Печиво зі згущеним молоком - це улюблений десерт не тільки дітей, але навіть більше дорослих, адже таке смачне ласощі нагадують їм дитячі роки. За допомогою простих рецептів ми допоможемо відродити ваші найтепліші спогади. "Горішки", "шишки", пісочний ласощі ... Все це і ще дещо що ви знайдете в цій статті.
Домашнє печиво "Горішки" зі згущеним молоком
У кожній кулінарній книзі завжди знайдеться рецепт солодкої випічки, яка полюбилася нам ще з дитинства. Саме таким десертом є смачні "горішки" з солодкою згущеним молоком всередині. Як правило, заготовки випікають у спеціальній Горішниця, при цьому тісто повинно вийти рум'яним і хрустким.
Для начинки можна використовувати не тільки варене згущене молоко, але і заварний крем, джем або варення.
Складові:
- 260 г масла;
- три яйця;
- 160 г цукрового піску;
- три склянки борошна;
- ½ с. л. соди;
- банка згущеного молока.
Спосіб приготування:
- Міксером збиваємо яйця з цукром, потім кладемо топлене масло і борошно, додаємо дрібку солі і соду.
- Замішуємо тісто. Основа повинна вийти густий і маслянистої, але не рідкою.
- Підключаємо Горішниця до мережі, в спеціальні формочки викладаємо трохи тесту і випікаємо половинки для горішків.
- Начиняємо заготовки згущеним молоком, з'єднуємо попарно і отримуємо смачні "горішки".
пісочне ласощі
Розсипчасте, смачне пісочне печиво зі згущеним молоком обов'язково оцінять ваші близькі. Для рецепта знадобиться зовсім небагато продуктів, а в результаті ви отримаєте дуже смачний десерт до чаю.
Складові:
- пачка топленого масла;
- півсклянки цукрового піску;
- 60 мл згущеного молока;
- 1 ч. Л. екстракту ванілі;
- дві ложки борошна;
- 2 ч. Л. розпушувача;
- шоколадна крихта (чіпси).
Спосіб приготування:
- Цукор перетираємо з топленим маслом, не вимикаючи міксер, додаємо згущене молоко і екстракт ванілі.
- Потім в отриману масу висипаємо борошно разом з порошком для випічки і в кінці замісу додаємо крихти шоколаду. Замість них можна використовувати родзинки або цукати.
- З тіста формуємо заготовки у вигляді печива і викладаємо їх на деко з пергаментом.
- Випікаємо при 180 ° С 15 хвилин.
З листкового тіста
Багато господинь люблять листкове тісто, адже з нього так легко готувати найрізноманітніші страви. Тим більше що в наш час в кожному магазині можна купити вже готову основу і одразу приступати до приготування кулінарного шедевра.
А сьогодні ми будемо готувати рогалики зі згущеним молоком.
Складові:
- упаковка листкового тіста;
- півсклянки вареного згущеного молока;
- яйце.
Спосіб приготування:
- Розморожуємо тісто і розгортаємо кожен лист в пласт товщиною не більше 3 мм. Тепер прямокутні заготовки розрізаємо на трикутники.
- На широку сторону кладемо згущене молоко і просто звертаємо тісто рулетом.
- Викладаємо рогалики на пергамент, змащуємо збитим яйцем і відправляємо на 20 хвилин в духовку (температура 180 ° С)
- Готовий десерт посипаємо цукровою пудрою.
Печиво "Персики" з вареним згущеним молоком
Печінка "Персики" - це не просто смачна випічка, а справжній кулінарний шедевр, який прикрасить будь-який святковий стіл і, особливо, дитяче свято.
Складові:
- 170 г топленого масла;
- півкіло борошна;
- вісім ложок цукру;
- два яйця плюс два жовтки;
- сік половини лимона;
- дрібка солі;
- 1 ч. Л. порошку для випічки;
- півбанки вареного згущеного молока;
- по три ложки соку моркви і буряка.
Спосіб приготування:
- Яйця з'єднуємо з жовтками і міксером збиваємо їх разом з цукровим піском.
- Потім кладемо масло, щіпку солі і сік цитруса, збиваємо і замішуємо тісто, додавши борошно і розпушувач.Відправляємо його на годину в холодильник.
