Шоколадні млинці - 7 рецептів приготування

Ароматні смачні млинці люблять в кожній родині, і будь-яка господиня знає чимало способів їх приготування. А в дні Масляної мами і бабусі намагаються і зовсім перевершити самих себе, створюючи повітряні, "мереживні" ласощі з найрізноманітнішими начинками.

Чималою популярністю у дітей і дорослих користуються шоколадні млинці, і в цій рубриці наведені 7 найкращих рецептів цього чудового десерту.

Шоколадні млинці на кефірі

Шоколадні млинці на кефірі виходять ніжними і повітряними, з пористої, "дірчастій" структурою.

Для їх приготування потрібно взяти такі продукти:

  • півлітровий пакет кефіру;
  • 2 яйця;
  • склянку кип'яченої води або свіжого молока;
  • 1,5-2 склянки борошна;
  • 40-55 г порошку какао;
  • 3-4 столових ложок цукру;
  • сіль;
  • трохи соди;
  • рослинна олія.

Як готувати страву:

  1. Під місткою мисці збовтати віночком яйця, долити кефір, насипати сіль, соду і цукор, розмішати.
  2. Поступово ввести какао, не припиняючи працювати віночком, щоб порошок не збили в грудочки.
  3. Малими порціями досипати борошна, поступово доводячи тісто до потрібної консистенції, а потім влити трохи пісного жиру і приступити до обсмажуванні.

Порада.Щоб млинці не вийшли занадто "олійними", краще не наливати жир в сковороду, а змочувати паперову серветку, а потім рівномірно протирати нею дно посуду.

Млинці на молоці з какао


Шоколадні млинці з какао можна готувати на свіжому або подкісшем молоці.

Для них потрібні такі продукти:

  • 2 склянки молочного продукту;
  • яйце;
  • 1,5-2 склянки борошна;
  • 40-60 г порошку какао-бобів;
  • цукор і сіль;
  • пісне масло.

Як готувати шоколадні млинці на молоці з какао:

  1. Збовтати яйце з цукром, сіллю і какао, налити рослинне масло.
  2. Розбавити отриману масу половиною молока і насипати борошно.
  3. Поступово додаючи молоко, перемішувати тісто, поки не розіб'ються грудочки, а потім влити решту і почати обсмажування страви.

На замітку. Тісто для молочних млинців повинно бути досить рідким і без праці розтікатися по дну сковороди. Якщо консистенція вийшла гущі, допустимо додати невелику порцію кип'яченої води.

Простий рецепт з шоколадом


Для приготування ароматних млинців можна використовувати не какао-порошок, а натуральний гіркий шоколад.

Знадобляться такі інгредієнти:

  • півлітровий пакет молока;
  • 2 яйця;
  • 1,5-2 склянки борошна;
  • 55 г вершкового масла;
  • 90 г шоколаду;
  • цукор і сіль.

Як піч млинці з натуральним шоколадом:

  1. Змішати борошно з цукром і сіллю, а потім поступово долити ½ частина молочного продукту, старанно розмішуючи.
  2. Додати в масу збиті блендером або віночком яйця, перемішати до однорідності.
  3. Розтопити шоколад з маслом, розбавити залишилися молочним продуктом і вилити до суміші борошна і яєць.
  4. Обережно перемішати тісто, дати йому настоятися кілька годин, а потім випекти млинці на розпеченій сковороді.

Порада. Для приготування десерту варто брати натуральний ваговій шоколад. Якість того, що продається в плитках, нерідко залишає бажати кращого. Траплялося, що такий продукт під впливом високих температур не розтоплювати, а плавився і пригорає до дна.

Млинці з шоколадною пастою

Для приготування млинців можна використовувати і шоколадну пасту, тільки взяти необхідно найм'якший склад.

У процесі приготування знадобляться:

  • 550 мл молока або кислого молока;
  • яйце;
  • 150-180 г шоколадної пасти;
  • трохи цукру і солі;
  • склянка муки.

Як готувати млинці:

  1. Перемішати яйце з цукром і сіллю, ввести пасту і склянку молока, а потім перемішати.
  2. Коли шоколадна маса повністю "розійдеться", насипати борошно.
  3. Поступово розбавляючи тісто молоком, вимішувати його, поки не "розійдуться" згустки, а потім налити залишився і випекти порції.

На замітку. Смак млинців буде більш яскравим, якщо перед вживанням вони постоять хоча б півгодини.

Тісто для млинців з додаванням сиру


Приголомшливо смачними, ніжними вийдуть шоколадні млинці на сирному тісті.

Для готування знадобиться:

  • 2 пачки сиру;
  • 120 мл кефіру;
  • 2-3 яйця;
  • какао-порошок;
  • цукор і сіль;
  • 130-140 г борошна;
  • сода.

Як зробити шоколадно-сирні млинці:

  1. Прокрутити сир в блендері або м'ясорубці.
  2. Збити яйця, з'єднати з цукром, сіллю, содою, какао-порошком, а потім розбавити кефіром.
  3. З'єднати з отриманою масою і сир, насипати борошно і розмішувати, поки не зникнуть згустки.

Увага! Випікати млинці можна тільки на розпеченій сковороді, інакше він пристане до дна і порвуться.

Ласощі на йогурті


Щоб приготувати шоколадні млинці, потрібен натуральний йогурт, без будь-яких наповнювачів.

Готують блюдо зі складу продуктів:

  • 1,5-2 склянки кефіру;
  • 2-3 яйця;
  • 140 г йогурту;
  • 1,5-2 склянки борошна;
  • шоколад або какао-порошок;
  • цукор і сіль;
  • кондитерський розпушувач.

Як спекти млинці на йогурті:

  1. Збити яйця в мисці, ввести йогурт, цукор, розпушувач і сіль, а потім додати какао. Якщо використовується шоколад, його знадобиться попередньо розтопити.
  2. Перемішати масу до однорідного стану, потім насипати борошно.
  3. Розбити все грудочки і згустки, розбавити суміш кефіром і приступити до обсмажуванні млинчиків.

Таке ласощі подають до столу, посипавши цукровою пудрою або прикрасивши ягодами. А також до десерту підійде сметана, мед або варення.

Шоколадні млинці для дітей

Млинці вважаються важкою їжею, і для діток краще готувати цю страву на основі сироватки з мінімальною кількістю масла.

Знадобляться такі складові:

  • 250-280 мл сироватки;
  • яйце;
  • какао-порошок або шоколад;
  • 1,5-2 склянки борошна;
  • цукор, сіль і сода.

Як готувати "дитячі" млинці:

  1. Збити яйце, посолити, насипати какао, цукор і соду.
  2. Розвести суміш половиною сироватки, додати борошно і розмішати до зникнення грудок.
  3. Розбавити тісто сироваткою до потрібної консистенції, і посмажити млинчики.

При подачі шоколадні млинці для дітей можна обсипати кокосовою стружкою або приготувати цукровий сироп, додавши в нього харчовий барвник яскравого відтінку.