Як смачно замаринувати шашлик зі свинини? 12 рецептів / рецепти

Важко знайти людей, які не люблять шашлик. Однозначну відповідь, як смачно замаринувати шашлик зі свинини, ніхто дати не зможе, адже у кожного свої смакові переваги. Тут представлені варіанти приготування шашлику з використанням різних продуктів для маринаду, завдяки яким ласощі вийде смачним і ароматним. Ви точно зможете підібрати найоптимальнішу для вас редакцію.

Класичний маринад для шашлику з свинини

Цей варіант є найпростішим і перевіреним. З ним впорається навіть той, хто ніколи не готував шашлик зі свинини.

Складові:

чорний мелений перець - 2 ч. ложечки;
цибуля - 550 г ріпчастої;
сіль;
свинина - 2 кг шиї;
прянощі;
сік лимонний - 2 ст. ложки.

приготування:

Взяти скляний посуд. Вона повинна бути висока.
М'ясо нарізати.
Почистити цибулинки. Розрізати на великі шматки. Щоб не сльозилися очі, змочити водою.
Включити м'ясорубку. Закинути цибулю.
Масою залити м'ясо.
Влити сік від лимона.
Посипати перцем, прянощами. Підсолити.
Перемішати.
Відставити на п'ять годин.

З додаванням оцту

Оцет самий звичний помічник в маринуванні м'яса. Лук з оцтом допомагає зробити продукт м'яким і ароматним.Головне не переборщити з додаванням компонента, інакше свинина стане сухою.

Складові:

приправа для шашлику - 3 ст. ложки;
свинина - 2500 г шиї;
сіль;
цибуля - 350 г ріпчастої;
оцет 6% - 200 мл.

приготування:

Промите м'ясо нарізати порційними шматочками. Сильно дрібними шматками нарізати не варто свинину, інакше під час приготування вона втратить свій сік і стане сухою.
Лук, який заздалегідь позбавили від лушпиння - півкільцями.
У підготовлену миску помістити м'ясо.
Влити оцет, закинути цибуля.
Перемішати.
Підсипати спеції.
Перемішати.
Прибрати в холодильник.
Через п'ять годин дістати. Підсолити. Перемішати.

Як смачно замаринувати з цибулею?

Якщо хочете отримати м'яке м'ясо, яке буде танути в роті, то скористайтеся цим рецептом маринаду.

Складові:

перець;
м'ясо - 1500 г свинячого ошийка;
спеції;
цибуля - 1500 г ріпчастої;
сіль.

приготування:

Видалити лушпиння з цибулинок.
Включити комбайн. Перемолоти половину.
Частину нашаткувати півкільцями.
Шию порубати. Підсолити. Посипати спеціями і перцем.
Перемішати.
Залити цибулею. Перемішати.
Викладати в високу ємність шар м'яса, шар цибулі кільцями.
Укрити кришкою.
Через годину перемістити в холодильник.
Через пару годин можна приступати до приготування.

Томатний маринад для свинини

Маринад грає велику роль в отриманні смачного і ситного шашлику, але не варто забувати про свинину. М'ясо для шашлику має бути свіжим, без сторонніх запахів, не наражатися на попередньої заморожуванню.

Складові:

цибуля - 6 цибулин;
чорний перець - пів ч. ложечки меленого;
м'ясо - 3000 г шийної частини свинини;
огірок - 6 шт. маринованого;
перець чорний - 7 горошин;
сіль;
сік томатний - 1 літр.

приготування:

Промити шийну частину. Нарізати на шматки.
Цибулинки почистити. Нашаткувати. Для маринаду знадобляться півкільця.
Огірок нарізати маленькими шматочками.
У ємність помістити м'ясний компонент.
Поперчити.
Закинути горошини перцю. Підсолити.
Додати огірочки і цибульку. Перемішати.
Сховати в холодильник годин на дев'ять.

З майонезом

У багатьох склалася думка, що майонез не підходить для цієї страви. Але приготувавши маринад з використанням цього інгредієнта, ви зрозумієте, що це помилка. Завдяки поєднанню приправ і гірчиці ви досягнете пікантного смаку свинини. А лимон з майонезом допоможуть зробити м'ясо особливо ніжним.

Складові:

лавр - 3 листа;
свинина - 2200 г шиї;
сіль;
гірчиця - 3 ст. ложки;
хмелі-сунелі;
майонез - 5 ст. ложок;
перець мелений;
сік лимона - 50 мл;
цибуля - 5 цибулин.

приготування:

Підготувати ємність. Вона повинна бути місткою.
Шию промити. Порізати. Шматки повинні бути середнього розміру.
Помістити в ємність.
Присипати перцем чорним і хмелі-сунелі.
Полити майонезом і гірчицею.
Цибулинки очистити. Нашаткувати. Знадобляться кільця.
Викласти на м'ясо. Закинути лаврушку.
Вилити сік лимона.
Відставити на годину.
Перемішати. Прибрати в холодильник на сім годин.

Апельсиново-лимонний

Чи не звичний, екзотичний варіант приготування порадує не перевершеним ароматом і особливим присмаком знайомого страви.

Складові:

перець чорний - 5 горошин;
свинина - 3 кг;
сіль;
апельсини - 3 шт .;
лимони - 3 шт .;
соус соєвий - 4,5 ст. ложки;
часник - 10 зубків.

