Червоний цибулю - 8 рецептів приготування

Ріпчасту червона цибуля можна додавати до різних страв - м'яса, риби, в салати, супи, або зробити самостійною закускою. У будь-якому випадку він збагатить смак готового частування, додавши йому пікантності та оригінальності. На основі червоної цибулі можна приготувати цікаві соуси.

Маринований червоний лук в оцті

Складові:

• 250 - 300 г червоної цибулі;
• 1 повний стакан чистої питної води;
• ½ ч. Л. солі;
• 6 десертних ложок столового оцту;
• ½ ч. Л. цукру.

приготування:

1. Питну воду в сотейнику довести до закипання.
2. Овоч нарізати тонкими полуколечкамі. Залити окропом. Залишити в такому вигляді під кришкою на 8 - 9 хвилин.
3. Злити з лука воду. Додати оцет. Якщо хочеться зменшити кислоту закуски, можна розбавити її невеликою кількістю води.
4. Залишити овоч маринуватися на 35 - 45 хвилин.
5. Злити з лука рідина.

Подати маринований червоний лук з шашликом або будь-яким іншим гарячою стравою.

Салат з хурмою та яблуками

Складові:

• 1 шт. стиглої хурми;
• 1 велика червона цибулина;
• 1 кислувате яблуко;
• 1 шт. черешкові селери;
• 2 десертні ложки олії оливи;
• 1 малий. л. соусу бальзамик;
• 2 - 3 гілочки свіжого кропу;
• сіль і мелений перець;
• кілька кульок моцарелли.

приготування:

1. Для такого салату важливо правильно вибрати сорт хурми. Вона повинна бути стиглої, але не занадто м'якою і не в'язкої. Промити фрукт, зрізати шкірку. М'якоть нарізати середніми кубиками.
2. Червоний сиру цибулю порубати тонкими кільцями.
3. Селера порізати невеликими шматочками. Яблуко почистити, позбавити від серединки з насінням, а решту подрібнити кубиками.
4. Змішати продукти разом в салатниці.
5. Для заправки з'єднати подрібнену зелень, оливкова олія і бальзамик. Посолити і поперчити.
6. Заправити змішані інгредієнти соусом.

Готову лушпиння закуску з хурмою і яблуком подати до столу відразу, прикрасивши половинками кульок моцарелли.

Закуска з яловичини з червоною цибулею

Складові:

• 2 великих мариновані огірки;
• 100 - 150 г заздалегідь натертого сиру;
• 200 - 250 г відвареної яловичини;
• 2 зварених заздалегідь яйця;
• 1 червона цибулина;
• 3 десертні ложки винного оцту;
• класичний майонез.

приготування:

1. За таким рецептом насамперед замаринувати червону цибулю. Для цього овоч робиться тонкими полуколечкамі, заливається винним оцтом на 20 хвилин, після чого злегка віджимається.
2. Готовий лук викласти на широку плоску тарілку. Промазати шаром майонезу.
3. Зверху розподілити тонку соломку підсоленій яловичини з соусом.
4. Далі розсипати кубики маринованих огірочків, і розподілити майонез.
5. В кінці натерти на салат варені яйця. Густо покрити їх підсоленим соусом. Засипати все подрібненим сиром.

Дати салату настоятися в прохолоді.

Покрокове приготування з картоплею

Складові:

• 8 - 9 шт. сирої картоплі;
• 40 мл класичного соєвого соусу;
• 40 мл соняшникової олії;
• 1 стьоб. сушеного чебрецю;
• 4 - 5 шт. червоної цибулі;
• 1 стьоб. розмарину;
• 1 малий. ложка бджолиного меду.

приготування:

1. Змішати масло, мед, соус. Додати раскрошенную чебрець і розмарин.
2. У глибокому посуді з'єднати часточки очищеної картоплі, колечка червоного лука. Залити все маринадом. Добре перемішати прямо руками.
3. Перекласти масу в ємність для запікання. Покрити фольгою.

Готувати страву в духовці спочатку 40 хвилин під покриттям, потім ще 10 хвилин вже без нього. Температура - близько 200 градусів.

Запечена червона цибуля в духовці

Складові:

• 6 шт. червоної цибулі;
• по 4 десертні ложки олії оливи і крему бальзамико;
• ½ ст. сухого червоного вина;
• суміш з сушеного орегано, базиліка, чебрецю;
• сіль і перець.

