Урізноманітнити меню в холодну пору допоможе салат з квасолею і куркою - ситний, поживний, корисний для роботи внутрішніх органів. Є багато варіацій приготування цього чудового блюда, з додаванням різних овочів і спецій. Всі разом продукти стануть справжнім вітамінним коктейлем для організму і святом для гурманів.
Салат з консервованої квасолею і куркою
Якщо немає багато часу, а потрібно швидко накрити стіл до приходу гостей або домочадців, виручить салат з консервованої квасолею і куркою.
Готується він на основі:
- курячого філе - 500 г;
- квасолі червоної в томаті - 1 банка;
- невеликого лука;
- пари невеликих маринованих огірків;
- рослинної олії.
М'ясо курки можна відварити в підсоленій воді або запекти, скориставшись грилем. Цибулю нарізати півкільцями і обдати окропом для усунення гіркоти. Готове філе подрібнити ножем, сформувавши однакового розміру кубики. Огірки ріжуться соломкою або кружальцями. Всі продукти потрібно змішати, посолити (за смаком, якщо потрібно) і заправити рослинним маслом.
З додаванням маринованих грибів
Салат з ніжним курячим філе, квасолею і маринованими грибами має не тільки відмінний смак,але і славиться красивою подачею. Таке блюдо можна готувати до свят або на повсякденний стіл, подаючи з різними гарнірами.
Готується страва з:
- курячої грудки - 350 г;
- квасолі білої консервованої - 250 г;
- печериць консервованих - 250 г;
- сухариків - 40 г;
- картоплі - пару штук;
- курячих яєць - кілька штук;
- маринованих огірків - 1-3 шт. (В залежності від розміру);
- майонезу - 120 г;
- салатного листя (як оформлення страви);
- солі.
Куряча грудка відварюється в підсоленій воді до готовності. Бульби картоплі потрібно відварити в шкірці, яйця круто (варити не менше 10 хвилин). Приготовлені продукти слід остудити, очистити і подрібнити, надавши форму маленьких кубиків.
Мариновані гриби нарізаються дрібними брусочками і додаються до решти нарізці. Туди ж слід відправити порізані огірочки.
Консервовану квасолю, обов'язково білу і без томату, потрібно відкинути на друшляк і промити під проточною водою. Коли вода стече, продукт можна додавати в миску до овочів, грибів і м'яса. В кінці всі інгредієнти приправляються майонезом - магазинним або домашнім, вимішуються і солятся за смаком.
Подати готову страву рекомендується на плоскій тарілці, в яку потрібно викласти свіже листя салату і саме блюдо, скориставшись кулінарним кільцем. Зверху на салат викладаються сухарики, і блюдо подається до столу.
Салат з куркою, квасолею і сухариками
У салат з куркою, квасолею і сухариками входить маленький набір продуктів, однак він виходить в результаті смачним, ситним і корисним, що важливо.
Для приготування страви слід взяти:
- консервовану квасолю (домашню або заводську) - 380 г;
- куряче м'ясо - 550 г;
- морквину і цибулю;
- кілька підсушених скибочок хліба;
- майонезний соус;
- спеції, сіль.
Куряче філе рекомендується обсмажити на олії з обох сторін, порізавши невеликими шматочками. Щоб отримати дієтичне блюдо, м'ясо слід відварити або приготувати на пару. Морквина і цибулина очищаються від шкірки, подрібнюються як на зажарку і обсмажуються в маслі до рум'яності. Квасоля промивається і додається до м'яса.
Хліб, бажано брати не свіжий, потрібно порізати на красиві брусочки невеликого розміру, полити рослинним жиром і посипати спеціями. Поки він просочується улюбленими травами, потрібно розігріти масло в сковороді і обсмажити на ньому хлібні скибочки.
Готові продукти змішуються в підходящої ємності, солятся і заправляються соусом до смаку. Салат подається до столу прикрашений зеленню кропу або петрушки.
З морквою по-корейськи
Побалувати домочадців смачним і ситним вечерею можна, приготувавши на стіл цікаве блюдо - салат з квасолею, м'ясом і корейською морквою.
Для приготування страви слід запастися:
- квасолею відвареної - 180 г;
- курячим філе - 300 г;
- морквою по-корейськи - 130 г;
- твердим сиром - 70 г;
- сіллю, чорним меленим перцем;
- сметаною або майонезом.
Ніжну м'якоть курки слід відварити в підсоленій воді, після чого нарізати красивими акуратними кубиками. Слідом відправити до м'яса відварену квасолю і моркву по-корейськи. Зверху покласти тертий сир, сіль, спеції і обраний соус (можна використовувати майонез або сметану). Все ретельно перемішати і подати на стіл.
Легкий салат з білої квасолі і курки
Легкий, але ситний салат на швидку руку можна приготувати всього з 5 продуктів:
- курячої грудки - 300 г;
- квасолі білої консервованої - 420 г;
- цибулі ріпчастої червоного - 4 шт .;
- оливкового масла - 60 мл;
- зелені кінзи.
Калорійність такого блюда - близько 97 ккал. Часу на приготування знадобиться не більше 45 хвилин.
Куряча грудка, відварена у воді, остуджують і нарізається невеликими шматочками (можна порвати на волокна).Квасоля без розсолу додається до м'яса, разом з порізаним червоним цибулею, кінзою і спеціями. Все поливається оливковою олією, перемішується і подається до столу.
