Салат з яловичиною - 18 рецептів приготування смачних салатів в домашніх умовах

Салат з яловичиною - гордість доброї господині. І до його приготування завжди потрібно підходити з вигадкою і фантазією. Ці 18 рецептів допоможуть вам знайти нові цікаві ідеї, як урізноманітнити повсякденне і святкове меню.

Простий салат з яловичиною і маринованими огірками

Хоча в цей салат входить всього 4 компонента, він стане чудовою закускою на святковому столі або тихе сімейне вечері.

Продукти для приготування:

• яловичина варена (вирізка) 260 г;
• 2 маринованих огірочка;
• 90 г кукурудзи;
• 1 цибуля;
• 20 мл оцту і сіль;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Опис процесу:

1. Наріжте цибулю четвертинками кілець. Залийте його чвертю склянки води з ложкою оцту.
2. Мариновані огірки розрізати навпіл, а потім на часточки.
3. М'ясо - шматочками.
4. Злийте з лука рідина, і з'єднайте всі складові. Трохи посоліть, додайте масло, та перемішайте.

Солодка кукурудза добре поєднується з маринованою цибулею і огірочками. Замість яловичини можна взяти відварну телятину або мову.

Класичний салат "Чоловічий каприз"

Цей красивий і смачний листковий салат готують за класичним рецептом з невеликої кількості продуктів, основним компонентом якого є яловичина.

Продукти для приготування:

• відварна яловичина (вирізка) 250 г;
• варені яйця 5 шт .;
• 2 головки цибулі;
• сир 140 г;
• 1 ст. л. цукру;
• 50 мл води;
• 1 ст. л. оцту 9%;
• майонез і сіль.

Опис процесу:

1. Лук подрібніть півкільцями, додайте до нього цукор, оцет і воду. Пам'ятайте рукам і залиште маринуватися на 15 хвилин.
2. Натріть окремо яйця і сир.
3. М'ясо порізати соломкою.
4. Викладіть на блюдо маринована цибуля, полийте його майонезом.
5. Наступним шаром покладіть м'ясо, і теж полийте його майонезом.
6. Зверху яловичини - яйця і майонез.
7. Верхнім шаром насипте сир.
8. Накрийте і приберіть блюдо в холодильник на 4 години.

Подаючи на стіл, прикрасьте гілочкою зелені.

Рецепт з болгарським перцем

Цей ситний і легкий салат може стати вашим улюбленим блюдом, особливо він подобається чоловікам.

продукти:

• яловичина 300 г;
• 1 солодкий перець;
• 1 яйце;
• 2 свіжих огірочка;
• 1 ч. Л гірчиці;
• 1 корінь хрону;
• 3 стебла селери;
• 90 г сиру;
• 60 мл олії нерафінованої;
• 20 мл оцту 9%;
• 0,5 лимона;
• сіль і перець.

Опис процесу.

1. Зваріть яйце і яловичину.
2. Наріжте огірочок соломкою. Полийте його 2 ст. л. масла і 1 ст. л. оцту, перемішайте.
3. На дрібній тертці натріть хрін.
4. Змішайте варений жовток з чайною ложкою гірчиці, 2 ст. л. масла, соком половини лимона і хріном.
5. Очищений від насіння перчик наріжте соломкою.
6. Наріжте стебла селери тонкими скибочками.
7. Яловичину і сир - брусочками товщиною 0,5 см.
8. Покладіть всі компоненти в миску, трохи посоліть, поперчіть, додайте салатну заправку з жовтка, гірчиці та хрону.

Салат з яловичиною та болгарським перцем подайте на тарілці, викладеної зеленими салатним листям.

Теплий салат з відвареної яловичиною

Щоб блюдо вийшло цікавим і яскравим, його прикрашають перчиком чилі.

Продукти для приготування:

• яловичина 350 г;
• 1 цибуля-ріпка;
• гірчиця;
• 1 ч. Л. меду;
• листя салату;
• сіль, перець;
• 50 мл оливкової олії;
• 1 ст. л. соєвого соусу.

