Біля витоків зародження і поширення алкогольних напоїв варто коктейль "Олд Фешн". Це безсмертна класика, яка володіє вишуканим і витонченим смаком. Трав'яні компоненти, які входять до складу старомодного коктейлю, допомагають розслабитися після важких робочих буднів і просто скрасити п'ятничний вечір.
Історична довідка
Багата історія виникнення відомого напою почалася ще в кінці 19 століття. Тому коктейль Олд Фешн вважається одним з найперших алкогольних напоїв, рецептура якого жодного разу не змінювалася. Технологія виготовлення коктейлю і перші згадки родом з Америки, міста Луїсвілль. У той час шинок "Pendennis Club" мало велику популярність. Молодий бармен, який працював в цьому місці, і став творцем старомодного напою.
Його постійний відвідувач був великим виробником бурбона і попросив бармена виготовити для нього унікальний коктейль з використанням цього алкоголю. Джеймс Паппер, як звали частого гостя, високо оцінив приготований напій і навіть попросив рецепт. Після рецептура незвичайного для того часу коктейлю була передана бармену, який працював в готелі Нью-Йорка.Варто було тільки підібрати правильне поєднання компонентів і потрібні пропорції - і тепер цей напій відомий всьому світу.
Класичний рецепт коктейлю "Олд-Фешн"
Незважаючи на те, що загальноприйнято виготовляти коктейль Олд фешен з додаванням бурбона, класичний рецепт іноді коригують. Так, Міжнародна Асоціація Барменів, допускає застосування житнього віскі на заміну класичного алкоголю. Однак подача вантажного напою нітрохи не змінилася - для цих цілей використовують тільки склянку олд-фешн, або Рокс. Товсте дно дозволить коктейлю тримати низьку температуру.
Складові:
- 40 мілілітрів бурбона або житнього віскі;
- 1 мілілітр бітера Ангостура (гірка настоянка на основі трав);
- цукровий кубик;
- 10 мілілітрів фільтрованої води;
- кілька кубиків льоду.
Як приготувати:
- Підготувати необхідний перелік посуду: велику склянку з товстим дном, коктейльна ложка, невеликий ножик для нарізки апельсинової цедри.
- Потім потрібно помістити склянку в морозилку на 10 хвилин, щоб повністю його охолодити.
- Після закінчення часу закинути в холодну ємність цукровий кубик, влити вказану кількість бітера. На цьому етапі вкрай важливо не переборщити з трав'яний настоянкою, тоді напій придбає гіркуватий присмак.
- Змішати цукор і бітер за допомогою спеціальної тонкої ложечки.
- Після в стакан додається точну кількість бурбона або віскі, закидають кубики льоду і все перемішують.
- Якщо знадобиться усунути міцність напою, можна влити більше мінеральної води.
- Потім всі компоненти знову ретельно змішуються. За бажанням можна додати цедру апельсина або одну вишню.
Коктейль Old fashioned подається з трубочкою і льодом.
З кленовим сиропом
Звичний і давно всім відомий спосіб виготовлення коктейлю Олд-Фешн іноді можна урізноманітнити унікальними добавками. Консерватори сприймають стандартну рецептуру, проте експерименти з цим напоєм виходять нітрохи не гірше класики.
Склад коктейлю:
- 50 мілілітрів бурбона або віскі;
- 15 мілілітрів кленового сиропу;
- за смаком лікер;
- кілька кубиків льоду;
- лимонна часточка.
Як приготувати:
- Для приготування напою з кленовим сиропом необхідно озброїтися шейкером.
- У спеціальному посуді потрібно добре змішати вказану кількість бурбона або віскі, кленовий сироп і лікер.
- Перелити вміст в стакани з товстим дном.
- Закинути в стакани кубики льоду і лимонну часточку.
- Можна подавати.
Готуємо з лимонною газованою водою
Існують також і інші незвичайні варіації приготування старовинного напою. "Старомодна цукерка" - так іноді називають алкогольний коктейль, з додаванням лимонної газованої води, в якості якої використовується Спрайт.
Складові:
- 30 мілілітрів бурбона або віскі;
- 2 мілілітра бітера Ангостура;
- 2 кубика цукру;
- 20 мілілітрів Спрайта;
- кубики льоду.
Як приготувати:
- Озброїтися необхідною кількістю спеціального посуду. Ємність для подачі напою залишити в морозильній камері на 5-10 хвилин для охолодження.
- У шейкері ретельно змішати вказану кількість бурбона або житнього віскі, бітер і лимонну газовану.
- У склянку з товстим дном помістити кубики льоду і влити змішані компоненти.
- Виходячи з смакових переваг, можна прикрасити лимонною часточкою, додати цедру апельсина.
Подавати вишуканий напій тільки в охолодженому вигляді. Можна додати трубочку або вживати зі склянки.
"Old fashioned" з кислим цитрусовим соком
Цей варіант класичного рецепту ідеально підходить для людей, які тільки знайомляться з коктейльними напоями.Відомим всім Олд-фешн з додаванням цитрусових ноток добре вживати в кінці робочого тижня за улюбленими заняттями. У цьому рецепті поєднується також пряна гіркоту трав'яних настоянок.
Складові:
- 40 мілілітрів бурбона або житнього віскі;
- десертна ложка цукру мусковадо;
- 2 мілілітра гіркоти ангостура;
- 1 мілілітр гіркоти ефродайт;
- кубики льоду;
- 10 мілілітрів лимонного соку.
Як приготувати:
- Охолодити келих перед подачею.
- Висипати на дно склянки десертну порцію цукру.
- Додати пару крапель гіркоти ангостура, а потім краплю інший ароматичної гіркоти.
- Влити бурбон або віскі.
- За допомогою преса для цитрусових віджати лимонний сік і додати в стакан. Перемішати спеціальної ложкою.
- Закинути кубики льоду.
Подавати можна в чистому вигляді або попередньо прикрасивши лимонною часточкою.
