Капуста червонокачанна - 9 рецептів приготування

Для різноманітності раціону багато господинь вдосконалюють кухарського мистецтва. Спробуйте приготувати смачні і корисні страви з червонокачанної капусти, яку можна придбати в магазинах круглий рік.

Салат з червонокачанної капусти, болгарським перцем і майонезом

Підвищити в зимові дні тонус допоможе вітамінний салат, який дуже простий у виконанні і незвичайний на смак. Виходить кисло-солодким, хрустким і яскравим.

Складові:

• капуста червонокачанна - 0,5 вилка;
• майонез - 3 ст. ложки;
• цибуля - 55 г;
• зелень - 12 г;
• морська сіль - 5 г;
• сметана - 2 ст. ложки;
• цукор - 12 г;
• морквина - 55 г;
• огірок - 120 г;
• болгарський перець - 55 м

приготування:

1. Капусту і цибулю нашаткувати. Огірок нарізати кубиками. Перець порубати. Моркву натерти. Зелень порубати.
2. Посипати сіллю. Перемішати. Руками розім'яти. Посипати цукром.
3. У сметану влити майонез. Перемішати. Залити овочі. Перемішати.

Рецепт приготування салату з кукурудзою

Страви з червонокачанної капусти різноманітні. Особливо смачними виходять салати. З кукурудзою блюдо стає вишуканішим і святковіше.

Складові:

• червонокачанна капуста - 420 г;
• сіль;
• цибуля - 260 г ріпчаста;
• кріп - 15 г;
• хрін - 25 г;
• петрушка - 15 г;
• лимонна кислота - 2 ч.ложки;
• кукурудза - 220 г;
• рослинне масло - 6 ст. ложок.

приготування:

1. Нарізати капусту. Помістити в друшляк. Облити окропом. Остудити. Посипати сіллю, розтерти і розмішати.
2. Дрібно нарізати цибулини.
3. Натерти хрін і змішати з сіллю.
4. З'єднати продукти. Залити олією. Розмішати.
5. Зверху посипати лимонною кислотою, посіченою зеленню і кукурудзою.

Салат з родзинками і червоною капустою

Щоб капуста стала м'якше, відразу після того як нашаткувати посолити і розім'яти її руками.

Складові:

• червона капуста - 0,5 вилка;
• розмарин - гілочка;
• морквина - 2 шт .;
• родзинки - 5 ст. ложок;
• оливкова олія - ​​4 ст. ложки;
• яблуко - 2 шт .;
• сік з лимона;
• корінь селери - 2 шт .;
• редиска - 3 шт .;
• насіння - 3 ст. ложки соняшнику.

приготування:

1. Натерти моркву, скористатися великої теркою.
2. Нарізати дрібно яблука.
3. Нашаткувати капусту.
4. Селера і редиска знадобиться кружечками.
5. Змішати підготовлені продукти. Насипати насіння. Додати родзинки. Полити соком і маслом. Перемішати. Прикрасити розмарином.

Овочева солянка на зиму

З цієї варіації виходить маринована капуста швидкого приготування, яка зберігає свіжість до весни.

Складові:

• червонокачанна капуста - 1700 г;
• оливкова олія - ​​55 мл;
• солодкий червоний перець - 650 г;
• цукор - 35 г;
• цибуля - 370 г;
• винний оцет - 30 мл;
• томати - 320 г;
• сіль - 10 г;
• гіркий перець - 110 г;
• часник - 5 зубків;
• петрушка - 85 м

приготування:

1. Тонко подрібнити качан. Порубати м'якоть перцю. Нарізати півмісяцем цибулю.
2. Обдати окропом томати. Зняти шкірку. Нарізати. Подрібнити гіркий перчик і зелень.
3. Підготувати каструлю з товстими стінками. Нагріти. Влити оливкове масло. Прогріти. Помістити цибулю. Потомити п'ять хвилин.
4. Закинути капусту. Слідом солодкий і гіркий перець. Додати томати і петрушку. Посолити. Насипати цукор.
5. Часник пропустити через землянку і відправити до капусти.
6. Укрити кришкою. Загасити.
7. Потім залити оцтом. Потомити вісім хвилин.
8. У гарячому вигляді розмістити в заздалегідь простерилізовані баночки.

Рагу зі свининою

Блюдо ситне, смачне. Пропонуємо вашій увазі данський варіант приготування.

Складові:

• свинина - 2100 г лопатки;
• солоні огірки - 3 шт .;
• сіль - 2 ч. ложки;
• капуста червонокачанна - 1100 г;
• вода - 1100 мл;
• картопля - 1100 г;
• рослинне масло - 45 мл;
• цукор - 4 ч. ложки.

