Практично всі діти люблять печива з начинкою. Горішки за рецептом для Горішниця ніжно хрумтять і розсипаються в роті, а густа начинка добре склеює дві половинки і прекрасно поєднується з несолодким чаєм. Така випічка підходить для святкового та повсякденного чаювання, до того ж її легко приготувати вдома.
Правила приготування на плиті і в електричній Горішниця
Існує кілька рецептів тесту для горішків. Всі вони схожі між собою, однак результат трохи різниться. Приготувавши необхідне тісто, формують з нього кульки завбільшки з половину волоського горіха. Далі їх випікають в Горішниця, прибирають зайві краю, наповнюють начинкою і склеюють між собою.
В якості начинки зазвичай використовують варене згущене молоко. Якщо в наявності є тільки свіжа згущене молоко, її можна зварити прямо в банку.
Для цього роблять такі маніпуляції:
- Металеву банку ставлять в каструлю, заливають холодною водою так, щоб вона повністю приховувала ємність.
- Варять на повільному вогні близько двох годин.
- Дістають банку з каструлі, остуджують і використовують для начинки.
Деякі господині додають в згущене молоко 50 г вершкового масла, подрібнені волоські горіхи, родзинки,курагу.
Є й інші види начинок:
- заварний крем;
- фруктове пюре;
- дрібно нарізані фрукти;
- джем або варення;
- розтоплений шоколад;
- іриски.
Існує два способи приготування горішків:
В електричному приладі
Електричну Горішниця розігрівають до 200 градусів. Потім змащують лунки вершковим або рослинним маслом, коли вони будуть гарячими. Для подальших партій цього робити не потрібно. У кожну виїмку кладуть по шматочку тесту, щільно закривають кришкою, вдавлюючи масу. Випікають по 2-3 хвилини, періодично відкриваючи прилад і перевіряючи готовність горішків.
На плиті
У деяких господинь залишилася спеціальна форма для плити, яку використовували ще в СРСР. Принцип приготування горішків в ній той же, що і в електроприладі. Її також змащують маслом перед першою партією, щільно закривають кришкою. Під час випічки Горішниця періодично перевертають різними сторонами до газу. Час приготування на одній стороні - 40-60 секунд. Готують горішки на помірному вогні.
Можна приготувати горішки за рецептом для будь-якої Горішниця. Не важливо, яка вона - електрична або ще радянська. обидві вони підходять для будь-якого виду тесту.
класичний рецепт
Традиційний рецепт ласощів перевірений роками. Однаково підходить це тісто на горішки в Горішниця для плити і в електричному приладі.
Використовувані продукти:
- пачка спреда або вершкового масла;
- два яйця;
- 100 г цукрового піску;
- три склянки борошна;
- дрібка солі;
- 0,5 чайної ложки соди з оцтом.
Хід приготування:
- М'яке вершкове масло збивають міксером. Замість нього допустимо використовувати маргарин.
- Вводять яйця, цукор, сіль, соду, гашене оцтом.
- Додають борошно і замішують м'яке тісто.
Класичний рецепт передбачає використання начинки зі згущеного молока.
Рецепт на майонезі
Якщо в холодильнику є трохи майонезу або сметани, можна приготувати горішки з вареним згущеним молоком по нижче представленому рецептом.
Для нього будуть потрібні:
- два яйця;
- 80 г цукрового піску;
- 80 г майонезу;
- 100 г вершкового масла;
- три склянки борошна;
- маленька ложка соди з оцтом.
Рецепт покроково:
- Цукор збивають з яйцями.
- Додають майонез.
- Кладуть соду, гашене оцтом. Все перемішують.
- Масло ріжуть шматочками і розтоплюють. Вливають в тісто.
- Потроху додають борошно і перемішують. Повинна вийти м'яка консистенція, що не прилипає до рук.
Готові печива горішки з начинкою посипають цукровою пудрою і подають на стіл. Щоб отримати шоколадне тісто, досить додати в нього столову ложку какао.
на кефірі
Для цього рецепта потрібно більше борошна через рідкого кефіру.
знадобляться:
- 160 г маргарину або спреда;
- 120 г цукрового піску;
- маленька ложка соди;
- 400 г борошна;
- півсклянки кефіру;
- три яйця.
приготування:
- До яйцям додають цукор і все збивають.
- Маргарин розм'якшують, змішують з борошном і содою. З'єднують з яйцями.
- Змішують з кефіром, поки не отримають однорідну консистенцію. Тісто готове.
Горішки на кефірі володіють м'якою і ніжною консистенцією. Щоб надати незвичайний смак, можна додати ванільний цукор.
Без додавання яєць
Якщо в холодильнику не виявилося яєць, не варто засмучуватися. Смачні ласощі можна приготувати і без них.
Для цього треба взяти:
- 180 г спреду або масла;
- 120 г цукрового піску;
- три склянки борошна;
- 160 г сметани;
- половина маленької ложки розпушувача.
Хід приготування:
- Масло розтоплюють за допомогою мікрохвильової печі.
- Додають в нього цукор і сметану. Ретельно перемішують.
- Борошно просівають і поступово втручаються разом з розпушувачем.
- Замішують тісто щільне.
Відсутність яєць не погіршить смак горішків.
З коньяком і медом
Для цього рецепта потрібні наступні продукти:
- півкіло борошна;
- пачка вершкового масла;
- 40 г меду;
- 80 г цукру;
- 5 г соди;
- оцет;
- два яйця;
- 20 г коньяку.
рецепт:
- Масло протирають разом з цукром.
- Додають мед, коньяк і яйця. Все ретельно вимішують.
- Вводять соду з оцтом і борошно.
- Замішують тісто, формують кульки і випікають половинки горішків.
Відразу після приготування горішки хрумтять і розсипаються, а якщо трохи полежать, стають більш м'якими.
дріжджові горішки
Тепер спробуємо приготувати горішки на дріжджах.
Для цього знадобляться:
- склянка муки;
- половина маленької ложки солі;
- одна велика ложка вершкового масла;
- дві маленькі ложки дріжджів (сухих);
- 120 мл молока;
- 25 г цукрового піску;
- три жовтка.
Хід приготування:
- Спочатку готують закваску. Для цього розмішують дріжджі в підігрітому молоці. Залишають на 15-20 хвилин, періодично помішують.
- Не поспішаючи вводять борошно і вичікують 15 хвилин.
- У ємності змішують цукровий пісок і сіль з жовтками.
- Додають м'яке масло.
- Вливають тонким струменем дріжджову закваску. Все добре перемішують.
- Отримане тісто використовують для випікання.
Подають горішки з начинкою до чаю, кави та інших напоїв.
