Для того щоб зробити страву більш насиченим і смачним, зовсім необов'язково щось винаходити. Адже можна приготувати вершковий соус для спагетті, причому з найрізноманітнішими інгредієнтами.
Класичний вершковий соус для спагетті
Нижче запропонований традиційний варіант, який ідеально підходить до макаронних виробів.
Необхідні продукти:
- ложка вершкового масла;
- ложка борошна;
- спеції на свій смак;
- 0,2 літра вершків.
Процес приготування:
- На прогріту сковороду засипаємо борошно, трохи обсмажуємо її, а потім додаємо масло. Продовжуємо смажити ще деякий час до золотистого кольору.
- Туди ж вливаємо вершки, кладемо спеції і постійно заважаючи, щоб не було грудок, доводимо склад до потрібної густоти.
- Соусом, поки він ще гарячий, заливаємо спагетті і подаємо.
З додаванням грибів
Вершковий соус з грибами для спагетті - ще один варіант, як перетворити звичайні макарони під смачна страва.
Гриби ідеально поєднуються з вершками.
Необхідні продукти:
- ложка вершкового масла;
- 0,2 літра вершків;
- 300 грам грибів;
- невелика цибулина;
- спеції на свій смак;
- половина склянки гарячої води;
- дві ч. л. муки.
Процес приготування:
- На сковороду викладаємо масло, топимо його, а потім додаємо подрібнений на кубики цибулю і гриби скибочками. Обсмажуємо їх, поки не випарується вся утворилася рідина.
- Приправляємо інгредієнти в сковороді спеціями, додаємо борошно, перемішуємо і трохи тримаємо на плиті. Потім заливаємо все окропом так, щоб він покрив гриби.
- Вливаємо теплі вершки, ще раз перемішуємо, готуємо пару хвилин, не доводячи до кипіння, і знімаємо.
Рецепт приготування з часником
Для тих, хто любить гострі і пікантні страви, підійде вершково-часниковий соус.
Кількість часнику можна регулювати на свій смак
Необхідні продукти:
- 150 мілілітрів вершків;
- три зубки часнику;
- одна цибулина;
- дві ложки вершкового масла;
- дві ложки борошна;
- спеції на свій смак.
Процес приготування:
- Нагріваємо на сковороді олію, так щоб воно розтопилося. Додаємо в нього дрібно нарізану цибулю і часник, трохи обсмажуємо.
- Засипаємо туди ж борошно, перемішуємо і продовжуємо смажити. Повинна утворитися досить густа маса.
- Після того як це сталося, покриваємо вміст вершками і заправляємо спеціями за смаком (наприклад, сіллю і чорним меленим перцем).Заважаємо склад, готуємо ще кілька хвилин, щоб соус загус, і знімаємо з вогню.
Вершково-сирний соус до спагетті
Вершково-сирний соус - це, напевно, найкраще поєднання, оскільки макарони з сиром подобаються всім.
А якщо до них додати ще й вершковий смак, то вийде ідеальне блюдо.
Необхідні продукти:
- 200 мілілітрів вершків;
- спеції на свій смак;
- 200 грам твердого сиру;
- зубчик часнику.
Процес приготування:
- Сковороду добре прогріваємо на слабкому вогні, вливаємо в неї вершки і тримаємо близько хвилини, щоб вони стали гарячими. Ні в якому разі не давайте їм закипіти.
- Сир тремо на дрібній тертці і додаємо до прогрітим вершкам. Добре перемішуємо складу до однорідної консистенції так, щоб сир повністю розчинився.
- Часник дрібно нарізаємо або тиснемо, додаємо до інгредієнтів на Скородом і готуємо буквально хвилину. Цього буде достатньо, щоб з'явився часниковий аромат.
- Приправляємо суміш обраними спеціями і готуємо ще близько трьох хвилин. Ось і все, смачний соус готовий!
Для спагетті "Карбонара"
Необхідні продукти:
- 100 грам сиру;
- зубчик часнику;
- 300 грам бекону;
- 200 мілілітрів вершків;
- спеції за смаком;
- дві ложки масла оливкового;
- п'ять жовтків.
Процес приготування:
- На сковороду вливаємо оливкову олію і ставимо його нагріватися, зробивши слабкий вогонь.
- Часник подрібнюємо за допомогою ножа так, щоб отримати невеликі шматочки. Викладаємо їх на сковороду і обсмажуємо деякий час до рум'яності.
- Бекон нарізаємо на тонкі скибочки або брусочки і додаємо до часнику. Перемішуємо компоненти і тримаємо на вогні пару хвилину, щоб м'ясо стало злегка обсмаженою.
- У миску викладаємо жовтки і добре збиваємо їх, щоб вийшла однорідна маса. Приправляємо її спеціями, сіллю, перцем і додаємо до них натертий на дрібній тертці сир. Вливаємо вершки і знову добре розмішуємо.
- Відварені спагетті спочатку з'єднуємо з обсмаженою беконом, а потім покриваємо блюдо вершкової заправкою.
З помідорами
Помідори добре поєднуються зі спагеті, та й взагалі з будь-якими іншими макаронними виробами.
Крім того, така заправка виходить менш жирної і калорійної, ніж, наприклад, з сиром. Якщо ви хочете зовсім легкий варіант, то приготуйте вершковий соус на молоці, замінивши їм вершки.
Необхідні продукти:
- одна цибулина;
- спеції за смаком;
- ложка оливкової олії;
- 100 мілілітрів вершків;
- зубчик часнику;
- 400 грам помідор.
Процес приготування:
- Цибулю і часник перетворюємо в невеликі кубики, викладаємо їх на сковороду, яку заздалегідь прогріли разом з оливковою олією.
- Помідори промиваємо, теж подрібнюємо на шматочки, додаємо в сковороду, перемішуємо, смажимо пару хвилин.
- Отриману масу перекладаємо в блендер і перебиваємо, поки вона не стане однорідною. Потім приправляємо суміш спеціями (наприклад, перцем і сіллю, можна додати базилік) і викладаємо до спагетті.
Вершково-майонезний варіант
Це дуже смачний, але все-таки не найкорисніший соус. Тому бажано для приготування брати домашній майонез, а не його покупної аналог.
Необхідні продукти:
- столова ложка неострой гірчиці;
- 200 мілілітрів вершків або молока;
- 100 майонезу;
- ложка лимонного соку;
- спеції на свій смак.
Процес приготування:
- У ємність викладаємо майонез, вливаємо до нього вершки і перемішуємо.
- Туди ж додаємо гірчицю і лимонний сік, кладемо вибрані спеції за смаком і перемішуємо. Заправка готова.
За бажанням, можете її трохи підігріти перед тим, як змішувати зі спагеті.
Із запропонованих варіантів вершкового соусу кожен зможе знайти собі той, який сподобається більше інших.З його допомогою так легко буде надати звичайним спагетті більш вишуканий і цікавий смак, який уб'є наповал всіх, хто їх спробує.
