У кожного кулінара в раціоні щодня присутній м'ясо. Відомо безліч рецептів приготування курячої грудки. Її можна запікати, варити, тушкувати, робити на її основі салати, смажити і ще дещо цікаве, про що ви дізнаєтеся з нашої вибірки. Куряче м'ясо вважається дієтичним корисним продуктом.
Куряча грудка, запечена в духовці
Запечена куряча грудка в духовці збереже соковитість і первісну ніжність.
Складові:
- часник - 3 зубки;
- грудка куряча - 1200 г;
- сіль;
- майонез - 180 мл.
приготування:
- Обрізати м'ясо.
- Відбити. Використовувати кухонний молоток або можна скористатися качалкою.
- Присолити.
- Перетерти часник на дрібній тертці.
- Промазати їм м'ясо.
- Залити майонезом.
- Перемішати.
- Відставити на дві години.
- Розстелити фольгу. Розкласти курку. Закрити фольгою. Це допоможе продукту зберегти соковитість.
- Перемістити на деко.
- Запекти.
- Буде потрібно півгодини.
- Температура 180 гр.
Ситний і апетитний суп з курячим філе
Виходить легка юшка з невеликою кількістю м'яса і овочами. Всі продукти ідеально поєднуються, викликаючи захоплення в готовій страві. Суп-локшина завжди подобається дітям.
Складові:
- вода - 2300 мл;
- цибуля - 1 шт .;
- лавр - 1 лист;
- філе - 540 г куряче;
- перець;
- сіль;
- картопля - 270 г;
- морквина - 110 г;
- локшина - 120 м
приготування:
- М'ясо нарізати.
- Помістити в воду.
- Проварити півгодини.
- Підсолити.
- Морква подрібнити на тертці середнього розміру.
- Нашаткувати цибулю. Присолити.
- Пасерувати на маслі. Овоч має змінити колір в красивий золотистий колір.
- Додати морквяну стружку. Обсмажити.
- Нарізати картоплю.
- Дістати філе. Остудити. Нарізати.
- Картоплю відправити в бульйон.
- Поварити.
- Закинути зажарку.
- Закласти локшину. Розмішати слід відразу, інакше макаронний продукт сліпнется.
- Підсолити.
- Присипати перцем.
- Закинути лавр.
- Потомити шість хвилин.
рубані котлети
Щоб рубані котлети з філе вийшли смачними, подрібнюйте м'ясо дрібно. Великим шматках складно скріплюватися між собою і в процесі смаження є велика ймовірність того, що страва розвалиться.
Складові:
- батон - 310 г;
- масло вершкове - 120 г (для обсмажування);
- філе - 1200 г;
- сіль;
- масло вершкове - 240 г (для фаршу);
- цибуля - 540 г;
- вершки - 310 мл;
- сухарі - 260 м
приготування:
- Дрібно посікти м'ясо.
- Вершками залити батон.
- Нашаткувати цибулю. Обсмажити.
- Помістити в фарш.
- Віджати батон. Закинути до філе.
- Присолити. Перемішати.
- Масло для фаршу порубати.
- Отримані шматки помістити в морозилку.
- Масло для засмажкою розжарити на сковорідці.
- Скачайте кульки з м'ясної маси.
- В середину вкласти замерзлий масляний шматок.
- Зліпити краю.
- Покласти в сухарі. Обваляти.
- Заготовки відправити в сковорідку. Прожарити.
Бастурма з курки в домашніх умовах
Смачний рецепт: бастурма з курячої грудки в домашніх умовах
Незвичайне за смаком страва здатне прикрасити і внести різноманітність на святковому столі.
Складові:
- суміш перців - 3 ст. ложки;
- грудка - 1800 г куряча;
- коріандр - 3 ст. ложки;
- хмелі-сунелі - 8 ст. ложок;
- сіль - 6 ст. ложок;
- горілка - 120 мл.
приготування:
- Від кісток обрізати м'ясо.
- Підсушити, використовуючи паперовий рушник.
- Присипати сіллю.
