Овочеве рагу вважається одним з кращих страв літа. Сезонні овочі доступні, а їх якість не викликає ніякого сумніву. Кожна господиня знайде для себе і своєї сім'ї той рецепт, який полюбиться її близьким. Готування в мультиварці не вимагає складних спеціальних навичок: все просто і зручно.
Класичне овочеве рагу в мультиварці
Рагу, приготоване в мультиварці, не вимагає постійного розмішування, що не підгорить, що не підсохне і не перетвориться на кашкоподібного масу.
Складові:
- патисон - 460 г;
- чері - 7 шт .;
- часник - 3 зубці;
- картопля - 3 бульби;
- цибуля - 86 г;
- лляне масло - 30 г;
- сіль за смаком.
Етапи готування:
- Цибулину нашаткувати на квадрати. Підігріти в мультічаше масло і опустити цибулю. Ввести режим "Жарка" і обсмажувати хвилини дві.
- Часник подрібнити. Закинути його в мультічашу і обсмажити ще секунд 30.
- Овочі промити, почистити і порізати на кубики, щоб при гасінні не вийшло безформна маса.
- Викладати наші овочі потрібно по черзі. Спочатку патисон, потім картопля, чері. Посипати сіллю. Чи не розмішувати. Виставити режим "Гасіння" хвилин на 35-45.
- Відкрити мультиварку і все перемішати.
Ароматне тушковане блюдо у власному соку краще подавати зі свіжим хрустким хлібом,прикрасивши все зеленню. Можна доповнити солоної черемшею або маринованим корнішоном.
Як приготувати з м'ясом свинини?
Пряне блюдо вдається навіть у недосвідчених господинь. Наваристий овочеве рагу з м'ясом в мультиварці приведе в захват усіх членів вашої родини.
Складові:
- м'якоть свиняча - 440 г;
- картопля - 430 г;
- морквина - 76 г;
- авокадо - 3 шт .;
- томатна паста - 4 ст. л .;
- цибуля - 72 г;
- часник - 3 зубці;
- сіль за смаком;
- перець - 0,3 г;
- оливкова олія - 95 мл.
Етапи готування:
- Порубати м'якоть на квадрати. Викласти в сковорідку і посмажити без додавання масла.
- Цибулину порубати на кубики, а моркву на кругляшки. Підігріти масло в мультічаше і опустити туди овочі. Обсмажити дві хвилини. Викласти часник і томатну пасту. Перекласти м'ясо, підлити трішки водички і тушкувати протягом двох хвилин.
- Картоплю і авокадо порізати на шматочки. Викласти все в мультічашу. Додати спеції. Розмішати, налити мультістакан води і тушкувати 32-42 хвилини, періодично помішуючи.
Вийшло рагу смачніше буде зі сметаною або натуральним йогуртом. Доповніть страву лляними коржиками або часниковими булочками.
Овочеве рагу з куркою в мультиварці
Рагу з овочів полюбиться не тільки дорослим, але й малюкам.Дієтичне нежирне страву чудово буде виглядати в центрі застілля.
Складові:
- філе курчати - 420 г;
- баклажан - 410 г;
- морквина - 83 г;
- цибуля - 155 г;
- чері - 8 шт .;
- топінамбур - 2 коренеплоду;
- батат - 3 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- кукурудзяна олія - 85 мл.
Це цікаво: батат - що це таке?
Етапи готування:
- Обполоснути філе в воді і обробити на шматки. Підсмажити його на сковорідці з маслом, додавши сіль з перцем. Важливо стежити, щоб філе не пересушити і не тріснуло.
- Овочі порубати на великі квадратики. Томати черрі звільнити від шкірки. Налити в мультиварку масла і розкласти туди всі овочі шарами. Закрити кришкою і тушкувати хвилин 11, не перемішуючи.
- Відкрити кришку, посолити, перемішати. Залишити тушкувати ще хвилин 14.
- Потім викласти обсмажене м'ясо до овочів, перешкодити. Якщо необхідно, то додати води. Загасити ще хвилин 12.
Коли страва буде готове, посипати кінзою, петрушкою і дати настоятися ще 6 хвилин. Смак і аромат буде більш насиченим, а колір різноманітніше.
