У садочках часто дають тефтелі, які завжди мають ніжну, м'яку консистенцію і обов'язково супроводжуються ароматної підливою. Цей незабутній смак пам'ятають усі. І дуже хочеться приготувати вдома - це дуже смачне блюдо. Вибирайте найбільш підходящий для вас рецепт тефтелей з підливою як в садку.
Класичні тефтелі, як в садку з підливою
Тефтелі виходять ніжними і соковитими. Залишаються смачними і на наступний день.
Складові:
- рис - 200 г відвареного;
- свинина - 420 г;
- молоко - 250 мл;
- сіль;
- яловичина - 200 г;
- морквина - 1 велика;
- борошно - 1 ст. ложка для молочного соусу;
- яйце - 1 шт .;
- лавр - 3 листа;
- сметана - 2 ст. ложки;
- перець;
- цибуля - 2 цибулини;
- паста томатна - 1 ст. ложка;
- олія соняшникова.
приготування:
- Нарізати почищену цибулину.
- Порубати м'ясо.
- Закинути в м'ясорубку. Перемолоти.
- Влити яйце.
- Підсолити.
- Готовий рис додати в фарш. Розмішати.
- Зліпити тюфтельки. Щоб зручно було формувати кульки, і фарш не прилипав до рук, необхідно регулярно змочувати руки водою.
- Обваляти в борошні.
- Залити масло в сковороду. Прогріти.
- Розмістити кульки. Прожарити. Вони повинні стати рум'яними.
- Другу очищену цибулину порубати. Обсмажити.
- Морквину подрібнити, скориставшись теркою (великої).
- Закинути до цибулі. Обсмажити.
- Залити пасту томатну. Поперчити. Підсолити. Перемішати.
- Молоко підігріти. Всипати борошно. Збити. Влити сметану. Перемішати.
- Змішати молочний соус з обсмажування.
- У жароміцний ємність викласти кульки.
- Залити підливою.
- Покласти лаврушку.
- Прибрати в духовку на пів годинки.
- Режим 175 гр.
З курячого фаршу
Дієтичні кульки, виготовлені з курячого фаршу, сподобаються всій родині.
Складові:
- батон - 85 г;
- морквина - 1 шт .;
- рис - 200 г відвареного;
- філе куряче - 800 г;
- сіль;
- панірувальні сухарі - 50 г;
- олія соняшникова - 30 мл;
- молоко - 100 мл;
- цибуля - 2 цибулини.
Підлива для тефтелей:
- борошно - 2 ст. ложки;
- вода - 250 мл теплої;
- сметана - 2 ст. ложки;
- паста томатна - 2 ст. ложки.
приготування:
- Нарубати м'ясо.
- Нашаткувати цибулинки.
- Закинути в м'ясорубку.
- Перекрутити.
- Батон залити молоком. Розмочити.
- Додати до фаршу.
- Ще раз прогнати через м'ясорубку.
- Підсолити.
- Додати рис. Розмішати.
- Скрутити кульки.
- Вмочити в панірувальні сухарі.
- Натерти морквину. Висипати на деко.
- Залити масло.
- Тюфтельки розмістити на деко.
- Прибрати в духовку.
- Готувати чверть години. Температура 200 гр.
- У теплу воду всипати борошно. Збити.
- Залити сметану і пасту томатну. Перемішати.
- Облити підливою тюфтельки.
- Готувати годину.
В мультиварці
Завдяки правильно виставленому режиму, тюфтельки повільно гасяться, просочуючись соком і зберігають корисні властивості.
Складові:
- перець;
- фарш - 550 г;
- вода - 500 мл;
- рис - половина мульти склянки;
- борошно - 2 ст. ложки;
- цибуля - 1 цибулина;
- кетчуп - 2 ст. ложки;
- яйце - 1 куряче;
- сметана - 4 ст. ложки;
- сіль.
приготування:
- Цибулину нашаткувати.
- Надіслати в чашу.
- Додати фарш. Влити яйце.
- Засипати рис.
- Посипати сіллю. Поперчити. Розмішати.
- Скрутити тюфтельки.
- Викласти в мультиварку.
- Змішати борошно, кетчуп, сметану. Підсолити. Поперчити.
- Влити воду. Розмішати.
- Вилити на кульки.
- Вибрати режим "Гасіння".
- Встановити таймер. Знадобиться час.
Як приготувати на сковороді?
Цей рецепт допоможе вам зануритися в спогади дитинства. Відчути той самий смак і аромат улюбленої страви.
Складові:
- олія соняшникова - 2 ст. ложки;
- свинина - 520 г;
- сіль;
- сметана - 3 ст. ложки;
- рис круглий - 210 г відвареного;
- перець мелений чорний;
- цибуля - 120 г ріпчастої;
- вода - 420 мл;
- яйце - 1 куряче;
- лавр - 3 листа;
- паста томатна - 1 ст. ложка;
- борошно - 4 ст. ложки.
приготування:
- Нарубати свинину і цибулю.
- Перекрутити, скориставшись м'ясорубкою.
- Змішати з рисом.
- Влити яйце.
- Підсолити. Додати перчик.
- Намочити руки.
- Скрутити кульки.
- Вмочити кожен в борошні.
- Взяти сковорідку, вона повинна бути глибокою.
