Пиріг з лимоном - 8 найсмачніше рецептів

М'яке смачне тісто, ніжна соковита начинка - пиріг з лимоном прекрасно підійде для чаювання і для свята. Спробуйте приготувати такий десерт будинку і насолодитеся його прекрасним смаком з ледь помітною кислинкою.

Класичний пиріг з лимоном

Вам знадобляться:

• пісочне тісто - 220 г;
• вершки - 0,5 л;
• десять яєць;
• сік восьми лимонів + цедра;
• цукор - 380 г;
• вершкове масло - 35 г;

Для подачі на стіл:

• цукрова пудра - 50 г;
• сир твердих сортів - 100 г;
• вершки - 55 мл.

Поетапне приготування:

1. Для начинки виливаємо яйця в простору ємність і злегка збовтуємо.
2. Насипаємо в цю масу цукровий пісок, наливаємо лимонний сік і жирні вершки.
3. Заздалегідь зробимо пісочне тісто. Розкачуємо його по стільниці в тонкий корж, акуратно викладаємо її на дно форми для пирога, формуємо борту, притискаючи їх до стінок ємності.
4. Гарненько подрібнюємо скоринки лимонів.
5. Необхідно спочатку зарум'янити тісто окремо від начинки. Для цього зверху на нього кладемо Пекарській папір, на яку насипаємо рис.
6. У такому вигляді печемо основу для десерту близько 10 хвилин при 200 градусах духовки.
7. Прибираємо папір з коржа, виливаємо на її місце начинку, насипаємо цедру і запікаємо ласощі протягом 60 хвилин, зменшивши температуру духової печі до 100 градусів.
8. Остужаем Пічовий близько години.За цей час змішуємо розплавлений сир з цукровою пудрою і вершками.
9. Остиглий пиріг розрізаємо на шматочки і подаємо разом з кремом. Смачного!

Найпростіший рецепт

Тісто і начинка для такого пирога готуються досить просто і швидко. Зате результат перевершить всі ваші очікування.

Список компонентів:

• сода харчова - 3 г;
• цукровий пісок - 135 г;
• борошно вищого сорту - 190 г;
• один лимон;
• шматок масла - 0,1 кг;
• розпушувач для тіста - 10 г;
• чотири яйця.

Простий рецепт пирога покроково:

1. Заздалегідь ставимо духовку на температурний режим 200 градусів.
2. У чашку з просіяного борошном додаємо соду і розпушувач.
3. У миску з цукром кидаємо розм'якшені кубики масла і перетираємо в однорідну суміш. З'єднуємо її з масою сирих яєць і борошном.
4. Помитий лимон розрізаємо разом з шкіркою на дольки, одну за одною кидаємо їх в м'ясорубку і подрібнюємо.
5. Перекладаємо терті лимони в ємність з тістом і змішуємо між собою.
6. Форму для запікання вибираємо будь-яку, яка подобається. Обробляємо її маслом. Можна зверху присипати жирний шар невеликою кількістю манки.
7. Розміщуємо майбутній пиріг в форму і готуємо в духовці 25 хвилин при 180 градусах.

Смачне ніжне ласощі можна їсти в гарячому вигляді, але краще за все насолоджуватися холодним пирогом.

Смачного!

З листкового тіста

Склад рецепта:

• цукор - 0,2 кг;
• три лимона;
• листкове тісто на дріжджах - 0,5 кг.

Алгоритм дій:

1. Лимони моєму під гарячою водою, м'якоть разом зі скоринкою ділимо на часточки, прибираємо насіння, а м'якоть подрібнюємо в блендері.
2. Отриману масу викладаємо в каструлю, засипаємо цукром.
3. Чекаємо кипіння начинки і варимо ще 10 хвилин, заважаючи суміш ложкою. Ми залишаємо каструльку з лимонами охолоджуватися.
4. Готове листкове тісто поділяємо на дві половини. Одну з них перетворюємо в тонкий пласт за розміром дека або форми для пирога.
5. На дно форми викладаємо спеціальний папір, а поверх неї поміщаємо частина тесту.
6. По ньому розподіляємо лимонну начинку, не доходячи до краю один сантиметр.
7. З половини, листкового тіста розкочуємо пласт побільше, ніж перший. Надлишок нарізаємо на смужки.
8. Закриваємо пиріг, зверху прикрашаємо його нарізаними смужками.
9. Запікаємо ласощі протягом півгодини. Смачного!

Пісочний пиріг з лимоном

Необхідні продукти:

• розпушувач для тіста - 11 г;
• крохмаль - 12 г;
• два яйця;
• два лимона;
• борошно - 0,4 кг;
• цукровий пісок - 0,25 кг;
• шматок масла - 0,2 кг.

