Приготувати картоплю в фользі в духовці не складно, і у кожної господині є один-два перевірених рецепту цієї страви. Але чи не час розширити межі свого кулінарного свідомості, адже смачних рецептів набагато більше? Нижче наведена добірка найсмачніших варіантів.
Картопля, запечена в духовці у фользі зі спеціями
Це бюджетне блюдо може виступати гарніром до м'ясних чи рибних страв або бути самостійним стравою не тільки в повсякденному меню, але і на святковому застіллі. Спеції для запікання можна використовувати у вигляді готової суміші або приготувати власну приправу. До картоплі підійдуть паприка, чорний перець, коріандр, каррі, куркума, сушений базилік.
Список інгредієнтів, які знадобляться в процесі запікання:
- 1000 г картопляних бульб середнього розміру;
- 70 мл кетчупу;
- 60-75 мл рослинного масла;
- 10-20 г зелені кропу;
- 24-30 г часнику;
- сіль, спеції за смаком.
Процес приготування по кроках:
- Спочатку потрібно підготувати бульби. Їх миють, тонко зрізують шкірку і шаткують уздовж на середні часточки. Подрібнений овоч перекладають в миску відповідного літражу.
- У ємність з картоплею додати кетчуп, рослинне масло, подрібнений кріп, пропущений через прес часник і спеції. Все старанно перемішати, щоб кожна часточка покрилася маринадом.
- На столі розстелити лист фольги, на нього перекласти картопля в маринаді, накрити другим листом фольги, щільно защіпнув обидва покриття по краю.
- Перекласти конверт з бульбами на решітку і відправити в духову шафу, попередньо прогрітий до 190-200 ° С. Готувати страву 30-35 міну, потім зняти верхній лист фольги і зарумянівать картопляні часточки ще 10 хвилин.
Подають картоплю зі спеціями гарячим. Якщо запікати молоді бульби, то їх можна не чистити, а лише старанно вимити губкою для миття посуду, приділивши особливу увагу углубленіям- "очках".
Як запекти з салом
Рідко яка вилазка на природу обходиться без печеної картоплі з тонким ароматом димку. Але навіть коли за вікном лежить сніг, можна ненадовго повернутися в літо і приготувати смачну печену картоплю з салом в духовці. А якщо взяти копчений продукт, то і аромат димку буде гарантований. Але зі звичайним салом вийде не менш смачно.
На один кілограм картоплі буде потрібно:
- 100 г сала;
- 100 г цибулі;
- сіль і чорний мелений перець.
Хід роботи:
- Вимиті картоплини (краще брати правильної трохи довгастої форми) розрізати уздовж на дві половинки. Лук нашаткувати кільцями, а сало - пластинками товщиною в півтора-три міліметри.
- Кожен зріз картоплини посолити і поперчити.На одну половинку викласти цибульний кружечок, а на іншу - скибочку сала. З'єднати картопляний "бутерброд", щоб сало і цибулю виявилися посередині, і щільно обернути фольгою.
- Підготовлені бульби відправити на деку або решітці в розігріту духовку і запекти до готовності.
Час, після закінчення якого картопля, запечена з салом, буде готова, залежить від розмірів бульб. Тому, щоб не помилитися, перед тим як дістати блюдо з духовки, потрібно трохи розкрити фольгу і спробувати проколоти ножем картоплину. У пропечений овоч ніж увійде легко.
Готуємо з беконом
З беконом картоплю можна запекти в духовці аналогічно попередньому рецепту, а можна поступити прямо протилежним чином: покласти свинячий продукт не всередину картоплин, а обернути їм бульби зверху. Бульби для цієї страви потрібно вибирати невеликі, щоб смужка бекону змогла повністю їх огорнути.
Пропорції продуктів:
- 1000 г картоплі;
- 300 г бекону;
- 100 мл сметани;
- 60 мл майонезу;
- 20 г кропу;
- 24 г часнику;
- сіль і перець.