- Влити масло. Підігріти.
- Розмістити кульки.
- Прожарити. Повинна бути золотава скоринка на всій поверхні.
- Стакан води змішати з пастою.
- Налити в сковорідку.
- Протушкувати вісім хвилин.
- У сметану всипати борошно. Влити півсклянки води. Розмішати.
- Залити кульки.
- Протушкувати чверть години.
- Влити півсклянки води.
- Закинути лаврушку.
- Підсолити.
- Протушкувати вісім хвилин.
У сметаною підливі
Підлива допомагає зробити тюфтельки соковитими і поживними. Приготувавши за цим рецептом, блюдо вийде з приємним вершковим смаком і ароматом.
Складові:
- масло рослинне;
- фарш - 230 г свинячого;
- спеції;
- фарш - 230 г яловичого;
- сіль;
- вершки - 260 мл нежирних;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 цибулина;
- сметана - 350 г нежирної.
приготування:
- Нашаткувати цибулину.
- Морквину натерти, для цього скористатися великої теркою.
- Помістити в сковорідку. Влити масло. Прожарити.
- Перемішати два види фаршу. Додати зажарку. Перемішати.
- Підсолити. Додати спеції.
- Розмішати.
- Зліпити кульки.
- Влити масло в сковорідку.
- Помістити тюфтельки.
- Обсмажити.
- Вершки перемішати зі сметаною. Підсолити. Всипати спеції. Перемішати.
- У каструльку влити соус.
- Перекласти тефтелі.
- Укрити кришкою.
- Протушкувати півгодини.
Рибні тефтелі в духовці
Блюдо виходить корисним і смачним. Смачний соус ідеально доповнить не тільки тефтелі, але і будь-який гарнір.
Складові:
- зелень - 1 ч. ложка сушеної;
- рибне філе - 550 г;
- сметана - 220 мл;
- часник - 3 зубки;
- борошно - 3 ст. ложки;
- сир - 75 г;
- перець;
- вода - 50 мл;
- яйце - 2 куряче;
- сіль;
- сухарі панірувальні - 120 м
приготування:
- Перемолоти рибу. Можна скористатися м'ясорубкою або блендером.
- Закинути зелень.
- Додати натертий часник.
- Підсолити.
- Додати перчик.
- Перемішати.
- Натерти сир.
- Надіслати в фарш.
- Влити яйця.
- Всипати сухарі панірувальні.
- Перемішати.
- Скачати тюфтельки.
- Обкатати в борошні.
- Викласти в форму.
- Сметану змішати з водою. Всипати сіль. Перемішати.
- Залити м'ясний продукт.
- Відправити в духовку.
- Запікати півгодини.
- Режим 200 гр.
Як в дитячому саду, з яловичини
Навіть найвибагливіші дітки їдять ці тефтелі з великим задоволенням.
Складові:
- сметана - 2 ст. ложки для підливи;
- цибуля - 120 г ріпчастої;
- сіль;
- борошно - 1 ч. ложка для підливи;
- яловичий фарш - 750 г;
- борошно;
- паста томатна - 1 ст. ложка для підливи;
- рис - 170 г відвареного;
- яйце - 1 куряче;
- вода - 70 мл;
- олія соняшникова;
- морквина - 150 г.
приготування:
- Морквину натерти.
- Нашаткувати цибулю. Шматочки зробити якомога дрібніше.
- Помістити в ємність.
- Додати фарш.
- Влити яйце. Підсолити.
- Покласти рис. Перемішати.
- Змочити у воді руки.
- Скачайте кульки.
- Помістити на сковорідку з олією.
- Прожарити.
- Змішати сметану з пастою томатної і борошном. Підсолити.
- Влити воду. Перемішати.
- Влити в сковорідку.
- Укрити кришкою.
- Протушкувати 2/3 години.
В томатному соусі
Якщо хочете отримати дивно смачні тефтелі, то приготуйте їх в томатному соусі.
Складові:
- олія соняшникова;
- лавр - 4 листи;
- фарш - 850 г;
- паста томатна - 3 ст. ложки;
- перець;
- вода - 400 мл;
- сметана - 450 г рідкої;
- рис - 170 г відвареного;
- цибуля - 3 цибулини;
- сіль;
- масло вершкове - 65 г;
- яйце - 2 курячих.
приготування:
- Порубати, як можна дрібніше цибулину.
- Змішати з фаршем.
- Додати рис.
- Підсолити.
- Влити яйця.
- Поперчити.
- Перемішати.
- Зліпити кульки. Обваляти в борошні.
- Взяти сковорідку. Помістити масло вершкове.
- Коли розтопиться всипати борошно.
- Перемішуючи обсмажити до однорідної структури.
- Коли запіниться, зняти з плити.
- В окремій сковорідці закип'ятити сметану.
- Помістити засмажену борошно.
- Помішуючи протушкувати пару хвилин.
- Влити пасту томатну.
- Перемішати.
- Влити воду. Змішати.
- У чисту сковорідку влити олію. Підсмажити кульки.
- У деко влити соус.
- Закинути лаврушку.
- Викласти тефтелі.
- Надіслати запікатися в духову шафу.
- Режим 200 гр.
- Пригощатися смачним блюдом можна через півгодини.
