Не кожна навіть досвідчена господиня знає, що можна зварити ароматний смачний компот з гарбуза. У сезон овочів рецепти таких напоїв стають особливо популярними. Головне, постаратися вибрати для компоту соковиті і солодкі сорти корисної культури.
Простий рецепт компоту з гарбуза на зиму
Складові:
- гарбуз - кіло;
- вода - півлітра;
- кориця - паличка;
- цукор - 380 - 400 г;
- "Лимонка" - 1 малий. ложка;
- оцет - 5 десертних ложок (6%).
приготування:
- Щоб приготувати компот з гарбуза на зиму, насамперед потрібно ретельно очистити овоч від усього зайвого і порубати кубиками.
- У каструлю залити воду, змішану з "лимонкою" і оцтом. Туди ж покласти корицю.
- Опустити в каструлю овочеві кубики. Залишити в прохолоді на добу, попередньо накривши кришкою.
- Через деякий час злити рідину, розчинити в ній цукор. Довести до закипання. Повернути в масу гарбуз.
- Кип'ятити 4 хвилини при частому помішуванні.
- Акуратно перекласти овочеві шматочки в підготовлені банки. Палички кориці не використовувати! Їх потрібно видалити. Залити все рідиною з каструлі.
Відразу закатати ємність, перевернути і укутати.
Як зварити з заморожених овочів
Смачний ароматний компот вдасться приготувати навіть із замороженої гарбуза.Головне, щоб перед цим овоч не пролежав на холоді довше 3 - 4 місяців.
Складові:
- гарбузове шматочки (очищені) - 380 - 400 г;
- цукор - пісок - 230 - 250 г;
- вода - 2 л.
приготування:
- Залити гарбуз водою і варити до розм'якшення.
- Засипати пісок. Ласуни можуть збільшити його кількість на свій смак.
- Варити масу - 5 - 6 хвилин. В процесі ретельно розмішувати цукрові крупинки, щоб вони повністю розчинилися.
- Розлити компот разом з овочевими шматочками по банкам.
Далі - закупорити кришками і прибрати на зиму або охолодити і перелити в графин.
З додаванням апельсинів
Складові:
- вода - 2 л;
- шматочки гарбуза - півкіло;
- солодкий апельсин - 1 шт .;
- цукор-пісок - 4 десертні ложки;
- "Лимонка" - 2 щіпки;
- ванільний цукор - половинка чайної ложки.
приготування:
- Закип'ятити воду. Всипати в неї кристалики цукру (двох видів).
- Відразу додати очищені шматочки гарбуза і цитрус прямо з шкіркою. Попередньо його потрібно ретельно почистити жорсткою щіткою.
- Додати "лимонку".
- Варити компот з гарбуза з апельсином 7 - 8 хвилин на середньому вогні. Дати настоятися на плиті до повного охолодження.
Охолодити напій. Розлити по келихах разом з овочевими шматочками.
Компот з гарбуза з сухофруктами
Складові:
- гарбуз - півкіло (вже очищені шматочки);
- сухофрукти - 130 - 150 г;
- сушену шипшину - 30 г;
- цукор - 4 - 6 десертних ложок (за смаком);
- кориця - 1 паличка.
приготування:
- Щоб приготувати компот за таким рецептом, насамперед потрібно порубати гарбуз невеликими кубиками.
- У каструлю влити 1 л води. Покласти цукор і шипшина.
- Потомити масу 14 - 16 хвилин.
- Всипати гарбуз і асорті з заздалегідь промитих сухофруктів. Наприклад, кураги і чорносливу.
- Додати корицю. Влити ще 1-1,5 л окропу. Варити все 20 хвилин.
- Залишити компот настоюватися під кришкою до повного охолодження.
Видалити корицю. Подати в охолодженому вигляді.
Готуємо з яблуками
Складові:
- гарбуз - 380 - 400 г;
- яблука - 4 шт .;
- цукор - 110 - 130 г;
- "Лимонка" - ¼ малий. ложки.
приготування:
- Шматочки очищеного овоча і часточки яблук без насінних коробок скласти в спільний посуд.
- Зверху висипати цукровий пісок.
- Залити водою з "лимонкою".
- Варити 20 - 25 хвилин. Точний час залежить від сорту овоча і його стиглості.
Далі - охолодити і зняти пробу з компоту або ж закатати його на зиму.
З журавлиною
Складові:
- очищені порізані гарбузове шматочки - 570 - 600 г;
- ягоди журавлини - 120 - 140 г;
- вода - 570 - 600 мл;
- цукор-пісок - 80 - 90 г;
- мед - 40 г.
приготування:
- Насамперед перебрати ягоди. Видалити сміття.Можна використовувати і заморожені, але тоді їх потрібно попередньо розморозити.
- Залити ягоди водою. Довести масу до кипіння при помірному нагріванні. Розчинити в воді з журавлиною цукровий пісок.
- Злегка остудити суміш і процідити. Зручно робити це через дрібне сито або кілька шарів марлі.
- Очищені шматочки стиглого овоча окремо подрібнити за допомогою терки з великими розподілами.
- Залити гарбуз вийшов сиропом (в ще гарячому вигляді). Дати просочитися солодкої рідиною.
- Коли маса повністю охолоне, додати в неї рідкий або зацукровані мед.
Смачно подавати готовий овочевий компот з солодкими збитими вершками.
Компот з гарбуза з корицею
Є різні цікаві рецепти, які підказують, як зварити компот з гарбуза. Деякі з них включають в себе також ароматні прянощі.
Складові:
- гарбуз - 1 шт .;
- вода - 1 л;
- цукор - 1 ст .;
- гвоздика - 7 шт .;
- подрібнена кориця - половинка маленької ложки;
- "Лимонка" - половинка маленької ложки.
приготування:
- У кипляче рідина всипати всі сухі компоненти.
- Варити суміш 5 - 6 хвилин на повільному вогні.
- В результаті має вийти кислуватий сироп. За смаком можна збільшити кількість "лимонки".
- Опустити в сироп гарбузові шматочки. Варити до розм'якшення овоча.
- Охолодити напій.
Якщо потрібно збільшити його термін зберігання, варто додати в рідину оцет: 1 малий. ложку на 1 л компоту.
Напій з лимоном
Складові:
- скибочки гарбузової м'якоті - півкіло;
- лимони - півкіло;
- цукор-пісок - півкіло;
- вода - 2 л.
приготування:
- Залити овочеві шматочки невеликою кількістю води. Зварити до розм'якшення.
- Розкласти м'якоть по простерилізувати ємностей.
- Зверху розподілити часточки цитруса прямо з цедрою.
- Залити 2 л окропу.
- Додати цукор. Варити сироп до повного розчинення кристалів.
- Залити киплячу рідину на овоч з цитрусом.
- Закатати банки, перевернути і укутати.
Через добу прибрати ємності з напоєм для зберігання в прохолоду.
Компот з гарбуза - не тільки смачний і бюджетний напій, але ще і корисний, наповнений пектином і вітамінами. Його можна пити відразу, або ж закочувати на зиму. Сподобається такий компот і найменшим членам родини за його яскравий колір і приємний смак.