З солоними огірочками
Такий салат підходить для любителів гостреньких закусок. Готується він швидко, буквально за кілька десятків хвилин.
Для приготування страви слід взяти:
- курку відварну - 200 г;
- огірки солоні - 120 г;
- сир (можна використовувати моцарелу, твердий, сулугуні або будь-який інший) - 120 г;
- сметану - 120 мл;
- червону консервовану квасолю - 1 банку;
- пару часниковий зубків.
Курку традиційно потрібно відварити в підсоленій воді і розібрати на волокна (можна нарізати). Огірки, в залежності від їх розміру, нарізаються кубиками або кільцями. Часник разом з сиром натираються на тертці і відправляються в ємність до решти продуктів. Слідом відправляється квасоля, все вимішує і приправляється сметаною.
З копченою куркою
Здивувати і порадувати всю сім'ю можна, приготувавши салат з квасолею і копченою куркою. Завдяки входять до складу різнобарвним інгредієнтів, страва виходить не тільки смачним, але і красивим.
Для приготування страви слід запастися:
- копченою куркою - 550 г;
- червоної консервованої квасолею - 1 банкою;
- відвареними курячими яйцями - пару штук;
- відвареної морквою - 250 г;
- твердим сиром - 180 г;
- майонезом - 130 мл;
- свіжою зеленню;
- сіллю і перчиком.
Є 2 варіанти приготування страви. У першому рекомендується все готові продукти подрібнити, перемішати і заправити соусом. У другому варіанті можна заявлені компоненти нарізати і після викласти на блюді шарами, перемазаний кожен майонезом. І той і дугою варіант страви вийде смачним і красивим.
З стручкової квасолею
Таке блюдо і його варіації часто готують жителі сонячної Туреччини, де люблять і цінують стручкову квасолю і пісне м'ясо.
Щоб приготувати смачне і корисне блюдо, слід запастися:
- твердим сиром - 120 г;
- вареними крутими яйцями - 2-4 шт .;
- квасолею стручкової - 250 г;
- відварною курячим м'ясом - 250 г;
- часником - кілька часточок;
- майонезом або сметаною (можна використовувати оливкову олію);
- сіллю, перцем, зеленню.
Ніжне відварене м'ясо потрібно подрібнити і скласти в ємність. Окремо на плиті, в підсоленій воді, відварюється квасоля протягом 7 хвилин, після чого нарізається довжиною в 1-2 см. Відварені яйця натираються на дрібній тертці.
На блюді, в якому буде подаватися салат, спочатку викладається шар м'яса, посипається часником і спеціями. Зверху потрібно полити трохи майонезом і викласти спаржу. Після знову соус і далі яйця, сіль, майонез. Верх страви посипається тертим сиром, прикрашається зеленню. Рекомендується салат залишити для просочення на 30-40 хвилин, після чого подати до столу.
Салат зі стручкової квасолею можна готувати на основі копченої курки і маринованих грибів. Продукти можна змішувати або Перемащуємо, укладаючи шарами.
Салат "Мюнхен"
Салат "Мюнхен" є одним з найдорожчих і популярних закусок багатьох ресторанів. Ця оригінальна закуска готується досить швидко і порадує смаковими якостями навіть найвибагливіших гурманів.
Готується страва на основі:
- курячого м'яса - 240 г;
- ковбасок копчених мисливських - 150 г;
- консервованої квасолі - 250 г;
- солоних огірків, яблук і салатного лука - по 1 продукту;
- лимона - 0,5;
- оливкового масла - 60 мл;
- гірчиці - 0,5 ч.л .;
- салатних листя - 7 шт .;
- солі, перцю, зелені.
Відварена курка, огірочки, очищене яблучко потрібно нарізати кубиками, ковбасу - кружальцями. Все змішати, додати квасолю і салат, попередньо подрібнений.Окремо приготувати заправку на основі лимонного соку, гірчиці, олії, солі і перцю, додати до нарізки, перемішати.
Готуємо з кукурудзою
Готувати таке блюдо можна, використовуючи відварне або копчене м'ясо. Що стосується соусу, то за рецептом йде майонез, але його цілком можна замінити більш корисною сметаною.
Для приготування салату потрібно запастися:
- курячим філе - 280 г;
- квасолею - 125 г;
- консервованої кукурудзою - 1 банка;
- маринованими огірками - 2-5 шт. (В залежності від розміру);
- часником - пару зубків;
- зеленню;
- сметаною - 50 мл;
- сіллю, чорним меленим перцем;
- житніми сухариками - 1 ст.
Попередньо замочену на ніч квасолю слід відварити і після прибрати зайву вологу, скориставшись друшляком. Філе відварюється, остуджують і нарізається невеликими брусочками. Сухарики натираються часничком, збризкують маслом і трохи підсушують в духовці. Огірочки нарізаються, і всі продукти змішуються, в тому числі і кукурудза, приправляються соусом. Єдине, що не додається в салат на цьому етапі, так це сухарі.
Після того, як блюдо постоїть і просочиться, можна додати в нього сухарі, все вимішати і подати до столу.Влітку замість маринованих огірочків можна брати свіжі томати, додавати в сметану гірчицю, використовувати відварену кукурудзу.
