Серед безлічі алкогольних міксів соковитими фарбами і чудовим смаком виділяється коктейль "Май Тай". Це багатокомпонентний і смачний напій, який легко самостійно приготувати для домашньої вечірки. Його яскравий зовнішній вигляд цілком відповідає екзотичному насиченому смаку. З 30-х років минулого століття "Май Тай" з кожним роком лише набирав популярність. Чи не втратив він її і в наші дні.
Коктейль "Май Тай" (Mai Tai) - трохи історії
Історія появи екзотичного напою досить незвичайна, до наших днів точаться суперечки, хто ж був творцем цього міцного тропічного коктейлю.
- Одні вважають його автором Віктора Бергерон, в минулому столітті власника лондонського бару "Трад Вік".
- За іншою версією, лаври першовідкривача належать Дону висміюючи (справжнє ім'я Ернест Раймонд), американському власнику дебютного тики-бару "Дон Бічкомбер". Ймовірно, під ім'ям Дона він став відомий саме після відкриття цього стилізованого однойменного закладу. Історії він залишився відомий також завдяки створенню безлічі інших надзвичайно смачних коктейлів, найпопулярнішими з яких є "Скорпіон" і "Зомбі".На початку ХХ століття він став першим, хто вніс тропічне настрій не тільки в оформлення подібного роду закладів, а й в карту алкогольних коктейлів.
"Mai Tai" в перекладі з таїландського означає "божественний і неземної".
Варіанти рецептів двох рестораторів відрізняються, але історики все ж визначили причину суперечок про авторство, зійшовшись на тому, що Дон Біч створив цей яскравий алкогольний мікс, а Віктор, який побував в його тики-барі, через приблизно 12 років видозмінив склад коктейлю "Май Тай" .
За роки свого існування напій зазнав ще безліч змін, кожен бажаючий експериментував з добавками. Але основа збереглася незмінною - це поєднання рому і лікеру.
Фортеця коктейлю в залежності від складу варіюється від 23 до 27 градусів.
Правильний склад і пропорції інгредієнтів
На сьогоднішній день сформувався певний рецепт-основа для правильного тропічного коктейлю з незвичайною назвою. Дотримання пропорцій дозволяє створити напій, що володіє істинно екзотичним смаком - солодким, з невеликою гіркуватістю, при цьому абсолютно не терпким і чудово охолоджуючим в спекотний літній день.
Правильний склад коктейлю не допускає додавання компонентів "на око". "Май Тай" має точні пропорції, які полягають в:
- 2 частинах світлого рому;
- 2 частинах темного рому;
- 2 частинах апельсинового лікеру;
- по 1 частини мигдалевого сиропу і лаймового соку.
Компоненти можуть доповнюватися іншими сиропами, невеликою кількістю фруктових соків. Незмінним залишається присутність льоду - його шматочки не повинні бути великими, тому заморожені кубики потрібно розколоти перед додаванням в склянку. Варто відзначити, що стакан наповнюється льодом на ¾ об'єму.
Як правильно вживати коктейль
Коктейль подають по-різному: в одних барах прийнято використовувати широкий прямий стакан Рокс, в інших - високий хайбол, по-третє - широкий округлий тики-келих на товстій ніжці. Однак, вважається, що правильна подача - у високій склянці з соломинкою середнього діаметра.
Коктейль п'ють охолодженим. Так його смак дозволяє відчути жар тропічних островів, що дрімає вечорами в обіймах морського бризу.
Класичний рецепт коктейлю "Май Тай"
Класичним сьогодні прийнято вважати рецепт, який передбачає використання таких компонентів:
- білого рому - 40 мл;
- чорного - вдвічі менше;
- апельсинового лікеру і лаймового соку - по 15 мл;
- мигдалевого сиропу - 10 мл.
Знадобляться також подрібнені шматочки льоду і для оформлення напою за бажанням можна взяти шматочок свіжого ананаса, вишеньку і листя м'яти.
Покроковий опис процесу створення райського коктейлю:
- Перемішати в шейкері алкогольні компоненти.
- Заздалегідь охолоджений стакан наповнити льодом і коктейльної сумішшю.
- Прикрасити зеленими листочками і свіжими фруктами. Доповнити трубочкою.