Опис процесу:

1. Підсмажте м'ясо на грилі з двох сторін близько 8 хвилин, попередньо посоліть, поперчіть його, і полийте трохи рослинним маслом.
2. На тарілці красиво розкладіть листя салату.
3. Лук наріжте півкільцями, покладіть на салатні листя.
4. Для приготування заправки з'єднайте гірчицю і мед. Додайте мелений чорний перець, дрібку солі, трохи соєвого соусу і масло. Збийте все віночком.
5. Підсмажене м'ясо ріжте смужками, помістивши поверх салатних листя і червоної цибулі.
6. Полийте медово-гірчичним соусом.

Швидкий теплий салат зі смаженою яловичиною готовий!

"Чоловічі мрії" з м'ясом

Підніміть собі настрій, приготувавши смачний салат під цією назвою.

Продукти для приготування:

• яловича вирізка або телятина 300 г;
• 140 г сиру;
• 1 цибуля;
• 3 варених яйця;
• 100 г яблучного оцту;
• 180 г майонезу;
• мелений часничок;
• сіль і перець.

Опис процесу:

1. Лук подрібніть четвертинками кілець, залийте оцтом, і залиште на 20 хвилин.
2. Поріжте дрібно варене м'ясо.
3. Натріть сир на тертці.
4. На тарілку викладіть м'ясо, посипте меленим часником і сіллю, полийте майонезом.
5. Зверху яловичини покладіть шар маринованого цибульки, посипте чорним перчиком.
6. Варені яйця очистіть, і розімніть виделкою, насипте зверху цибулевого шару, полийте майонезом. Зверху посипте все сиром.

Прикрасьте гілочками зелені.

Салат "Тбілісі" з червоною квасолею і яловичиною

Гарний, яскравий салат з яловичиною і квасолею - блюдо грузинської кухні, про що можна судити з його назви і входять до складу компонентів.

Продукти для приготування:

• 250 г вареної яловичини;
• 1 велика червона цибулина;
• 250 г маринованої або вареної квасолі;
• 2 солодких перчика;
• 2 зубки часнику;
• волоських горіхів 3 ст. л .;
• пісне масло 3 ст. л .;
• оцет (9%) 3 ст. л .;
• пучок кінзи;
• гострий перчик чилі і сіль.

Опис процесу:

1. Наріжте цибулю півкільцями, додайте оцет, і залиште так на 10 хвилин.
2. Подрібніть яловичину, і викладіть її в миску.
3. Очищений від насіння солодкий перець наріжте соломкою, покладіть до м'яса.
4. Додайте половинку гострого перчика чилі, подрібненого ножем, разом зі смаженими ядрами волоських горіхів.
5. Подрібніть зубок часнику і великий пучок кінзи.
6. Тепер з'єднайте часник, кінзу, маринований цибулька і квасоля з іншими компонентами салату.
7. Заправте за смаком маслом і сіллю, перемішайте.

Цей корисний і яскравий салат принесе масу позитивних емоцій.

Готуємо з корейською морквою

Для салату з морквою по-корейськи краще купити вже готовий овоч або зробити її заздалегідь. Так приготування займе менше часу.

• яловичина 250 г;
• 850 г корейської моркви;
• 400 г печериць;
• 180 г майонезу;
• 40 мл рослинного масла;
• сіль.

Опис процесу:

1. Помиті печериці наріжте пластинками.
2. Покладіть їх на сковороду, тушкуйте. Коли випарується волога, додайте олію, смажте 5 хвилин до готовності.
3. Відваріть м'ясо, коли охолоне, наріжте великими брусочками.
4. Морквину змішайте з м'ясом, печерицями та майонезом.

Салат виходить ситний, гострий і смачний, на любителя.

Салат "Обжорка"

Багатьом гурманам, старше 25 років, теплий салат "Обжорка" навіває спогади про дитинство, коли мама готувала його на святковий стіл.

