Медовик на сковороді в домашніх умовах

Любіть випічку, але зламалася духовка? Не біда. Смачні тортики можна без праці приготувати на плиті. Навіть знаменитий ніжний медовик. Ніхто не запідозрить, що сфабрикували його на сковороді.

Класичний рецепт медовика на сковороді з заварним молочним кремом

Для помадки:

• 200 гр. масла;
• 100 гр. борошна;
• 2,5 склянки молока;
• Одне яйце;
• 300 гр. цукру.

Для бісквіта:

• Півкілограма борошна;
• Мед (2-3 ст.л.);
• Два яйця;
• Цукор (половина склянки);
• Сода (½ ч.л.);
• Масло (половина упаковки).

Покроковий процес приготування:

1. Беремо посуд, в якій можна готувати на плиті. Розбиваємо туди яйця, змішуємо їх з цукровим піском, медом, маслом.
2. Нагріваємо все в сотейнику. Чекаємо, коли воно розтопиться.
3. Далі, можна перелити топлене масло в іншу ємність.
4. Кидаємо соду. Вона дасть реакцію і почне пінитися.
5. Додаємо борошно і починаємо місити тісто. Консистенція виходить пластичної, до рук воно майже не прилипає.
6. Поділяємо його на 7 однакових за розміром колобків.
7. Розкачуємо їх товщиною приблизно півсантиметра в форму рівного кола. Вирівнюємо фігуру за допомогою великого блюдця.
8. Нагріваємо сковороду без додавання масла. Обсмажуємо коржики.
9. Поки приготовані шари медовика остигають, приступаємо до помадці.

крем

1. З'єднуємо всі інгредієнти і розчиняємо в нагрітій каструльці або водяній бані.
2. Починаємо варити масу. Вона повинна загуснути.
3. Потім чекаємо його охолодження.
4. Далі, збиваємо крем віночком або міксером.
5. Змащуємо їм коржі.
6. Можна вживати його вже через півгодини. Однак по-справжньому ніжні і соковиті медові коржі виходять тільки після просочення тривалого часу.

Ласощі готові, прикрасьте його зверху тертим шоколадом, ягодами, фруктами і т.д.

Порада: Не викидайте залишки від коржів. Обсмажте їх також і подрібніть. Такий крихтою можна буде посипати верхівку тортика.

Рецепт торта медовик на сковороді з кремом зі сметани

продукти:

• Три яйця;
• Половина склянки меду;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 склянка борошна;
• Масло (половина брикету).
• Сметана (700 гр.);
• Один лимон;
• Склянка цукру;
• Ванільний цукор (1 ч.л.)

технологія

1. Топимо масло, розчиняємо мед, потім цукор, вводимо яйця і додаємо соду.
2. Утворюється невелика піна і маса посвітлішає. Таку реакцію дає сода.
3. Далі, переливаємо суміш в іншу ємність і залишаємо там до охолодження.
4. Вводимо туди поступово три яйця, збиваємо масу віночком.
5. Вводимо сметану і знову змішуємо.
6. Завершальним етапом кидаємо муку і починаємо місити.
7. Закриваємо його плівкою і прибираємо в холодильник години на 3 для того, щоб дати прийняти тесту щільну текстуру.
8. Витягуємо тісто і розподіляємо його на 7-8 частин. Стільки і буде шарів в нашому Медовик.
9. Ми залишаємо одну частину і розгортаємо, інші прибираємо назад в холодильну камеру і дістаємо кожен по черзі. Якщо все залишити в теплі, то тісто розм'якне і знову стане липким.
10. Кожен шматок необхідно розкачати не товще 0, 5 см. І не більше діаметра сковорідки. Для рівних кіл можна обрізати коржі перед запіканням за допомогою кришки.
11. Розжарюються сковороду на середньому вогні і викладаємо перший пласт. Випікається він до тих пір, поки зовнішня сторона не покриється пухирцями.
12. Далі, перевернемо його і запікаємо не більш однієї хвилини.
13. Повторюємо процедуру з іншими частинами.
14. Коли пласти охолонуть, починаємо промащувати кожен сметанним кремом.

помадка покроково

1. Сметану з'єднуємо з цукром в міксері.
2. Натираємо лимонну цедру, отримуємо сік з половинки цитруса і додаємо всі в крем. Перемішуємо вінчиком.

Відправляємо тортик в прохолодне місце на ніч.Зверху обсипте його подрібненими залишками від обсмаженого тесту.

Порада: Обов'язково вибирайте сметану з мінімум 25% жирності. Краще брати завжди 30%. Масу довго не збивайте, інакше консистенція може вийти рідкуватий. Якщо все-таки це сталося, скористайтеся загустителем для вершків.

З ванільним заварним кремом

Перелік компонентів:

• Півлітра молока;
• 1 ст.л. крохмалю;
• 280 гр. цукру;
• 3-4 ст.л. ванільного цукрового піску;
• 3 ст. борошна;
• П'ять яєць;
• 180 гр. масла;
• Половина чайної ложки соди;
• Півсклянки меду.