- З отриманого складу формуємо кульки і викладаємо їх на деко з пергаментом. Випікаємо 15 хвилин (температура 200 градусів). Печиво повинне залишитися світлим, тому важливо його не перетримати.
- Розрізаємо заготовки навпіл, начиняє згущеним молоком, а щоб знову з'єднати половинки промазуємо і їхні краї.
- Одну сторону печива змащуємо морквяним соком, іншу - буряковим, паніруємо заготовки в цукрі і отримуємо гарні, смачні "персики".
Рецепт на швидку руку
Завдяки великому вибору випічки можна порадувати навіть самих вибагливих близьких смачним десертом. Ми пропонуємо рецепт швидкої випічки, в якому замість борошна використовується кукурудзяний або картопляний крохмаль. Домашнє печиво зі згущеним молоком виходить повітряним, білосніжним і дуже смачним.
Складові:
- 180 мл концентрованого молока;
- півпачки топленого масла;
- 270 г крохмалю.
Спосіб приготування:
- Замішуємо тісто з масла, згущеного молока і крохмалю. Основа повинна вийти еластичною, тому крохмаль варто додавати порційно.
- З тіста робимо кульки розміром з волоський горіх. Деко застилає пекарської папером і викладаємо наші заготовки, беремо вилку і трохи придавлюємо їх.
- Ставимо майбутній десерт в духовку на 12 хвилин, максимум - на 15. Температура - 180 ° С.
Шоколадне печиво
Для тих, хто не уявляє свій десерт без шоколаду, пропонуємо смачне шоколадне ласощі зі згущеним молоком.
Складові:
- 60 г масла;
- 140 г тростинного цукру;
- 30 г какао;
- 60 г шоколаду;
- яйце;
- щіпка солі і соди;
- 140 г борошна;
- 1 ч. Л. соку лимона;
- 210 мл згущеного молока.
Спосіб приготування:
- Подрібнений шоколад змішуємо з цукром, какао і маслом. Потім вбиваємо яйце, всипаємо борошно разом з содою і сіллю, замішуємо тісто. Соду потрібно додати гашене в лимонному соці.
- З тіста робимо заготовки у вигляді печива і розкладаємо їх на деку з пергаментом.
- Відправляємо печиво на півгодини в духовку, температура - 175 градусів.
- Після закінчення цього часу дістаємо випічку. Зверху печиво покриється скоринкою, але всередині воно буде ще сируватим. Акуратно знімаємо верхівку і кладемо поверх сирого шару згущене молоко, знову ставимо в духовку на десять хвилин.
- Щоб надати випічці оригінальний смак, посипте згущене молоко морською сіллю.
"Шишки" зі згущеним молоком
Ще один десерт, який нам готуємо наші бабусі і мами - це "шишки" зі згущеним молоком.
При бажанні десерт можна урізноманітнити шляхом додавання горіхів, сиропів або меду.
Складові:
- півпачки вершкового масла;
- чотири ложки цукрового піску і пудри;
- яйце;
- дві склянки борошна;
- ½ ч. Л. розпушувача;
- банка вареного згущеного молока;
Спосіб приготування:
- Яйце розтираємо з цукром, для аромату можна додати трохи ваніліну (екстракт або цукор).
- Кладемо масло, всипаємо борошно з розпушувачем і замішуємо м'яке тісто. Готову основу загортаємо в харчову плівку і кладемо в морозилку на півгодини.
- За допомогою терки натираємо тісто і розкладаємо стружки рівним шаром на деку. Ставимо на верхній рівень духовки на 15 хвилин, температура - 200 ° С.
- Готовий корж розмелюємо і прямо руками кришимо його на шматочки різної величини.
- Крихітку змішуємо зі згущеним молоком і формуємо шишки, для цього беремо чашечки, чарочки, взагалі будь-який посуд, яка за формою нагадуватиме шишку. Застеляємо плівкою і наповнюємо форму до самого верху, трохи ущільнивши вміст.
- За допомогою плівки легко дістаємо наші "шишки", посипаємо пудрою і перед подачею на стіл трохи потримаємо десерт в холодильнику.
До речі з печива, згущеного молока, масла і какао можна приготувати ще один рецепт з радянських часів - тістечка-картопля. Просто перемелює печиво в крихту, перемішуємо з маслом, вареним згущеним молоком і какао. З тіста робимо "картоплю", обвалюють її в какао і з гордістю подаємо до вечірнього чаювання.
