З капусти можна приготувати різні страви. Зі свіжого качана смачно робити вітамінну закуску або повноцінний гарнір, а будь-який салат зі свіжої капусти відмінно підходить в якості закуски і до рибних страв, і до м'ясних. Якщо ви не знаєте, як цікаво і смачно приготувати капустяний салат, то нижче зібрані найпопулярніші методи універсальних ситних закусок.
Простий салат зі свіжої капусти і огірків
Літній варіант такого блюда виходить смачним, ароматним і корисним. Вживати його найсмачніше свіжим, оскільки, постоявши кілька годин, закуска може втратити свою чудову хрусткость.
Інгредієнти на 300 грам білокачанної капусти:
- сіль;
- цибуля - 1 шт .;
- кріп;
- огірок - 2 шт .;
- кінза;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- петрушка;
- масло - 2 ст. ложки оливкової.
приготування:
- Кочан нашаткувати.
- Підсолити і розім'яти за допомогою рук. Сік повинен виділиться.
- Лук і огірок необхідні півкільцями. З'єднати з капустою.
- Залити соком від лимона.
- Полити маслом.
- Порубати зелень.
- Закинути в салат. Розмішати.
Рецепт, як в їдальні - з морквою і оцтом
Ще одна варіація дуже смачною закуски - салат зі свіжої капусти з оцтом.Дуже швидко готується, виходить хрусткий, а завдяки тому, що всі овочі використовуються свіжими, виявляється ще й корисним.
Складові:
- оцет - 1,5 ст. ложки;
- цибуля - 1 шт .;
- перець;
- буряк - 1 шт .;
- сіль;
- вилок червонокачанної капусти - 1 шт .;
- кріп;
- морквина - 2 шт.
приготування:
- Нарізати овочі однаково короткою соломкою.
- Змішати.
- Підсипати перцем.
- Залити оцтом.
- Підсолити.
- Перемішати.
- Нашаткувати кріп.
- Присипати готову страву.
Гострий салат з часником і майонезом
Це найшвидший варіант приготування капустяного салату. Він виходить дуже соковитим, пікантним і гострим.
Якщо хочете отримати дієтичний варіант, то можна замінити майонез сметаною.
Складові:
- часник - 6 зубчиків;
- капуста - середній качан грам на 700;
- сіль;
- майонез - 230 мл.
приготування:
- Порубати качан тонкою акуратною соломкою.
- Присипати сіллю.
- Розтерти. Повинен виділиться сік.
- Взяти дрібну тертку або чеснокодавку і пропустити часникові зубки.
- Змішати з соломкою.
- Залити майонезом.
- Розмішати.
Вітамінний варіант із зеленим яблуком
Все що входять до складу продукти ідеально поєднуються і створюють неповторну палітру смаку.Блюдо виходить кисло-солодким, цікавим і "не заїжджені".
Складові:
- капуста - невеликий червоний качан до півкіло;
- перець;
- яблуко - 2 зелених;
- сіль;
- сік - 30 мл апельсинового;
- горіх - 160 г (будь-який, можна суміш);
- селера - 2 стебла;
- мед - 1 ст. ложка рідкого;
- сир - 120 г;
- масло - 55 мл оливкової;
- морквина - 230 м
приготування:
- Нашаткувати вилок.
- Присолити.
- Пом'яти за допомогою рук.
- Взяти крупну тертку і перетерти моркву.
- Яблуко необхідно у вигляді тонких часточок.
- Нашаткувати селера.
- Змішати.
- Підсолити. Перемішати.
- В масло влити сік.
- Додати мед і знову розмішати.
- Залити овочі маслом і, як завжди, перемішати.
- Відставити в холодильнику на півгодини.
- В цей час подрібнити горіхи.
- Нарізати сир невеликими кубиками.
- З'єднати з охолодженої масою.
З копченою ковбасою
Якщо хочете здивувати і доставити радість близьким, то саме час приготувати капустяний салат з копченою ковбасою. Він набагато ситніше вище описаних, а в залежності від виду обраної ковбаси, кожен раз виходить різним і нетривіальним.