Продукти для приготування:

• яловичина (вирізка) 400 г;
• 2 великі моркви;
• 2 середні цибулини;
• 2 гілочки селери;
• 4 солоних огірка;
• масло пісне;
• майонез;
• сіль.

Опис процесу:

1. Наріжте дрібненько цибулю, моркву і огірочки - тонкою соломкою, сире м'ясо - шматочками.
2. Обсмажте м'ясо в олії до готовності. На це піде не більше 5 хвилин. Не забудьте поперчити і трохи посолити.
3. Моркву і цибулю посмажте на окремих сковорідках або в одній, але, бажано, по черзі. До цибулі на сковороду можна додати 1 ст. л. лимонного соку.
4. Наріжте зелень селери, з'єднайте всі обсмажені компоненти і огірочок разом, і заправте майонезом.

М'ясний смачний салатик можна присипати зеленою цибулею.

Варіант приготування закуски тайською

М'ясо по-тайськи готують з додаванням різних овочів і спецій.

Смачний рецепт: м'ясо по-тайськи

Склад компонентів:

• яловичина або телятина 500 г;
• 2 зубки часнику;
• 2 зелених болгарських перчика;
• 1 великий червоний болгарський перчик;
• 1 великий свіжий огірочок;
• сіль і соєвий соус;
• перчик червоний мелений;
• масло пісне для смаження.

Опис процесу:

1. М'ясо наріжте невеликими прямокутниками, поперек волокон. Товщина шматочків має бути близько 2 мм, щоб вони швидко пожежа.
2. Посмажте м'ясо в гарячому маслі на сковороді, попередньо поперчити, посолити і полив соєвим соусом. Помішуйте, щоб не пригоріло, смажте під закритою кришкою близько 10 хвилин.
3. Подрібніть часник.
4. Очистивши від насіння болгарський перчик, наріжте його соломкою.
5. Додайте до м'яса часник і болгарський перчик, і смажте ще 7 хвилин на середньому вогні під закритою кришкою.
6. Огірок наріжте крупною соломкою. Вимкніть м'ясо, покладіть до нього огірки, накрийте кришкою, і залиште на 5 хвилин.

Подавайте з вареним рисом, пюре або спагетті.

Обладнаний салат з редькою і яловичиною

Цей рецепт азіатської кухні припаде до душі любителям гострих страв.

Продукти для приготування:

• відварне м'ясо 400 г;
• 150 г моркви;
• 300 г редьки;
• 150 г капусти;
• 300 г огірочків;
• 3 яйця;
• оцет (3%) 1,5 ст. л .;
• вода 90 мл;
• майонез 150 г;
• сіль 7 г;
• перчик пекучий мелений 2 м

Опис процесу:

1. Морква і редьку натріть на корейській тертці або порізати соломкою.
2. Додайте в воду сіль і оцет, залийте отриманою заправкою морква і редьку. Накрийте овочі блюдцем, і притисніть зверху вантажем на 15 хвилин.
3. Капусту і огірочок порізати соломкою.
4. Розділіть на волокна варену яловичину.
5. Наріжте брусочками м'ясо.
6. Злийте сік з моркви і редьки, додайте до них всі інші, нарізані компоненти салату.
7. Заправте блюдо майонезом, сіллю і пекучим перчиком.

Рецепт з додаванням грибів

Закуска з грибами і яловичиною - швидко готується, має гармонійний смак.

Продукти для приготування:

• яловичина відварна 260 г;
• 2 червоних болгарських перчика;
• 2 варені моркви;
• 2 гілочки петрушки;
• великі гриби печериці 6 шт .;
• майонез;
• сіль;
• перець.

Опис процесу:

1. Зваріть печериці в киплячій воді.
2. Очищений від насіння болгарський перчик наріжте соломкою.
3. Шматочками такої ж форми подрібніть варену яловичину і морква.
4. Наріжте пластинками варені гриби і порубати дрібно зелень.
5. Змішайте в мисці всі компоненти, посоліть і поперчіть, заправте майонезом.