приготування:

1. Весь цибулю промити і очистити від лушпиння. Кожен овоч надрізати на 8 частин, не доводячи ніж до кінця. Головки повинні триматися і не розпадатися на частини.
2. Викласти їх у жароміцних форму.
3. Змастити цибулю кремом бальзамико, полити оливковою олією.
4. Присипати овочі спеціями і сіллю.
5. Залити вином. Дати постояти пару годин.
6. Запікати цибулю близько години при 190 градусів.

Готовий овоч стане відмінним гарніром до м'ясних страв.

Салат з авокадо і маринованою цибулею

Складові:

• 1 шт. авокадо;
• 4 десертні ложки білого кунжуту;
• 1 червона цибулина;
• 1 щіпка чорного перцю;
• половинка лимона;
• половина пучка свіжої кінзи;
• сіль;
• оливкова олія.

приготування:

1. М'якоть авокадо нарізати тонкими великими пластинками.
2. Зелену масу порубати.
3. Основний компонент нарізати найтоншими полуколечкамі.
4. Кунжут пару хвилин смажити на сухій сковороді. Зернятка повинні придбати золотистий відтінок.
5. Змішати цибулю, авокадо, зелень, кунжут.
6. Посолити і поперчити складові.

Заправити оригінальний салат з червоною цибулею соком з половинки лимона і оливковою олією.

Готуємо з цвітною капустою

Складові:

• 1 качан цвітної капусти;
• 1 шт. червоної цибулі;
• 3 - 4 зуб. свіжого часнику;
• 2 десертні ложки цукрового піску;
• 2 малий. ложки кухонної солі;
• 6 горошин запашного перцю;
• 3 десертні ложки столового оцту;
• 3 шт. гвоздики;
• 1 л фільтрованої води.

приготування:

1. Червоний цибулю ретельно почистити і тонко нашаткувати.
2. Качан цвітної капусти розділити на суцвіття. Опустити отримані "парасольки" на 2 - 3 хвилини в окріп. Потім викласти на друшляк, щоб капуста охолола і з неї стекла зайва рідина.
3. Підготовлений цибулю і капусту розкласти по чистих стерилізованим банкам. Туди ж відправити шматочки свіжого очищеного цибулі, горошини запашного перцю.
4. Поділити між баночками столовий оцет.
5. В окремому посуді приготувати розсіл. Для цього закип'ятити 1 л чистої води. Розчинити в ньому заявлені в рецепті цукор і сіль.
6. Отримані гарячим розсолом залити вміст банок.
7. Закатати банки. Укутати їх пледом і залишити в такому вигляді до повного охолодження.

Готову закуску з червоної цибулі поєднувати з м'ясними стравами. Вона стане відмінним доповненням до міцних алкогольних напоїв.

Спагеті в соусі з червоного лука

Складові:

• 300 г спагетті твердих сортів;
• 3 великі червоні цибулини;
• 100 г нарізаної тонкими шматочками салямі;
• 2 десертні ложки цукру;
• 2/3 склянки червоного сухого вина;
• 3 десертні ложки бальзамічного оцту;
• половинка невеликого стручка чилі;
• орегано і мелена паприка;
• кухонна сіль і оливкове масло.

технологія:

1. Основний компонент порубати невеликими шматочками. Чилі порізати дуже маленькими кубиками.
2. На розігрітій оливковій олії обсмажити тонкі пластинки салямі до хрусткої скоринки. Перекласти ковбасу на тарілці.
3. У жирі, що залишився приготувати лук. Через 5 - 6 хвилин обсмажування додати до нього чилі.
4. Всипати в сковороду цукор. Коли він почне карамелізований - сіль.
5. Додати оцет і вино. Розбавити соус половиною склянки води.
6. Томити масу на повільному вогні 10 - 12 хвилин. Додати орегано, паприку.
7. Зварити спагетті до готовності.

Готові макаронні вироби розкласти по порційних тарілках. Зверху щедро полити цибульним соусом.

Червоний ріпчаста цибуля завжди солодший білого. Але перед додаванням компонента в салати варто замаринувати його або на кілька хвилин залити гарячою водою. Це видалить з овоча всю гіркоту. Калорійність маринованої цибулі становить всього 82 ккал на 100 грам.Тому таке доповнення до закуски зробить її важче.