, потім знижуємо інтенсивність нагрівання, готуємо ще хвилин п'ять. Приправляємо м'ясо сіллю і перцем. Розкладаємо підрум'яниться шматки по горщикам, додаємо очищені овочі.
- Бульби картоплі поділяємо на чверті. Морква шаткуємо соломкою. Лук оформляємо смужками і пасеруємо в маслі, що залишилося від обсмаженого м'яса. Розподіляємо отриманий склад по ємностей, верхній шар оформляємо з картопляних частин.
- Гарбуз звільняємо від шкірки і насіння, м'якоть нарізаємо кубиками, поміщаємо на овочевий склад. Крупно перемелює горошини перцю, розкидаємо в горщики. Не забуваємо про сіль.
- Вливаємо в кожен горщик трохи очищеної води або бульйону (не більше чверті обсягу посуду), відправляємо глиняні ємності з їжею на півтори години в духовку, нагріту до 170 ° C.
Вимикаємо піч, тримаємо в ній готове блюдо ще 20 хвилин, після чого подаємо до столу, присмачуючи кожну порцію сметаною.
Манти з гарбузом і м'ясом
Представляти це приголомшливо смачну страву немає ніякої необхідності. Слово "манти" діє на всіх магічно, настільки вони улюблені і затребувані.
Використовувані інгредієнти:
- олія соняшникова (можна і оливкове);
- яйце;
- гарбуз - 600 г;
- цибуля ріпчаста - 400 г;
- борошно в / с - до 500 г;
- вода фільтрована - 250 мл;
- м'ясо - 500 г;
- спеції (сіль, перець), зелень.
Технологія приготування:
- Для оформлення мантів нам необхідно круте тісто. Просіваємо в простору чашу борошно, робимо в ній невелику лунку, вбиваємо яйце.
- З'єднуємо його з частиною сипучого складу, додаємо дрібку солі і попередньо охолоджену питну воду. Робимо заміс тугого тіста. Чим довше триває цей процес (до 20 хвилин), то еластичнішою і якісніше вийде текстура продукту.
- В кінці приготування втираємо в масу дві столові ложки олії. Накриваємо сформований колобок тканиною, залишаємо на півгодини "відпочивати".
- Для отримання якісного фаршу краще взяти два види м'яса - свинину і яловичину. Нарізаємо м'якоть на дуже дрібні шматочки. Попередньо продукт бажано злегка заморозити, що полегшить процес подрібнення.
- Очищаємо гарбуз від шкірки і насіння, дрібно рубаємо, з'єднуємо з фаршем, приправляємо масу сіллю і перцем, ретельно перемішуємо.
- Поділяємо тісто на маленькі шматочки, формуємо з них тонкі коржі обраної конфігурації - як подобається. Розміщуємо на кожній пластині по чайній ложці фаршу, закріплюємо краю зручним способом.
- Обробляємо піддони мантоварки маслом, викладаємо вироби на відстані один від одного. Нижню частину каструлі наповнюємо водою, додавши трохи солі. Коли рідина закипить, встановлюємо в каструлі кола, закриваємо ємність.
Через 45 хвилин дивовижно смачні манти з м'ясом і гарбузом будуть готові.
З м'ясним фаршем
Заманливо простий спосіб швидко і смачно нагодувати сім'ю живильним і корисною їжею.
Список продуктів:
- олія соняшникова;
- очищена м'якоть гарбуза - 500 г;
- квасоля консервована - банку;
- бульби картоплі - 3 шт .;
- цибуля-ріпка - 1 головка;
- фарш курячий - 400 г;
- спеції, приправи.
Спосіб приготування
- Очищаємо бульби і гарбуз, рубаємо досить великими кубиками.
- Звільняємо цибулю від лушпиння, дрібно шаткуємо, пасеруємо в олії до прозорості, потім викладаємо шматочки картоплі.
- Перемішуємо продукти, обсмажуємо до золотистого відтінку. Далі додаємо курячий фарш, ретельно з'єднуємо його з іншими компонентами страви, готуємо ще чверть години.
- Приправляємо страву каррі, через 5 хвилин поміщаємо нарізаний гарбуз. Знову все заважаємо, вливаємо очищену воду, покриваючи рідиною вміст сковороди. Коригуємо кількість солі і перцю, тушкуємо продукти на тихому вогні до 20 хвилин.
- Додаємо в соковитий фарш з м'якою гарбузом консервовану квасолю без маринаду, тушкуємо склад ще 6 хвилин, потім вимикаємо вогонь.
Смачне ми отримали страва? А ви не питайте - просто приготуйте і насолодитеся!
Гарбуз, тушкована з м'ясом в казані
Наша презентація кращих страв з жовтого овоча буде неповною без такого страви, як гарбуз тушкована з м'ясом. Готується блюдо дуже швидко і просто.
Необхідні компоненти:
- масло пісне;
- свіже м'ясо (яловичина або свинина) - 500 г;
- якісний майонез - 40 г;
- м'якоть (300 г) і насіння гарбуза;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- спеції, сіль.
Приготування страви:
- Нарізаємо попередньо оброблене м'ясо невеликими кубиками, солимо, перчимо, заправляємо прянощами, маринуємо не менше години в майонезі.
- Очищаємо гарбуз від шкірки і насіння, нарізаємо в такій самій формі, як і яловичину / свинину. Звільняємо цибулю від лушпиння, шаткуємо півкільцями, обсмажуємо до рожевого кольору.
- Розміщуємо замаринований продукт на дно казана, зверху викладаємо золотистий цибулю з шматочками гарбуза, відправляємо посуд з продуктами на годину в духовку, нагріту до 160 ° C.
Подаючи страву на стіл, посипаємо його насінням жовтого плода і добре перемішуємо.
Щоб гарбуз з м'ясом завжди радувала своїм чудовим видом і ароматом, для початку уявіть оформлений "образ" майбутнього страви. Постарайтеся майже реально відчути всю красу розкішного страви, побажайте собі смачного і приступайте до казково захоплюючого дійства!
