Як смачно приготувати минтай? 11 рецептів / рецепти

Навчитися, як смачно приготувати минтай, можна використовуючи 11 оригінальних рецептів. Ця риба корисна для здоров'я, в ній мало кісток, тому страви з неї сподобаються не тільки дорослим, але й дітям.

Минтай, смажений на сковороді шматочками

Це універсальний рецепт, за яким можна готувати морську і річкову рибу.

Для приготування знадобиться:

минтай 1,5 кг;
4 ст. л. соусу соєвого;
лимонний сік 2 ст. л .;
суміш перців;
5 г солі;
борошна 160 г;
100 мл олії.

Покроковий опис:

Почистивши рибу, розріжте її на невеликі шматки.
Полийте соєвим соусом і соком половини лимона, посоліть і поперчіть, перемішайте, поставте в холодильник на 5 годин.
Нагрійте в сковорідці олію.
Рибні шматки панірують у борошні. Смажте до готовності близько 7-9 хвилин. Перевернувши на другу сторону, накрийте кришкою.
Готовий минтай викладайте на серветки, щоб вбрався зайвий жир.

З цього простому рецептом смажений минтай на сковороді виходить ароматний, золотистий зовні і соковитий всередині.

Рецепт гасіння в сметанному соусі

Минтай зі сметаною поєднується з будь-яким гарніром, його легко приготувати.

Необхідні інгредієнти:

минтай 1200 г;
120 г борошна;
цибуля 1 шт .;
сіль;
100 мл олії;
сметани 100 г;
250 мл води.

Покроковий опис:

Помийте і почистіть минтай, розділіть на шматки.
Панірують у борошні, і обсмажуйте на сковорідці.
Дрібно наріжте цибулю, підсмажте його з двома жменями борошна в маслі.
Додайте на сковорідку до цибулі сметану.
Залийте цибулю 1 ст. гарячої води, і тушкуйте 10 хвилин.
У готовий соус покладіть смажений минтай.
Гасіть 7 хвилин під закритою кришкою.

Смачний сметанний соус - прекрасна підлива, а риба в соусі виходить дуже ніжною і соковитою.

Смачні рибні котлети

Цей рецепт чудовий тим, що котлети з минтая виходять дійсно смачними. Рибне філе рубають ножем, щоб зберегти соковитість фаршу.

продукти:

філе минтая 1000 г;
200 г білого батона;
велика цибулина 1 шт .;
1 яйце;
солі 20 г;
50 г манки;
масло оливкове;
молока 50 мл;
сухий петрушки 5 г;
меленого перцю 2 м

Покроковий опис:

Приготуйте з філе без кісток рубаний фарш - наріжте його на дрібні шматочки.
Зріжте кірки з хліба, і замочіть його в молоці, додайте до нього манку.
Наріжте дрібно цибулю.
Додайте до рибного фаршу яйце, цибуля і набряклий хліб.
Посоліть і поперчіть, додайте суху петрушку.
Вимішайте фарш мокрими руками до однорідної маси, сформуйте котлети.
Розігрійте пательню, налийте в неї масло, і смажте котлети з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.
Коли переверне котлети на другу сторону, не забудьте накрити сковорідку кришкою, і зменшити вогонь.

Смачні рибні котлети готові!

Під маринадом з цибулі та моркви

Цей рецепт нескладний у виконанні, а результат завжди перевершує всі очікування.

продукти:

минтай 1 кг;
3 цибулі;
4 морквини;
сіль і перець;
2 ч. Л. білого вина або яблучного оцту;
450 г томатного соусу;
100 мл води;
масло для смаження.

приготування:

Почистіть рибу, помийте, наріжте шматками.
Лук поріжте півкільцями.
Морквину натріть.
Лук підсмажте до золотистого кольору, додайте дрібку чорного меленого перцю.
Закиньте до цибулі моркву, тушкуйте до готовності, посолити і поперчити за смаком.
Додайте до овочів на сковорідці томатний соус, тушкуйте 2 хвилини.
Долийте до томатної заправці на сковороді 150 мл води і оцет або вино, тушкуйте 3 хвилини.
Посоліть рибу, покладіть в готову томатну підливу на сковорідці. Накрийте кришкою, і тушкуйте на маленькому вогні до готовності.

Замість томатного соусу, можна взяти свіжі томати без шкірки, подрібнені блендером.

Минтай під маринадом з томату і овочів добре поєднується з гарніром з відвареної картоплі.

В мультиварці

Дивовижно смачна риба на овочевій подушці, під вершково-сметанним соусом, виходить в мультиварці.

продукти:

минтай 2 тушки;
2 цибулі;
1 морквина;
100 г сметани;
150 мл вершків;
сіль;
приправа для риби;
масло пісне.

приготування:

Почистіть минтай, і наріжте шматками.
Посоліть рибу, і посипте приправою.
Наріжте цибулю, і натріть моркву.
У чашу мультиварки налийте олію. Покладіть цибулю і моркву.
Закрийте кришку мультиварки, встановіть режим "Запікання" або "Мультіповар" (125-135 ° C) на 40 хвилин.
Приготуйте сметанним заливку, змішайте сметану, вершки і дрібку солі.
Овочі в мультиварці помішуйте. Через 20 хвилин після початку гасіння, покладіть в мультіварочную чашу шматки риби на овочеву подушку.
Залийте рибу в мультиварці вершково-сметанному сумішшю. Закрийте кришку, і готуйте до закінчення програми.

Подавайте з гречаною кашею або картопляним пюре.

Запікаємо рибу з помідорами і сиром

Щоб приготувати минтай в духовці, знадобиться великий аркуш для випікання. Його можна застелити фольгою.