З баклажанами, кабачками і картоплею
Рагу з баклажанами і картоплею стане вашим коронною стравою. Ідеально для тих господинь, які не бажають витрачати вечора на підготовку, а хочуть провести час в колі дорогих людей.
Складові:
- картопля - 510 г;
- цибуля - 75 г;
- баклажан - 240 г;
- кабачки - 260 г;
- помідори - 2 шт .;
- морквина - 79 г;
- перець - 1 шт .;
- кунжутне масло - 2,5 ст. л .;
- сіль і перець - за смаком.
Етапи готування:
- Нашаткувати картоплю. Налити масло в мультічашу. У режимі "Жарка" обсмажити картоплю до золотавого відтінку.
- Покришити цибулю часточками, а моркву соломкою. Додати до картоплі і обсмажити.
- Порубати баклажани, кабачки і помідори великими скибками. Перець нарубати брусками. Укласти овочі в мультиварку, посолити і поперчити. Обсмажити хвилин 11-14, постійно перемішуючи.
Таке рагу може бути основною стравою для людей, які постять. Воно настільки смачне, що ви будете готувати його щодня для своєї сім'ї.
З додаванням капусти в мультиварці
За допомогою мультиварки блюдо можна запрограмувати і закласти всі продукти до вечері ще з ранку. Серед інгредієнтів немає швидкопсувних компонентів, і вам не потрібно хвилюватися за кінцевий результат.
Складові:
- капуста кольрабі - 326 г;
- кабачок - 290 г;
- баклажан - 239 г;
- томати - 2 шт .;
- цибуля - 81 г;
- морквина - 79 г;
- перець - 1 шт .;
- лляне масло - 82 мл;
- сіль, перець порошковий - за смаком.
Етапи готування:
- Порубати капусту. Укласти її в мультічашу з маслом.
- Порубати кабачок, баклажан великими часточками, перець брусками, а цибулину полуколечкамі. Морквину потерти тертці.Укласти все в мультиварку.
- Прибрати шкірку у томатів і крупно покришити м'якоть з кісточками. Закинути в чашу. Налити склянку крижаної води. Посолити і поперчити. Поставити режим "Гасіння" на 24-32 хвилини.
З соку від овочів, який залишиться після готування, можна зробити теплу підливу або кремоподібний соус, додавши туди просіяного борошна і ще трохи потішив.
З м'ясним фаршем
Використовуючи м'ясний фарш в страві, можна отримати виразний пікантний смак.
Змішуючи різні види м'яса, господиня самостійно регулює текстуру і ніжність страви. Краще використовувати молоді баклажани, вони не розсипаються на волокна.
Складові:
- фарш - 410 г;
- баклажани - 360 г;
- топінамбур - 4 шт .;
- перець - 1,5 шт .;
- цибулина - 94 г;
- морквина - 86 г;
- томатна паста - 2 ст. л .;
- часник - 3 зубці;
- кунжутне масло - 2,5 ст. л .;
- сіль за смаком.
Етапи готування:
- Покришити великими кільцями баклажан. Залити підсоленою водою на 16 хвилин.
- Нарубати цибулину тоненькими брусками. Подрібнити часник. Розігріти масло в мультічаше. Обсмажити цибулю з часником хвилини 3.
- Викласти туди фарш і обсмажувати пару хвилин, зрідка перемішуючи.
- Моркву порізати кільцями, а перець соломкою. Все висипати в мультічашу і тушкувати 6 хвилин.
- Покласти баклажани, томатну пасту, мультістакан води і посолити. Включити режим "Гасіння" на 12-13 хвилин.
- Порізати скибочками топінамбур. Викласти в мультиварку і тушкувати до готовності.
Блюдо подати в глибокій посудині, заздалегідь прикрасивши петрушкою і кропом. В якості напою подають темне пиво або газований березовий сік.
Пісне овочеве рагу в мультиварці
Ідеальне блюдо для поста. Підходить тим, хто дотримується дієти і правильного харчування.
Складові:
- кабачок - 290 г;
- цибулина - 94 г;
- картопля - 230 г;
- перець - 1 шт .;
- квасоля в томаті - 1 банка;
- кунжутне масло - 92 мл;
- сіль за смаком.
Етапи готування:
- Порубати цибулину кільцями. У режимі "Жарка" довести цибулю в олії до золотого відтінку.