виготовлення тесту

1. Розтоплюється масло і змішується з медом. Далі, додається цукор, і розбиваються яйця.
2. Ввести соду. Гасити її не потрібно, це зробить гаряче масло.
3. Далі, всипається борошно. Консистенція виходить пластичної.
4. Воно розподіляється на 6-8 частин, кожна з яких розкочується в тонкий круглий пласт.
5. Обсмажити пласти. Вони повинні злегка зарум'яниться.
6. Підрівняти коржі шляхом обрізки під кругле блюдце. Залишки пропустити через блендер. Ця крихта нам знадобитися для посипання.
7. Остигнули рівні шари просочити кремом.

Спосіб варіння глазурі

1. Нагріти молоко в сотейнику і додати туди цукор, потім борошно, потім крохмаль. Все вводити поступово.
2. Влити жовтки в каструлю з рештою вмісту. Знову розмішати.
3. Включити повільний вогонь і поставити варити крем, після закипання додати ванільний цукор.

Змащуємо медові коржі заварним ванільним кремом, посипаємо крихтою з обрізків і ставимо на просочення.

Порада: Ванільний цукровий пісок можна замінити стручком ванілі або її екстрактом.

Торт з кавово-шоколадним кремом

Для крему:

• 100 гр. масла;
• Склянка вершків жирних;
• Стакан молока 3,5%;
• Крохмаль (2 ст.л.);
• Склянка цукру;
• Коньяк (10 мл) .;
• Какао (2 ст.л.);
• Кава мелена (1,5 ч.л.);
• Шоколад без добавок (150 гр.)

Продукти на тісто:

• 600 гр. борошна;
• Одне яйце;
• Масло (100 гр.);
• 200 гр. цукру;
• Сода (0, 5 ч.л.);
• Мед (половина склянки).

покрокові дії

1. Ставимо сотейник на плиту і кидаємо в нього яйця курей, потім масло. Після того, як воно розтопиться, додаємо мед, потім цукор і соду. Компоненти повинні повністю розчинитися.
2. Переливаємо все в іншу ємність і всипаємо борошно.
3. Починаємо замішувати тісто.
4. Ділимо його на сім частин і розгортає під розмір сковороди.
5. Обсмажуємо їх до рум'яного відтінку і залишаємо остигати.

крем покроково

1. У каструлю вливаємо молоко і додаємо солодкі, шоколадні компоненти, масло і нагріваємо.Вводимо крохмаль, попередньо розведений в молоці.
2. Суміш, що остигнула збиваємо. В середині процесу вливаємо коньяк і вершки.

Рецепт торта медовик на сковороді з вареним згущеним молоком

Список:

• Один стакан цукру;
• 2 столових ложки меду;
• Сода (1 ч.л.);
• Два яйця;
• Масло вершкове - 100 гр. на тісто і 200 гр. для крему;
• 500 гр. борошна;
• Варене згущене молоко (400 гр.)

приготування бісквітів

1. Топимо масло і додаємо солодкі компоненти, потім соду.
2. Переливаємо гарячу рідку масу в іншу ємність і всипаємо борошно.
3. Замішуємо тісто пластичне і ділимо його на 9 колобків.
4. Розкачуємо їх по черзі і обсмажуємо на сковороді.
5. Підрівнюємо круглі коржі і даємо їм охолонути.

приготування крему

1. Змішуємо в чаші блендра згущене молоко і масло.

Порада: Шари можна ще просочити молоком. Таким чином, торт вийде більш м'яким.

З сирним заварним кремом

Продукти на тісто:

• Склянка цукру;
• Мед (3 ст.л.);
• Сода (0,5 ч.л.);
• Одне яйце;
• Пачка масла;
• Борошно (1,5 склянки).

Продукти на крем:

• 500 мл молока;
• 1,5 склянки борошна;
• 300 грам сиру,
• 200 гр. цукру;
• Масло (180 гр.)

етапи

1. Всі продукти, крім соди і борошна розчиняємо і з'єднуємо між собою.
2. Потихеньку вводимо залишилися сухі продукти і месім тісто.
3. Розподіляємо його на 6 кульок.
4. Розкачуємо їх у формі кола, обсмажуємо з двох сторін по дві хвилини.

крем поетапно

1. Розмішуємо молоко з борошном, намагаючись уникати грудочок. Потім ставимо масу на повільний вогонь.
2. Готову помадку залишаємо остигати, а в цей час готуємо інші інгредієнти.
3. У чашу блендера складаємо шматочки м'якого масла, цукор і сир. Все збиваємо.
4. Далі, додаємо по одній ложці молочної глазурі і збиваємо після кожного додавання.

Виходить дуже ніжна і густа консистенція, що підходить для оформлення тортика.

Порада: Можна використовувати знежирену молочну продукцію. Це скоротить кількість калорій.