- Укрити кришкою.
- Настояти півдоби.
- Змити сіль.
- Просушити.
- Залити горілкою. Розтерти.
- Спеції перемішати.
- Помістити м'ясо. Обкатати.
- Загорнути в марлю.
- Сховати в холодильник. Встановити прес. Витримати добу.
- Товсту нитку протягнути в голку.
- Проколоти шматок. Витягнути нитку.
- Зав'язати.
- Підвісити. Розмістити можна біля вікна або над плитою.
- Дати отвісеться три доби.
Рулетики з курячої грудки і чорносливу
Щоб страва вийшло ніжніше, рекомендується збризкувати м'ясо соком лимона.
Складові:
- масло - 5 г вершкове;
- філе - 5 шт. куряче;
- сир - 65 г;
- чері;
- перець;
- майонез;
- чорнослив -230 г;
- горіх - 120 г грецький;
- часник - 2 зубки;
- сіль;
- салат - 65 г;
- петрушка - 65 м
приготування:
- Чорнослив подрібнити.
- Присипати перцем філе.
- Підсолити.
- Для часниковий зубків потрібно дрібна терка. Подрібнити.
- Закинути горіхи в блендер. Перемолоти.
- Нарубати петрушку.
- Змішати чорнослив з зеленню.
- Присипати горіхами.
- Додати часникове пюре.
- Залити майонезом.
- Перемішати.
- Відбити курку.
- Розмістити у кожен шматок підготовлену масу.
- Загорнути.
- Закріпити зубочистками. Промазати маслом.
- Викласти на деко.
- Подрібнити сир на середній терці.
- Присипати отриманої стружкою заготовки.
- Готувати півгодини.
- Режим 180 гр.
- Дістати зубочистки.
- Викласти на листя салату.
- Прикрасити помідорами.
Тушкуємо в сметані
Сметана допомагає посилити смакові якості грудки, зробити її ніжніше. Для приготування можна використовувати будь-який вид грибів.
Складові:
- кріп - 2 гілки;
- грудка - 1 шт. куряча;
- сіль;
- печериці - 240 г;
- часник - 2 зубки;
- борошно - 2 ст. ложки;
- сметана - 280 мл;
- сир - 230 г.
приготування:
- Зрізати філе.
- Нарізати.
- Кость помістити в воду.Приготувати бульйон.
- Засмажити борошно. Викладати слід на сковороду без масла.
- Помістити в бульйон.
- Взяти крупну тертку. Подрібнити сир.
- Половину сирної стружки закинути в бульйон.
- Влити сметану.
- Видавити часник.
- Надіслати в бульйон.
- Обсмажити гриби.
- У форму помістити філе.
- Укрити печерицями.
- Залити соусом.
- Присолити.
- Засипати сирної стружкою.
- Встановити режим 180 гр.
- Запекти. Досить півгодини.
У соєвому соусі на сковороді
Страви з філе курки знайшли застосування у всіх країнах. Спробуйте приготувати і порадувати домочадців смачним стравою з соковитою структурою і рум'яною скоринкою.
Складові:
- куряча грудка - 760 г;
- кунжут - 1,5 ст. ложки;
- соус соєвий - 5 ст. ложок;
- імбир;
- мед - 4 ст. ложки;
- Перець чорний;
- масло - 4 ст. ложки соняшникова;
- каррі;
- часник - 4 зубчики.
приготування:
- У соєвий соус насипати імбир.
- Подрібнити часник. Додати в соус.
- Приправити.
- Присипати каррі.
- Підсолити. Змішати.
- Зрізати м'ясо з кісток.
- Нарізати.
- Залити соусом.
- Настояти годину.
- Розжарити масло.
- Залити мед. Розтопити.
- Розмістити у сковорідці філе.
- Обсмажити.
- Присипати кунжутом.
Смажена в сухарях
Швидке, а головне смачна страва, яке легко приготувати після робочого дня.Воно нагадує курячу грудку в клярі.
