Якщо потрібно швидко приготувати десерт, і не хочеться возитися з випічкою, шоколадна ковбаса - кращий варіант. Смак цих ласощів знаком кожному з нас з дитинства, і в наші дні воно не втратило своєї популярності.
Шоколадна ковбаска за класичним рецептом
Щоб зробити шоколадну ковбасу смачною, необхідно правильно підібрати інгредієнти. Приготувати це блюдо можна на основі какао або шоколаду.
- У першому випадку слід вибирати порошок без будь-яких добавок. Найкраще підійде звичайний, "радянський" варіант.
- Шоколад треба брати гіркий і, якщо є можливість, краще придбати його на вагу.
- Тепер про випікання. Воно повинно бути розсипчастими не містити будь-яких добавок, на зразок кокосової стружки, шоколадної крихти та іншого. Ідеальний варіант - це печиво "Пряжене молоко".
Готувати ці ласощі можна різними способами, але класичним вважається рецепт, відповідно до якого ковбаса з печива робилася спочатку.
Для готування знадобиться:
- 180 г вершкового масла;
- 420-450 г печива;
- 170-200 г цукру;
- 120 г гіркого шоколаду.
Порядок роботи:
- Спочатку потрібно подрібнити печиво. Можна просто поламати його на дрібні шматочки руками, а також скористатися качалкою, м'ясорубкою або блендером.
- Порізати на шматочки масло і шоколад, укласти в посуд з товстими стінками і розтопити на повільному вогні, поступово підсипаючи цукор.
- Залити крихту з печива солодкого масою і ретельно перемішати. Потім сформувати ковбаски, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
Увага! Тримати на плиті солодку олійно-шоколадну масу потрібно до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, інакше готова ковбаска буде "скрипіти" на зубах.
Можна полегшити цей процес, перетворивши за допомогою міксера пісок в пудру, і тільки після цього додати її до шоколаду і маслу.
Шоколадна ковбаса з печива з какао
При готуванні такого десерту багато господинь використовують не гіркий шоколад, а какао-порошок. І це нітрохи не псує смак ковбаски.
В процесі роботи знадобиться:
- 500 г печива;
- 180 г вершкового масла;
- 180 г цукру;
- 30-40 г какао-порошку;
- 50 мл молока;
- курине яйце.
Порядок приготування:
- Подрібнити печиво до стану крихти.
- Нарізати шматочками масло і розтопити на плиті, а потім додати цукор, і, постійно перемішуючи, дочекатися, поки він повністю розчиниться.
- Насипати в каструлю какао, залити молоко, розмішати склад до однорідності і прибрати з плити.
- Влити глазур в крихту з печива і вимішати, а потім додати яйце і довести масу до однорідності.
- Сформувати ковбаски бажаного розміру, обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник.
Читайте також: ковбаса з печива - рецепт як в дитинстві
Увага! Додавати яйце в ковбасу можна тільки після того, як шоколадна глазур трохи охолоне, інакше під впливом високої температури воно згорнеться і перетворитися в неапетитні "пластівці".
Як зробити ласощі зі згущеним молоком
Можна зробити цей десерт без молока. Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком вийде вже точно не менш смачною.
Для готування знадобиться:
- банка згущеного молока;
- 420-450 г розсипчастого печива;
- 170-180 г масла;
- 50-70 г какао-порошку або шоколаду.
Порядок дій:
- Подрібнити печиво, додати згущене молоко і вимісити до однорідності.
- Порізати на шматочки масло і розтопити на плиті, потім додати какао-порошок. Якщо використовується шоколад, його кладуть відразу ж.
- Вилити гарячу рідину до печива і згущеному молоці, розмішати, скачати ковбаски і прибрати в холод.
Щоб зробити смак шоколадної ковбаси з печива зі згущеним молоком більш насиченим, можна додати до складу подрібнені волоські горіхи або фундук.
Готуємо з печива з молоком і цукатами
Прекрасним доповненням до основних складових шоколадної ковбаси стануть цукати. Цей компонент можна вибирати будь-який, в залежності від власного смаку.
Для готування знадобиться:
- 480-500 г печива;
- 250 мл молока;
- 110 г цукру;
- 50-70 г вершкового масла;
- 50-60 г какао;
- 120-150 г цукатів.
Процес роботи:
- Подрібнити печиво і цукати, перемішати до однорідності.
- Розігріти на плиті молоко з цукром, додати вершкове масло, а коли суміш розтопиться, насипати какао і перемішати.
- Влити рідину в печиво і цукати, вимішати лопаткою, а коли маса трохи охолоне, сформувати порції. Готовий десерт укутати плівкою і прибрати в холод.
Порада. Можна зробити красиву шоколадну ковбаску, взявши замість цукатів мармелад різних кольорів. Таке ласощі обов'язково сподобається діткам.
Ковбаска з горіхами
Для такого десерту можна використовувати подрібнені волоські горіхи або фундук. Деякі господині вважають за краще класти арахіс.
В процесі роботи знадобиться:
- 400 г печива;
- 150 г горіхів;
- 120 г цукру;
- 180 г масла;
- 50-80 г вершків;
- какао-порошок.
Послідовність дій:
- Подрібнити печиво і горіхові ядра, перемішати в глибокій мисці.
- Покласти в каструльку масло, налити вершки, додати цукор і прогріти на плиті, поки останній не розчиниться.
- Додати в масу какао, перемішати, а потім вилити її до печива з горіхом.
- Сформувати ковбаски, укутати в плівку і відправити на холод.
Шоколадна ковбаса з горіхами буде готова до вживання через 2-3 години.