Порада. Майонез можна замінити сметаною.

Салат з яловичиною та чорносливом

Всі компоненти закуски вдало підібрані, добре поєднуються між собою. Незвичайний салат можна поставити на святковий стіл.

Продукти для приготування:

• яловичина варена 250 г;
• 1 велика цибулина;
• 2 варені буряка;
• 2 гілочки кропу;
• чорнослив 100 г;
• майонез;
• сіль і перець.

Опис процесу:

1. Подрібніть цибулю, залийте окропом на 10 хвилин.
2. Запарте чорнослив в гарячій воді на 5 хвилин.
3. Варене м'ясо і чорнослив поріжте соломкою.
4. Буряк потріть на тертці.
5. На тарілці розмістіть першим шаром м'ясо, посоліть і полийте майонезом.
6. Далі піде цибулю, потім чорнослив. Його теж змастіть майонезом.
7. Четвертий шар - натерта буряк, полита майонезом.
8. Поставте салат на 1 годину в холод, щоб він просочився.

Зверху прикрасити трояндочкою з буряка і гілочками кропу.

Горіхова закуска з м'ясом

Салат з яловичиною та горіхами викладається шарами. Виходить гарна святкова закуска.

 

продукти:

• яловичина варена 0,5 кг;
• 3 зубки часнику;
• 4 варені яйця;
• 5 солоних огірочків;
• ядра волоських горіхів 1 ст .;
• майонез.

Опис процесу:

1. Часник пропустіть через прес.
2. Натріть варені яйця.
3. Солоні огірочки так само натріть або поріжте соломкою.
4. Ядра волоських горіхів дрібно порубати, і обсмажте на сухій сковороді.
5. М'ясо розберіть на волокна, і покладіть на тарілку першим шаром, зверху змастіть майонезом.
6. Зверху м'яса - огірки, перемішані з часником, полийте майонезом.
7. Третій шар - яйця теж з майонезом.
8. Зверху посипте салат горіхами, і поставте в холодильник на кілька годин.

Салат "Принц"

За зовнішнім виглядом салат нагадує красивий торт, особливо, якщо укладати його в круглу форму, щоб вийшли рівні краї.

Продукти для приготування:

• варена яловичина 200 г;
• 120 г маринованих огірочків;
• 150 г майонезу;
• 60 г горіхів волоських;
• 2 варені яйця;
• 1 зубок часнику;
• сіль і чорний перець.

Опис процесу:

1. Ядра горіхів підсмажте на сухій сковороді або в духовці 2 хвилини, подрібніть ножем.
2. Наріжте варене м'ясо дрібними шматочками.
3. На тертці окремо натріть огірочки і яйця.
4. Додайте до майонезу часник, пропущений через прес і перець.
5. Половину отриманої майонезной заправки покладіть в м'ясо. Іншу частину розділіть навпіл між яйцями і огірочками. Перемішайте окремо кожен компонент з майонезом, якщо потрібно, посоліть.
6. Покладіть на блюдо рознімне кільце. Викладіть салат шарами: перший - м'ясо, другий - огірки, третій - яйця. Зверху посипте рубаними горішками.
7. Накрийте блюдо, і приберіть в холодильник.
8. З готової закуски акуратно зніміть формувальне кільце.

Як приготувати закуску з помідорами?

З яловичиною добре поєднуються свіжі овочі, особливо помідори.

Склад компонентів:

• яловичина 300 г;
• 3 ст. л. волоських горіхів;
• 3 зубки часнику;
• 3 ч. Л. соєвого соусу;
• 2 помидорчика;
• 1 огірочок;
• салатні листя;
• пісне масло для смаження;
• сіль і майонез.

