Горіхову пасту можна купити в багатьох магазинах. Але не завжди ці ласощі буває корисним, так як недобросовісні виробники додають до складу шкідливі компоненти. Пропонуємо приготувати пасту самостійно.
Склад, калорійність і користь горіхової пасти
Хороша альтернатива горіхів - горіхова паста, в якій міститься велика кількість необхідних для здоров'я корисних речовин.
Склад горіхової пасти:
- білки;
- йод;
- вуглеводи;
- фолієва кислота;
- жири;
- кобальт;
- протеїн;
- вітаміни (Е, А, Р, В);
- клітковина;
- магній;
- цукориди;
- кальцій;
- крохмаль;
- калій;
- цинк;
- фосфор;
- залізо.
Якщо не зловживати продуктом, то паста зовсім не вплине на вагу людини. Вміщені в складі харчові волокна і білок володіють великим індексом ситності і зменшують почуття голоду.
Солодкий продукт благотворно впливає на роботу:
- серцево-судинної системи. Жири, що входять до складу, значно знижують ризики розвитку інфаркту та інших серцевих хвороб;
- печінки;
- травлення;
- щитовидної залози;
- нервової системи.
При помірному вживанні поліпшується:
- стан зубів;
- обмін речовин;
- стан шкіри і волосся.
Завдяки тому, що в складі відсутня холестерин, її можна вживати людям з хворобами судин.
При регулярному вживанні підвищиться імунітет і покращиться робота мозку, знизиться ризик розвитку ракових захворювань. Ласощі допомагає підвищити тестостерон у чоловічої половини населення.
Паста має високу калорійність - 576,73 ккал в 100 г продукту. Тому вегетаріанцям і спортсменам не рекомендується вживати більше 3 ст. ложок ласощі в день. У тій же масі міститься 21,02 г білків, 16,45 г вуглеводів і 47,35 г жирів.
Не рекомендується вживати продукт особам, які страждають:
- артрозом;
- артритом;
- алергічною реакцією на горіхи та інші компоненти входять до складу ласощів.
Горіхова паста з волоських горіхів
Пасту з волоських горішків можна готувати про запас і зберігати в баночках.
Складові:
- волоські горіхи - 320 г;
- сіль - 1 ч. ложка;
- мед - 160 мл.
приготування:
- Подрібнити горіхи. Влити мед і підсолити. Збити міксером.
- Зберігають ласощі в холодильнику.
Як зробити з арахісу
Для приготування підійде арахіс обсмажений або звичайний, так само можна використовувати їх суміш.
Складові:
- мед - 4 ст. ложки;
- арахіс - 330 г;
- рослинне масло - 5 ст. ложок;
- сіль - 0,5 ч.ложки.
приготування:
- Арахіс необхідно очистити від лушпиння. Помістити в блендер. Подрібнити. Крихітка вийде дуже дрібна.
- Полити медом і олією. Підсолити. Збити. Густоту маси можна регулювати за допомогою масла.
З кедрових горішків
Якщо ви не знаєте, як зробити горіхову пасту смачною і корисною, рекомендуємо скористатися чудовим рецептом на основі кедрових горіхів. Змінювати смакові якості пасти можна додаючи кардамон, цедру, різні сиропи, шоколад, імбир, ваніль, паприку і інші улюблені спеції.
Складові:
- оливкова олія - 150 мл;
- кедрові горішки - 150 г;
- волоські горіхи - 150 г;
- часник - 7 зубчиків;
- петрушка - 45 м
приготування:
- Всі горішки помістити в сковороду. Смажити на середньому вогні 6 хвилин. Остудити і видалити лушпиння. Перекласти в блендер і подрібнити.
- Пересипати в сковороду. Влити половину масла. Смажити 3 хвилини.
- Порубати часник, зелень і відправити до горіхів. Залити маслом, що залишилося. Смажити 3 хвилини. Якщо паста вийшла дуже густий, можна розбавити гарячою водою до необхідної консистенції.
Горіхова паста з фундука
Легко приготувати горіхову пасту з фундука. Маса виходить ніжною з ароматом карамелі.
