Якщо ви задумалися, що зробити з м'яса і подати до столу, приготуйте рулет з фаршу. Він виходить дуже ситним, смачним і ніжним.
М'ясний рулет з фаршу з яйцем в духовці
Поєднання варених яєць і м'яса дасть неповторний смак. Після такого обіду організм надовго залишиться ситим.
Вам знадобиться:
- цибуля - 1 шт .;
- яловичий фарш - 0,5 кг;
- яйце - 5 шт .;
- картопля - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- морква - 1 шт .;
- щіпка перцю;
- свіжа петрушка - 1 пучок.
Спосіб приготування смачного рулету:
- З шматка м'яса за допомогою м'ясорубки робимо фарш, або купуємо його готовим в магазині.
- Для м'якості в м'ясну масу висипаємо тертий сиру картоплю.
- Очищену моркву також подрібнюємо на тертці. Промиту петрушку рубаємо ножем.
- З'єднуємо оброблені овочі та фарш, розбиваємо одне сире яйце.
- Решта яйця ставимо на газову плиту і варимо.
- Насипаємо до м'яса сіль з перцем, фарш вимішуємо руками, можна трошки його відбити, щоб рулет всередині був м'яким.
- Беремо шматок фольги для запікання площею 20 на 15 сантиметрів. Вистилаємо його на деко.
- Капаємо трохи рослинного масла і викладаємо зверху фарш, надаємо йому форму прямокутника.
- Яйця якраз зварилися - очищаємо їх від шкірки.
- Викладаємо в цілісному вигляді на фарш. Піднімаючи фольгу, загортаємо наш рулет.
- Робіть це акуратно, стежте, щоб шар фаршу не потріскається. Змикає над рулетом краї фольги.
- Прогріваємо духову шафу до 160 градусів. Температуру потім збільшимо.
- Ставимо деко з рулетом запікатися на 35 хвилин. Через 15 хвилин перевірте і підійміть температуру до 200 градусів.
- Запікаємо 35 хвилин.
- За 10 хвилин до закінчення готування, розгорніть фольгу.
- Остужаем м'ясне ласощі і прикрашаємо гілочками свіжої петрушки. Залишилося нарізати рулет кружальцями і подавати до столу.
З начинкою з капусти і овочів
Склад рецепта:
- одна маленька цибулина;
- манна крупа - 50 гр;
- трохи сушеного базиліка;
- фарш яловичий - 0,5 кг;
- сіль і перець за смаком;
- сметана - 100 гр;
- половина невеликої капустини;
- три стеблинки зеленого лука;
- одна морквина;
- бульйон для гасіння;
- пучок петрушки.
Як приготувати м'ясний рулет з фаршу:
- У склянку з манкою наливаємо трохи гарячої води і перемішуємо, стежачи, щоб не з'являлися грудочки.
- Почищену цибулину дрібно рубаємо ножем.
- В м'ясну масу сипем сіль, базилік і перець, додаємо манку і замішуємо фарш руками.
- Відбиваємо його в тарілці протягом 5 хвилин.Це потрібно зробити, щоб майбутній рулет не порвати при запіканні.
- Прибираємо грудочку фаршу в фользі в холодильник на 10 хвилин.
- Тепер готуємо начинку. Капустяне листя і цибульні стрілки дрібно шаткуємо.
- Почищену моркву ріжемо тонкими пластинками.
- З додаванням олії все овочі обсмажуємо до м'якості.
- Наливаємо трохи бульйону, додаємо перець з сіллю і тушкуємо начинку 10 хвилин.
- Розташувати на стільниці харчову плівку в два шари.
- Розподіляємо по ній фарш.
- Викладаємо начинку на всю поверхню фаршу. Виливаємо на овочі сметану.
- Загортаємо рулет. Його край щільно стуляємо і защипуємо.
- Одержаний рулет можна присипати зверху паніруванням.
- Закриваємо його в духовці на 40 хвилин. Температура - 190 градусів.
Рулет з курячого фаршу
Дуже легкий, приємний на смак і далеко не такий жирний, як зі свинячого або яловичого фаршу. Обов'язково спробуйте приготувати це дієтичне блюдо!
Що необхідно взяти для рецепта:
- дві часточки часнику;
- сіль за смаком;
- яйце - 1 шт .;
- мелений перець за смаком;
- куряче м'ясо - 500 гр;
- сир - 100 гр;
- одна цибулина;
- олія соняшникова - 20 мл;
- панірувальні сухарі - 45 гр;
- один маринований болгарський перець.
Готуємо крок за кроком:
- Всі овочі відокремлюємо від шкірки і лушпиння.
- Цибулю нарізаємо на дольки.
- Через м'ясорубку проводимо шматочки курячого м'яса разом з цибулею і зубчиками часнику.
- У миску з фаршем виливаємо яйце, додаємо всі спеції, 20 грамів панірувальних сухарів і перемішуємо руками.
- Беремо маринований болгарський перець і ріжемо його соломкою.
- Рубаємо на скибочки молочний сир.
- Прогріваємо духовку до температури 200 градусів.
- На деку розстеляємо фольгу для запікання, ллємо на неї трохи рослинного масла.
- Рівномірно розкладаємо по фользі фарш.
- Заповнюємо м'ясну масу шматочками сиру і перцю.
- Звертаємо рулетик, гарненько скріплюючи краю і відправляємо в розпечену духовку.
- Готуємо страва 40 хвилин, розкриваємо фольгу і запікаємо рулет у відкритому вигляді ще 7 хвилин.
