Уявити обід без смачно приготованого м'яса неможливо. Одним з найпростіших варіантів приготування ароматного, смачного м'ясного блюда вважається свинина в сметані.
Свинина, тушкована в сметані на сковороді
Свинина тушкована в сметані - це саме елементарне, що може приготувати господиня.
Вам буде потрібно:
- півкіло свинячої вирізки;
- цибулина;
- морква;
- масло для обсмажування;
- чотири столові ложки сметани
Як приготувати:
- Підготовлене м'ясо розділіть на шматки. Краще якщо вони будуть близько сантиметра шириною.
- Кожен шматок обсмажувати з усіх боків.
- Наріжте цибулю, натріть моркву і додайте до м'яса.
- Приправте спеціями, сіллю, залийте сметаною. Накрийте сковороду кришкою і тримайте на мінімальному вогні до закінчення приготування.
Зверніть увагу, що свинина на сковороді гаситься приблизно півгодини. Якщо перетримати її, м'ясо може стати жорстким.
При необхідності підливайте в сковороду воду. Подавати блюдо можна з будь-яким гарніром.
Смачний свинячий гуляш в мультиварці
Хочеться смачний гуляш? Немає нічого простішого, якщо у вас є мультиварка.
Для того щоб зробити смачний гуляш зі свинини зі сметаною потрібно:
- півкіло свинини, краще вирізки;
- цибуля;
- морква;
- п'ять столових ложок борошна;
- олія соняшникова;
- сто грам сметани;
- спеції.
Починаємо приготування:
- Нарізаємо м'ясо шматочками, вони повинні бути приблизно однакового розміру. Не потрібно робити їх великими або маленькими. Підійде ширина 3 см.
- Чистимо моркву і цибулю. Цибулю нарізаємо, як зручно. Що стосується моркви, її потрібно натерти. Якщо домагаєтеся красивого результату, краще використовувати терку для приготування моркви по-корейськи.
- У мультиварку викладаємо м'ясо і включаємо режим смаження на чверть години. Якщо техніка дозволяє можна включити функцію "обсмажування м'яса".
- Далі додаємо цибулю і моркву, все перемішуємо. Висипаємо борошно, додаємо воду. Накриваємо техніку кришкою і даємо можливість завершити програму.
- Після закінчення програми вливаємо сметану.
- Включаємо режим "Гасіння" на годину.
Готуємо в духовці
Найулюбленіша страва гурманів - свинина в духовці. Додамо до цього рецепту сметану і сир, і вийде неймовірно смачні ласощі. Будуть потрібні продукти, які найчастіше є в холодильнику або можна купити в крокової доступності.
Складові:
- півкіло свинини;
- кілька середніх цибулин;
- триста грам сметани;
- сир Російський 200 г;
- спеції;
- масло для обсмажування.
Якщо хочете отримати в результаті ніжне м'ясо, віддайте перевагу вирізці. Головне, щоб в м'ясі не було товстого шару жиру і жив.
Приступаємо до приготування:
- М'ясо нарізаємо пластинками. Якщо є бажання можна кожен шматок відбити.
- Викладаємо на сковороду і обсмажуємо. Доводимо до напівготовності, далі відправимо в розігріту духовку, де залишаємо до отримання легкого бронзового відливу.
- Готові шматочки викладаємо на тарілку. Сік, який буде стікати, не прибирають. Його можна додати в підливу, щоб отримати більш насичений смак готового блюда.
- Нарізаємо цибулю і тушкуємо його на маленькому вогні. Злегка подсаливаем.
- Тепер можна зайнятися приготуванням соусу. На сухий і чистої сковороді обсмажуємо борошно, вливаємо сметану і воду. Ретельно все перемішуємо для усунення грудочок. Додаємо в отриману консистенцію сіль і перець. Проварюємо кілька хвилин.
- У ємність для запікання викладаємо м'ясо. Зверху кладемо тушковану цибулю. Заливаємо соусом.
- У розігріту духовку поміщаємо м'ясо і залишаємо на чверть години.
- Через зазначений час дістаємо свинину і щедро посипаємо тертим сиром.Знову ставимо страву в духовку і тримаємо там до того моменту, поки сир повністю не розплавиться і не візьметься рум'яної кіркою.
Блюдо готове. Дістаємо з духовки, залишаємо, щоб воно трохи охололо, і подаємо на стіл.
Бефстроганов з свинини зі сметаною
Бефстроганов з свинини зі сметаною - це чудове блюдо, яке готується легко. Ніжне, смачне, ситне, воно відмінно поєднується з будь-яким гарніром.
Для приготування потрібно:
- півкіло свинини;
- борошно - дві столові ложки;
- цибуля;
- масло рослинне;
- чотири столові ложки сметани;
- спеції;
- один стакан води.
Приступаємо до приготування:
- Нарізаємо м'ясо порційними шматочками. Кожен з них відбиваємо з усіх боків і нарізаємо смужками.
- Розігріваємо сковороду і наливаємо масло.
- Обвалюють кожен шматочок м'яса в борошні. Відправляємо на сковороду.
- Робимо обсмажування на сильному вогні, не накриваючи кришкою. Процес продовжуємо до тих пір, поки м'ясо не придбає золотисту скориночку.
- Чистимо цибулю та нарізаємо його півкільцями. Додаємо до м'яса і перемішуємо.
- Вливаємо сметану, гарячу воду і додаємо спеції.
- Зменшуємо вогонь, накриваємо ємність кришкою і тушкуємо від 15 до 25 хвилин.Якщо по закінченню цього часу м'ясо все ще жорстке і поменшало багато рідини, можна підлити води і продовжити гасіння.
Страва готова, можна подавати до столу.
З додаванням печериць
Приготована свинина з додаванням печериць - це воістину царський блюдо.
Для приготування потрібно:
- вирізка 500 г;
- печериці 200 г;
- томати 4 шт .;
- соус соєвий 4 ст. ложки;
- 100 г сметани;
- олія соняшникова;
- цибуля;
- перець болгарський
- три зубчики часнику;
- спеції.
Приступаємо до готування:
- Гриби нарізаємо слайсами.
- М'ясо нарізаємо не товста соломкою.
- Очищені помідори нарізаємо кубиками.
- Очищаємо перець і цибулю. Їх ріжемо півкільцями.
- У глибоку сковороду викладаємо цибулю, помідори і часник. Тушкуємо протягом чверті години під кришкою.
- В отриману суміш укладаємо м'ясо і додаємо соєвий соус. Ми залишаємо на вогні ще на п'ятнадцять хвилин.
- Додаємо до свинини перець, гриби. Заправляємо сметаною. Ми залишаємо ще на чверть години на слабкому вогні. Тушкуємо все під кришкою.
Поєднувати готову страву можна з будь-яким гарніром. Ідеально таке м'ясо підходить до картоплі, гречці або макаронів.
