Щоб приготувати шоколадний кекс в мікрохвильовці, в основному застосовують темний або гіркий шоколад. При використанні молочного шоколаду в деяких рецептах кекси погано піднімуться, будуть нудотно-солодкими, і зовнішній вигляд буде не найкращий.
Щоб кекс вийшов смачним, не потрібно додавати шоколаду і какао більше, ніж вказано в рецептах.
Базовий шоколадний кекс в мікрохвильовці за 5 хвилин
Що знадобиться:
• півсклянки борошна;
• 50 г какао;
• 50 г цукру;
• 1 середнє яйце;
• по 3 столових ложки молока і рослинної олії;
• чверть чайної ложечки ваніліну;
• 1 ст. л. молочного шоколаду.
Як робити:
1. У скляній мисці з'єднати цукор, какао і борошно.
2. Вбити в склад яйце і заважати, поки не вийде туга однорідна маса.
3. Подрібнити шоколад будь-яким способом. Вилити молоко, масло, насипати ваніль і шоколад. Ретельно перемішати тісто. Вилити його в скляний посуд для мікрохвильовки.
4. Встановити максимальну потужність і випікати кекс 3 хвилини. Почекати, поки він перестане підніматися і осяде.
5. Щоб відокремити від миски, акуратно скористатися ножем і подавати на тарілочці.
Рецепт приготування в гуртку
Що знадобиться:
• 1 яйце;
• 25 г борошна;
• 25 г коричневого цукру;
• 90 г вершкового масла;
• шматочки шоколаду за кількістю кухлів;
• столова ложка лікеру;
• по половині чайної ложечки ваніліну і розпушувача;
• маргарин або масло для змазування.
Як приготувати шоколадний кекс в гуртку:
1. Розтерти цукор з яйцем до повного розчинення цукру.
2. Розтопити масло, остудити і додати до складу. Потім влити лікер і молоко.
3. Окремо з'єднати розпушувач з борошном, додати в рідку суміш і перемішувати до отримання однорідної маси.
4. Змастити дно і стінки кухлів маслом, викласти тісто приблизно до середини. Помістити в тісто попередньо порізані на дрібні шматочки часточки шоколаду.
5. Поставити в мікрохвильовку, встановити потужність 80% і готувати 3 хвилини.
6. Після готовності почекати ще пару хвилин і можна діставати з печі.
7. Подавати в гуртках або перевернути на блюдце. Кекси легко відокремлюються від змазаних маслом стінок.
Мафіни з рідким шоколадом усередині
Складові:
• 2 стандартних плитки темного шоколаду з 50% какао;
• 3,5 ст. ложки вершкового масла;
• 50 г цукру;
• яйця середнього розміру 3 штуки;
• 2,5 ст. л. білої муки;
• чверть маленької ложечки солі.
Рецепт з рідкої начинкою:
1.Розламати на часточки шоколад, нарізати масло шматочками. Покласти в глибокий посуд. Розтопити на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Не можна перегрівати, інакше шоколад згорнеться. З мікрохвильовій печі потрібно діставати тарілку кожні 15 секунд і помішувати вміст. У результаті повинна вийти рівномірна маса.
2. Окремо збити цукор і яйця, щоб вийшла густа піна. Шоколадну суміш остудити і потроху влити в яєчну масу, ретельно перемішати.
3. З'єднати сіль з борошном і висипати в підготовлений склад. Швидко перемішати до однорідного стану, щоб тісто не стало занадто щільним.
4. Змастити маслом формочки і розлити по ним тісто, залишити до краю приблизно 1 см.
5. Поставити в мікрохвильовку на 2-3 хвилини на повній потужності. Дістати їх, як тільки вони почали підніматися, і верхівка виглядає готовою.
6. Подавати відразу після приготування.
Як приготувати в силіконових формочках
складові:
• півсклянки борошна;
• 3 яйця;
• півсклянки цукру;
• 50 г какао;
• 3 ложки з великою гіркою вершкового масла;
• маленька ложка розпушувача тесту;
• десертна ложка ванільного цукру;
• 30 мл коньяку;
• дрібка солі.