приготування:

1. Поставити на розігрів духовку (200 градусів).
2. У форму помістити лопатку. Залити водою.Помістити в духову піч. Потомити півгодини. Дістати м'ясний шматок. Зробити надрізи поперек і вздовж. Натерти сіллю.
3. Відправити назад в піч. Режим переключити на 140 градусів. Витримати півтори години.
4. Нашаткувати капусту. Помістити в каструлю.
5. Додати картопляні дольки. Влити масло. Підсолити. Укрити кришкою. Гасити до готовності овочів.
6. Нарізати огірки. Надіслати до капусти. Перемішати. Насипати цукор. Перемішати.
7. На блюдо помістити м'ясної шматок. Зверху викласти овочі.

Смачний борщ з червоною капустою

Всі звикли готувати цю страву з білокачанної капусти. При додаванні червонокачанної - смак залишається колишнім, зате колір виходить набагато більш насиченим.

Складові:

• червонокачанна капуста - 0,4 вилка;
• часник - 3 зубки;
• морквина - 1 шт .;
• чорний перець;
• картопля - 3 шт .;
• сіль;
• цибуля - 2 шт .;
• оцет - 1 ст. ложка;
• буряк - 2 шт .;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• рослинне масло - 4 ст. ложки.

приготування:

1. Помістити в каструлю буряк. Залити водою. Зварити.
2. Капусту нашаткувати.
3. Моркву натерти.
4. Картоплю порізати.
5. Помістити в каструлю. Налити воду.
6. Капуста відразу віддасть колір, рідина потемніє.
7. Нашатковану цибулю пасерувати в сковороді.
8. Готовий буряк натерти.Тертку використовувати велику. Надіслати в суп разом з обсмажування.
9. Влити оцет. Додати томатну пасту. Посипати сіллю і перцем.
10. Потовкти часник. Надіслати в борщ. Закип'ятити. Проварити сім хвилин.

Рецепт оригінальних голубців

Приготуйте оригінальне, фіолетове блюдо, яке має цікавий забарвлення не тільки зовні, але і всередині. Так як листя забарвлюють начинку і соус. Червона капуста більш жорстка, ніж білокачанна, тому гасити голубці доведеться довше.

Складові:

• свинячий фарш - 370 г;
• рис - 170 г;
• вода - 1950 мл;
• цибуля - 120 г фіолетового;
• соняшникова олія - ​​90 мл;
• червонокачанна капуста - 150 г;
• чорний перець;
• сметана - 5 ст. ложок;
• сіль;
• томатна паста - 6 ч. ложок.

приготування:

1. Нашаткувати цибулю. Шматочки повинні вийти дрібними.
2. Обсмажити на сковорідці в соняшниковій олії. Змішати з фаршем.
3. Відварити рисові зерна. Помістити в м'ясну масу. Присолити. Посипати перцем. Перемішати.
4. Підготувати великого розміру каструлю. Налити воду. У підстави качана надрізати листя. Помістити в вируючу воду. Тримати до розм'якшення листочків. Зняти. Знову помістити в воду. Повторювати процедуру, поки все листи не стануть м'якими.
5. У кожного листочка зрізати тверду основу.За допомогою великої ложки накласти фарш в лист. Сформувати голубці.
6. Помістити в каструлю. На поверхні викласти томатну пасту і сметану.
7. Залити водою. Рідина повинна повністю покрити заготовки. Підсолити.
8. Закрити кришкою. Готувати півтори години.

Тушкуємо з овочами

Тушкована капуста допоможе підкреслити смак м'яса. А з додаванням овочів вийде не просто смачною, але і вельми корисною.

Смачний рецепт: капуста тушкована з м'ясом

Складові:

• перець чорний - 1 ч. ложка;
• червонокачанна капуста - 1550 г;
• сіль;
• томати - 2 шт .;
• оцет - 1 ст. ложка;
• бекон копчений - 200 г;
• перець болгарський - 3 шт .;
• цукор - 1 ч. ложка;
• цибуля - 1 шт.

приготування:

1. Прибрати верхні листки з качана. Вирізати качан. Промити і нашаткувати.
2. Бекон, перець, томати і цибулю знадобляться дрібними шматочками.
3. У каструлю помістити капусту. Залити водою. Рідина повинна доходити до середини. Підсолити. Загасити. Овоч потрібен готовий, але не переварений.
4. У суху сковороду помістити бекон. Засмажити. Повинні вийти золотисті шкварки.
5. Злити рідину з капусти.
6. Закинути шкварки в підготовлені овочі.
7. Насипати цукор з перцем.
8. Влити оцет. Підсолити. Перемішати. Загасити сім хвилин.

Вітамінний салат з огірками та помідорами

Блюдо виходить легким, вітамінним. Гарний, яскравий вигляд підніме настрій і прикрасить стіл.

Складові:

• сіль;
• капуста - 0,4 качана;
• сіль;
• рослинна олія;
• томат - 1 шт .;
• лимон - часточка;
• огірок - 1 шт .;
• кріп - 25 м

приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкими смужками. Полити соком, вичавленим з лімоннойдолькі. Присипати сіллю. Обмять руками.
2. Огірок нарізати кружечками. Помідор подрібнити у вигляді часточок середніх за розміром. Нашаткувати кріп.
3. Змішати підготовлені продукти. Посипати сіллю. Залити маслом.Перемешать.