- Овочі промити і порізати на великі квадратики. По черзі укладати в мультічашу, не перемішуючи. Включити режим "Гасіння".
- Через 14 хвилин викласти квасолю в томаті, мультістакан води і посолити. Все перемішати і продовжувати гасити ще хвилин 18.
Для тих, хто любить пісне рагу з кабачками гостріше, можна додати перець чилі або товчений імбирний корінь. Для додання солодощі доповніть страву брусничним джемом або печеними червоними яблуками.
З ковбасою
Щоб блюдо вийшло з ароматом димку, краще використовувати подкопчённую ковбасу, а не варену або в'ялену. Підійде копчена грудинка і шинка.
Складові:
- підкопченим ковбаса - 326 г;
- кабачок - 435 г;
- топінамбур - 1 шт .;
- ріпка червона - 294 г;
- цибуля - 89 г;
- морквина - 81 г;
- горошок - 90 г;
- сіль за смаком;
- кукурудзяна олія - 3 ст. л.
Етапи готування:
- Вилити масло в мультічашу і закинути нашатковану цибулю. Смажити 2 хвилини і висипати нарубану кружками моркву. Смажити 1 хвилину.
- Покласти топінамбур і ковбасу, порізану на кубики. Томити близько 3 хвилин, помішуючи.
- Овочі, що залишилися крупно порізати і викласти в мультічашу. Зверху насипати горошок. Підсолити і підлити трохи води. Все добре перемішати і тушкувати 20 хвилин.
Домашні буду в захваті від такої страви. Аромат копченості припаде до душі навіть вередунам. Рагу подавайте на салатних листках. Прикрасити можна ягодами брусниці або журавлинним сиропом.
З рисом в мультиварці
Ситність рису і користь овочів прекрасно доповнюють один одного. Чудовий аромат полонить, збуджуючи апетит.
Складові:
- кабачок - 460 г;
- рис - 220 г;
- морквина - 78 г;
- картопля - 358 г;
- цибулина - 73 г;
- томатна паста - 4 ст. л .;
- лляне масло - 4 ст. л .;
- сіль, перець - за смаком.
Етапи готування:
- Овочі вичистити і обполоснути.
- Цибулину покришити. Натерти морквину. Обсмажити хвилини 3 в мультиварці на маслі.
- Картоплю крупно порубати і покласти в овочам. Обсмажувати ще 6 хвилин, перемішуючи.
- Кабачок нарізати часточками. Висипати до картоплі, виставивши режим "Гасіння".
- Рис промити, висипати в мультиварку, рівномірно розподіливши по днищу. Налити води. Гасити хвилин 22-29.
- За 7 хвилин до готовності засипати томатну пасту, сіль, перець, і все перемішати.
Подавати таку рагу краще зі сметаною або сирно-цибулевий соусом. Страва доповнюють грінками з зернового хліба і холодним квасом з льодом.
Грибне рагу з яловичиною
Змішуючись з м'ясом, гриби дають непередаваний аромат і тонкі нотки післясмаку.
Страва захопить гостей, підкоряючи ніжністю, легкістю і приємною однорідною текстурою.
Складові:
- яловичина - 535 г;
- гриби - 324 г;
- картопля - 227 г;
- морквина - 75 г;
- цибуля - 147 г;
- томати - 3 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- кукурудзяна олія - 105 мл.
Етапи готування:
- Обполоснути м'ясо і порубати брусками. Посмажити на розігрітій олії в мультиварці хвилин 11.
- Лук покришити, моркву натерти і висипати до яловичини. Обсмажувати протягом 6 хвилин.
- Гриби порізати пластами. Викласти в мультічашу і смажити 8 хвилин. Важливо не перетримати гриби.
- Прибрати шкірку у томата, м'якоть нарізати. Додати до страви разом з сіллю, перцем і мультістаканом води. Гасити хвилин 17.
- Нарізати скибочками картопля. Опустити в мультічашу, долити водички і томити ще близько 27-32 хвилин на середньому вогні.
Готову страву заправити сметаною, а зверху покришити зелена цибуля. Можна доповнити рагу кроповою соусом або свіжим козячим йогуртом.
Овочеве рагу краще готувати зі свіжих сезонних овочів, насичених великою кількістю вітамінів. Саме таке рагу виходить по-справжньому смачним. Соковите і ситну страву вразить простотою готування і відмінним результатом.