Шоколадний кекс в мікрохвильовці в силіконової формі:
1.З'єднати цукор і яйця до однорідного стану, додати сіль і какао.
2. На паровій бані або в мікрохвильовці розтопити вершкове масло, остудити і вилити в яєчну суміш.
3. Просіяти борошно і перемішати з розпушувачем, додавати в попередній склад тоненькою цівкою. Весь час помішувати, щоб не було грудочок.
4. Влити коньяк і всипати ванільний цукор, перемішати до однорідності.
5. Залити в силіконову форму для кексів і помістити в мікрохвильову піч. Випікати 5 хвилин на повній потужності. Потім залишити ще на 8-10 хвилин.
6. Після готовності дістати кекс і трохи остудити. Витягнути з форми і повністю остудити перед подачею.
Головний плюс силіконових формочок - їх не потрібно змащувати маслом, випічка легко відділяється.
Готуємо з кавовим смаком
З чого зробити:
• 2 ложки какао;
• 35 мл еспрессо;
• півсклянки борошна;
• 1 велике яйце;
• 50 г цукру;
• 50 мл соняшникової олії;
• 0,5чайной ложки соди;
• трохи солі;
• манна крупа для присипки.
Кекс за 5 хвилин зі смаком кави:
1. Цукор і яйце ретельно збити, додати масло.
2. Влити кави в суміш, перемішати, насипати какао-порошок.
3. Потихеньку всипати суку, сіль і соду.Весь час помішувати складу, щоб не утворилося грудочок.
4. Взяти форму об'ємом не менше 300 мл, змастити маслом і присипати манною крупою. Вилити в неї тісто.
5. Готувати на середньої потужності близько 4 хвилин. Подавати відразу після готовності, виклавши на блюдце.
З чорним шоколадом за 5 хвилин
компоненти:
• 120 г вершкового масла;
• половина стандартної плитки шоколаду з 80% какао;
• по 2 столових ложки цукру і какао;
• 2 яйця великого розміру;
• чверть чайної ложки солі;
• 35 г борошна;
• 2 г розпушувача;
• 5 г ванільного цукру.
Процес приготування:
1. В окремих глибоких мисках розтопити масло і шоколад. У мікрохвильовці досить хвилини для кожного, якщо масло заморожено - 2 хвилини.
2. У ємність з шоколадом вбити яйця, насипати цукор, какао, ванільний цукор, сіль. Розмішати до однорідної консистенції.
3. Після цього влити олію і ще раз перемешать.Разрихлітель і борошно додати до основної маси.
4. Тісто розлити в тару, заповнюючи тільки до половини - воно сильно збільшиться з допомогою розпушувача.
5. Включити повну потужність і готувати кекс протягом хвилини. Відкрити мікрохвильову піч і почекати, поки він трохи всядеться. Потім готувати також 1 хвилину.
6.Додати в кожну форму 2-3 часточки шоколаду і випікати ще 30 секунд.
7. Подавати відразу після готовності, попередньо проткнув зубочисткою - на ній не повинно залишитися тесту.
Дієтичний варіант без молока
Складові:
• 75 г какао;
• 100 г борошна;
• 0,5 ч. Л. розпушувача;
• 60 мл оливкової олії;
• 3,5 ст. л. цукру;
• півсклянки води;
• по щіпці ваніліну і солі.
Як приготувати шоколадний кекс в гуртку без молока:
1. З'єднати масло і воду в одній ємності, інші складові - в інший.
2. Сухий склад поступово всипати в рідкий. Весь час розмішувати, тоді не буде грудочок.
3. Вилити тісто в гуртки, попередньо змазані маслом.
4. мікрохвильову піч включити на всю потужність і відправити туди гуртки на 3 хвилини. Потім можна поступово збільшувати час до 5 хвилин, кожен раз по 30 секунд.
5. Щоб дістати готовий кекс на блюдечко, можна скористатися ножем.
Сметанний десерт з какао
Що потрібно для рецепта:
• 130 г сметани;
• 4 ложки какао;
• невелику склянку борошна;
• невеликий стакан цукру;
• 2 яйця;
• 120 мл соняшникової олії;
• 1 г розпушувача.