приготування:

Промите м'ясо порізати порційними шматками.
Скориставшись соковижималкою, витягти сік з лимонів і апельсинів.
Очищений часничок розчавити. Для цього скористатися ножем, землянка не підійде.
У каструлю помістити м'ясо.
Влити сік.
Закинути часник.
Полити соєвим соусом.
Покласти горошини перцю.
Перемішати.
Залишити на дев'яту годину.
Підсолити. Перемішати і можна приступати до приготування.

Оригінальний маринад з ківі

Якщо ви любите експериментувати і пригощати гостей новими смачними стравами, то скористайтеся цим варіантом приготування. Всього за дві години цей маринад перетворить свинину в ніжне, соковите м'ясо. Але не можна перетримувати, інакше свинина перетворитися в кашу.

Складові:

чебрець - 4 гілочки;
свинина - 1500 г шиї;
сіль;
ківі - 2 шт .;
перець - 10 горошин;
лимон - 1,5 шт.

приготування:

Промите м'ясо нарізати.
Підсолити. Додати перець.
З половини лимона вичавити сік. Що залишився нарізати.
Перекласти до м'яса.
Помістити чебрець.
Взяти дрібну тертку. Зняти шкірку з ківі. Натерти.
Надіслати до свинини.
Перемішати.
Відставити на пару годин. Більше тримати не можна.

Рецепт з соєвим соусом

Простий в приготуванні, смачний маринад. Соєвий соус додасть їм особливого присмаку і зробить шашлик більш насиченим.

Складові:

часник - 6 зубчиків;
цукор - 100 г;
свинина - 2000 г;
соус соєвий - 250 мл;
перець червоний - щіпка;
цибуля - 2 цибулини;
перець чорний мелений - 1 ч. ложка.

приготування:

Часничок очистити. Подрібнити.
З цибулинок зняти лушпиння. Нашаткувати.
Промити свинину. Нарізати. Потрібні шматки середнього розміру.
У ємність помістити цибулю, часник.
Засипати перець.
Влити соус соєвий.
Насипати цукор, можна замінити медом.
Перемішати.
Покласти м'ясо. Перемішати.
Укрити кришкою.
Відставити на п'ять годин.

На мінеральній воді

Вирушаючи на природу, хочеться насолодитися чудовим смаком соковитого шашлику. Вельми смачно виходить, якщо замаринувати свинину в мінералці. Порадуйте себе і ваших близьких новим варіантом приготування улюбленої страви.

Складові:

сіль;
свинина - 3000 г шиї;
спеції;
мінеральна вода - 1 літр;
цибуля - 1000 г ріпчастої;
олія соняшникова - 2 ст. ложки.

приготування:

Промити шийну частину. Зрізати плівки. Просушити паперовим рушником.
Нарізати. Для приготування потрібні шматки середнього розміру. Дрібні вийдуть сухими, а найбільшого не прожаряться.
Зняти лушпиння з цибулинок. Нашаткувати.
У посуд помістити свинину.
Закинути цибулю.
Підсолити.
Приправити спеціями.
Перемішати.
Влити газовану воду. Всі інгредієнти повинні бути повністю покриті.
Прибрати в холодильник на пів доби.

Як замаринувати на кефірі?

Відпочинок на природі та шашлик - це одне ціле.Крім м'яса, велику роль в успішному приготуванні грає маринад. Завдяки йому блюдо набуває винятковий смак і неповторний аромат. Хороший варіант для підростаючого покоління - це приготувати з використанням кефіру. М'ясо виходить ніжним і соковитим.

Складові:

сіль;
свиняча шия - 1500 г;
перець;
кефір - 600 мл;
цибуля - 7 цибулин;
пудра цукрова - 1 ст. ложка.

приготування:

Промити шию. Порізати шматочками.
Підготувати посуд зі скла, яка повинна бути місткою.
Помістити м'ясо.
З цибулин видалити лушпиння.
Взяти половину від норми цибулі.
Включити м'ясорубку. Подрібнити.
Змішати з шиєю.
Залити кефіром. Перемішати.
Всипати пудру цукрову. Перемішати.
Залишок лука нашаткувати.
Укрити шашлик.
Взяти кришку. Закрити.
Прибрати в холодильник.
Через пів доби можна приступати до приготування.

Швидкий маринад для шашлику з свинини

Якщо немає часу для довгого маринування, то цей шашлик для вас знахідка. Поки ви готуєте вугілля, свинина встигне промаринуватися. Головною умовою успіху є свіже, що не піддане заморожуванню м'ясо.

Складові:

сіль;
свинина - 2000 р шиї;
шафран;
цибуля - 1000 г ріпчастої;
перець чорний - 1 ч. ложка меленого;
лавр - 5 аркушів.

приготування:

Промити продукт. Зрізати плівки. Нарізати.
Цибулю почистити.
Включити м'ясорубку. Пропустити лук.
Перемішати зі свининою.
Поперчити.
Додати лаврушку, шафран. Підсолити. Перемішати.

З гранатового соку

Гранат допомагає зробити волокна м'яса м'якше. Готовий шашлик вийде з благородним кисло-солодким присмаком. В цьому маринаді м'ясо повинно настоятися не менше підлозі доби, а в ідеалі двоє. Секрет вдалого шашлику - м'ясо не повинно плавати в маринаді, а повинно бути ретельно перемішують зі складом і іншими інгредієнтами.