Десерт із шоколадом і сухофруктами
Для створення цих ласощів можна взяти родзинки, чорнослив або курагу, але смак страви вийде більш яскравим, якщо зробити асорті з сухофруктів.
Для роботи потрібні:
- 350 г печива;
- 200 г сухофруктів;
- банка згущеного молока;
- 180 г вершкового масла;
- 50 г какао-порошку.
Порядок дій:
- Подрібнити печиво і додати до нього сухофрукти. Щоб зробити страву більш однорідним, можна пропустити курагу і чорнослив через м'ясорубку.
- Ввести в масу згущене молоко і вимісити до однорідності.
- Розтопити вершкове масло на плиті, додати какао-порошок, а потім залити цією сумішшю підготовлені інгредієнти.
Перемішати складу до однорідності, сформувати порції і прибрати в холодильник.
На замітку. Незвичайною вийде шоколадна ковбаска, якщо замінити печиво повітряним рисом.
Ласощі з бісквітної крихти
Після приготування будь-якого десерту з бісквіту нерідко залишаються "відходи" випеченого тіста. В цьому випадку можна використовувати їх для створення ковбаски або ж спеціально придбати коржі.
Для роботи знадобиться:
- 500 г бісквіта;
- 180-200 г масла;
- 150 мл молока;
- 120 г будь-яких горішків;
- 120 г гіркого шоколаду.
Порядок дій:
- Подрібнити бісквіт і горіхи, скласти інгредієнти в глибоку миску.
- Закип'ятити молоко і розтопити в ньому масло і шоколад.
- Вилити отриману масу до горіхів і бісквіту, перемішати і зробити ковбаски.
Порада. Щоб надати бісквіту додаткову м'якість, можна додати в ковбаску 30-40 грам коньяку або рому.
Але робити це допустимо тільки в разі, коли ласощі готується для дорослих.
Оригінальний десерт з фісташками
Коли є бажання приготувати оригінальний десерт з доступних продуктів, варто скористатися цим рецептом.
Для готування знадобиться:
- 450-480 г печива;
- 120 г фісташок;
- 120 г цукру;
- 180 г масла;
- 120 г гіркого шоколаду;
- кунжутне насіння.
Процес приготування:
- Покришити печиво, роздрібнити фісташки і висипати заготовки в миску.
- Розтопити на плиті суміш олії, гіркого шоколаду і цукру, вилити до підготовленим компонентів.
- Вимішати масу, сформувати ковбаски, посипати їх кунжутом, розкласти на поліетилені і поставити в холод.
Для прикраси десерту можна використовувати не кунжутне насіння, а різнобарвну кокосову стружку.
Як зробити шоколадну ковбасу без масла
Вершкове масло, що входить до складу шоколадної ковбаси, ніяк не можна віднести до розряду легких продуктів. Деякі господині намагаються знизити рівень жирів у страві і беруть маргарин. Але є й інший спосіб, а саме - використання згущеного молока замість масла.
Якщо не було можливості придбати її у вареному вигляді, можна зробити це самостійно.
- На підготовку цієї складової буде потрібно затратити не менше півтори години.
- Більш того, доведеться стежити, щоб банку постійно була покрита водою, і доливати рідину при необхідності, оскільки в іншому випадку вона просто лопне.
- А після закінчення варіння потрібно помістити банку в ємність з холодною водою, щоб вміст швидше охололо.
Отже, щоб зробити цей десерт без масла, знадобляться такі продукти:
- 400 г печива;
- банку вареного згущеного молока;
- 150 г гіркого шоколаду;
- 50 г мигдальних горішків.
Порядок готування:
- Розкрити банку зі згущеним молоком і викласти вміст в миску.
- Подрібнити печиво і горішки, змішати з "варенка".
- Розділити шоколад на невеликі шматочки і розтопити на водяній бані.
- З'єднати всі підготовлені компоненти, ретельно перемішати і сформувати порції, а потім помістити їх в холодне місце, обернувши харчовою плівкою.
На замітку. Якщо не хочеться витрачати час на підготовку шоколаду, можна взяти згущене молоко з додаванням какао або кави.
Варити її не буде потрібно, а щоб ковбаска вийшла потрібної консистенції, знадобиться покласти побільше печива або додати до вказаної кількості компонентів жменя волоських горіхів.
Варіант для тих, хто на дієті
Десерти, приготовлені відповідно до наведених вище рецептами, є досить калорійними стравами з високим вмістом холестерину. З цієї причини їх не варто споживати людям, що стежать за своєю вагою, а також тим, хто страждає захворюваннями органів травлення.
Але що робити, якщо хочеться поласувати смачною шоколадною ковбаскою? У цьому випадку варто спробувати низькокалорійний десерт на основі знежиреного йогурту і гіркого шоколаду.
Для створення страви знадобиться:
- 250-300 г печива;
- 50 г цукру (краще взяти тростинний);
- 350-400 мл йогурту 0%;
- 100 г натурального шоколаду.
Порядок роботи:
- Розділити печиво на дві частини. Першу поламати руками, другу ж подрібнити до стану крихти. Це роблять для того, щоб ковбаска придбала потрібну консистенцію.
- Використовуючи дрібну терку, перетворити шоколад в стружку.
- Вилити йогурт в чашу блендера, додати цукор, насипати подрібнений шоколад і перебити масу до однорідності.
- Залити печиво сумішшю і ретельно вимішати.
- Сформувати ковбаски і відправити в холод.
Щоб полегшити процес роботи і не возитися з теркою, можна замість натурального шоколаду взяти какао-порошок.
