Курка користується великою популярністю в нашій країні. Цей продукт відноситься до бюджетних і дає великі можливості для створення кулінарних шедеврів. Навіть звичайна куряча гомілка в духовці може виходити цікавою і оригінальною за смаковими якостями.
Куряча гомілка з хрусткою скоринкою в духовці
Щоб вийшло чудове блюдо з красивою хрусткою поверхнею, не буде потрібно витрачати багато часу і продуктів. Головне дотримуватися температурного режиму і приготувати правильний маринад.
Складові:
- гомілка куряча - 1100 г;
- сушена зелень;
- лимон - 1 шт .;
- мед для яблук - 2 ст. ложки;
- часник - 3 зубки;
- вода - 70 мл;
- мед - 3 ст. ложки;
- сіль;
- яблуко - 6 шт.
приготування:
- Після того як промили курячі частини, помістіть їх на паперовий рушник і підсушіть.
- Віджати сік з лимона. Змішати з медом. Підсолити. Пропустити через прес часник і змішати з лимонним соком. Перемішати. Отриманим маринадом промазати курячі частини і вкрити плівкою. Прибрати в холодильник і залишити на три години.
- Розрізати яблука. Зрізати кісточки. У воду налити мед. Перемішати. Викласти яблучні шматки на деко. Полити медової рідиною. Розкласти гомілку. Присипати сухими травами.
- Надіслати в духову піч. Режим 170 градусів. Коли продукт повністю буде готовий, переключити режим на 200 градусів і потримати 7 хвилин. Таким чином ви досягнете освіти на поверхні красивою, золотистої скоринки.
Готуємо з картоплею
Відмінний вечерю - курячі гомілки з картоплею. Таке блюдо легко приготувати після трудового дня: мінімум зусиль і максимум смаку.
Складові:
- гомілка - 950 г;
- майонез - 240 мл;
- сіль;
- чорний перець;
- картопля - 1500 р
приготування:
- Полити майонезом гомілку. Підсолити. Посипати перцем. Перемішати. Якщо є час, то залишити маринуватися. Якщо немає - відразу приступати до подальшого приготування.
- Нарізати пластинами картоплю. Посолити. Перемішати. Викласти на деко. Тонкими смужками розмалювати поверхню майонезом. Зверху розкласти курку.
- Надіслати в духову піч. Запікати близько години. Режим 180 градусів. В останні 10 хвилин перемкнути на 200 градусів для того, щоб з'явилася хрустка скоринка.
В рукаві
Дуже смачно можна приготувати курячі гомілки в рукаві. М'ясо виходить ідеально пропечений, м'яким і ароматним.
Складові:
- куряча гомілка - 750 г;
- майонез - 120 мл;
- часник - 5 зубків;
- перець болгарський - 2 шт .;
- сіль;
- чорний перець;
- гірчиця - 1 ч. ложка.
приготування:
- Натерти дрібно часникові зубки. Отримане пюре відправити в майонез. Додати гірчицю. Підсолити. Посипати перцем. Перемішати. Отриманою сумішшю натерти гомілку.
- Помістити в рукав. Нарізати перець. Засипати в рукав. Краї закріпити. На поверхні зробити пару надрізів для виходу пара.
- Надіслати в духову піч. Запікати годину. Режим 190 градусів.
Курячі гомілки з рисом в духовці
Якщо є бажання повечеряти чимось ситним і смачним, то ця варіація буде порятунком.
Складові:
- каррі - 0,3 ч. ложки;
- куряча гомілка - 900 г;
- куркума - 0,3 ч. ложки;
- цибуля - 1 шт .;
- соняшникова олія - 2 ст. ложки;
- морквина - 3 шт .;
- чорний перець;
- рис - 1 гуртка;
- окріп - 2,5 гуртки;
- сіль;
- кмин - 0,1 ч. ложки.
приготування:
- Порубати подрібніше цибулину. Натерти моркву.
- Гомілки посипати каррі. Додати куркуму. Підсолити. Поперчити. Розмішати.
- Промити рисові зерна. Рекомендуємо використовувати довгозернистий сорт. Він зберігає в процесі приготування розсипчасту структуру.
- У сковороду влити масло, і помістити овочі. Прожарити. Посипати перцем і підсолити. Перемішати.
- У деко з високими краями викласти зажарку. Розрівняти. Висипати рисові зерна.Розрівняти. Залити окропом. Посипати перцем і підсолити.
