М'ясо можна гасити, смажити, варити, отримуючи ароматні, поживні шматочки. Однак після приготування другої страви доведеться витрачати ще час на підготовку гарніру. Якщо ж його або бажання немає, то можна скористатися рецептами м'яса з овочами в духовці. Розглянемо найбільш смачні та цікаві.
М'ясо, тушковане з овочами в рукаві в духовці
Завдяки використанню рукава для запікання швидке в приготуванні блюдо збереже всю соковитість і ароматність, які обов'язково підкорять і дорослих, і маленьких дегустаторів.
Для втілення рецепта в життя необхідні:
- 400 г яловичини;
- морквина;
- 2 цибулини;
- 4 картоплини;
- баклажан;
- 2 шт. болгарського перцю;
- кабачок;
- 2 часникових пера;
- ½ лимона;
- стопка масла пісного;
- сіль і приправи.
Виконати м'ясо в рукаві для запікання можна наступним чином:
- М'ясо нарізають шматочками, які злегка відбиваються, солятся, приправляються і маринуються в суміші з соку лимона, лушпиння кашки і рубаних часниковий пір'я.
- Через годину готуються овочі: з цибулини, картоплі та моркви - каблучки з кабачка, баклажана - половинки кругляшей, а з перцю - соломка.
- Суміш м'яса і овочів відправляється в рукав, який щільно зав'язується і укладається на деко в духовці, де і витримується при 180 ° C близько 40 хвилин.
- Через зазначений час рукав протикається і розкривається, щоб блюдо підрум'янилося в наступні 7 хвилин.
На тарілках яловичина з овочами посипати дрібно рубаною зеленню.
Як запекти у фользі
М'ясо, запечене з овочами, - це легке у виконанні страву, для якого достатньо порізати всі компоненти, скласти їх на деко і накрити фольгою. Вже через годину можна буде сервірувати стіл до довгоочікуваного вечері.
Складові:
- 400 г свинини;
- цибулина;
- морквина;
- 1 шт. солодкого перцю;
- 3 бульби картоплі;
- ½ кабачка;
- сіль, перець і трохи олії.
Основні кроки підготовки:
- Промита м'якоть нарізається порційними шматками, які присолюють, натираються перцем і збризкують олією.
- З овочів, які попередньо очищаються, готуються досить великі скибочки і розподіляються навколо викладеного в форму м'яса.
- Продукти покриваються фольгою і ставляться в розігрітий до 180 ° C духовку на 60 хвилин.
За 10 хвилин до готовності фольга видаляється, щоб блюдо придбало красивий золотистий колір.
Запікаємо на деку
Якщо вдалося купити 1 кг свіжої та ароматної свинячий шиї, то можна приготувати її з овочами на деку.
Додатково необхідні наступні продукти:
- 1 кг картоплі;
- 2 шт. солодкого перцю;
- цукіні;
- трохи кмину;
- сіль і спеції.
Основні кроки виконання:
- Очищені бульби картоплі нарізаються середніми шматочками, які трохи відварюються в підсоленій воді (близько 7 хвилин).
- Перець, звільнений від серцевини, а також цукіні нарізаються кільцями.
- Шия ділиться на порційні шматки, які підсолювати і приправляються вже на деку, де вони рівномірно розподілені.
- Зверху м'ясо покривається свіжими овочами, а після - злегка проварені картоплею.
- Блюдо ще раз приправляється.
- У деко вливається ½ склянки підсоленої води.
Запікання здійснюється при 180 ° C близько 50 хвилин.
М'ясо з овочами в горщиках
Якщо в кухонному арсеналі у господині є керамічні горщики, то їй обов'язково припаде до смаку цей рецепт.
Для його виконання на півлітрову ємність необхідні:
- 200 г м'яса;
- велика картоплина;
- ½ цибулини;
- стільки ж моркви;
- кілька суцвіть цвітної капусти;
- шматочок вершкового масла;
- 70 мл води;
- невеликий помідор;
- зелень, сіль і спеції.
Послідовність дій:
- М'ясо і овочі нарізаються кубиками.
