Рукав для запікання полюбили багато господинь, адже з його допомогою можна не тільки запекти безліч різних страв, а й захистити свою духовку від жиру. Свинина в рукаві в духовці виходить дуже соковитою, оскільки м'ясо, завдяки термостійкої плівці, нудиться у власному соку. Пропонуємо вам кілька простих, але оригінальних рецептів настільки смачної страви.
Свинина, запечена цілим шматком в рукаві в духовці
Свинина, запечена шматком в духовці - справжній святковий страва. Приготувати його досить просто, головне підібрати спеції, які зроблять м'ясо ароматним і ніжним.
Складові:
- 1,5 кг свинини;
- три часниковий зубчики;
- ложка гірчиці діжонської;
- дві ч. ложки меду;
- три ч. ложки соусу барбекю;
- ложка паприки.
Спосіб приготування:
- Перед тим, як відправити свинину в духовку, будемо його маринувати. Щоб м'ясо краще просочилося прянощами, потрібно проколоти його в декількох місцях, а також зробити надрізи зверху.
- Кладемо заготовку в ємність і заливаємо солоною водою (на літр - ложка солі), прикриваємо і витримуємо дві години на холоді.
- В піалі змішуємо мед, гірчицю, соус, додаємо паприку, трохи чорного перцю і подрібнений часник.Отриманою сумішшю ретельно натираємо свинину і укладаємо її в рукав.
- Ставимо в духовку на годину, потім пакет розрізаємо і запікаємо до рум'яної скоринки ще 20 хвилин.
Як смачно приготувати м'ясо шматочками
Запекти свинину в рукаві можна цільним шматком або порізати на порційні шматочки. Виходить так само смачно і дуже апетитно - ідеальний варіант страви для сімейної вечері.
Складові:
- 620 г свинини;
- дві цибулини;
- три ложки соку лимона;
- три ложки масла (рослинного);
- ч. ложка цукру, приправи.
Спосіб приготування:
- Свинину нарізаємо шматочками. Якщо у вас м'якоть з сальними прошарками, то не варто їх обрізати. З ними м'ясо вийде соковитим і не дуже жирним.
- М'ясні шматочки присипаємо сіллю, перцем і будь-якими приправами, наприклад, паприкою і коріандром.
- Лук шаткуємо півкільцями, посипаємо сіллю, цукром, трохи тиснемо руками, додаємо до м'яса, присмачуємо цитрусовим соком і залишаємо на годину.
- Після, укладаємо шматочки свинини разом з цибулею в пакет і запікаємо протягом години (температура - 180 ° С).
Готуємо свинячі реберця
Якщо ви хочете здивувати свого чоловіка смачним і ситним блюдом, то приготуйте йому соковиті і ароматні свинячі реберця в рукаві.Від такого блюда він буде просто без розуму!
Складові:
- 950 г свинячих ребер;
- пару часточок лимона;
- пару цибулин;
- кілька часникових часточок;
- 75 мл соєвого приправи;
- імбир (корінь);
- 35 мл кетчупу;
- 20 мл меду.
Спосіб приготування:
- Свинячі ребра рубаємо і складаємо в глибоку миску. Лук ріжемо на півкільця, змішуємо з реберцями і присмачуємо все цитрусовим соком.
- З подрібненого імбиру і часнику, а також меду, кетчупу і соусу робимо маринад. При бажанні, можна додати будь-які сухі приправи.
- Ребра з цибулею заливаємо маринадом, прикриваємо і витримуємо не менш трьох годин в холоді.
- Потім кладемо замариновані інгредієнти в пакет і відправляємо в піч на 55 хвилин (температура - 195 ° С). Щоб реберця вийшли з апетитною скоринкою, пакет потрібно розрізати і потримати ще в духовці, щоб вони підрум'янилися.
Шашлик зі свинини в духовці в рукаві
Справжній шашлик можна приготувати тільки на відкритому вогні, але якщо такої можливості немає, то і в духовці можна запекти непоганий шашлик зі свинячої вирізки або шийки.
Складові:
- свиняча вирізка (шийка) вагою в 1 кг;
- три великих цибулини;
- три ложки соєвого заправки;
- 1 ч. Ложка приправ для страв на грилі;
- по 1 ч.ложці оцту і цукру.
Спосіб приготування:
- М'ясо ріжемо на шматочки, як для шашлику. Одну цибулину ріжемо кільцями і разом ложкою сої і рослинним маслом відправляємо до м'яса Маринуємо майбутній шашлик протягом трьох годин.
