Салат з вареної моркви - 8 рецептів приготування

Щоб отримати максимальну користь від моркви, є її варто в сирому або вареному вигляді. Овоч після термічної обробки стане відмінною основою для салату. Можна зробити його пісним або додати за смаком м'ясо. Кращі варіанти салатів з вареної моркви зібрані нижче.

Простий салат з вареної моркви, часнику і спецій

Ця страва готується дуже швидко. Знадобиться лише півгодини для настоювання вже зібраного частування.

Складові:

• морквина - 8 шт .;
• часник - 3-4 зубці;
• паприка, мелений тмин - по щіпці;
• масло оливи і червоний винний оцет - по 2 великі ложки;
• свіжа петрушка і сіль.

приготування:

1. Морквину і часник почистити. Надіслати в каструлю з киплячою водою. Варити близько чверті години.
2. Злити рідину. Порубати варені компоненти кубиками.
3. Змішати решту складових. Залити сумішшю морквину і часник. Дати настоятися близько півгодини.

Готовий простий овочевий салат посолити і посипати подрібненою петрушкою.

З вареним буряком

Щоб салат з вареної моркви і буряка не вийшов занадто "порожнім", варто вибрати для нього додаткові інгредієнти з яскравим смаком. Наприклад, квашену капусту.

Складові:

• варені морква і буряк - по 1 шт .;
• квашена капуста - 80-100 г;
• цибуля - головка;
• асорті свіжої зелені, сіль, соняшникова олія.

приготування:

1. Заздалегідь зварити коренеплоди. Остудити і очистити. Можна порізати їх акуратними і приблизно однаковими за розміром кубиками або ж подрібнити за допомогою терки з найбільшими поділами.
2. Цибулю порізати тонкими полуколечкамі. Перед додаванням до решти продуктів розім'яти його руками.
3. Обрану зелень промити, обсушити, порубати. Добре підійде для страви петрушка, кінза.
4. Все посолити. Можна використовувати улюблені спеції.
5. В самому кінці додати капусту. Якщо вона виявилася занадто кислої, потрібно промити квашений овоч великою кількістю води. Потім - ретельно віджати чистими руками.
6. Все змішати. Полити маслом.

Подати готову страву в холодному вигляді.

Готуємо з яйцями

Яйця в поєднанні з вареною морквиною надають салату ніжний і дуже цікавий смак.

Складові:

• сир "Голландський" - 80-90 г;
• варена морквина - 1 невелика;
• заздалегідь зварені яйця - 3 шт .;
• часник - 2-3 часточки;
• класичний підсолений майонез - 1/3 ст ...

приготування:

1. Уже зварені інгредієнти остудити. Подрібнити середньої теркою.
2. Також обробити і сир.
3. Очищений часник розчавити.
4. Все змішати.Заправити підсоленим соусом. Головне, не забувати, що сир вже сам по собі досить солоний.

Отриману закуску з морквою і яйцем можна подавати на хлібці / грінках.

Салат з куркою і вареною морквою

Є два варіанти такого салату - ситний калорійний і дієтичний. Склад продуктів у них однаковий. Відрізняється лише вибір соусу.

Складові:

• запечена курятина - 150-170 г;
• зварені яйця - 3 шт .;
• варена морквина - 2 великих;
• сир з гострим смаком - 130-150 г;
• часник - 2-3 часточки;
• майонез або олія оливи, зелена цибуля.

приготування:

1. Розділити заздалегідь зварені яйця на складові. Окремо потерти жовту і білу частини.
2. Також подрібнити варену моркву, гострий сир.
3. Курятину розділити на волокна або просто порубати акуратними кубиками.
4. Розчавити часник.
5. Якщо готується дієтичний салат, то все потрібно просто змішати між собою в загальній тарілці, полити оливковою олією і посипати рубаним луком.
6. Якщо немає необхідності рахувати калорії, варто викласти закуску шарами: курятина - білок - морквина - сир - жовток. Промазати їх майонезом, змішаним з часником. Присипати зверху рубаним луком.

Солити готову страву варто тільки після зняття проби.Зазвичай солоності вистачає від сиру.