Покрокова інструкція:

1. Знімаємо з лимонів корочку, обробляємо її на тертці і змішуємо з просіяного борошном і розпушувачем.
2. 100 грамів м'якого масла з'єднуємо з цукром і перетворюємо суміш в однорідну масу. У неї виливаємо яйця. Один жовток залишаємо осторонь.
3. Туди ж засипаємо масу борошна і цедри.
4. З отримав тесту формуємо кулю і закриваємо його в холодильнику на 25 хвилин.
5. Пропускаємо лимони через блендер або м'ясорубку, насипаємо до них крохмаль і 150 грамів цукрового піску.
6. Куля розрізаємо на дві частини. Першу розгортаємо в корж товщиною близько одного сантиметра. Переносимо її на деко, заповнюємо лимонною начинкою і закриваємо половиною тесту, розкатаної в тонкий пласт. Його поверхня обробляємо яєчним жовтком.
7. Чекаємо, поки духовка нагріється до 160 градусів, і готуємо найсмачніше пиріг з лимоном 40 хвилин.

З додаванням в начинку сиру

Вам знадобиться:

• пачка сиру;
• розпушувач - 10 г;
• цукровий пісок - 0,15 кг;
• один лимон;
• маргарин - 0,1 кг;
• борошно біла - 0,32 кг.

Спосіб приготування:

1. З холодильника заздалегідь дістаємо маргарин і кладемо в тепло. Коли він стане м'яким, виделкою розминаємо його в пюре.
2. Додаємо в нього борошно, 50 грамів цукру і розпушувач. Робимо розсипчасте тісто.
3. Перетираємо порізаний на шматки лимон в м'ясорубці. До лимонної масі викладаємо сир і перемішуємо. Насипаємо 100 грамів цукру.
4. Заповнюємо тестом деко, змащене маслом. Ми залишаємо трохи основи осторонь.
5. Викладаємо рівномірно по поверхні заготовки сирно-лимонну начинку. Кришимо зверху залишену нами частина тесту.
6. Залишилося закрити деко з пирогом в духовці і готувати 20 хвилин, нагрівання піч до 180 градусів.

З апельсинами

Склад рецепта:

• один яєчний жовток;
• цукор - 0,2 кг;
• один лимон;
• сметана - 0,25 кг;
• цукрова пудра - 45 г;
• борошно - 0,3 кг;
• один апельсин;
• вершкове масло - півпачки;
• розпушувач - 10 м

Алгоритм дій:

1. У миску зі сметаною насипаємо розпушувач і додаємо розтоплене масло. Віночком перемішуємо масу.
2. Насипаємо туди ж просіяне борошно, формуємо колобок тесту і ділимо його на дві половинки.
3. Часточки апельсина з шкіркою розминаємо в блендері.
4. Після фрукта закидаємо в чашу приладу шматочки лимона, насипаємо цукор і подрібнюємо все разом.
5. Дно форми для запікання покриваємо першою частиною тіста, формуючи невеликі бортики. Заливаємо апельсиново-лимонну начинку.
6. Формуємо верх пирога з другої частини тесту і обробляємо його жовтком.
7. Випікається ласощі протягом півгодини при 180 градусах.
8. Готовий золотистий пиріг прикрашаємо цукровою пудрою.

Найсмачніше пиріг з лимоном і яблуками

Що потрібно взяти:

• розпушувач - 11 г;
• цедра - 4 г;
• ванілін - 10 г;
• цукор - 220 г;
• м'ята - 4 г;
• три яблука;
• три яйця;
• олія рафінована - 50 мл;
• борошно - 0,3 кг.

Готуємо десерт покроково:

1. З'єднуємо сирі яйця і 200 грамів цукрового піску, збиваємо.
2. З яблук зняти шкірку, порізати на шматки і засипати в каструлю разом з 20 грамами цукру.
3. Варимо начинку, поки вона не стане схожа на карамель.
4. У яєчну суміш наливаємо масло, додаємо м'яту і лимонну цедру.
5. Окремо з'єднуємо розпушувач, ванілін і борошно. Насипаємо борошняну масу в яєчну суміш. Замішуємо тісто.
6. У нього додаємо яблучну начинку і перемішуємо.
7. У змащену маслом форму заливаємо майбутній пиріг і готуємо його в духовці протягом 25 хвилин.

З дріжджового тіста

Список інгредієнтів:

• маргарин - 0,2 кг;
• одне яйце;
• один лимон;
• борошно - 0,4 кг;
• цукровий пісок - 0,2 кг;
• дріжджі в сухому вигляді - 20 м

Поетапне приготування:

1. Для тіста 200 грамів борошна з'єднуємо з маргарином і ножем рубаємо його до стану крихти.
2. Дріжджі розчиняємо в 100 мл води. З маргаринової маси формуємо гірку.На її вершину виливаємо одне яйце, всипаємо дріжджі, додаємо борошно, що залишилося і робимо м'яке тісто. Відправляємо його в холодильник.
3. Ставимо воду на газ. Коли вона закипить, кидаємо в неї лимон і варимо 5 хвилин.
4. Остужаем фрукт, ріжемо на дольки, видаляємо насіння. Залишилося подрібнити лимон в м'ясорубці і з'єднати з цукром. Начинка з лимона для пирога готова.
5. Чверть тесту перетворюємо в коржик, решту розгортаємо в тонкий пласт.

На корж викладаємо начинку, закриваємо тонким шаром і поміщаємо в духовку на 25 хвилин. Смачного!