Складові:
- фундук - 310 г;
- цукор - 310 г.
приготування:
- Для приготування знадобиться ємність з товстим дном. Насипати частина цукру. Включити мінімальний вогонь. Варити поки маса не перетвориться в золотисту карамель. Засипати цукор, що залишився. Зварити карамель.
- Засипати горіхи. Розмішати. Горішки повинні повністю покритися тягучою масою. Перекладіть на пергамен промазаний маслом. Після повного охолодження поламайте руками і помістіть в чашу блендера.
- Подрібнювати необхідно в режимі пульсації, щоб вийшов густий і солодкий соус.
Приготовану пасту намазують на батон або використовують для просочення тортів.
Готуємо з кешью
Приготувати смачне ласощі дуже легко. У запропонованому рецепті не містяться зайві добавки, але за бажанням можна їх вводити в будь-якій кількості.
Складові:
- цукор - 130 г (можна міняти за бажанням);
- горіхи кеш'ю - 470 г;
- вода - 25 мл (окріп);
- сіль - 0,5 ч. ложки.
приготування:
- Відразу необхідно висушити в духовці горішки (230 градусів). Буде потрібно близько 7 хвилин. Остудити і перекласти в блендер.
- Збивати доведеться довго. Спочатку горіхи перетворяться в крихту, а потім стануть рідкої пастою.
- Насипати цукор. Підсолити. Влити окріп. Перемішати.Зберігають ласощі не більше тижня в холодильнику.
Як приготувати горіхову "Нутеллу" своїми руками
Корисну пасту можна приготувати, використовуючи будь-які горіхи, дуже швидко, а головне просто.
Складові:
- молоко - 1100 мл;
- вершкове масло - 270 г;
- какао - 120 г;
- горіхи - 220 г;
- борошно - 120 г;
- цукор - 850 г.
приготування:
- У какао насипати борошно, потім цукор. Перемішати. Тонким струменем влити молоко. Перемішати. Комков бути не повинно. Переставити на вогонь. Нагрівати необхідно повільно і постійно перемішуючи.
- Коли консистенція маси стане густою, помістити порубане вершкове масло.
- Обсмажити горішки в сковорідці. Остудити. Якщо є лушпиння - видалити. Помістити в блендер і подрібнити. Пересипати в масу на вогні.
- Варити 25 хвилин. Паста повинна стати густий. Після охолодження перекласти в ємності і зберігати в холодильнику.
Рецепт з мигдалю
Спочатку пасту призначали хворим після операції для відновлення сил. Завдяки смаковим якостям вона швидко набула популярності і стала улюбленицею не тільки дітей, а й дорослих.
Складові:
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- мигдаль - 350 г;
- вершкове масло - 55 г;
- цукор - 230 г.
приготування:
- Прогріти духовку. Температура знадобиться 250 градусів.На деко викласти горіхи. Зажарювати 6 хвилин. Вони повинні стати темними. Остудити і перемістити в чашу від блендера. Щоб отримати ідеальну консистенцію необхідно подрібнювати горіхи 13 хвилин. Щоб уникнути псування мотора, робіть в роботі перерви.
- Додати сіль і цукор. Подрібнювати ще 3 хвилини. Влити масло. Перемішати.
- Колір пасти можна змінювати за бажанням. Якщо смажити горіхи менше часу, то маса вийде світлою, якщо довше - темною.
зі згущеним молоком
Приголомшливо смачна паста, яка підходить для еклерів, капкейков і тортів. Також смачне її намазувати вранці на хліб.
Складові:
- арахіс - 130 г;
- масло - 260 г;
- волоський горіх - 120 г;
- згущене молоко - 260 мл;
- фундук - 130 г.
приготування:
- Помістити горіхи в сковорідку. Обсмажувати 4 хвилини. Остудити. Подрібнити.
- Масло збивати на максимальних обертах міксера.
- Згущене молоко підходить для приготування будь-яка. Зі звичайною маса вийде рідкою. З вареної - густий з карамельним присмаком. Збити з горіховою крихтою. Потім поступово збиваючи з'єднати з масляною масою.