Спосіб приготування:
1. Розтерти цукор і яйця, вилити в суміш майже все масло.Залишити трохи для змазування. Додати сметану і збити віночком.
2. Борошно з'єднати з розпушувачем в окремій тарі, змішати з какао.
3. Ємності для готування змастити маслом і заповнити тестом на 2/3.
4. Помістити в мікрохвильовку на 6 хвилин, випікати при максимальній потужності.
5. Перед подачею полити сиропом або посипати цукровою пудрою.
З грушею і імбиром
З чого приготувати:
• 30 г вершкового масла;
• 3 кубика темного шоколаду;
• половина курячого яйця;
• 1 ст. л. маложирного молока;
• по 2 ложки столові цукру і борошна;
• чверть чайної ложки меленого імбиру;
• 1 ст. л. подрібненого кореня імбиру;
• 1 стигла груша;
• по щіпці порошку какао, розпушувача і солі;
• 25 мл імбирного сиропу.
Як робити:
1. Шоколад поламати на маленькі шматочки, покласти в одну ємність з маслом і відправити в мікрохвильовку на 20 секунд.
2. Через пару хвилин влити молоко і половину яйця, збити до однорідної маси.
3. Додати цукор, сіль, борошно з розпушувачем і мелений імбир, ретельно перемішати. Приєднати різаний імбир. Вилити в кухоль до половини.
4. Відрізати нижню половину груші - шматок повинен поміститися в гуртку. Очистити від шкірки і насіння, покласти зверху на тісто.
5. Поставити кухоль в піч і встановити потужність 800 Вт. Готувати 1 хвилину 50 секунд.
6. Готовий кекс полити сиропом, присипати порошком какао і можна відразу подавати.
Шоколадний кекс по-ірландськи
Складові для кексу:
• по половині склянки міцного пива, вершкового масла і порошку какао;
• чверть склянки сметани;
• по 200 г борошна і цукру;
• курине яйце;
• трохи розпушувача;
• 1 ч. Л. солі без гірки.
Для заповнення:
• 1,5 ст. гіркої шоколадної стружки;
• півсклянки вершків з великою жирністю;
• 1 ст. л. без гірки кукурудзяного крохмалю;
• 3 ч. Л. ірландського віскі.
Для покриття:
• півсклянки вершкового масла;
• ¾ склянки цукрової пудри;
• 3 ст. л. ірландського крему;
• маленький пакетик ванілі;
• сіль (щіпка).
Інструкція до приготування:
1. З'єднати вершкове масло з пивом і довести до кипіння. Додати какао, розмішувати до однорідної консистенції. Зняти з плити і остудити.
2. Борошно змішати з розпушувачем, цукром і сіллю в окремій мисці, прибрати в сторону.
3. В окремій ємності збити яйця і з'єднати зі сметаною. Помішуючи весь час, додати в яєчну масу пивну суміш.
4. Тонкою цівкою всипати сухий склад, постійно помішуючи до однорідності.
5. Вилити тісто в формочки на 2/3, помістити в мікрохвильову піч на повній потужності на 5-6 хвилин.Після готовності остудити.
6. Підготовка начинки. У миску покласти шоколадну стружку, вершки і крохмаль. Періодично помішувати і як тільки всі інгредієнти з'єднаються, зняти з плити і влити віскі. Залишити начинку ненадовго до охолодження, щоб загусла.
7. Робимо глазур. Розм'якшити вершкове масло, додати цукор, ванілін, ірландський крем і сіль. Ретельно перемішати і відправити в холодильник, щоб вона стала твердою.
8. Чайної ложкою зробити поглиблення в кожному кексі. Наповнити їх начинкою і полити глазур'ю. Якщо залишилася шоколадна стружка, прикрасити зверху.
9. Чи можна відразу подавати до столу.
Приготувати кекс за 5 хвилин в мікрохвильовці зможе навіть підліток. Це відмінний варіант десерту для ласунів, у яких мало вільного часу.
