Фруктові напої домашнього приготування володіють освіжаючим смаком, неповторним ароматом і містять велику кількість вітамінів на відміну від магазинних аналогів. Щоб насолоджуватися ними в будь-який час року, можна законсервувати компоти з яблук на зиму, які ідеально підійдуть для щоденного меню і святкового столу.
Класичний компот зі свіжих яблук на зиму
Яблучний компот за класичним рецептом готується легко. Плоди для нього потрібно вибирати соковиті, стиглі, яскравого кольору, тоді напій вийде особливо смачним і апетитним.
Необхідні компоненти (на трилітрову банку):
- яблука - 0,4 кг;
- вода - 3 літри;
- цукор - 50 грам.
готуємо:
- Спочатку треба підготувати посуд для майбутніх консервів. Для цього чисті банки необхідно потримати 10 хвилин в гарячій духовці або мікрохвильовій печі при середній потужності. Кришки покласти в окріп на 7-8 хвилин.
- Потім яблука перебрати, і гарненько вимити. Видалити з них серцевину і порізати на 5-6 частин.
- Фрукти помістити в каструлю з гарячою водою і варити 5 хвилин. Після чого пересипати їх в друшляк і остудити, підставивши під холодну воду.
- Банки заповнити яблуками так, щоб їх було трохи більше половини.
- У рідину, де варилися плоди, насипати цукор і приготувати солодкий сироп.
- Потім гарячим відваром залити банки з яблуками і накрити кришками.
- Консерви поставити в об'ємний таз з водою, довести її до кипіння і стерилізувати протягом 30 хвилин.
- Після цього закатати все банки кришками.
- Заготовки перевернути, укутати теплою ковдрою і залишити на добу.
Компот з яблук на зиму готовий. Після повного охолодження його слід помістити на постійне місце зберігання.
Смачний напій в мультиварці
Зварити компот з яблук з наступною консервацією можна вельми оригінальним способом, за допомогою мультиварки. Такий напій практично не відрізняється за смаком від заготовок, приготованих на плиті.
Необхідні компоненти:
- яблучні плоди - 1,5 кг;
- вода - 1,5 літра;
- цукор - 200 грам;
- один лимон;
- гвоздика - 2-3 шт.
готуємо:
- Фрукти ретельно промити і очистити від шкірки. Яблука розрізати на часточки і прибрати з них кісточки.
- Плоди полити соком, вичавленим з лимона - тоді вони збережуть свій колір і не потемніють.
- Покласти яблучну шкірку в мультиварку, потім налити води, насипати цукор, закрити кришку і зварити сироп. Готувати 15 хвилин, використовуючи режим "Гасіння".Потім відвар процідити через марлеву тканину.
- Порізані фрукти скласти в банки, залити гарячим сиропом і почекати до охолодження. Після цього перелити рідину в чашу електропечі, покласти гвоздику і довести до кипіння, за допомогою функції "Мультіповар".
- Наповнити банки з яблуками відваром з мультиварки, а потім простерилізувати в об'ємній каструлі з киплячою водою близько 20 хвилин.
- Після цього герметично запечатати банки залізними кришками.
Консервований напій зі свіжих яблук допоможе вгамувати спрагу в спекотні дні і подарує відмінний настрій під час сімейного обіду в холодну пору року.
Як зварити компот з яблук з чорноплідної горобини
Напій з чорноплідної горобини з яблуками виходить дуже смачним і є джерелом мікроелементів і вітамінів, необхідних для здоров'я людини. Тому, щоб зберегти всі цінні речовини, під час приготування компоту фрукти не слід піддавати тривалому кип'ятінню.
Необхідні компоненти (на 3 літри):
- чорноплідна горобина - 250 грам;
- цукор - 130 грам;
- яблука (дрібний сорт) - 700 грам.
готуємо:
- Відібрати великі стиглі ягоди горобини і добре промити проточною водою.
- У яблук відрізати хвостики, потім вимити їх і обсушити.
- У чисті банки спочатку покласти яблука, а потім насипати черноплодки. Слід врахувати, що скляні ємності повинні бути заповнені плодами наполовину.
- Закип'ятити воду, залити нею фрукти, прикрити кришками і залишити до повного охолодження.
