Компот - це унікальна можливість зберегти всю користь вітамінів, з'єднавши ароматні фрукти і спеції в приємному напої. Його п'ють в спеку, успішно заготовляють на зиму, подають до святкового меню або на кожен день. Легкий солодкий сироп підкреслює кращі фруктові нотки, які розкриваються кожен раз по-різному. Спробуйте приготувати компот зі свіжих яблук - і переконайтеся самі.
класичний рецепт
Щоб отримати смачний напій з яблук і зберегти максимум вітамінів, готують найпростіший яблучний компот без добавок і стерилізації. Запашні плоди свій корисний сік в сироп, завдяки чому виходить приємний напій з тонким ароматом, не такий різкий, як концентрований яблучний сік. Компот п'ють теплим або охолодженим в будь-який час, він цілком може замінити чай тим, хто обмежує вживання кофеїну.
На компот знадобиться:
- чиста вода - 3 л;
- яблука - 800 г;
- цукор - 1,5 ст.
Покроковий рецепт:
- Доведіть воду до кипіння в каструлі.
- У цей час ретельно вимийте яблука, наріжте їх часточками, видаліть насіння з сердцевінок.
- Занурте часточки в киплячу воду, засипте цукор і доведіть до кипіння. Це збереже вітаміни в м'якоті.
- Дайте компоту настоятися, поки він остигає.
Такий узвар можна пити відразу, або консервувати на зиму.
Як зварити напій в мультиварці
Готувати в мультиварці дуже просто. Цінність рецепта полягає в тонкому поєднанні прянощів, які зроблять напій незвичайним і навіть святковим.
Вам знадобляться:
- сливи та яблука - 1 кг в пропорції 1/3;
- цукор - 1,5 ст. мультиварки;
- очищена вода;
- кориця, гвоздика (за смаком, на кінчику чайної ложки).
Як зварити компот:
- Ретельно вимийте фрукти, звільніть їх від кісточок і наріжте скибочками: яблука дольками по 5 мм в товщину, сливи - полудолькамі.
- Засипте цукор і прянощі.
- Залийте чашу мультиварки водою до верхнього рівня і виберіть режим "Гасіння". Компот буде готуватися 2 години.
- Після завершення процесу залиште напій настоятися.
Отриманий напій з тонкою ноткою прянощі і солодким цукерковим ароматом фруктів освіжає і піднімає настрій, а крім того - зберігає в собі запас безцінних вітамінів.
Зимова заготівля
В урожайні роки завжди робили заготовки на зиму, а щоб консервація збереглася, не втративши своїх корисних властивостей, продукт завжди ретельно обробляли.Традиційний рецепт заготовки компоту на зиму передбачає стерилізацію сиропу, а як це зробити, описано в покроковому рецепті.
Складові:
- яблука (осінній сорт) - 1 кг;
- питна вода - 2,5 л;
- цукор - 650 г;
Як закривати компот з яблук на зиму:
- Відберіть тільки цілі яблука. Вимийте і вичистіть їх. Шкірку необхідно залишити, вона допомагає зберегти вітаміни і робить напій запашним.
- Простерилизуйте банки і кришки.
- Зробіть сироп. Для цього засипте цукор в гарячу воду і доведіть її до кипіння. Всі кристали повинні повністю розчинитися.
- Наріжте яблука так, щоб з кожної половинки вийшло 4 рівні частини, і засипте їх на дно банки.
- Залийте фрукти сиропом, і настоюйте півгодини. Після цього злийте сироп - і доведіть до кипіння знову. Повторіть всі кроки 2 рази. Після третьої заливки банку потрібно закатати стерильною кришкою і поставити охолоджуватися догори дном, щоб уникнути розгерметизації.
Під час охолодження тару потрібно укутати ковдрою або щільною тканиною. Це допомагає уникнути різкого перепаду температур і впливу протягу. Коли банки остигають поступово, кришки щільно притискаються до скла і герметично захищають заготовку.
