Печиво савоярді - 5 рецептів як приготувати в домашніх умовах

М'яке, ніжне, що тане в роті печиво савоярді можна легко зробити в домашніх умовах. Його подають до чаю як самостійний десерт, з нього печуть смачні торти, або роблять вишукані ласощі тірамісу.

Печиво савоярді - класичне виконання для тірамісу

Класичне печиво має витягнуту форму. Воно не кришиться, пити з ним чай одне задоволення.

Склад рецепта:

• борошно пшеничне - 150 гр;
• три курячих яйця;
• цукрова пудра - 60 гр;
• цукровий пісок - 150 гр.

Як зробити печиво для тірамісу:

1. Приготуйте дві чашки. В одну злийте яєчні жовтки, а в іншу - білки.
2. У миску з жовтками додайте 75 гр цукру і збовтайте віночком до повного розчинення цукрового піску.
3. Така ж кількість цукру насипте до білків і збийте до утворення пишної, пінистої маси.
4. Влийте вміст однієї чаші в іншу. При цьому постійно заважайте віночком, щоб білки повністю змішалися з жовтками.
5. Проведіть через сито борошно і засипте її в яєчну суміш.
6. Акуратно замісіть тісто.
7. Щоб сформувати форму печива, нам потрібен кондитерський шприц або мішок.
8. Набираємо в нього невелику кількість тіста.
9. Деко для запікання застилає спеціальним папером, змащуємо її маслом.
10. Видавлюємо на цю поверхню тісто зі шприца смугою довжиною 10 см.
11. Як тільки все тісто виявилося на деку, посипаємо його цукровою пудрою і відправляємо запікатися в духовку.
12. Вона повинна бути нагріта до 200 градусів. Готуйте ласощі протягом 15 хвилин.
13. Подавайте вишуканий десерт до чаю трохи теплим.

Рецепт приготування від Юлії Висоцької

Вам знадобиться:

• три сирих яєчних білка;
• борошно пшеничне - 65 гр;
• три сирих яєчних жовтки;
• ваніль - 5 гр;
• цукрова пудра - 50 гр;
• цукор - 90 гр.

Покрокове приготування:

1. Перелийте в чашу два жовтки. Вони повинні бути кімнатної температури.
2. Додайте до них 50 грамів цукрової пудри і обробіть міксером до загустіння.
3. У другу чашу перелийте три білка, збийте до м'якості. Після цього насипте 75 грамів цукру і збовтайте віночком до дуже густий пінистої маси.
4. Перелийте в третю миску з борошном білкову та жовткову маси, додайте залишився чистий жовток і перемішайте.
5. Наберіть тісто в кондитерський пакет і перекладіть в деко, застелене пекарської папером.
6. Між печивом повинно бути невелику відстань, так як під час готування вони збільшуються в розмірах.
7. Посипте зверху цукрову пудру.
8. Запікаємо 15 хвилин.Коли ласощі придбає золотистий колір - воно буде готове.
9. Печиво савоярді добре пити з чаєм або цукром. Але з нього можна зробити дивно смачний десерт тірамісу або спекти торт.

Бісквітне печиво савоярді

Необхідні інгредієнти:

• цукор - 0,1 кг;
• масло вершкове - 20 гр;
• три яйця;
• цукрова пудра - 30 гр;
• борошно пшеничне - 90 гр;
• сіль - 3 гр.

Спосіб приготування:

1. Розлити білки і жовтки з різних мисках.
2. До жовтків насипати цукор в кількості 75 грамів.
3. Міксером перетворити суміш в пінисту масу. Обережно всипати 75 грамів борошна і сіль, змішати виделкою.
4. Білки збити з рештою кількістю цукру в густу повітряну піну, додати їх до желтковой масі. Перемішати.
5. Змащений вершковим маслом деко посипати дрібкою борошна.
6. Беремо кондитерський шприц з насадкою діаметром 15 мм, набираємо в нього тісто і видавлюємо на деко палички довгою 12 см.
7. Посипати майбутнє печиво цукровою пудрою.
8. Прогріваємо духовку до 150 градусів і запікаємо наш десерт до золотистої скоринки (близько 20 хвилин).

Найшвидший і простий варіант "дамських пальчиків"

У цьому рецепті найпростіші інгредієнти. Таке печиво можна приготувати досить швидко і легко з першого разу.

Список продуктів:

• борошно - 0,15 кг;
• краплі лимонного соку;
• цукор - 0,15 кг;
• три яйця;
• цукрова пудра - 100 гр.

Як приготувати печиво савоярді:

1. Розкладіть по окремим чашам білки і жовтки. Білки повинні бути холодними.
2. В першу миску додайте половину вказаної кількості цукру і кілька крапель лимонного соку. Збийте в блендері.
3. Маса повинна бути така густа, що, коли ви переверне чашу догори дном, вона не сповзе вниз.
4. Жовтки повинні бути теплими. Їх ми збовтуємо з іншого частину цукру до повного його розчинення.
5. Спочатку в жовтки перекладіть тільки частина білків, перемішайте, а потім додайте решту масу.
6. Ретельно обробіть борошно в ситі і поступово всипте в яєчну масу.
7. Тісто має вийти легким і повітряним.
8. Наберіть його в мішечок і видавіть на деко, змащене маслом.
9. Печиво має бути в довжину 10 см, а в ширину - 2 см.
10. Цукрову пудру перекладіть в сито і посипте крізь нього на печиво.
11. Якщо на поверхні дека залишилася пудра, приберіть її, щоб уникнути пригорання.
12. Запікаємо десерт 10 хвилин в духовці, прогрітій до 200 градусів.

Рецепт самого смачного Тірамісу в домашніх умовах

Печиво, яке є основою десерту можна купити в магазині, або приготувати самим.

Вам знадобиться:

• п'ять яєць;
• кави - 250 мл;
• вершковий сир - 400 гр;
• цукрова пудра - 70 гр;
• сухе какао - 10 гр;
• коньяк - 30 мл;
• готове печиво савоярді - 300 гр.

Покрокова інструкція:

1. Розбиваємо курячий яйця, при цьому білки йдуть в одну миску, жовтки - в іншу.
2. Ставимо посуд з білками в холодильник - при збиванні вони повинні бути холодними.
3. Збовтуємо віночком жовтки з додаванням цукрової пудри до кремоподібної маси.
4. Додаємо в цю суміш сир і перемішуємо.
5. Охолоджені білки обробляємо міксером і виливаємо масу до жовтків.
6. Окремо заварюємо каву, виливаємо в нього коньяк.
7. Цим розчином ми просочуємо приготоване печиво.
8. Його частина ми закладаємо на дно скляної форми або миски.
9. Поливаємо печиво зробленим кремом, потім викладаємо другий шар печиво і також поливаємо кремом.
10. І так продовжуємо, поки не закінчаться продукти.
11. На самому верху повинен виявитися крем.
12. Ріжемо вийшло ласощі на дольки і закриваємо в холодильник.
13. Через кілька годин дістаємо тірамісу, посипаємо какао і подаємо на стіл. Смачного!