Салат з креветками можна приготувати на романтичну вечерю або для святкового столу. Кілька найцікавіших, простих і смачних рецептів наведені нижче.
Салат з креветками і авокадо
Салат з креветками і авокадо, мабуть, один з найпопулярніших варіантів поєднання продуктів.
З розрахунку на дві порції візьміть таку кількість продуктів:
- креветки очищені - 30-50 гр;
- авокадо - 1;
- томати черрі - 6;
- салат Романо - пучок;
- свіжа зелень - 2-3 гілочки;
- часникові зубочки - 1;
- лимонний сік - 1 стол. л .;
- перець мелений - пара пучок;
- олив. масло - 3 стіл. л.
Насамперед готуємо смачну домашню заправку для салату - з'єднуємо дрібно нарізану вимиту і просушену зелень, роздавлений / тертий часник, перець, сік і масло. Гарненько перемішуємо.
У підсоленій воді відварюємо креветки.
Далі в миску для салату вручну рвемо салатні листочки, викладаємо нарізані невеликими кубиками авокадо, чері, готові креветки. Все заправляємо підготовленої заправкою і перемішуємо.
Для подачі салат можна прикрасити свіжою зеленню або тертим твердим сиром.
На замітку. Креветки завжди опускаються в киплячу воду.Як тільки вода знову закипить, засікаємо час приготування: маленьким креветок досить 2-3 хвилини, середнім - 5 хвилин, великим - 8-10 хвилинок.
Рецепт приготування з руколою
Цікавий і оригінальний салат з руколою і креветками:
- тигрові креветки - 10 одиниць;
- рукола - 80 гр;
- авокадо - 200 гр;
- Пармезан - 60 гр;
- томати черрі - 80 гр;
- кедрові горішки - 10 гр;
- квітковий мед - 20 гр;
- лайм - 1;
- соєвий соус - 10 гр;
- бальзамічний крем - 10 гр;
- оливкова олія - 35 мл;
- сіль, перець мовляв.
Приготування починаємо з заправки: з'єднуємо масло, свіжовичавлений лаймовий сік, мед, соус і крем. За бажанням можна подрібнити цедру лайма і також додати в заправку. Все перемішуємо і залишаємо просочитися, поки буде готуватися сам салат.
Рукколу моєму і сушимо. Авокадо також моєму, знімаємо з нього шкірку і ріжемо середніми кубиками. Томати обполіскувати і ріжемо половинками. Сир робимо на тоненькі пластинки.
На сковороді розігріваємо олію. Поки воно гріється, промиваємо креветки. Опускаємо креветки в масло, додаємо трохи солі і перцю, обсмажуємо 5-6 хвилин.
Збираємо салат: листочки руколи викладаємо на дно салатник, поверх йдуть креветки, сир. По краях розкладаємо черрі.Все поливаємо заправкою, посипаємо горішками. Можна подавати до столу.
Теплий салат з сочевицею і креветками
На 5 порцій знадобиться:
- сочевиця - 250 гр;
- селера - стебло;
- цибулина і морквина - по 1 одиниці;
- часникові зубки - 2;
- вода - 3 скл .;
- зелень чебрецю - 25 гр;
- зелень петрушки - кілька гілочок;
- креветки великі - 16 шт .;
- олив. масло;
- оцет бальзамічний;
- дижонская гірчиця - 2 ч. л .;
- сіль і перець.
Ретельно промиваємо крупу до тих пір, поки що стікає вода не стане прозорою. Викладаємо її в каструльку і ставимо варитися. Воду не забуваємо підсолити. Після закипання води вогонь потрібно поставити на мінімум, прикрити кришкою і готувати близько півгодини.
Поки крупа вариться, підготуємо моркву з цибулею: помити, почистити, нашаткувати як на супову зажарку. Обсмажуємо в маслі, додавши тертий часник і пару цілих гілочок чебрецю. Після смаження чебрець потрібно вийняти і викинути. Решта гілочки дрібно нарізаємо.