Компот зі свіжих яблук для дитини
Щоб приготувати для дитини корисний сезонний напій, не потрібно ніяких хитрощів, адже інгредієнти лежать під рукою. Природа подарувала нам безмежне безліч смачних поєднань. Запропонуйте своєму малюку корисний компот зі свіжих яблук з журавлиною і м'ятою, який втамує спрагу вдень і заспокоїть перед сном.
компоненти:
- яблука - 0,5 кг;
- половинка лимона;
- 100 г журавлини;
- 6-8 листочків свіжої м'яти.
Як готувати компот:
- Вимийте яблука, розрізати кожне на 6-8 частин, видаліть серцевину і помістіть фрукти в зручну каструлю.
- Промийте ягоди журавлини.
- Доведіть воду до кипіння. Скибочки яблук і журавлину закиньте в окріп, зменшіть вогонь і потім ще 5-6 хвилин, довівши десерт до перших бульбашок. Вимкніть конфорку, вичавіть половинку лимона і додайте листя м'яти. Закрийте напій кришкою і дайте йому настоятися.
Такий напій зміцнить імунітет дитини, освіжить в спеку і урізноманітнює раціон.
Яблучний напій з грушами
Щоб зберегти частинку літа з його фруктовими ароматами і кількістю вітамінів, можна приготувати золотистий напій з яблук і груш, і закрити його на зиму. Склад його простий,зате яке задоволення він приносить в холодні зимові дні. Для запашного компоту знадобляться яблука зеленого сорту і солодкі груші.
Складові:
- яблука - 0,5 кг;
- груші - 0,5 кг;
- цукор - 750-800 г;
- кориця;
- лимонна кислота.
Процес приготування:
- Підготуйте банку для заготовки: вимийте її і простерилизуйте на пару.
- Виберіть цілі стиглі плоди без дефектів і ретельно їх помийте в теплій воді.
- Наріжте фрукти половинками або чвертями - в залежності від розміру плодів. Виріжте сердцевінкі.
- Засипте скибочки фруктів на дно банки і залийте окропом. Залиште заготовку на 1 годину, щоб фрукти пустили сік.
- Злийте настій в чисту каструлю, засипте цукор, лимонну кислоту і заваріть сироп. Після кипіння додайте корицю і потримайте компот на повільному вогні 2 хвилини.
- Залийте сироп в банку і закатати прокип'ячену кришкою.
- Залиште банку догори дном в місці без протягу, закутавши пледом. Остиглий компот зберігайте в коморі або погребі.
Лимонна кислота дозволяє зберегти в напої ніжний золотистий колір, а щіпка кориці підкреслює природну солодкість і горіхову пряність груші.
Великі шматочки консервованих фруктів можна подавати як десерт, або використовувати для начинки випічки.
Смачний компот зі свіжих яблук і сухофруктів
Влітку куди приємніше пити освіжаючі прохолодні напої. Якщо потрібно швидко приготувати частування для сім'ї або друзів - зваріть простий яблучний компот з сухофруктами. Всього за годину-півтора ви отримаєте ароматний корисний напій, який йде на ура у дітей і дорослих.
Смачний рецепт: полуничний компот на зиму
Для компоту знадобляться:
- червоні великі яблука - 3 шт .;
- курага - 100 г;
- родзинки - 100 г;
- очищена вода - 2 л.
Як варити компот зі свіжих яблук:
- Поставте воду на вогонь і доведіть до кипіння.
- Вимийте яблука і сухофрукти. Шкірку знімати не потрібно, вона наповнює напій яскравим ароматом.
- Промийте сухі плоди, замочувати їх немає необхідності.
- Наріжте яблука полудолькамі, вичистивши їх від насіння.
- Висипати підготовлені фрукти в киплячу воду і доведіть до кипіння.
- Дайте напою остигнути і наповнитися ароматом. Замість цукру десерт можна порційно посластіть медом.
Компот з сухофруктами виходить в міру солодким з пряними нотками. Його із задоволенням п'ють на десерт, він прекрасно втамовує спрагу.