- Що залишився лук ріжемо кільцями, посипаємо солодким піском, поливаємо двома ложками соусу і оцтом. Маринуємо протягом 15 хвилин.
- Замаринований цибулю звільняємо від рідини, кладемо в рукав, туди ж відправляємо м'ясо, ставимо в духовку на годину (температура - 200 ° С). За десять хвилин пакет розрізаємо, щоб шашлик підсмажився.
Рецепт запікання з картоплею
Свинина в рукаві з картоплею - це, по суті, печеня, тільки запечене. Блюдо виходить неймовірно смачним, ніжним і ароматним.
Складові:
- півкіло свинини;
- півкіло картоплі;
- зубчик часнику;
- зелень, спеції.
Спосіб приготування:
- М'ясо і картоплю нарізаємо однаковими шматками, присмачуємо спеціями, перемішуємо з подрібненим часником і зеленню.
- Відправляємо всю цю красу в рукав, вливаємо трохи води і запікаємо близько години (температура - 180 ° С).
Покрокове приготування з овочами
Свинина з овочами - це повноцінна вечеря. Готувати таке блюдо досить просто, головне, взяти рукав для запікання, вибрати маринад і підготувати будь-які овочі.
Складові:
- півкіло свинячої вирізки;
- по одній цибулині і моркви;
- три томата;
- плід солодкого перцю;
- чотири зубці часнику;
- три ложки соєвого заправки;
- кілька гілочок базиліка, приправи.
Спосіб приготування:
- М'ясо ріжемо брусочками, цибулю - півкільцями. Об'єднуємо інгредієнти, поливаємо соєвим заправкою і залишаємо просочуватися на дві години.
- Морква ріжемо кружечками, томати і перець - великою соломкою, а часник перепустками через прес.
- Замариноване м'ясо з'єднуємо з іншими овочами, присмачуємо будь-якими приправами і закладаємо в пакет.
- Запікаємо м'ясо в рукаві з овочами 1 годину 15 хвилин, подаємо з листочками базиліка.
Бажання зі свинини в рукаві в духовці
Буженину можна сміливо назвати делікатесним блюдом, але не обов'язково віддавати за неї чималі гроші в магазині. У домашніх умовах ви зможете приготувати таке м'ясо навіть смачніше і обійдеться воно набагато дешевше.
Складові:
- кіло свинячої лопатки;
- морквина і цибулина;
- 55 г селери;
- три зубці часнику;
- ложка гірчиці;
- приправи.
Спосіб приготування:
- Насамперед потрібно зварити овочевий бульйон. Для цього в сотейник кладемо кружальця моркви, четвертинки цибулі і цілісний селера. Заливаємо двома склянками води і варимо півгодини.
- В піалі змішуємо гірчицю з розламати лавровим листочком, додаємо роздавлені зубчики часнику і перець.
- Бульйон проціджуємо, набираємо його шприцом і з усіх боків обколювати лопатку. Після, обмазуємо м'ясо маринадом і кладемо в рукав. Разом з майбутньою бужениною в пакет можна покласти відварені овочі.
- Запікаємо заготовку годину (температура - 180 ° С). Якщо хочете підрум'янити м'ясо, то розріжте пакет і потримайте м'ясо в духовці відкритим ще десять хвилин.
З грибами
Пропонуємо рецепт оригінального блюда з свинини, грибів і гірчичного соусу.
Щоб м'ясо вийшло соковитим, його потрібно маринувати щонайменше чотири години, а краще залишити на ніч.
Складові:
- півкіло свинини;
- п'ять великих печериць;
- цибулина;
- ч. ложка гірчиці;
- ложка майонезу.
Спосіб приготування:
- Для рецепта беремо нежирний шматок свинини, нарізаємо на шматочки. Присолюємо, посипаємо приправами і залишаємо на 15 хвилин.
- Печериці ріжемо скибочками і разом з м'ясом відправляємо в рукав.
- Для соусу змішуємо гірчицю, майонез і дві ложки рослинної олії. Кладемо в склад нашатковану цибулину і відправляємо маринад в рукав до решти інгредієнтів, злегка струшуємо і запікаємо 40 хвилин.
Тепер ви знаєте, як можна швидко і смачно не тільки нагодувати свою сім'ю, а й здивувати гостей. Ви можете самі придумувати рецепти, поєднуючи різні інгредієнти для маринадів і запікання м'яса.