Черговість дій:
- Картоплини вимити, відварити в мундирі до готовності. Потім дати їм повністю охолонути і очистити шкірку.
- У мисці з'єднати сметану, майонез, подрібнені кріп і часник. Цей соус посолити, поперчити і перемішати, потім, в прямому сенсі слова, викупати в ньому варену картоплю.
- Форму для запікання вистелити відрізом харчової фольги. Далі кожну картоплину в соусі обернути смужкою бекону, яку потім зафіксувати зубочисткою.
- "Укутати" в бекон картоплю укласти на фольгу в форму, зверху полити соусом, прикрити ще одним шматком фольги і відправити в духовку. 10-15 хвилин запікати картоплю під фольгою, а потім зняти її і готувати до апетитною рум'яної скоринки.
Картопля в беконі хороша тим, що її можна попередньо підготувати, а потім буквально за 15-20 хвилин запекти і подати до столу. Хороший цей спосіб і як варіант реанімувати вчорашній картопля в мундирі.
Картопля з часником по-селянськи
Цей рецепт мрія господині-ледащо, оскільки без будь-яких складних рухів дозволяє отримати ситне і смачне блюдо. А щоб бульби не вийшли сухими, їх потрібно полити олією і запікати в конверті з фольги.
Готується картопля з часником по-селянськи з наступних інгредієнтів:
- 500-600 г картоплі;
- 3 г куркуми;
- 3 г паприки;
- 3 г суміші перців;
- 3 г солі;
- 12-18 г часнику;
- 40-50 мл рослинного масла.
Алгоритм запікання:
- Картоплину ретельно вимити, щоб на них не залишилося ні піщинки бруду, оскільки овоч буде готуватися в шкірці. Чисті бульби розрізати уздовж на 4-6 часточок кожен.
- Після цього часточки полити олією і обваляти в суміші спецій і пропущеного через прес часнику. Картопля після всіх маніпуляцій упакувати в конверт з фольги, щільно скріплюючи його краю.
- Перед подачею на стіл бульби по-селянськи повинні провести в розігрітій духовці 30-40 хвилин при 190-200 градусах. Для хрусткої скоринки фольгу на 5-10 хвилин в кінці приготування можна розкрити.
Скласти суміш спецій для запікання можна самостійно, орієнтуючись на свої переваги, але обов'язково в неї слід додати куркуму і паприку. Ці спеції додадуть не тільки смак, але і красивий колір готовому картоплі.
Смачний рецепт з сиром
З цієї картопелькою, звичайно, доведеться трохи повозитися, але результат порадує не тільки смаком, але і ефектною подачею в човниках з картоплин. Беручи до уваги, що сир може бути досить солоним, потрібно солити начинку дуже обережно, інакше пересіл виявиться "на голові".
Для приготування печеної картоплі з сиром знадобляться:
- 1000 г великих картоплин;
- 120 г вершкового масла;
- 150 г твердого сиру;
- сіль і зелень для подачі.
Як запекти:
- Картоплину вимити, обернути фольгою, щоб її потім можна було легко розгорнути, і відправити в духовку. Великим бульб потрібно близько години часу до готовності, а тим, що подрібніше - приблизно 40 хвилин.
- Фольгу акуратно розгорнути, шкірку розрізати хрест-навхрест, трохи очистити її зверху, а потім ложечкою вибрати м'якоть, сформувавши з бульби човник.
- Розім'яти гарячу картопляну м'якоть з невеликим шматочком масла (20 г) і дрібної сирної стружкою (20 г), посолити. Отриману начинку утрамбувати назад в картоплину, посипати зверху сирної стружкою.
- Повернути на 10-15 хвилин блюдо в духовку до утворення апетитною рум'яної скоринки. Подавати у фользі, трохи присипавши зверху рубаною зеленню кропу.
Таким же способом можна приготувати картоплю з іншими начинками, наприклад, зі смаженими грибами і цукіні, оливками і базиліком.
З курячими грудками
Багатьом подобається картопля, запечена з м'ясом в горщиках.
