Домашня вечірка не може пройти без алкогольних напоїв. Урізноманітнити звичні вина та інші різновиди алкоголю здатні коктейлі - напої з декількох алкогольних і безалкогольних компонентів. Коктейль Негроні - один з простих у приготуванні і смачних алкогольних напоїв, який цілком можна зробити своїми руками.
Історична довідка
Напій був придуманий італійським графом Камілло Негроні. Момент створення був абсолютно випадковий. Граф був військовим і багато подорожував. Як і багато чоловіків всіх часів, він іноді заглядав в місцеві бари та пробував алкоголь різних країн.
Згодом у нього з'явилося два улюблених напою - джин і коктейль "Американо". До складу останнього входили три компонента: содова, мартіні "Россо" і біттер "Кампарі". Одного разу, після довгих поїздок по службі, Камілло повернувся в рідну Флоренцію і зайшов в улюблений бар "Casoni". Барменом працював його давній друг Фоско Скареллі. Граф попросив його приготувати улюблений "Американо", але з невеликою зміною - зробити його міцніше, замінивши содову джином. Напій сподобався не тільки графу - його оцінили і інші відвідувачі бару.Так народився новий коктейль в 1919 році, але свою назву на честь першовідкривача графа Негроні отримав лише в 1948 році.
Це цікаво. Новий коктейль став найулюбленішим у графа, і він сам вплинув на класичне оформлення напою. Справа в тому, що коктейль зовні дуже схожий на свого прабатька "Американо". Щоб не плутати напої, класичну часточку лимона, якій прикрашається "Американо" граф попросив замінювати часточкою апельсина у "Негроні!".
Правильний склад і пропорції інгредієнтів
Коктейль відносять до чоловічих напоїв через його фортеці - 29-30 градусів. Проте, він може сподобатися і представницям прекрасної статі. Напій володіє незвичайним поєднанням алкоголю, в результаті чого виходить солодко-гіркий смак.
Напій відноситься до різновиду шот-дрінк, який прийнято відносити до аперитиву. Коктейль-апаратів приймають перед вживанням їжі. Вважається, що зігріваючий ефект позитивно впливає на травлення, паралельно звільняючи голову від непотрібних думок.
Пропорції коктейлю досить прості: три алкогольних компонента беруть в рівних обсягах.
Склад коктейлю "Негроні" наступний:
- лондонський сухий джин;
- червоний вермут "Россо";
- біттер "Кампарі".
Але на сьогоднішній день немає строгих правил у використанні класичних алкогольних компонентів, тому джин можна використовувати будь-який з існуючих на даний момент. А для приготування слабшого по міцності напою допускається зменшити кількість алкогольних компонентів і розбавити гранатовим соком або звичайною водою.
Класичний рецепт коктейлю "Негроні"
Варіація класичного рецепту наступна:
- 30 мл сухого джину;
- 30 мл біттера Кампари;
- 30 мл червоного вермуту;
- часточка соковитого апельсина;
- 100 г крижаних кубиків.
Виготовлення коктейлю просте: в заповнений замороженими кубиками стакан "Рокс" наливаються всі компоненти і гарненько розмішуються ложкою. Потім напій прикрашається апельсинової часточкою - її можна злегка надіти на грань склянки або покласти уздовж однієї зі стінок між шматочками льоду.
Як зробити з "Мартіні"
Варіація італійського коктейлю Negroni з мартіні готується наступним чином:
- 30 мл мартіні "Riserva Speciale Rubino";
- 30 мл джина;
- 30 мл біттера;
- апельсинова часточка;
- крижана крихта.
Приготування класичне - змішуються всі компоненти за допомогою барной ложки і прикрашаються цитрусової часточкою.З огляду на, що для приготування в цьому рецепті використовується крижана крихта, а не заморожені кубики, для змішування можна використовувати шейкер. Після коктейльну суміш переливають в стакан або келих.
Екзотичний варіант напою
Екзотичний варіант коктейлю з'явився на хвилі популярності мексиканських алкогольних напоїв.
Пропонуємо скористатися наступним рецептом:
- 30 мл червоного вермуту;
- 30 мл "Кампарі";
- 15 мл текіли;
- 15 мл мескаля;
- кілька кубиків льоду;
- апельсинова стружка для прикраси;
- кубик шоколаду для прикраси.
Незважаючи на збільшену кількість компонентів, приготування залишається швидким і нескладним:
- Для коктейлю можна використовувати не тільки звичний "Рокс", а й келих на ніжці. Насамперед в нього складають шматочки льоду.
- Поверх льоду заливають чотири компоненти для коктейлю і барной ложкою перемішують разом з льодом.
- Зверху прикрашають цедрою і кладуть кубик шоколаду.
Напій набуває абсолютно нові фарби, поєднання смаків здається, досить незвичайним і сподобається не тільки чоловікам, але і жінкам.
Примітка. Шоколад краще використовувати гіркий або темний.
Коктейль Негроні з лікером "Aperol"
Альтернатива класичним "Негроні" має яскравий апельсиновим смаком завдяки лікеру "Апероль". Його не додають додатково до наявного складу, а використовують для заміни "Кампарі".
Рецепт апельсинового "Негроні" наступний:
- 30 мл лікеру "Апероль";
- 30 мл джина;
- 30 мл червоного вермуту;
- традиційні складові - лід і цитрусова долька.
Приготування нічим не відрізняється від всіх різновидів коктейлю - інгредієнти з'єднують в широкому склянці і прикрашають шматочком цитруса.
Примітка. Деякі бармени воліють перемішувати компоненти не в склянці, а за допомогою шейкера. Можна користуватися будь-яким способом, на смак напою це не впливає.
Гарне оформлення коктейлю
Головне правило зовнішнього вигляду коктейлю - його насичений червоний колір. На основі класичного рецепту з'явилося безліч різновидів коктейлю, де замінюють джин ігристим вином, світлим ромом або російською горілкою, але червоний компонент у вигляді лікеру, біттера Кампари все одно повинен бути присутнім.
В іншому оформлення напою дуже просте: часточки апельсина або його стружка, іноді використовують свіжу вишню, а в деяких незвичайних інтерпретаціях - збиті вершки і шоколадна крихта.
