Цей надзвичайно смачний тортик відомий кожному, його легко купити в магазині, але, безумовно, ваша сім'я не залишиться байдужою, якщо ви візьмете на себе сміливість приготувати його самостійно. Ароматне медове ласощі зможе підняти настрій домочадцям і зробити недільне чаювання незабутнім.
Медовик зі сметанним кремом - класичний рецепт
Для тіста вам знадобиться:
- Куряче яйце - 2 шт;
- Масло вершкове (НЕ спред) - 100 г .;
- Мед квітковий - 3 ст.л .;
- Пісок цукровий - 1 стакан;
- Пшеничне борошно (вищий сорт) - 500 г .;
- Сода - 1 ч.л.
Щоб приготувати крем, візьміть:
- 1 стакан цукрового піску;
- Ванільна есенція - 1 ч.л .;
- Сметана (не менше 20 відсотків жирності) - 600 м
Мед варто взяти більш темного забарвлення. Він, як правило, ароматні. Краще придбати його у хороших пасічників, але можна обійтися і тим, що пропонують в магазині.
приготування тесту
- Збиваємо міксером до повітряної піни курячі яйця і цукровий пісок.
- Далі приєднуємо до цих компонентів соду, запашний мед, розм'якшене вершкове масло, все ретельно перемішуємо.
- Ставимо посуд з сумішшю на водяну баню і, помішуючи, готуємо приблизно 10 хвилин, поки мед до кінця не розчиниться.
- Далі додаємо ½ частину борошна і готуємо до тих пір, поки тісто не почне темніти.
- Знімаємо миску з вогню і даємо суміші охолонути.
- Додаємо до злегка остигнула масі борошно, що залишилося, вимішуємо тісто до однорідності.
- Поділяємо тісто на 8 часточок і, накривши плівкою, ставимо "відпочивати" в холодне місце на 30 хвилин.
Про тонкощі випікання коржів
- Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 градусів.
- Змочуємо робочу поверхню і розстеляємо на ній папір для випічки - на ній будемо розгортати коржі.
- Розкачуємо тісто, беремо плоску тарілку потрібного діаметру і, наклавши її на отриманий "млинець", вирізаємо коло по контуру.
- Разом з папером відправляємо тісто в духовку, також, як і обрізки від коржа (в подальшому ця крихта буде використовуватися для прикраси).
- Час випікання кожного коржа - приблизно 3-4 хвилини, до красивого золотистого кольору.
- Поки печеться перший корж, аналогічним чином розгортаємо другий.
- Загалом має вийти 8 коржів.
готуємо крем
Охолоджену сметану збиваємо, додаючи до неї поступово цукровий пісок і ваніль. Збивати потрібно до тих пір, поки крем не стане густим і об'ємним.
Далі залишається зовсім нескладна робота: потрібно зібрати торт.Кладемо коржі один на одного, не забуваючи при цьому рівномірно змастити їх кремом. На верхній корж також наносимо крем, а випечені залишки від коржів перетворюємо в крихту і посипаємо торт зверху.
Торт на сковороді
Для тесту нам знадобиться:
- Темний запашний мед - 100 г .;
- Масло вершкове - 100 г .;
- Цукровий пісок - 150 г .;
- Сметана (жирність 20% і більше) - 50 р .;
- Борошно пшеничне (переважно вищого сорту) - 400 г .;
- Яйце куряче - 3 шт .;
- Сода харчова - 1 ч. Л.
Для приготування крему візьмемо:
- Цукровий пісок - 200 г .;
- Цукор ванільний - 1 ч.л .;
- Сметана (жирність 20% і більше) - 700 г .;
- Лимон (для додання пікантною кислинки) - 1 шт.
тісто
- З'єднуємо в мисці цукор, мед, вершкове масло, підігріваємо масу до стану однорідності при постійному помішуванні, до кипіння не доводити.
- Не забувши зняти з вогню, додаємо до гарячої масі соду і ретельно перемішуємо. Суміш повинна стати світліше і спіниться.
- Остужаем масу протягом приблизно 5-ти хвилин.
- Поступово додаємо до остигнула суміші три яйця, помішуючи після додавання кожного отриману масу віночком.
- Далі кладемо сметану і ретельно перемішуємо.
- На останньому етапі додаємо до суміші просіяне борошно і знову розмішуємо до стану однорідності.
- Тісто має стати гладким, однорідним, м'яким і липким - це показник його готовності.
- Накривши тісто плівкою, відправляємо його охолодитися на 3 години (можна на ніч).
- Діставши тісто з холодильника, ділимо його на 7 однакових частин.
- Одну частину тіста залишаємо на столі, а інші, присипавши борошном, знову ставимо в холодильник - їх ми будемо діставати у міру необхідності.
- Робочу поверхню присипаємо борошном і розгортаємо коло товщиною 3-4 мм. потрібного діаметру (за розміром сковороди). Так чинимо з кожним з шести шматочків.
- Беремо сковороду з товстим дном, добре розігріваємо її і переносимо корж. Смажимо приблизно по хвилині з кожної сторони без масла. Коржі тендітні, тому перевертати їх потрібно акуратно.
- Знявши коржі, потрібно акуратно підрізати їх, використовуючи плоский трафарет.
- Обрізки після охолодження перетворюємо в крихту - її будемо використовувати для обсипання.
крем
- З'єднуємо сметану, цукор, ванілін і перемішуємо.
- Додаємо сік половини лимона і цедру за смаком.
- Збиваємо отриману масу віночком до однорідного стану.
Збираємо торт.
Готуємо медовик в мультиварці
Приготувати торт в мультиварці можна з тих же інгредієнтів, що наведені в першому рецепті.Вимісити тісто і підготувавши його для роботи, виставляємо на індикаторі режим "випічка" і час - 50 хвилин.
Після того, як пройде 35 хвилин, обов'язково слід відкрити кришку мультиварки і проткнути бісквіт зубочисткою в декількох місцях.
Виймати бісквіт з чаші слід тільки після того, як він охолоне. Далі потрібно зробити копітку роботу: розрізати вийшов бісквіт уздовж на 4-5 коржів.
Рецепт крему також можна подивитися в першому і другому рецептах.
Медовий торт зі сметанним кремом і бананами
Дуже оригінально поєднання медовика з банановим смаком.
Готуємо торт по першому рецепту (класичний), а між коржами крім крему акуратно викладаємо тоненькі колечка банана, зазвичай на торт йде 2 штуки цього улюбленого нами фрукта.
Готуємо оригінальний торт з ягодами
Якщо літо порадувало вас хорошим урожаєм полуниці, то обов'язково побалуйте близьких ніжним медовим тортиком з цими розкішними ягодами.
Для цього також випікаємо бісквіти по першому рецепту і використовуємо той же крем, але між шарами викладаємо тонко нарізану полуницю.
Таке прекрасне доповнення до чаю порадує всіх без винятку!