Але якщо в арсеналі кухонного начиння немає спеціальних форм для запікання, можна зробити картопля з курячими грудками в фользі, попередньо підготувавши:
- 300 г картоплі;
- 300 г курячого філе;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 150 г стиглих томатів;
- 150 г твердого сиру у вигляді дрібної стружки;
- 40 г сметани;
- 20 мл рослинного масла;
- сіль і спеції за смаком.
Алгоритм дій:
- Готуємо всі інгредієнт. Очищені бульби картоплі подрібнити невеликими шматочками, посолити, поперчити і полити олією. Грудку нарізати невеликими шматочками і перемішати зі сметаною. Лук нашаткувати півкільцями, а томати - кружальцями.
- Далі зробити формочки для запікання. На дно літрової банки притиснути лист фольги, формуючи кошик, краю підвернути по колу. Знадобляться 4-5 таких формочок. У кожну з них шарами укласти картоплю, цибулю, м'ясо, помідори і сир.
- Розмістити формочки з фольги на аркуші для випічки, зверху прикрити одним цільним листом фольги і відправити в гарячу духовку на 30-45 хвилин. За 10 хвилин до закінчення запікання фольгу зверху прибрати і зарум'янити сирну корочку.
До складу цієї страви можна ввести більше овочів. Баклажани, солодкий болгарський перець і гриби можуть прекрасно доповнити м'ясо з картоплею. Подавати таку запіканку можна прямо у фользі, посипавши зверху зеленню.
Печена картопля в мундирі у фользі в духовці
Якщо картоплини просто запекти в духовці, то часто вони виходять прісними і сухими. Набагато духмяний і смачний вийде та ж картопля, але запечена в фользі.
У процесі приготування знадобляться:
- 800-1000 г бульб картоплі;
- 150 г вершкового масла;
- сіль і спеції за смаком.
Як приготувати:
- Бульби ретельно вимити і натерти сіллю. По всій поверхні кожної картоплини зробити кілька проколів виделкою;
- Дати маслу розм'якшити при кімнатній температурі до стану крему, а потім розтерти його зі спеціями для картоплі.
- Фольгу нарізати на квадрати, в які буде зручно загортати бульби. Кожну картоплину щедро обмазати маслом зі спеціями, загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності.
У масло для запікання картоплі можна додавати не тільки суміш з сухих спецій, але і свіжий подрібнений часник, рубану зелень кропу, розмарину або орегано.
Ситне блюдо зі свининою
Звичайно, можна взяти глибоку форму для запікання і приготувати в ній печену картоплю з м'ясом, але тоді після смачного обіду доведеться довго відмивати ту саму форму.
Заощадити час на миття посуду дозволити лист фольги, а пропорції продуктів для запікання будуть наступними:
- 900 г картоплі;
- 500 г свинячої м'якоті;
- 150 мл рослинного масла;
- 5 г солі;
- 10 г меленого чорного перцю;
- 10 г паприки;
- 10 г кмину.
Спосіб запікання:
- Вимиту і обсушену м'якоть нарізати невеликими скибочками. Картоплю очистити і нашаткувати кружечками в півтора сантиметра завтовшки.
- Картоплю з м'ясом з'єднати разом, полити олією, посипати сіллю і спеціями. Потім все добре перемішати і дати постояти 15-20 хвилин.
- На деку спорудити конверт з фольги, в який відправити замариновані овочі і м'ясо. Щільно защипнуть фольгу, щоб сік, який буде виділятися в процесі підготовки страви, не витікав, і відправити в духовку. Час запікання при 180-190 градусах складе приблизно 2 години.
Для запікання підійде будь-яка частина свинячої туші без кісток або ребра. Смак готових м'яса і картоплі стане багатшим, якщо додати до останніх сухофрукти, гриби або овочі.
Будь-який варіант запеченого у фользі картоплі краще подавати гарячим, оскільки після охолодження смакові якості бульб значно поступаються аналогічним параметром щойно приготованого блюда.