В окрему миску викладаємо промиті креветки, нарізаний чебрець, поливаємо ложечкою масла і оцтом. Ми залишаємо трохи промаринуватися, періодично помішуючи - знадобиться близько чверті години. Потім в сковороді розігріваємо трохи олії і викладаємо в нього креветки, разом з маринадом. Обсмажуємо хвилин п'ять-сім.
У глибокий салатник викладаємо креветки, сочевицю, нарізану петрушку. Додаємо в якості заправки залишки маслом, оцет, гірчицю, трохи солі. Все перемішуємо, прикрашаємо свіжою зеленню. Можна в якості прикраси використовувати креветки.
З додаванням помело
- 300 гр креветок;
- м'якоть очищеного невеликого помело;
- морквина свіжа;
- солодкий перець;
- по 2 стіл. л. соку апельсина, масла кунжуту, розтертого арахісу;
- 1 стіл. л. масла виноградних кісточок;
- чверть чайн. л. перцю чилі.
У виноградному маслі обсмажуємо креветки протягом декількох хвилин.
Морквину тремо, перець ріжемо тонкою соломкою, помело ламаємо на не дуже великі шматочки, все перемішуємо. Сік, чилі і кунж. масло перемішуємо. Овочі та цитрус з'єднуємо з креветками і заправляємо соусом.
Салат "Царський" з червоною ікрою, креветками і крабовими паличками
- креветки очищені - 300 гр;
- крабові палички - 250 гр;
- кальмари - 300 гр;
- ікра - 50-70 гр;
- сир твердий - 100 гр;
- часник - 1 зубчик;
- майонез - 200 гр.
Спочатку готуємо кальмари: обдаємо окропом, чистимо від шкірки і нутрощів, відварюються в підсоленому окропі 2-4 хвилини. Далі їх треба обдати окропом і нарізати соломкою.
Готуються креветки: ополіскуються, відварюються в окропі 8-10 хвилин.
Тим часом палички ріжемо тонкими смужками, сир крупно трьом, часник продавлюємо пресом. Всі компоненти з'єднуємо в глибокому салатнику, додаємо ікру і заправляємо майонезом.
Цезар з креветками
Цезар з креветками - цікавий варіант всім відомого салату "Цезар" на основі морепродуктів.
Для приготування страви на дві порції необхідні наступні продукти:
- салатні листя - 1 пучок;
- сир Пармезан - 40-50 гр;
- великі креветки - 10 одиниць;
- мед травневий - 1 ст. л .;
- лимонний сік - 1,5 ч. л .;
- олив. масло - 1 ст. л. для маринаду і трохи для смаження;
- сіль - пара пучок;
- перець;
- салатні сухарики з часником - 30 гр;
- заправка для салату "Цезар".
В першу чергу моєму і маринуємо креветки в солі, перці, олії та меді. Для маринування знадобиться півгодини.
У сковороді розігріти масло, і обсмажити тушки креветок з кожного боку по 3-5 хвилин. Готовність визначається по прозорості м'яса - чим воно біліше, тим краще креветка прожарена, тобто сирі і прозорі тушки повинні стати матовими.
Салат гарненько прополоснуть, підсушити, вручну нарвати на невеликі шматочки і скласти в салатник.Трохи заправити готовим соусом "Цезар" і перемішати. Поверх посипати сухарі, потім тертий сир і останніми - креветки. Все полити соусом і відразу подавати до столу.
На замітку. Щоб салатні листочки були більш хрусткими і виглядали максимально свіжо, за годину до приготування замочіть їх у холодній воді.
Салат "Морський коктейль"
- креветки - 300 гр;
- кальмари - 250 гр;
- червона ікра - 140 гр;
- яйця - 5 одиниць;
- майонез;
- кріп, петрушка, маслини - для оформлення страви.
Як і раніше, готуємо креветки, ополоснув їх у воді і відварити до готовності в підсоленій воді з травами.
Яйця також відварюємо до готовності - 5-6 хвилин після закипання води.
Кальмари можна використовувати консервовані або свіжі. У першому випадку з них просто зливають розсіл і ріжуть соломкою, у другому - відварюють в окропі протягом 3-4 хвилин, потім остуджують, ріжуть соломкою.
