Господині мультіварок змогли гідно оцінити те, як легко ці сучасні помічниці справляються з випічкою бісквітних коржів. Вони завжди виходять пишними, м'якими і ніжними. Це породило безліч рецептів того, як приготувати медовик в мультиварці з бісквітного медового коржа. Десерт готується не складно, а різні варіанти начинок дозволяють грати зі смаками готового виробу.
Класичний медовик в мультиварці
Класичний медовик в духовці готується з медово-заварного тіста і випікається окремими коржами. В мультиварці цей десерт готується їх бісквітного тіста, що дозволяє спекти його з мінімумом участі господині в процесі.
Для класичного медового бісквіта необхідні такі продукти:
- 5 курячих яєць;
- 200 г білого кристалічного цукру;
- 5 г розпушувача;
- 150 г меду;
- 200 г пшеничного борошна.
Багато господинь віддають перевагу Перемащуємо медові коржі заварним кремом, але і в його просту рецептуру можна внести трішки різноманітності, додавши екзотики у вигляді бананів.
Для такої варіації заварного крему потрібні:
- 500 мл молока;
- 100 г цукру;
- 2 яйця;
- 50 г сметани або жирних вершків;
- 50 г борошна;
- 200 г стиглих бананів.
Рецепт випічки покроково:
- Замішують тісто за допомогою міксера, поєднуючи продукти в такій послідовності: спочатку яйця з цукром, після перетворення маси в пишну піну додається мед і останньої суміш борошно-розпушувач. Густота маси - придатна на оладки.
- У змащену чаші мультиварки корж випікається 50 хвилин, режим "Випічка". Після остуджують на решітці і розпускається на кілька нетовстих шарів.Оскільки різні моделі мультіварок мають нерівні технічні характеристики, то випікаючи медовий бісквіт вперше потрібно встановити час заданий або рекомендоване відповідною програмою, а вже в самому процесі випічки збільшити, або зменшити його при необхідності.
- Для заварного крему розтерти з цукром яйця, сметану і борошно. Влити в цю суміш молоко і уварити все на невеликому вогні до густоти. Потім остудити.
- Стиглі банани перебити блендером в пюре, яке з'єднати з постигла заварний основою. Отриманим кремом перемазати коржі і бортики медовика.
Шоколадний медовий торт
Мед і чорнослив стали практично класичним поєднанням в тортах, але смачна шоколадна нотка в медовому бісквіті зробить смак готової випічки тільки багатшими.Приготувати такий кондитерський шедевр не складе великих труднощів, якщо в господарстві є мультиварка.
Для шоколадно-медового бісквіта і крему будуть потрібні:
- 5 добірних курячих яєць;
- 570 г цукрового піску (з них 330 г для крему);
- 150 г рідкого меду;
- 30 г какао-порошку;
- 5 г розпушувача;
- 3 г куховарської солі;
- 320 г просіяного борошна;
- 600 г жирної сметани (краще взяти домашній продукт);
- 150 г чорносливу.
Як спекти шоколадний медовий торт в мультиварці:
- Не поділяючи яйця на жовтки і білки збити їх міксером, потроху додаючи необхідну кількість цукру, до отримання світлої пінної маси.
- Окремо приготувати суху суміш з сипучих інгредієнтів для тіста (розпушувач, какао, сіль і борошно). Її потрібно старанно перемішати, наприклад, звичайним віночком, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися в борошні.
- У пінний гоголь-моголь, продовжуючи збивати, влити мед, а потім невеликими частинами ввести сипучу суміш.
- Готове тісто перекласти в змащену чашу мультиварки і приготувати в режимі "Випічка". Залежно від потужності агрегату може знадобитися від 60 хвилин і більше. Готовність коржа допоможе визначити зубочистка.
- Для кремовою прошарку збити жирну сметану з цукром. Збивання потрібно починати на малих обертах, поступово збільшуючи їх. Цукор також слід додавати частинами, а не весь відразу.