З грибами та сиром
Необхідні інгредієнти:
- молоко - 200 мл;
- фарш свинячий - 0,5 кг;
- сир молочний - 100 гр;
- білий хліб - 150 гр;
- печериці - 0,3 кг;
- яйце - 2 шт .;
- сіль за смаком;
- цибулина - 2 шт.
Покрокове приготування:
- В готовий свинячий фарш виливаємо два курячих яйця.
- Подрібнюємо в м'ясорубці порізаний на часточки цибуля і відправляємо його в м'ясну масу.
- Туди ж додаємо хліб без скоринки, змочений в молоці, сіль і перець.
- Пассируем на сковороді порізані гриби.
- Як тільки начинка охолоне, перекладаємо фарш на фольгу, розстелену на столі.
- Надаємо м'ясної маси форму прямокутника.
- Кришимо на фарш тертий сир, викладаємо гриби.
- За допомогою фольги закручуємо рулет, викладаємо його швом вниз на деко.
- Страва запікається 30 хвилин. Температура духовки - 200 градусів.
Варіант приготування з листкового тіста
Компоненти рецепта:
- гірчиця - 8 гр;
- фарш свинячий - 0,7 кг;
- одна цибулина;
- тісто листкове - 0,45 кг;
- щіпка перцю;
- шматочок вершкового масла - 50 гр;
- сіль за смаком;
- чотири яйця;
- часточка часнику;
- петрушка.
Як приготувати рулет з листкового тіста:
- Овочі та зелень промити, почистити.
- Часниковий зубчик, цибуля і петрушку дрібно порубати ножем. Пасерувати їх на сковороді в маслі до м'якості.
- Окремо розбити одне яйце в чашку і збити.
- Готовий свинячий фарш розморозити і покласти в миску. Вилити в нього збите яйце, викласти обсмажені овочі, додати гірчицю і сипучі інгредієнти.
- Листкове тісто можна зробити самим або купити в готовому вигляді.
- Розкачуємо його в вигляді прямокутника. Три яйця варимо до повної готовності.
- На середину тесту викладаємо половину всієї кількості фаршу, розгортаємо.
- Почищені яйця порізати на дві половинки і викласти на фарш.
- Часточки яєць закриваємо залишилися в мисці фаршем.
- Закрутити тісто з фаршем в рулет. Збити ще одне яйце і змастити ним поверхню зовнішньої сторони тесту.
- Духова шафа заздалегідь прогріти до 180 градусів. Випікаємо м'ясне ласощі 40 хвилин. Воно повинно покритися красивою золотий скоринкою.
У сирно-картопляної оболонці
Список продуктів:
- сіль за смаком;
- сир молочний - 150 гр;
- цибуля - 1 шт .;
- соняшникова олія - 20 мл;
- фарш м'ясний - 0,5 кг;
- манка - 50 гр;
- подрібнений коріандр - 5 гр;
- яйце - 2 шт;
- крохмаль картопляний - 24 гр;
- часточка часнику;
- панірувальні сухарі - 40 гр;
- картопля - 250 гр;
- подрібнена свіжа петрушка - 35 гр.
Як зробити картопляний рулет:
- Почищений картопля зварити у воді, додавши сіль, і перетворити в пюре.
- Покришити в нього рубану петрушку, вилити одне яйце, насипати крохмаль і 50 грамів протертого сиру.
- Масу ретельно перемішайте і розподіліть по харчовій плівці. Пюре має розташовуватися в формі прямокутника.
- Дрібно порубати цибулю з часником. Овочі пасеруйте на сковороді в маслі 3 хвилини.
- Піджарку додайте в м'ясний фарш. Слідом насипте коріандр, манну крупу, панірувальні сухарі, сіль, розбийте яйце. Все перемішати.
- Отриману суміш викласти на пюре з картоплі, акуратно розрівняйте.
- Шари загорніть в харчову плівку, зробивши ковбаску. Пакет загорніть в спеціальну фольгу.
- Варіть рулет в каструлі з водою годину на маленькому вогні.
- Після цього остудіть блюдо, посипте тертим сиром і відправте в 200 градусну духовку на 15 хвилин.
- Залишилося нарізати чудово пахне страва на шматочки, прикрасити маленькими помідорами і зеленню.
Апетитний рулет з фаршу в беконі
Нам знадобиться:
- фарш яловичий - 1 кг;
- зубчики часнику - 2 шт .;
- білий хліб - 200 гр;
- цибуля - 2 шт .;
- панірувальні сухарі - 20 гр;
- копчений бекон - 200 гр;
- яйце - 5 шт .;
- молоко - 0,2 л;
- приправи, сіль і перець за смаком;
- гірчиця - 10 гр.
Покрокова інструкція:
- Шматочки хліба замочуємо в молоці, через 5 хвилин віджимаємо і кладемо в фарш.
- Туди ж кришимо подрібнені цибулю і часник, розбиваємо два яйця, додаємо гірчицю і сипучі продукти. Масу фаршу гарненько перемішуємо.
- Окремо в каструльці варимо три яйця.
- Деко обробити олією. Викласти на нього половину всього фаршу.
- Зверху поставити половинки трьох почищених яєць.
- Накриваємо їх другою половиною м'ясного фаршу.
- Скрутити рулетик, зверху посипати паніровці, обернути беконом.
- Готувати в духовці 60 хвилин.Тільки уявіть собі аромат, що витає по кухні і чудовий смак рулету в беконі.