продукти:

минтай 1600 г;
200 г сиру;
сметани 200 г;
2 цибулі;
часнику 3 зуб .;
5 помідор;
кріп 1 пучок;
сіль 10 г;
приправа для риби 5 м

Покроковий опис:

Почистіть рибу, помийте, і наріжте порційними шматками.
Лук наріжте півкільцями.
Приготуйте сметанним заправку, додавши в сметану подрібнений часник, кріп і сіль.
На дно форми для випікання покладіть цибулю, зверху рибу. Змастіть шматки минтая сметаною з часником і зеленню.
Покладіть на рибу зверху гуртки помідорів, посипте тертим сиром, і змастіть сметаною.
Поставте в нагріту духовку, випікайте близько 45 хвилин при температурі 200 ° C.

Смачний минтай, запечений під сиром, готовий!

Минтай цілком у духовці у фользі

Риба, приготована за цим рецептом, виходить ніжною і смачною. Її приготування займає мало часу.

продукти:

минтай 1000 г;
10 г солі;
чорний мелений перець 2 г;
3 ст. л. масла пісного;
лимонного соку 3 ст. л .;
1 ст. л. томатної пасти;
майонезу 1 ст. л.

Покроковий опис:

Очистіть і помийте рибу, натріть її сіллю і перцем.
З'єднайте для соусу: томатну пасту, майонез, лимонний сік і олію (можна оливкове), щіпку солі. Перемішайте до однорідності.
Деко застеліть фольгою, змастіть маслом, викладіть рибу, і полийте зверху соусом.
Зверху деко також накрийте щільно фольгою.
Запікайте рибу при температурі 200 ° C близько 40 хвилин.

Якщо минтай НЕ запікся до кінця, можна потримати його в духовці без фольги при тій же температурі 5 хвилин.

Готову страву виходить соковитого оранжевого кольору.

Філе риби в клярі

Риба, приготована за цим рецептом, схожа на ресторанний делікатес. Вона має трохи лимонний присмак і ніжну консистенцію.

продукти:

філе минтая 1000 г;
100 г лимонного соку;
гранатового соусу 4 ст. л.

Для клярі:

яйця 2 шт .;
10 г солі;
паприки 6 г;
2 ст. л. сметани;
борошна 60 р

Покроковий опис:

Почистіть рибу, помийте, наріжте порційними шматочками.

Натріть сіллю, полийте лимонним соком і гранатовим соусом.
Поставте маринуватися на 2 години в холодильник.
Приготуйте кляр з яєць, сметани і муки, не забудьте посолити і додати солодку мелену паприку.
У розігріте на сковорідці масло кладіть шматки риби, занурюючи їх у кляр. Смажте з двох сторін до золотистої скоринки.

Ця страва сподобається навіть тим, хто не є шанувальником минтая.

Філе минтая, запечене з картоплею

За цим рецептом готують чудову рибну запіканку.

продукти:

філе минтая 500 г;
картопля 4 шт .;
сіль;
перець;
мускатний горіх;
масло вершкове 100 г;
борошно 2 ст. л. (З верхом);
молоко 50 мл;
вершки 50 мл .;
часник 2 зубки;
петрушка 2 гілки;
сир 100 г.

Покроковий опис:

Картоплю очистіть, помийте, розріжте або наріжте на тонкі часточки. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Форму змастіть маслом. Викладіть в неї рівним шаром картоплю.
Філе минтая наріжте на шматки, посоліть і поперчіть, перемішайте.
Викладіть рибні шматки на картоплю.
Приготуйте соус з вершкового масла і борошна. Розтопити масло на сковороді, всипте в нього муку, помішуйте 2 хвилини.
Влийте в соус тонкою цівкою молоко, розмішайте, поперчіть, посоліть, додайте мелений мускатний горіх за смаком.
Додайте в соус вершки, розмішайте.
На рибу видавіть часник, і залийте її вершковим соусом.
Поставте форму в духовку з температурою до 190 ° C.
Випікайте півгодини.
Дістаньте рибу, посипте її натертим сиром і подрібненою петрушкою. Печіть ще 10 хвилин.

Вийнявши з духовки, розділіть рибну запіканку на порції, і прикрасьте зеленню.

Риба під сирною скоринкою

Подати таку рибу можна з салатом зі свіжих овочів, відвареною картоплею або рисом.

продукти:

минтай 700 г;
сир 160 г;
цибуля 2 шт .;
лимон 0,5 шт .;
суміш перців;
сіль.

Покроковий опис:

Помийте рибу, почистіть, наріжте кругляччям. Посоліть її поперчіть, збризніть соком лимона.
Лук поріжте кільцями.
На змащений лист розкладіть шар цибулі, зверху підготовлену рибу.
Зверху теж покладіть трохи цибулі.
Посипте натертим сиром.
Запікайте при 190 ° C близько півгодини.

Риба виходить апетитною, із золотистою сирної скоринкою.

Рулети з рисом

Ця закуска виглядає так незвично, важко відразу сказати з чого вона приготовлена. Смачна риба з рисом зможе прикрасити святковий стіл.

продукти:

запеченого минтая 200 г;
1,5 ст. вареного круглого рису;
підсмаженого арахісу 50 г;
90 г сиру;
вареної моркви 300 г;
1 яблуко кисле;
сіль;
часник 1 зуб .;
2 ст. л. майонезу.

Покроковий опис:

Натріть на тертці окремо очищене яблуко, сир, варену моркву.
Подрібніть арахіс.
Змішайте в одній мисці ароматний, запечений зі спеціями, минтай, яблуко, рис, сир, арахіс.
Додайте за смаком сіль, трохи майонезу, часник.
Перемішайте і мокрими руками наліпити невеликі рулети.
Обліпили їх натертою морквою, і поставте охолоджуватися.