Складові:
- 1 вилок пекінської капусти;
- сіль;
- горошок зелений - банку;
- яйце - 2 шт. (Відварених);
- зелень;
- майонез - 3 ст. ложки;
- ковбаса - 230 г копченої;
- часник - 2 зубки.
приготування:
- Кочан нарізати акуратними смужками.
- Ковбаса потрібно теж у вигляді соломки.
- Подрібнити яйця. Можна і соломкою, і кубиками.
- Покришити зелень.
- Змішати.
- Засипати горошок.
- Часник перетерти на тертці або в чеснокодавке, або просто посікти ножем.
- Залити майонезом.
- Присолити. Розмішати.
- Залити овочі.
- Розмішати.
З зеленим горошком
Цей варіант приготування підходить не тільки для повсякденного харчування, а й для свята. Салат із зеленим горошком рекомендують заливати НЕ соняшниковою олією, а оливковою. Якщо любите більш калорійний варіант, то використовуйте майонез.
Складові:
- капуста - невеликий качан;
- масло оливкове;
- горошок - 180 г;
- цукор;
- лимон - 1 шт .;
- сіль;
- кріп - 4 гілочки.
приготування:
- Нашаткувати капусту. Салат вийде смачніше, якщо овоч дасть багато соку. Для цього подрібнювати вилок слід подрібніше. Якщо стружка вийшла великої, гарненько "помасажуйте" її руками.
- Підсолити.
- Щоб підкреслити смак, слід підсипати цукор і перемішати.
- Залити соком, вичавленим з лимона.
- Нашаткувати кріп.
- Змішати.
- Засипати горошком, залити олією і останній раз добре перемішати.
Корисний салат зі свіжою капустою і буряками
Вітамінна закуска, яку особливо добре вживати навесні.
Складові:
- капуста - качан;
- сіль - 1 ст. ложка;
- оливкова олія - 145 мл;
- буряк - 1 шт. (Відварений);
- цукор - 4 ст. ложки;
- часник - 4 зубчики;
- оцет - 45 мл;
- морквина - 2 шт.
приготування:
- Нашаткувати капусту і буряк. Останню добре і перетерти на крупній тертці.
- Порубати часникові зубки і все змішати.
- Залити оцет маслом, засипати цукром, посолити і перемішати. Закип'ятити.
- Готової заправкою залити овочі і розмішати.
- Вживати можна відразу.
Готуємо по-корейськи в домашніх умовах
Корейська кухня полюбилася в багатьох сім'ях. Крім знаменитої морквини за технологією корейців готують багато страв, в тому числі салати з використанням капусти.
Складові:
- капуста - 0,5 білого качана;
- цукор;
- оцет - 2 ст. ложки;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 3 зубки;
- кінза;
- морквина - 2 шт .;
- сіль морська;
- коріандр;
- масло - 3 ст. ложки оливкової;
- перець червоний.
приготування:
- Порубати половину качана кубиками з ребром близько 2 см.
- Морквина знадобиться у вигляді соломки.
- Змішати овочі та присипати сіллю.
- Дати півгодини відстоятися - овочевий мікс повинен виділити соки.
- Віджати.
- Цукор з'єднати з оцтом і залити заправкою овочі.
- Часник порубати разом з приправами і закинути в закуску.
- Перемішати.
- Нашаткувати цибулю і засмажити на олії.
- Перемістити в салат і перемішати.
- Настояти пару годин.
З консервованої кукурудзою
Блюдо виходить приємним на смак і дуже соковитим.
Складові:
- морквина - 1 шт .;
- зелень;
- кукурудза - банку;
- перець;
- вилок білокачанної капусти - 1 шт .;
- сіль;
- сік лимонний - 1 ст. ложка;
- олія соняшникова - 3 ст. ложки;
- часник - 3 зубки.
приготування:
- Морквину подрібнити, скориставшись теркою.
- Вилок нашаткувати, присолити і притиснути руками.
- Овочі змішати.
- Злити маринад з банки, а кукурудзу пересипати до основного продукту.
- Сік з'єднати з маслом, додати посічені часникові зубки, присипати перцем і розмішати.