Салатик збирається шарами: соломка з кальмарів, терті жовтки, шар майонезу, половина підготовлених креветок, терті білки, шар майонезу, рівномірний шар ікри. Навколо салату розкласти залишилися хвостики креветок, прикрасити маслинка і зеленню.
Рекомендується дати салату просочитися близько години в холодильній камері.
Картопляний салат з креветками
- картопля - 4 одиниці;
- яйця - 2 великих;
- середні або великі креветки - 300-350 гр;
- каперси - пара стіл. л .;
- пір'я молодого цибулі;
- оливки. масло - пара стіл. л .;
- сік лимона - третину склянки;
- легкий майонез - половина склянки;
- сіль і перець.
Картоплю і яйця відварюємо до готовності, охолоджуємо і чистимо. Креветки відварюємо до готовності і охолодити, якщо були куплені неочищені - чистимо. Каперси і цибулю дрібно ріжемо. Яйця і картоплю нарізаємо шматочками, ріжемо кубиком, меншим за розміром в два рази від очищених креветок.
Майонез, масло і сік перемішати. З'єднати всі підготовлені продукти і заправити соусом.
На замітку. Салатик буде виглядати акуратніше, якщо використовувати середні або маленькі. А кілька великих використовувати для прикраси.
З помідорами і болгарським перцем
З розрахунку на дві порції знадобиться така кількість продуктів:
- салатні листя - пучок;
- великі креветки очищені - 10 одиниць;
- томат середній м'ясистий - 1 одиниця;
- зелений солодкий перець;
- яйце - 1 одиниця;
- масло оливки. - 100 мл;
- борошно - пара стіл. л .;
- кайенский і чорний мелений перець - по щіпці;
- морська сіль - чверть чайн. л.
Оригінальну заправку для салату можна приготувати з:
- 3-х маринов. корнішонів;
- половинки черв. лука;
- половинки плоду лимона;
- пари стіл. л. домашнього або нежирного магазинного майонезу;
- чайн. ложки французької гірчиці;
- чверті чайн. л. соусу чілі;
- дрібка солі.
Покроковий процес підготовки продуктів для салату:
- Креветки заздалегідь розморозити при кімнатній температурі, прополоснуть.
- Збити яйце і пару ложок води, до отримання однорідної рідини. Додати перець і сіль, знову перемішати.
- Тушки креветок гарненько вмочити в яйце, потім трохи обваляти в борошні і обсмажити в розпеченому маслі з двох сторін.
- Вимити всі овочі, почистити. З перцю видалити насіння.
- Перець нарізати не надто великим кубиком, томат нарізати аналогічно.
- Салатні листочки можна нарвати руками або не крупніше нарізати.
- З'єднати нарізані овочі і обсмажені креветки в салатник. Кілька креветок залишити для прикраси.
Приготування заправки:
- Цибулю почистити і дуже дрібно нарізати. Те ж зробити з огірочками.
- Змішати цибулю, огірочки з рештою складовими соусу.
- Заправити соусом салат і перемішати.Прикрасити залишилися креветками і можна трохи присипати подрібненою зеленню. Відразу подавати до столу.
Легкий салат "Ніжність" з ананасом
З розрахунку на 2-е порції необхідно взяти:
- 400 гр печериць;
- 3 варених курячих яйця;
- 130 гр очищених гармат креветок;
- 130 гр консервованого ананаса;
- 80 гр пармезану;
- 200 гр майонезу;
- 50 гр пост. раф. масла.
Печериці промиємо, при необхідності чистимо. Ріжемо тонкими скибочками і обсмажуємо в маслі до практично повного вирощування рідини. Креветки відварюємо в киплячій підсоленій воді. Яйце відварюємо до готовності.
Салат викладається шарами: грибочки, крупно наберіть яйце, креветки, шматочки анонсів. Всі верстви покриває майонезом. Останній шар - тертий пармезан. Його не потрібно змащувати майонезом. Даємо спробувати протягом півгодини.
