Свинина в горщику з картоплею в духовці - це не просто чудове м'ясне блюдо, але справжнє кулінарне творіння, створене за старовинними мотивами російської кухні. Подивіться, як просто і легко можна перетворити домашній обід в розкішне ресторанне застілля.
Свинина в горщику з картоплею і овочами в духовці
М'ясо зі свіжими овочами, оформлене в глиняній або керамічному посуді, - одне з популярних і завжди затребуваних страв.
Склад інгредієнтів:
- морква, цибуля-ріпка - по 1 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- молодий баклажан;
- масло пісне;
- зубки часнику - 5 шт .;
- томати, перець - по 2 шт .;
- свинина (використовуємо пісне м'ясо) - 300 г;
- зелень, спеції.
Процес приготування:
- Ретельно очищаємо і промиваємо все овочі. Видаляємо у "синеньке" кінчики, поділяємо його шайбами, які ріжемо ще навпіл. Щоб позбавити плід від гіркоти, викладаємо його в глибокий посуд, посипаємо сіллю, залишаємо на півгодини під гнітом. Після закінчення процесу виливаємо темну рідину, промокаємо шматочки баклажана паперовими серветками.
- Шаткуємо соломкою моркву, крупно нарізаємо картопля, перці (без насіння) рубаємо смужками. Обшпарюємо помідори, тримаємо 2 хвилини в звичайній воді, після чого прибираємо шкірку і оформляємо овочі невеликими шматочками. Подрібнюємо пресом часник.
- Добре промиваємо свинину, просушують серветками. Ріжемо м'ясо порційно, обсмажуємо в маслі разом з оформленим кубиками цибулею до рум'яної.
- Розподіляємо продукти по глиняним ємностей шарами: картопля, шматочки м'яса, солодкий перець, морква й томати. Приправляємо страву часником і сіллю, посипаємо нарубаної зеленню.
- Вливаємо в горщики питну воду / бульйон і відправляємо їх на 60 хвилин в духовку (200 ° C).
Ошатно сервіруємо стіл, подаємо оригінально оформлений в горщиках смачний обід. Все як в ресторані!
З маринованими огірками
Щоб отримати страва з пікантним смаком, скористайтеся поданим рецептом. Не пошкодуєте!
Список продуктів:
- сметана домашня - 400 г;
- нежирна свинина - 1 кг;
- огірки мариновані (невеликі) - 10 шт .;
- картопля - 700 г;
- сіль, улюблені спеції.
Порядок приготування:
- Добре промиваємо шматок нежирного м'яса. Рубаємо його соломкою, з'єднуємо з маринованими огірками, нарізаними тонкими слайсами. Кращим варіантом стане використання домашньої засолювання перевіреної якості. Приправляємо компоненти страви спеціями і сіллю, ретельно все перемішуємо.
- Очищаємо коренеплоди, нарізаємо брусочками.
- Обробляємо горщики домашньою сметаною, розподіляємо по ємностей м'ясної з огірками склад, потім поміщаємо до нього шматочки картоплі. Зверху викладаємо залишився кисломолочний продукт.
- Ставимо посуд з компонентами страви на 50 хвилин в піч, запікаємо в закритому вигляді при t 190 ° C.
Навіть не сумнівайтеся - смак отриманого страви приємно здивує найвибагливішого гурмана.
Як приготувати з печерицями
Страви з грибами - класика російської кухні, особливо якщо апетитне блюдо приготовлено в духовці.
Перелік продуктів:
- масло пісне;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- густа сметана - 300 г;
- борошно - 30 г;
- нежирна свинина - 700 г;
- бульби картоплі - 500 г;
- гриби - 600 г;
- чорнослив - ½ склянки;
- спеції.
Поетапне приготування:
- Очищаємо картоплю, ділимо бульби на досить товсті шари.
- Нарізаємо попередньо оброблене м'ясо невеликими шматками, підсмажуємо їх до рожевого відтінку, розкладаємо по горщикам. Перчимо і солимо продукт.
- Маємо в своєму розпорядженні на свинині підготовлену картоплю. Заливаємо компоненти страви невеликою кількістю бутильованої води, покриваючи рідиною м'ясної шар. Збірка завершена, духовка нагріта (200 ° C). Відправляємо їжу в піч поки на 30 хвилин.
- Тим часом звільняємо цибулю від лушпиння, шаткуємо півкільцями, пасеруємо до м'якого стану. Додаємо борошно, ретельно все перемішуємо, нагріваємо склад ще 3 хвилини.
- В окремому посуді обсмажуємо до готовності очищені, нарізані пластинами гриби, з'єднуємо їх з цибулею і чорносливом, посічений маленькими шматочками.
- Отриману суміш розкладаємо по глиняним ємностей, заливаємо домашньою сметаною, продовжуємо процес запікання ще 30 хвилин.
Готову свинину зі сметаною, картоплею та печерицями в горщиках залишаємо в печі - нехай трохи охолоне. Після цього подаємо блюдо до столу.
Свинина в горщику з картоплею та сметаною
М'ясо, приготоване з коренеплодами в керамічних ємностях, вийде особливо смачним в поєднанні з солодкою домашньою сметаною.
Список інгредієнтів:
- перці солодкі, томати - по 2 шт .;
- морква, цибуля-ріпка - по 1 шт .;
- бульби картоплі - 400 г;
- свинина - 600 г;
- свіжа сметана - 100 г;
- прованські трави, спеції.