Опис процесу:

1. Обсмажте на сковороді в маслі м'ясо, нарізане тонкими брусочками і полите соєвим соусом.
2. До готового м'яса додайте підсмажені і нарубані ядра горіхів, і подрібнений часник.
3. Помийте овочі, і наріжте великими шматочками, салатні листя можна порвати руками.
4. Покладіть на блюдо салатні листя, потім огірочок і помідорчики, посолені за смаком, зверху м'ясо, перемішайте.
5. Нанесіть зверху сіточку з майонезу.

Гранатовий браслет з яловичиною

Компоненти салату можна приготувати заздалегідь.

Склад компонентів:

• яловичина варена 500 г;
• 300 г вареної моркви;
• 540 г вареної картоплі;
• 460 г вареного буряка;
• 2 варені яйця;
• 2 ст. л. ядер волоських горіхів;
• 2 граната;
• 2 ложки олії;
• 1 цибуля;
• майонез;
• сіль і чорний перець.

Опис процесу:

1. В окремі ємності натріть моркву, яйця, буряк і картопля.
2. Наріжте дрібно м'ясо.
3. Подрібніть цибулю і підсмажте в олії.
4. Поставте посередині блюда стакан, навколо рівним колом викладіть варену картоплю, полийте майонезом.
5. Зверху, другим шаром, покладіть м'ясо, потім цибулю і моркву, полийте майонезом.
6. Зверху моркви посипте горіхи, зробіть шар з яєць, потім з буряка, змастіть майонезом.
7. На завершальному етапі прикрасьте салат зернами граната, і поставте його в холодильник.

Подаючи "Гранатовий браслет" до столу, не забудьте прибрати склянку.

Святкова закуска з яєчними млинцями

Цей млинцевий салат універсальний, він підійде для повсякденного меню і прикрасить святковий стіл.

Продукти для приготування салату:

• яловичина або телятина варена 300 г;
• 3 свіжих або маринованих огірочка;
• 1 цибуля;
• сіль і майонез.

Продукти для млинців:

• 4 яйця;
• 3 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 1 гілочка кропу;
• сіль перець.

Опис процесу:

1. Спочатку замісіть тісто з яєць, щіпки солі і перцю, подрібненого кропу, крохмалю та борошна.
2. Випікайте млинці на сковороді, змащеній олією.
3. Посмажте на сковороді цибулю, нарізану півкільцями.
4. Млинці і свіжі огірочки наріжте тонкою соломкою.
5. М'ясо поділіть на волокна.
6. З'єднайте всі компоненти, заправте майонезом, посоліть за смаком, і перемішайте.

Викладіть готовий салат на блюдо, і прикрасьте гілочками зелені.

Класичний "Олів'є"

Класичний салат готується з великою кількістю м'яса,при бажанні його можна замінити копченостями або ковбасою.

Продукти для приготування:

• яловичина варена 300 г;
• копчена куряча грудка 300 г;
• шинка 300 г;
• 8 бульб картоплі;
• 6 морквин;
• 4 кислих яблука;
• 3 головки цибулі;
• 600 г маринованих огірочків;
• 600 г зеленого горошку;
• 5 яєць;
• 1,2 літра майонезу;
• 1 пучок кропу;
• 2 ч. Л. солі;
• 2 ч. Л. чорного меленого перцю.

Опис процесу:

1. Зваріть картоплю і моркву, остудіть, очистіть, і поріжте кубиками зі стороною 0,5 см.
2. Яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте невеликими шматочками.
3. Наріжте дрібно цибулю, огірочки, яйця і м'ясо.
4. Подрібніть кріп.
5. Змішайте у великій мисці всі компоненти, посоліть і поперчіть, заправте майонезом.

У закуску додають також ковбасу і курячі окости, будь-яке м'ясо, яке більше до смаку.

Салати з яловичиною дуже різноманітні, серед них є дуже прості і багатокомпонентні, листкові та змішані, заправлені майонезом, соусом або маслом. Більшість наведених рецептів підійдуть прихильникам здорового харчування.