Складові:
- масло;
- грудка - 550 г куряча;
- борошно;
- перець;
- сухарі паніровочні;
- сіль;
- яйце - 2 шт.
приготування:
- Зрізати м'ясо. Для приготування кістки не потрібні.
- Відбити.
- Підсолити. Розтерти.
- Присолити яйце. Перемішати.
- М'ясний шматок помістити в борошно. Обкатати.
- Надіслати в яєчну суміш. Він повинен повністю намокнути.
- Занурити в сухарі.
- Масло розжарити.
- Помістити заготовки.
- Засмажити.
Мармуровий рулет з курки в домашніх умовах
Красиве, оригінальне страву стане родзинкою вашого столу.
Складові:
- паприка;
- грудки - 1750 г курячі;
- сіль;
- приправа для курки - 1 ст. ложка;
- часник - 5 зубків;
- желатин - 25 г швидкорозчинний;
- перець.
приготування:
- Зрізати філе. Шкурка і кістки не потрібні.
- Подрібнити.
- Порубати часник.
- Змішати зі спеціями.
- Засипати шматочки м'ясні.
- Присолити.
- Розмішати.
- Засипати желатин. Розмішати.
- Помістити в рукав.
- Прибрати повітря. Закріпити краю.
- Взяти голку.
- Проткнути поверхню.
- Укласти на деко.
- Запекти.
- Витратити доведеться годину, якщо температура 180 гр.
- Остудити. Рукав не знімати.
- Помістити в холодильник.
- Потримати добу.
Купати з філе в мультиварці
За допомогою пристрою готувати смачні, різноманітні, корисні страви одне задоволення! Завдяки спеціальним режимам виходять ідеальні ковбаски.
Складові:
- сіль;
- курячі грудки - 1450 г;
- перець;
- лавр - 2 листи;
- спеції - 7 г;
- горіх мускатний;
- цибуля;
- часник - 3 зубки;
- вода - 3 чашки;
- коріандр;
- яйце.
приготування:
- Обрізати шкірку.
- Відрізати кістка.
- Дрібно нарізати м'якоть.
- Розім'яти листя лавра.
- Присолити м'ясний продукт.
- Закинути лавр.
- Посипати спеціями.
- Розмішати.
- Крупно нарізати цибулю.
- Закинути в блендер.
- Подрібнити.
- Часник нашаткувати.
- Помістити в м'ясну заготівлю.
- Влити яйце.
- Розмішати.
- Залити водою чашу.
- Встановити контейнер для пароварки.
- Пакет розрізати. Вийде дві частини.
- Помістити фарш.
- Скачати. Вийдуть ковбаски.
- Скрутити і зав'язати кінці.
- Помістити в чашу.
- Вибрати режим для ковбасок "На пару".
- Таймер перекрутити на півгодини.
- Дістати. Зняти плівки.
- Вилити з чаші воду.
- Протерти.
- Залити масло.
- Помістити чашу.
- Виставити "Жарка".
- Помістити заготовки.
- Обсмажити.
Листковий салат з куркою, ананасом і сиром
Салат з курячою грудкою може бути не тільки смачним, але і оригінальним. Якщо хочете справити враження, викладайте в прозору форму.Можна подавати порційно в винних келихах.
Складові:
- ананаси - 1 банка (шматочками);
- грудка - 1 шт .;
- горіх - 120 г грецький;
- яйце - 2 шт .;
- сир - 170 г;
- майонез - 320 мл.
приготування:
- Грудка з яйцями будуть потрібні відварені.
- Подрібнити м'ясо дрібними кубиками.
- Викласти першим шаром.
- Промазати майонезом.
- Злити сік з банки.
- Помістити ананас.
- Порубати яйця.
- Присипати ананаси.
- Промазати майонезом.
- Натерти сир.
- Присипати.
- Зверху посипати горіхами.
По-французьки в духовці
Призначається для любителів курячого м'яса. Готується швидше свинини.
Складові:
- філе - 1200 г куряче;
- майонез;
- сіль;
- томат - 4 шт .;
- часник - 2 зубки;
- цибуля - 2 шт .;
- перець;
- сир - 220 г.