- Розкласти курку. Надіслати в духову піч (180 градусів). Запікати півтори години. У процесі приготування стежте за станом рису. Якщо вода швидко вбереться і продукт сухуватий, то підлити ще рідини.
Рецепт запікання в фользі
Універсальний варіант приготування - курка в фользі. Гомілку виходить ніжною і соковитою.
Складові:
- гомілка - 750 г;
- сіль;
- морквина - 3 шт .;
- майонез;
- перець болгарський - 2 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- перець.
приготування:
- Натерти сіллю і перцем гомілки. Змастити майонезом.
- Морква нарізати великими шматками. Порубати перець. Подрібнити баклажан.
- Викласти на фольгу морква. Підсолити. Укрити болгарським перцем. Викласти баклажан. Присипати чорним перцем. Розмістити гомілки. Загорнути краї фольги. Надіслати запікатися в духову піч. Режим 180 градусів. Час - 50 хвилин.
В сметанному соусі
Ніжний сметанний соус здатен перетворити звичайні гомілки в неймовірно смачну страву, яке урізноманітнює раціон і послужить чудовим частуванням для гостей.
Складові:
- гомілка куряча - 850 г;
- вода - 150 мл;
- сіль;
- перець;
- каррі;
- сир - 230 г;
- сметана - 600 мл.
приготування:
- Підсолити сметану.Посипати перцем. Додати каррі. Натерти дрібно сир і відправити в сметану. Влити воду і перемішати.
- Промиті гомілки підсолити і розтерти. Викласти в форму. Залити підготовленим соусом. Надіслати пекти. Режим духовий печі 180 градусів. Час - 45 хвилин.
Щоб у гомілки з'явилася гарна хрустка скоринка, за 10 хвилин до кінця приготування збільште температурний режим духової шафи.
Куряча гомілка в тесті, запечена в духовці
Звичайне листкове тісто перетворить гомілку в оригінальне блюдо, яке оцінять гості.
Складові:
- перець;
- листкове тісто - 2 листи;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- сир - 120 г;
- гомілка - 8 шт .;
- печериці - 160 г;
- сіль;
- цибуля - 1 шт.
приготування:
- Вирізати з гомілки кісточку. Для цього проткніть ножем м'ясо поруч з кісткою з верхівки до самого хрящика. Ображати навколо кісточки і стягніть м'якоть. Потім виверніть.
- Нашаткувати цибулину. Помістити в сковороду з розтопленим маслом. Засмажити. Помістити печериці. Потомити 7 хвилин. Остудити. Натерти сир. Змішати з засмажкою. Підсолити. Перемішати.
- З усіх боків підсолити і посипати перцем гомілку. Помістити в центр кожної начинку. Розкачати пласти тіста і нарізати. Має вийти 8 квадратів.У центр кожного поставити заготовку. Краї тесту підняти і закріпити. Вийде мішок. Надіслати пекти до золотистого кольору. Режим духовий печі 180 градусів. Буде потрібно приблизно годину.
У маринаді з майонезу
Майонез - незамінний продукт для приготування курячих страв.
Складові:
- гомілка - 1200 г;
- майонез - 240 мл;
- сіль;
- вода - 380 мл;
- перець;
- часник - 9 зубків.
приготування:
- Натерти дрібно часникові зубчики. Змішати з майонезом. Підсолити. Посипати перцем. Маринадом полити гомілки. Помістити на п'яту годину в холодильник. Укрити плівкою або кришкою.
- Помістити в форму. Влити воду. Підсолити. Закрити кришкою. Запікати півтори години. М'ясо стане дуже ніжним і м'яким, буде відходити від кістки.
Як приготувати в кефірі
Завдяки приготовленого маринаду, гомілку вийде з легкою кислинкою. М'ясо всередині буде м'яке, а зверху запечене і дуже соковите. Як гарнір рекомендуємо використовувати овочевий салат.
Складові:
- сушений орегано - 0,5 ч. ложки;
- курячі гомілки - 2 шт .;
- кефір - 240 мл;
- сіль;
- сушений базилік - 0,5 ч. ложки.
приготування:
- Залити кефіром гомілки. Посипати сіллю. Поперчити. Додати орегано, потім базилік. Перемішати. Відставити на три години.
- Помістити в форму. Надіслати в прогрітий духову шафу. Запікати 45 хвилин. Режим 180 градусів.
