Є багато способів поліпшити смак традиційної пасти, наприклад, приготувавши вершковий соус для макаронів. У статті зібрані найкращі рецепти цієї ніжної і пікантною заправки.
Класичний вершковий соус для макаронів
Для приготування знадобиться:
- масло вершкове - 20 грам;
- упаковка на 100 мл вершків;
- будь-які приправи за вашим бажанням;
- дві столові ложки борошна.
Процес приготування:
- Ставимо сковороду на плиту, добре її прогреваем, але на слабкому вогні.
- Додаємо масло, чекаємо, поки воно розтопиться, і засипаємо борошно.
- Перемішуємо отриману суміш, обсмажуємо деякий час, щоб вона стала рум'яною, і акуратно починаємо заливати вершки, при цьому постійно заважаючи соус.
- Приправляємо суміш обраними спеціями і продовжуємо варити, поки вона не стане густою. Як тільки це сталося, відразу ж знімаємо з плити і використовуємо за призначенням.
З додаванням грибів
Вершково-грибний соус - ідеальне поєднання простих продуктів. Гриби в вершках стають неймовірно ніжними і ароматними.
Інгредієнти для страви:
- 0,2 літра вершків;
- чотири ложки вершкового масла;
- приправи: сіль, перець;
- близько 100 грам печериць;
- дві ложки борошна.
Процес приготування:
- Гриби промийте, дайте їм висохнути або обсушіть за допомогою паперових рушників.
- Наріжте їх на шматочки так, щоб вони не були сильно великими, і смажте на сковороді кілька хвилин, поки колір не почне змінюватися і ставати більш темним і рум'яним.
- На іншу сковороду помістіть масло, що залишилося, розтопіть його, всипте борошно, перемішайте і залийте вершки.
- Варіть суміш, поки вона не почне густіти, потім додайте гриби і покладіть приправи, які ви вирішили використовувати.
Рецепт приготування з часником
Необхідні продукти:
- три зубки часнику;
- 0,2 кг твердого сиру;
- 0,15 літра вершків;
- приправи на свій смак.
Процес приготування:
- Для початку натріть сир на дрібній тертці, а часник подрібніть. Найкраще його теж перетерти або передавити, але можна просто дуже дрібно нарізати.
- Змішайте вершки з сиром, поставте на плиту і повністю розтопіть. Бажано робити це на водяній бані.
- Покладіть вибрані спеції, наприклад, чорний мелений перець і трохи солі, а також часник, і швидше за подавайте соус.
Вершково-сирний соус до макаронів
Коли набридає звичне меню, хочеться чогось нового, цікавого, але при цьому нескладного. Просто приготуйте вершково-сирний соус до макаронів і це блюдо стане зовсім іншим.
Необхідні інгредієнти:
- упаковка вершків - 200 мілілітрів;
- сир твердий - 0,2 кг;
- приправи на свій смак.
Процес приготування:
- Перелийте вершки з баночки в який-небудь посуд, яку можна нагрівати, і поставте на плиту.
- Як тільки вони прогріються, відразу ж додайте в них попередньо подрібнений на тертці сир і добре перемішайте. Зверніть увагу, що вершки повинні бути гарячими, але не киплять.
- Постійно заважаючи склад, доведіть сир до повного розчинення і покладіть вибрані приправи.
- Поваріть суміш ще буквально дві хвилини, після закінчення яких готовий соус можна подавати разом з макаронами.
Для спагетті "Карбонара"
Ще один спосіб отримати смачний вершковий соус - додати до нього трохи м'ясних виробів, наприклад, бекону або грудинки.
Інгредієнти для заправки:
- 100 грам бекону;
- ложка оливкової олії;
- 0,1 кг сиру;
- приправи на свій смак;
- 0,2 літра вершків високої жирності;
- три жовтка.
Процес приготування:
- Прогріваємо масло на сковороді, а потім відправляємо в нього смажитися часник, який потрібно попередньо порізати на невеликі шматочки.
- Додаємо нарізаний на тонкі брусочки бекон і, помішуючи вміст сковороди, смажимо його пару хвилин, поки не з'явитися золотистий колір.
- В окрему каструлю вливаємо жовтки, збиваємо їх до однорідності і підливати вершки. Кладемо спеції і цю масу прогреваем на повільному вогні.
- Як тільки вміст каструлі почне підходити до кипіння, відразу ж знімаємо його з плити, з'єднуємо з беконом і натертим сиром. Ось і все, залишилося тільки заправити цим соусом спагетті.
З помідорами
Дуже незвичайний варіант соусу. Хто б міг подумати, що вершки і помідори - це теж смачно. Обов'язково спробуйте таку заправку до макаронів.
Необхідні продукти:
- 400 грам помідор;
- приправи на ваш смак;
- 0,1 літр вершків;
- одна невелика цибулина;
- два зубки часнику;
- ложка вершкового масла.
Процес приготування:
- Будь-яким способом подрібнюємо цибулю і часник, після чого обсмажуємо овочі, поки вони не стануть рум'яного кольору.
- У цей час робимо невеликі надрізи на помідорах, обдаємо їх окропом і легко знімаємо шкірку. Після цього дрібно нарізаємо м'якоть томатів або перебиваємо в блендері.
- Додаємо до цибулі з часником помідори, відразу ж присипаємо все сіллю, перцем і чекаємо, коли вміст закипить. Варимо майбутній соус ще не більше десяти хвилин.
- Залишається влити вершки, покласти масло, все добре перемішати і потримати на слабкому вогні ще пару хвилин.
Вершково-майонезний варіант
Для заправки найкраще зробити домашній майонез, але якщо такої можливості немає, то придбайте нежирний продукт. Гірчицю беріть звичайну, що не зернисту, тоді соус вийде однорідним.
Необхідні інгредієнти:
- столова ложка не гострою гірчиці;
- спеції на свій смак;
- упаковка вершків - 200 мілілітрів;
- ложка лимонного соку;
- близько 100 грам майонезу.
Процес приготування:
- Візьміть невелику ємність, влийте туди вказану кількість вершків, потім покладіть майонез і все добре перемішайте, щоб утворилася однорідна суміш.
- Додайте гірчицю і трохи лимонного соку. Обов'язково спробуйте, якщо чогось не вистачає, то покладіть ще.
- Не забудьте приправити сіллю, перцем і, якщо є бажання, і іншими приправами.
- Також можна додати трохи часнику тиск, якщо хочете заправку з більш пікантним смаком. Подавайте макарони, полив їх таким соусом, а зверху присипавши тертим сиром.
Подати макарони разом з вершковим соусом - це відмінна ідея як для обіду, так і для вечері.При цьому можете навіть не сумніватися, що це просте блюдо обов'язково припаде до смаку всій вашій родині.