Декорувати коктейль не обов'язково, але з таким витонченим оформленням він виглядає відповідно своєму екзотичному смаку.
Безалкогольний напій
Для противників алкогольних напоїв, але любителів смачних коктейлів, є варіації безалкогольного "Май Тая".
Варіант перший:
- 20 мл безалкогольного сиропу "Май Тай";
- 10 мл сиропу мигдалевого;
- 120 мл газованої води;
- шматочок ананаса;
- лід;
- вишенька.
Всі заявлені інгредієнти збиваються в шейкері і наливаються поверх льоду у високу склянку. Потім напій прикрашають ягодою і скибочкою ананаса.
Варіант другий:
- 100 мл апельсинового соку;
- 100 мл ананасового;
- 50 мл мигдалевого сиропу;
- 50 мл лаймового соку;
- 20 мл Гренадіни;
- лід.
Формування коктейлю аналогічно першому варіанту: всі компоненти змішуються і переливаються в стакан з льодом.
На замітку. Гренадін - це густий солодкий сироп червоного кольору, часто використовуваний в приготуванні солодких алкогольних і безалкогольних напоїв.
Оригінальний коктейль "Май Тай" в ананасі
У Таїланді прийнято подавати коктейль в своєрідному склянці з ананасового плоду. М'якоть з екзотичного фрукта видаляється, але в подальшому невелика її кількість може додаватися в сам коктейль. Спустошена шкірка використовується в якості оригінальної ємності для подачі напою.
Подати таким нетривіальним чином можна оригінальний, трохи змінений "Май Тай".
- 30 мл білого рому;
- 30 мл темного рому;
- 100 мл ананасового соку;
- 100 мл апельсинового соку;
- 70 мл кокосового молока;
- стружка льоду;
- часточка ананаса і кілька листочків м'яти для декору.
Приготувати тропічний напій не складно:
- Заповнюємо стакан льодом.
- Заливаємо обидва види рому, потім соки і молоко. Барною ложкою перемішуємо коктейль кілька разів, щоб компоненти розчинилися одне в одному.
- Прикрашаємо, доповнюємо трубочкою і відразу ж подаємо.
На замітку.На курортах Таїланду можна спробувати коктейль не тільки в ананасі, але і в чаші з кокоса.
З апельсиновим соком
Яскравий, цитрусовий коктейль приготувати легко з поєднання таких компонентів:
- 25 мл світлого рому;
- 10 мл апельсинового лікеру;
- по 40 мл свіжоприготованого соку апельсина і ананаса;
- 5 мл соку лайма;
- пара крапель гренадіна;
- 10 мл золотого рому;
- кубики льоду.
Подальші дії дуже прості - всі компоненти, крім гренадин і золотий ром, збити шейкером і вилити в стакан з льодом. Потім зверху додати решту 2 компонента. За бажанням прикрасити і відразу ж подати.
"Май Тай" з цукровим сиропом
Солодкий коктейль готується з таких складових:
- ром "Бакарді" - 50 мл;
- лікер "Драй оранж" - 20 мл;
- сироп цукровий "Монін" - 10 мл;
- мигдальний сироп "Монін" - 10 мл;
- сік лайма - 20 мл;
- ананасовий шматочок - 30 г;
- м'ятні листя - 1 г;
- кубики льоду - 200 г.
Процес приготування коктейлю не складніше аналогічних рецептів:
- У шейкер наливаємо все рідкі компоненти і доповнюємо кубиками льоду. Гарненько збиваємо все разом.
- Беремо склянку Рокс і заповнюємо його колотої крижаною крихтою. Переливаємо в нього коктейль, залишаючи кубики в шейкері.При необхідності додаємо ще крижаних осколків, щоб стакан був сповнений доверху.
- Прикрашаємо ягодою, ананасовим скибочкою і листочками свіжої м'яти.
Як правило, коктейль подають з двома трубочками.
На замітку. Цукровий сироп можна замінити карамельним - смак придбає невелику приємну гірчинку.
Хочете трохи екзотики прямо сьогодні? Приготуйте коктейль "Май Тай"! Запросіть друзів і влаштуйте вечірку до цього тропічним колоритом!