- Через ситечко перелити настій в каструлю, покласти цукор, поставити на вогонь і варити близько 3-5 хвилин.
- Отриманим сиропом наповнити банки до самого верху і запечатати стерильними кришками.
Зберігати смачний і корисний напій в темній коморі, де немає вогкості і протягів, не більше 2 років.
Яблучний компот на зиму без стерилізації
Щоб потішити себе і близьких консервованим компотом з яблук, можна скористатися рецептом швидкого приготування без стерилізації. Для заготівлі краще підібрати невеликі яблука світлого кольору, наприклад "Білий налив".
Необхідні компоненти:
- яблука - 2 кг;
- вода - 5 літрів;
- цукор - 400 грам.
готуємо:
- Ретельно перебрати фрукти і переконається у відсутності порізів або темних плям. Потім вимити яблука і позбутися від плодоніжок.
- Розкласти плоди по трилітровим банкам, враховуючи, що в кожної ємності їх повинно бути не більше 6-7 штук.
- Залити яблука окропом, накрити кришками і закутати пледом.
- Через 12-14 годин фруктовий настій перелити в каструлю, додати цукровий пісок і поставити на вогонь.
- Варити сироп близько 5 хвилин, потім відразу налити його в банки з плодами.
- Скляні ємності закатати, поставити кришками вниз, вкрити теплою тканиною і почекати до остаточного охолодження.
Компот з яблук на зиму без стерилізації готовий.
Несолодкий компот для дітей
Дитині яблучний компот взимку можна зварити з сухих фруктів. При правильному приготуванні, таке питво підійде навіть для немовлят.
Необхідні компоненти:
- висушені яблука - 180 грам;
- вода - 400 мл.
готуємо:
- Спочатку треба помістити сухофрукти в теплу воду на 25 хвилин, щоб вони набрякли.
- Каструлю з водою закип'ятити і засипати в неї шматочки яблук.
- Варити 20 хвилин, потім накрити кришкою і настоювати 1 годину.
- Відфільтрувати компот через дрібне ситечко.
Пиття для дітей буде ще корисніше, якщо його приготувати з додаванням сушеної груші, цедри лимона або кураги.
З сушених яблук з сухофруктами
Такий компот (або узвар) незамінний в зимовий період, коли немає можливості придбати свіжі яблука.Крім того, напій на основі сухофруктів підтримає під час застуди та допоможе зміцнити імунітет.
Необхідні компоненти:
- сушені яблука - 400 грам;
- вода - 3-4 літра;
- родзинки - 100 грам;
- цукор - 200 грам;
- кориця - 1 шт.
готуємо:
- Висушені фрукти сполоснути водою, помістити в друшляк і дати їм стекти.
- Потім яблука з родзинками відправити в каструлю з водою, довести до кипіння і додати цукор. Варити 20 хвилин на маленькому вогні. В кінці покласти корицю і через 2 хвилини вимкнути піч.
- Компоту дати настоятися під закритою кришкою 40 хвилин.
Якщо буде потрібно, узвар можна процідити через сито. Вживати в гарячому і холодному вигляді.
Компот зі свіжих яблук і винограду
Цей напій має приємний колір і володіє досить насиченим смаком. Бажано його зварити з червоних яблук і темного винограду, тоді компот буде виглядати особливо апетитно.
Необхідні компоненти:
- виноград і яблука - по 370 грам;
- лимонна кислота - 10 грам;
- цукор - 320 грам.
готуємо:
- Фрукти ретельно вимити, а потім підсушити.
- Яблука порізати пластинами, виноград звільнити від пензликів.
- Плоди розкласти по трилітровим банкам, залити окропом і дати постояти півгодини.
- Потім через пластмасову кришку з отворами перелити всю рідину в каструлю і насипати цукор.
- Варити сироп близько 4 хвилин, потім розлити його по банкам і додати лимонну кислоту.
- Ретельно закупорити металевими кришками і залишити під ковдрою для охолодження.
У яблучний компот з виноградом можна додати кілька листочків лимонної меліси, тоді напій придбає вишуканий і пряний аромат. Зберігати готові консерви рекомендується 2 роки.