- У вимитий горщик викладаються картопляні шматочки і трохи вершкового масла.
- Далі розміщуються підсолені і приправлені м'ясні кубики, які покриваються овочами.
- Фінальний шар створюється з порізаного томата, після чого в горщик вливається вода.
- Гаситься м'ясо при 200 ° С близько 1 години.
При створенні шарів можна забувати їх присаливать, щоб блюдо не вийшло прісним.
Ситне блюдо з картоплею
Щоб приготувати тушковане м'ясо за цим рецептом, в першу чергу необхідно обзавестися:
- ½ кг м'якоті свинини з лопатки;
- стопкою соняшникової олії;
- 3 картопляними бульбами;
- 2 цибулинами;
- морквиною;
- меленим чорним перцем і сіллю;
- улюбленої приправою або зеленню.
Хід роботи:
- З очищених картопляних бульб створюються кубики, з овоча - соломка, а з лука - досить тонкі кільця.
- Овочі підсолювати і шарами викладаються в форму - картопля, цибуля і морква.
- Далі розподіляється свинина, яка була попередньо нарізана порційними шматками.
- Блюдо добре приправляється і заливається 100 мл води.
- Форма накривається кришкою, після чого встановлюється в гарячу духову шафу, де і залишається до повної готовності.
Дуже смачно буде, якщо присмачити заготовку страви сметаною - вона додасть страві вершкові смакові нотки.
Під сирною скоринкою
М'ясне блюдо з апетитною скоринкою гідно місця на святковому столі.
Компоненти, що становлять страва:
- свиняча корейка - 350 г;
- сир Фета - 130 г;
- зелень кропу і петрушки - по 3 гілочки;
- часник - 2 зубчики;
- помідор - 1 шт .;
- кабачок - 1 шт .;
- перець чилі - 1 шт .;
- солодкий перець - 1 шт .;
- сіль і перець.
Етапи виконання страви:
- Для майбутньої скоринки сир подрібнюється разом з часником, перцем чилі і зеленню. Після, отримана суміш поміщається в кондитерський мішок.
- Свинина нарізається на медальйони, помідор і кабачок ріжуться кругляччям, перець - соломкою.
- У формі формуються шари - м'ясо, помідори, м'ясо, кабачки, м'ясо, перець.
- За останнім пласту розподіляється сирна заправка, після чого блюдо готується при 200 ° C до утворення золотистої скоринки.
За бажанням можна замінити свинину іншим сортом м'яса. Однак вибравши яловичину, не слід забувати, що для м'якості її слід попередньо замаринувати.
З квасолею і цвітною капустою
Готується ця нехитра, але дуже смачна страва в горщиках з наступних складових:
- ½ кг свинини;
- 50 г стручкової квасолі;
- 200 г цвітної капусти;
- цибулини;
- морквини;
- 6 бульб картоплі;
- 1 шт. болгарського перцю;
- ½ часниковою головки;
- ½ л бульйону;
- 100 г сметани;
- солі, спецій і зелені.
Покрокова інструкція приготування:
- Свинина ділиться на шматочки, які підсолювати і обсмажуються до придбання білого кольору. Після вони перекладаються в горщики, де покриваються подрібненої квасолею.
- З порізаних цибулі і моркви готується зажарка, яка відправляється слідом за продуктами з першого кроку.
- Потім викладаються шари цвітної капусти, розібраної на суцвіття, і картоплі. Овочі покриваються пасерують брусочками перцю.
- Заготовки притрушують подрібненим часником, покриваються сметаною і заливаються до половини бульйоном. Потім майбутнє страву відправляється в розігрітий до 250 ° C духовку.
- Після закипання рідини в горщиках температура приготування опускається до 120 ° C.
Нудиться м'ясо з овочами близько 60 хвилин.
Таке ситне блюдо, приготоване в духовці, - це простий спосіб смачно і швидко нагодувати всю сім'ю багатою поживними елементами їжею.Немає часу і бажання довго стояти біля плити? Приготуйте м'ясо з овочами в духовці!