- Остудивши шоколадний бісквіт на решітці розрізати його на три-чотири коржа. Зібрати торт, складаючи коржі один на одного, попередньо перемазаний їх кремом і посипавши чорносливом. Верх і боки після обмазки прикрасити на свій смак. Шоколадний медовик зі сметанним кремом готовий.
на кефірі
Ніжним, повітряним і неймовірно пишним виходить медовий бісквіт на кефірі. Випечений в мультиварці готовий корж легко можна розділити на 4-5 пластів, що дозволяє зібрати їх в високий медовик.
Перелік інгредієнтів для коржа на кефірі:
- 5 яєць;
- 400 мл кефіру будь-якої жирності;
- 300 г цукру;
- 150 г меду;
- 5-7 г харчової соди;
- 390-400 г борошна.
Для прошарку між коржами слід взяти:
- 380 г згущеного молока;
- 200 г вершкового масла;
- 150 г кураги;
- 150 г родзинок;
- 150 г чорносливу;
- товчені горіхи або размятое в крихту печиво для обсипання.
Алгоритм дій при випічці:
- В піну з яєць і цукру влити рідкий мед і кефір, змішаний з содою. Після цього невеликими порціями просіяти через сито і вмішати муку.
- Готову масу, що нагадує за густотою тісто для оладок, відправити в змащену мультікастрюлю і спекти до сухої зубочистки в режимі "Випічка". Остудити і розрізати на кілька рівних пластів.
- Для прошарку збити масло зі згущеним молоком, а сухофрукти дрібно порубати, або перекрутити через м'ясорубку.
- Першим укласти на блюдо корж з верхньої непривабливою НЕ припечена стороною, змастити його кремом, посипати сумішшю сухофруктів. Такі ж дії повторити з іншими коржами.
- Зверху торт обсипати крихтою. Витримати десерт 5-6 годин при кімнатній температурі, а потім прибрати в холодильник.
Як приготувати оксамитовий медовик?
Назва "оксамитовий" свідчить сама про текстуру випеченого за цим рецептом бісквітного коржа. А легка, практично невловимий кавова нотка в смаку робить випічку не схожою на інші медяники. Незважаючи на всю примхливість бісквітного тіста, в мультиварці воно ніколи не опаде.
Це цікаво: медовик зі сметанним кремом
Тісто для оксамитового медового бісквіта замішується з:
- 5 курячих яєць;
- 300 г цукру;
- 150 мл крутого окропу;
- 10 г розчинної кави;
- 150 г меду в рідкому його стані;
- 100 мл рослинного масла;
- 5 г соди;
- 300-350 г борошна.
Для коржа з таким багатим смаком немає сенсу робити складний крем, ідеально підійде прошарок з вареним згущеним молоком з:
- 380 г вареного згущеного молока ( "іриски");
- 200 г м'якого вершкового масла.
Як спекти торт медовик в мультиварці:
- У склянці або чашці заварити розчинну каву окропом і залишити до повного охолодження.
- Обережно, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, розділити яйця. Білки з половиною рецептурного кількості цукру збити в пишну, гладеньку масу.
- В окремій ємності збити з цукром жовтки. В результаті маса повинна стати пишніше і світліше. У збиті жовтки ввести мед, кава, рослинне масло, соду і в останню чергу борошно.
- У практично готове тісто в три-чотири прийоми з максимальною обережністю лопаткою вмішати білкову піну.
- Перелити пишне тісто в змащену олією чашу мультіпомощніци і піч, використовуючи відповідну опцію. При потужності гаджета тисячі Вт вистачить 40 хвилин. Якщо потужність менше часу буде потрібно більше.
- Для крему достатньо всього лише збити міксером м'яке вершкове масло, додаючи по дві-три ложки згущене молоко.
- Готовий остиглий і розпущений на кілька пластів корж перемазати кремом, прикрасити зверху крихтою і деяку кількість часу витримати в холодильнику, щоб крем добре схопився.