Методика приготування:
- Промите м'ясо ріжемо невеликими шматками, присмачуємо їх запашними травами. Солимо продукти, залишаємо на 40 хвилин просочуватися ароматами приправ.
- Очищаємо овочі, дрібно натираємо моркву, шаткуємо перці і цибулю, подрібнюємо помідори, крупно рубаємо картопля.
- Розміщуємо в глиняні ємності частина кілець цибулі, на них маємо порції свинини, потім викладаємо шарами картоплю, моркву, смужки перцю, часточки помідорів. Завершуємо збірку страви цибулею, що залишилася. Не забуваємо приправляти страву сіллю.
- Розподіляємо по горщикам сметану, додаємо по 100 мл питної води або бульйону, відправляємо горщики на 50 хвилин в піч.
При бажанні в кінці процесу посипаємо продукти сирної стружкою, потім готуємо ще 10 хвилин у відкритому вигляді до появи ніжною скоринки.
В томатному соусі
Дуже просте в приготуванні блюдо з тонким присмаком томатного соусу, який не тільки надає страв пікантні нотки, а й забезпечує красу його зовнішнього вигляду.
Необхідні компоненти:
- перці солодкі - 3 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- масло пісне;
- картопля - 10 шт .;
- морква;
- стебло порею;
- свинина - 600 г;
- соус томатний - 120 мл;
- спеції;
- сметана (нежирна) - 200 г;
- стиглі томати - 2 шт.
Технологія приготування:
- Промиваємо філе свинини, нарізаємо невеликими скибочками, промокаємо серветками. Морква шаткуємо кружечками.Обидва компоненти страви обсмажуємо до утворення рожевої скоринки.
- Очищену картоплю поділяємо на невеликі шматочки і готуємо на сковороді з маслом, поки частини бульб не підрум'яняться. Половину складу поміщаємо в горщики, зверху маємо порції м'яса і морква.
- Тепер додаємо залишився картопля, тонко нарізану цибулю-порей, нарізаний півкільцями ріпчасту овоч, смужки солодкого перцю (без насіння) і часточки зрілих помідорів. Приправляємо продукти сіллю.
- Змішуємо в піалі соус томатний і сметану, заливаємо вміст горщиків отриманим складом, посипаємо подрібненою зеленню і запашними сушеними травами. Додаємо в кожну ємність до 50 мл окропу.
Запікаємо свинину з овочами і томатним соусом 30 хвилин при t 180 ° C.
Жарке по домашньому
Головною складовою представленого страви завжди буде соковите м'ясо. Всі інші компоненти лише супроводжують ніжні шматочки свинини в їх смачне гастрономічному "подорожі".
Склад інгредієнтів:
- зубки часнику - 3 шт .;
- картопля (не дуже великий) - 6 шт .;
- бульйон (питна вода) - 400 мл;
- головка цибулі;
- свіже м'ясо - 500 г;
- сіль, листи лавра, спеції, прянощі.
Методика приготування:
- Промиваємо свинину, поділяємо її на шматочки розміром до 4 см, приправляємо запашними прянощами. Солимо продукт, розкладаємо порційно по керамічним горщикам.
- Очищаємо овочі. Морква нарізаємо кругляччям, відправляємо їх до м'яса. Далі слід картопля, нарізану великими брусочками, потім шар подрібненого півкільцями цибулі. Приєднуємо пропущений через прес часник, поміщаємо в ємності по листу лавра.
- Заливаємо кожен зібраний склад бульйоном таким чином, щоб рідина покривала продукти не вище картопляного шару. Відправляємо горщики на півтори години в духовку, нагріту до 180 ° C.
Печеня по-домашньому готове. Особливо смачним вийшло ніжне і дуже соковите м'ясо. Чудове виконання страви!
Горщики зі свининою, картоплею і сиром в духовці
Подивимося, який приголомшливий ефект надасть сир, доданий до основного складу компонентів класичного рецепту.
Список продуктів:
- стиглий томат;
- цибуля-ріпка - 2 шт .;
- морква;
- картопля (бажано невеликі бульби) - 600 г;
- зелені перці - 2 шт .;
- свиняча вирізка - 800 г;
- сир "Голландський" (можна інший твердий сорт) - 250 г;
- приправи і спеції.
приготування:
- Поділяємо м'ясо на невеликі шматки, поміщаємо продукт в горщики.
- Обробляємо очищені овочі: цибулю ріжемо кільцями, помідор ділимо на тонкі слайси, картопля шаткуємо кубиками, перці оформляємо смужками.
- Відправляємо овочеву масу до свинини, викладаючи компоненти страви в такому порядку: цибуля, морква, шматочки коренеплодів, скибочки помідорів, частини перців. Додаємо в продукти бажану кількість солі.
- Вливаємо в глиняний посуд по 1/3 склянки фільтрованої води. Всипаємо порції сирної стружки, ставимо посуд на 40 хвилин в духовку (180 ° C). Не забуваємо про те, що свинина з картоплею і сиром, як і інша страва, оформлене в горщику, готується в закритому вигляді. В іншому випадком верхня частина страви підсохне і втратить соковиті якості.
Дістаємо злегка остиглі горщики з печі і насолоджуємося чудовим стравою з апетитною і ніжною скоринкою.
Приготувати свинину в духовці представленими способами вигідно з усіх боків, адже це ситне і смачну страву має дуже нестандартне і дуже вишукане оформлення. На таке застілля не соромно і друзів запросити - буде чим пишатися!