Ситне блюдо з картоплею

Картопля, доданий в будь-яку страву, завжди надає йому ситності. Салат з таким овочем зможе стати повноцінним живильним перекусом.

Складові:

• картопля і морква - по 180-200 г;
• цибулина - половинка;
• свіжі огірки - 130-150 г;
• курячі яйця - 2 шт .;
• майонез, змішаний з гірчицею - 60-70 мл;
• велика сіль.

приготування:

1. Відварити або запекти до м'якості всі заявлені коренеплоди і картопля. Таким же чином приготувати і яйця.
2. Порубати підготовлені очищені інгредієнти акуратними і однаковими за розміром кубиками.
3. Довільно порізати огірочки разом з шкіркою і цибулю. Їх шматочки можна зробити трохи більшими.
4. Все змішати. Заправити підсоленим соусом з майонезу і гірчиці (краще за все - діжонськой).

Спробувати закуску з картоплі і моркви з оригінальною заправкою. За бажанням збільшити кількість солі або використовувати улюблені спеції.

З стручкової квасолею

Найчастіше для такого варіанту салату використовується корейська морквина. А пом'якшити смак страви і прибрати його гостроту дозволить відварений овоч.

Складові:

• варена морквина - 130-150 г;
• морожена стручкова квасоля - 1 склянка;
• морожена кукурудза в зернах - половина склянки;
• гірчиця в зернах - 1 велика ложка;
• оцет (9%) - 1 велика ложка;
• соняшникова олія - ​​40 мл;
• сіль - велика щіпка.

приготування:

1. Зварити кукурудзу і квасолю в окремому посуді. Першу залити солоною водою і готувати 10-12 хвилин на середньому вогні. Другу - 6-7 хвилин.
2. Злити рідину з готових продуктів і залишити їх остуджувати.
3. Морквину почистити, порізати довгою соломкою. Важливо не переварити овоч, інакше його шматочки вийдуть занадто м'якими і будуть легко розвалюватися.
4. Змішати всі підготовлені продукти, попередньо заправивши їх оцтом і гірчицею.
5. Зверху вилити суміш з підігрітої олії і солі.
6. Після перемішування залишити масу на 3-3,5 години.

Готове частування перекласти в салатник і подати до обіду.

Технологія приготування з печінкою

Особливо ніжною закуска виходить з додаванням курячої печінки. Субпродукт потрібно попередньо вимочити в молоці хвилин 40. Особливо важливо це, якщо він належить молодій птиці.

Складові:

• печінка - 180-200 г;
• цибуля - головка;
• варена морквина - 2 шт .;
• солодкий перчик - цілий стручок;
• масло і сіль.

приготування:

1. Розігріти сковорідку з олією.
2. Спочатку відправити в жир шматочки промитої від молока печінки, а потім - все дрібно порізані сирі овочі.
3. Смажити інгредієнти 4-6 хвилин, часто помішуючи.
4. Зняти сковорідку з конфорки і остудити.
5. Змішати салат з тертої вареної морквиною.

Подати частування до столу за бажанням в теплому або холодному вигляді.

Салат "Крабові кубики"

Головна особливість салату - всі продукти для нього нарізаються середніми або великими кубиками.

Складові:

• крабові палички - 120-140 г;
• морквина - 120 - 140 г;
• сир - 60-70 г;
• часник - 1,5-2 зубки;
• майонез - ¼ ст .;
• петрушка (свіжа).

приготування:

1. Зварити моркву. Остудити. Порізати акуратними середніми або великими кубиками.
2. Також подрібнити сир, крабові палички.
3. Для заправки змішати майонез з розім'ятим часником і рубаною петрушкою. Якщо солоності сиру не вистачає, можна сипнути і трохи солі.
4. Всі продукти полити соусом, добре перемішати.

Перед подачею викласти на тарілку "кубиком".

Щоб частування завжди виявлялося не тільки смачним, але ще і красивим, апетитним, варто дбати про його оформленні. Найпростіше ефектно подавати салати, використовуючи сервировочное кільце.