- Залити готової заправкою овочі.
- Розмішати і присипати посіченою зеленню.
З перцем і горіхами
Якщо ви ставитеся до любителів грузинських страв, значить ця варіація для вас. Вона відрізняється просто неповторним ароматом грузинського соусу.
Складові:
- перець болгарський - 1 шт .;
- білокачанна овоч - близько половини кілограма;
- сіль;
- горіх - 0,5 склянки волоського;
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- часник - 3 зубки;
- лимон - 0,5 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- петрушка - 4 гілки;
- кінза - 25 г;
- родзинки - 3 ст. ложки.
приготування:
- Нашаткувати капусту, підсолити і розмішати.
- Укрити плівкою і відставити на півгодини.
- Цибулю подрібнити подрібніше і підсолити. Теж відставити на півгодини.
- Віджати овочі - зайва волога не потрібна.
- Прожарити горіхи і подрібнити.
- Кінзу з часником порубати, з'єднати з горіхами і підсолити.
- Спеції закинути в ступку, розім'яти і змішати з цибулею.
- Петрушку порубати і відправити до капусти.
- Болгарський перець потрібен кубиками.
- Віджатий з лимона сік з'єднати з маслом і додати подрібнену масу з цибулею.
- Все перемішати, відправити в капусту і знову розмішати вже готовий салат.
Салат з червонокачанної капусти з крабовими паличками
Проста вітамінна закуска, яку легко приготувати.
Складові:
- сіль;
- качан - 1 шт. червонокачанної капусти;
- яйце - 2 шт. відварених;
- палички крабові - 260 г;
- майонез - 4 ст. ложки;
- цибуля - 55 г зеленого;
- перець;
- кукурудза - банку.
приготування:
- Кочан необхідно подрібнити, але зробити це треба тонко.
- Нарізати палички - потрібні смужки, співмірні капустяної соломки.
- Нашаткувати цибулю, все перемішати, присипати перцем і засипати кукурудзу.
- Влити майонез, посолити і все розмішати.
- Розрізати яйця і помістити в закуску як прикраса або як один з інгредієнтів - на ваш смак.
Легкий салат з червоною капустою, морквою і яблуками
Незвичайна варіація салату з капусти і моркви. Незважаючи на зовсім звичайний склад продуктів, блюдо має яскравий, пікантним присмаком, а вже колірна гамма просто радує око!
Складові:
- масло - 3 ст. ложки оливкової;
- половинка качана червоної капусти грам на 400;
- морквина - 1 шт .;
- яблуко - 2 шт .;
- сіль;
- мед - 2 ст. ложки.
приготування:
- Нашаткувати качан і підсолити.
- Віджати рідину - зайва зіпсує закуску.
- Залити капустяну стружку медом і присолити.
- Яблуко подрібнити і отримані часточки відправити в капусту.
- Взяти середню терку і швиденько потерти морквину.
- Залишилося все змішати і залити олією.
рекомендації
- Щоб закуска вийшла більш смачна, слід використовувати молоді кончанчікі - вони соковиті і солодкі.
- Якщо ви вибрали качан, який довго зберігався, ретельно зніміть всі зіпсований листя. Решта подрібніть, присипте сіллю і розімніть гарненько руками. Ця процедура допоможе швидше виділитися соку.Дайте стружці постояти хвилин вісім, а потім можна додавати продукти, зазначені в рецепті. Така підготовка допоможе зробити страву ніжним і соковитим.
- Для поліпшення смакових якостей, слід додавати посічену зелень, навіть якщо це не зазначено в рецептурі.
- У будь-якому варіанті приготування майонез можна замінити на натуральну заправку, роблячи страву більш корисним. Можна використовувати йогурт або сметану, добре підходить і масло.
- Капуста прекрасно поєднується з усіма горіхами. Тому в будь-який рецепт можна сміливо їх додавати, попередньо порубавши.
- Чим тонше нашаткувати капуста, тим соковитіше і приємніше закуска.
- Приємний кислуватий присмак додасть лимонний сік, замість якого можна використовувати і оцет. Досить додати зовсім небагато і в салаті з'являться нові приємні нотки.
