Останнім часом більшість людей намагаються дотримуватися здорового харчування. Фахівці рекомендують вживати корисні і натуральні продукти, які є в продажу цілий рік. Капуста кольрабі - ідеальний овоч, з якого можна приготувати різноманітні страви.
Як приготувати капусту кольрабі в духовці?
Цей варіант приготування підійде для тих, хто приділяє увагу фігурі, а також вегетаріанцям. Капуста послужить чудовим гарніром, але і в якості основного блюда буде виглядати апетитно.
Складові:
- часниковий порошок - 0,5 ч. ложки;
- капуста кольрабі - 2 шт .;
- хлібні крихти - 65 г;
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- паприка - 0,4 ч. ложки;
- сіль - 1 ч. ложка;
- чорний перець - 0,4 ч. ложки;
- цибульний порошок - 0,5 ч. ложки.
приготування:
- Прогріти духовку (200 градусів).
- Від шкірки очистити капусту. Нарізати. Необхідна товста соломка. Присипати спеціями, залити олією, обсипати крихтами. Перемішати.
- Вистелити пергаментний папір на деко. Розкласти капустяну соломку. Запікати півгодини. Повинна з'явитися хрустка скоринка.
В мультиварці
Мало хто замислювався про корисні властивості капусти кольрабі. А адже вона містить багато вітамінів і мінеральних речовин.Є профілактичним засобом від застуди, нормалізує обмін речовин. Допомагає не тільки знизити вагу, але і закріпити результат на довгий час. Дуже приємна за смаковими якостями. Її із задоволенням їдять діти, які негативно ставляться до інших видів капусти.
Складові:
- кольрабі - 3 шт .;
- перець духмяний - 0,2 ч. ложки;
- яйце - 2 шт. відварених;
- цибуля - 1 шт .;
- вода - 130 мл;
- вершкове масло - 1 ст. ложка;
- сметана - 130 мл;
- рослинне масло - 1 ст. ложка;
- мускатний горіх - 0,2 ч. ложки;
- сіль.
приготування:
- У кольрабі груба шкірка, яку необхідно срезать.Ізмельчіть разом з цибулею кубиками.
- У чашу помістити вершкове масло. Виставити режим "Жарка". Коли масло розтопиться, влити рослинний компонент. Додати цибулю. Обсмажити.
- Закинути капусту. Прожарити. Підсолити. Насипати спеції.
- Сметану залити водою. Перемішати. Влити в чашу.
- Переключити на "Гасіння". Таймер поставити на півгодини.
- Розрізати яйця. Помістити страву в тарілки, прикрасити половинками яєць.
Салат з капустою кольрабі та морквою
Салат з капусти кольрабі подають холодним для збудження апетиту.
Складові:
- сметана - 160 мл;
- кольрабі - 1 шт .;
- перець;
- морквина - 2 шт .;
- сіль;
- цибуля - 1 шт.
приготування:
- Очистити від грубих волокон і шкірки капусту. За допомогою дрібної шинкування натерти овоч. Соломкою подрібнити морква. Лук знадобиться кільцями.
- Змішати овочі. Поперчити. Посипати сіллю. Залити сметаною. Перемішати.
Смачний суп-пюре в домашніх умовах
Низькокалорійне блюдо підходить абсолютно всім. Відмінний варіант для вегетаріанців.
Складові:
- капуста кольрабі - 1 качан;
- вершки - 120 мл;
- пармезан - 85 г;
- масло;
- кабачок - 1 шт .;
- сіль.
Складові:
- Овочі очистити. Подрібнити в вигляді кубиків.
- Помістити в сковорідку. Влити масло. Обсмажити. Перемістити в каструлю. Влити воду і відварити. Посипати сіллю.
- Залити вершками, коли овочі стануть м'якими. Взяти блендер. Збити. Посипати натертим сиром.
Капуста кольрабі по-корейськи
Ця варіація приготування допоможе набратися сил і наситити організм вітамінами.
Складові:
- кріп;
- кольрабі - 220 г;
- цукор;
- морквина - 1 шт .;
- петрушка;
- огірок - 2 шт .;
- Перець чорний;
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- сіль;
- лимонний сік.
приготування:
- Підготувати тертку, яка призначена для моркви по-корейськи. Натерти капусту, потім морква.
- Огірок позбавити від шкірки. Нарізати у вигляді тонкої соломки. Нашаткувати зелень.
- Змішати продукти. Посипати цукром і перцем. Влити лимонний сік і масло. Посолити. Перемішати. Настояти три години.
Простий салат з огірком
Для приготування використовується терка для моркви по-корейськи. Якщо в господарстві пристосування немає, підійде велика терка. Блюдо готується швидко, а виходить соковитим і смачним.
Складові:
- кольрабі - 320 г;
- майонез;
- яблуко - 2 шт .;
- сіль;
- огірок - 1 шт. великий.
приготування:
- Овочі натерти. Яблуко нарізати соломкою.
- Посипати сіллю. Влити майонез. Перемішати.
Тушкована капуста на гарнір
Читайте також: капуста тушкована з м'ясом
Завдяки гасіння капуста стає ніжною, солодкою і в той же час злегка хрусткою.
Для приготування використовуйте невеликий качан, тоді капуста вийде солодкої і соковитою. Зрілі плоди мають волокнисту серцевину і можуть гірчити.
Складові:
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- капуста кольрабі - 1 шт .;
- Перець чорний;
- морквина - 1 шт .;
- сіль;
- цибуля - 1 шт .;
- зелень - 3 ст. ложки.
приготування:
- Зрізати з капусти шкірку. Нарізати. Знадобиться тонка соломка.
- Влити масло в сковороду. Помістити капусту. Обсмажувати дві хвилини на максимальному вогні. Зменшити вогонь і тушкувати сім хвилин.
- Морквина буде потрібно такої ж форми, як і кольрабі. Надіслати до капусти. Укрити кришкою. Потомити п'ять хвилин.
- Нашаткувати цибулю. Помістити до овочів. Гасити п'ять хвилин.
- Посипати сіллю, зеленню і перцем. Перемішати.
Рецепт заготовки на зиму
Як і інші види капусти, кольрабі можна заготовлювати на зиму. Рекомендуємо скористатися запропонованим варіантом, який добре зберігається всю зиму і підходить для вживання через три дні після приготування.
Складові:
- кольрабі - 1 шт .;
- запашний перець - 2 горошини;
- морквина - 4 шт .;
- лавр - 1 лист .;
- вода - 230 мл для маринаду;
- сіль - 1 ч. ложка;
- кріп - 2 гілки;
- часник - 2 зубки;
- окріп - 300 мл;
- оцет - 2 ст. ложки (9%);
- чілі- 3 кільця;
- цукор - 1 ч. ложка;
- коріандр - 0,5 ч. ложки.
приготування:
- Очистити овочі. Нарізати моркву колами, які повинні мати однакову товщину. Кольрабі - на прозорі пластини.
- Опустити в окріп капусту. Влити оцет (половину). Проварити 11 хвилин. Рідина злити.
- У воду для маринаду насипати цукор і сіль. Закип'ятити. Додати коріандр. Влити оцет.
- У банки помістити часникові зубки, які попередньо очистили. Додати чилі, зелень. Шарами розмістити кольрабі та моркву. Залити маринадом.Помістити лавр. Закинути горошини перцю. Банки повинні бути заздалегідь простерилізовані.
- Укрити кришками.