приготування:
- Нарізати пластинками м'ясо.
- Відбити.
- Присолити.
- Обсипати перцем. Перемішати.
- Розкласти на деко.
- Нарізати томати.
- Отримані гуртки розкласти на курку.
- Нашаткувати цибулю.
- Кільцями укрити томати.
- Промазати майонезом.
- Натерти сир.
- Обсипати.
- Запікати півгодини.
- Режим 200 гр.
Пастрома з курячого філе - незвично і смачно
Страва підкорює всіх дивовижним ароматом і служить хорошою заміною ковбасним виробам, а головне виходить натуральним.
Складові:
- грудка куряча - 2 шт .;
- приправа для курки;
- часник - 8 зубків;
- перець;
- масло - 80 г оливкова;
- паприка;
- сіль - 35 г.
приготування:
- Шкіру зрізати.
- Розрізати поздовжньо.
- Витягти кістка.
- Вийде філе в кількості чотирьох штук.
- Змішати спеції і сіль.
- Залити олією.
- Подрібнити часник. Надіслати в пряну суміш.
- Перемішати.
- Помилитися отриманою масою м'ясні шматки.
- У холодильнику витримати три години.
- Помістити в форму.
- Томити чверть години.
- До моменту початку приготування духова піч повинна піднятися до 250 гр.
- Відключити піч. Двері не відкривати.
- Залишити на чотири години.
Дієтичні курячі котлетки в мультиварці
Ця страва підходить для харчування дітей з року. Буде корисним і для дорослих.
Складові:
- сіль;
- філе - 540 г куряче;
- перець;
- часник;
- сметана - 2 ст. ложки;
- крохмаль - 2 ст. ложки;
- яйце - 2 шт.
приготування:
- Подрібнити м'ясо. Можна скористатися м'ясорубкою.
- Порубати зубки часникові. Надіслати до м'яса.
- Пріперчіть.
- Влити сметану.
- Підсолити.
- Влити яйця.
- Підсипати крохмаль.
- Розмішати.
- Кошик для мультиварки промазати маслом.
- Скачати кулі. Щоб легше було формувати котлети, регулярно слід змочувати руки водою.
- Викласти заготовки.
- Залити в чашу воду.
- Встановити контейнер.
- Вибрати режим "Пароварка".
- Таймер - півгодини.
Відбивні з філе
Це дуже корисне страву, яке готується на малій кількості масла.
Складові:
- сіль - 7 г;
- борошно - 8 ст. ложки цільнозерновий;
- часник - 4 зубчики;
- яйце - 2 шт .;
- масло - 2 ст. ложки лляне;
- перець - 4 г;
- філе - 4 шт .;
- вода - 12 ст. ложок.
приготування:
- Нарізати м'ясо пластами.
- Порубати зубки часникові.
- Відбити курку.
- Присипати перцем.
- Додати зубки.
- Присолити.
- Перемішати.
- Віночком перемішати яйця.
- Промочити відбиті шматки в яєчної суміші.
- Помістити в борошно.
- Обваляти.
- Залити масло в сковорідку.
- Розкласти заготовки.
- Посмажити.
Шашлик з курячої грудки в духовці
Складно знайти того хто не любить шашлик. Але не завжди є можливість виїхати на природу, тоді на допомогу прийде пропонований варіант.
Складові:
- сіль - 1,5 ч. ложки;
- олія соняшникова;
- філе - 1200 г куряче;
- перець;
- майонез - 120 мл.
приготування:
- Нарізати шматками м'ясо.
- Засипати перець.
- Залити майонез.
- Підсолити.
- Розмішати.
- Відставити на пару годин.
- Взяти шпажки.
- Одягти м'ясні шматки.
- Залити масло в сковороду. Помістити заготовки. Підрум'янити, не доводячи до готовності.
- Викласти на вузький деко так, щоб м'ясо висіло.
- Потомити вісім хвилин в духовій шафі при 200 гр.
