Всі знають, як приготувати салат "Мімоза" в класичному варіанті. Але що ж ще допустимо додати в рецепт? Це можуть бути яблука, відварений рис, твердий сир і найрізноманітніші рибні консерви з сардини, сайри, горбуші або тунця.
Класичний рибний салат "Мімоза"
Деякі господині для приготування закуски використовують цибулю в свіжому вигляді. Однак рекомендується трохи промаринувати його перед закладкою. Інакше він пустить багато соку, через що класичний рибний салат "Мімоза" вийде негарним зовні.
Інгредієнти для приготування:
- консервована в маслі риба - 200 г;
- картопля - 250 г;
- ріпчаста цибуля - 150 г;
- оцет, сіль і перець для маринаду;
- куряче яйце - 4 шт .;
- майонез для заправки;
- морква - 150 г;
- за смаком кам'яна сіль.
Покрокова інструкція салату "Мімоза":
- Невелику картоплю, яка на відміну від великої швидше звариться, разом з морквою і курячими яйцями добре вимити. Розмістити у каструлі, залити водою і залишити на середньому вогні.
- В цей час очистити і подрібнити пластинками ріпчасту цибулю, викласти в миску, куди додати кам'яну сіль і трохи перцю. Влити оцет. Змішати. Залишити для маринування.
- Через 40 хвилин злити гарячу воду з каструлі. Охолодити інгредієнти на тарілці. Потім зняти ножем шкірку з картоплі і моркви, а також видалити яєчну шкаралупу.
- Дрібно потерти в окремі чотири тарілки овочі, білок і жовток. Також розкрити банку з рибою в маслі. Перекласти останній інгредієнт в миску, де подрібнити виделкою. З цибулі злити маринад.
- Протерти блюдо для подачі. Викласти перший картопляний шар. За бажанням присипати сіллю. Тонко змазати порцією майонезу.
- Зверху розмістити рибу, яку тут же засипати маринованою цибулею. Вдруге покрити шар невеликою кількістю майонезу.
- Тепер ввести моркву. Заправити кам'яною сіллю, після чого додати тертий білок. Підрівняти краю, щоб вийшла порівняно рівна, кругла форма.
- Обмазати класичний рибний салат "Мімоза" майонезом. В самому кінці доповнити поверхню подрібненим жовтком. Зберігати на холодильної полиці.
Додавати сіль необов'язково, оскільки використовується досить багато майонезу, який вже містить дану спецію.
З консервованої горбушей
У наступному варіанті салату буде присутній консервована окраєць в олії.А ось для маринування цибулі замість оцту рекомендується взяти лимонний сік.
Для салату з горбушей будуть потрібні:
- консервована горбуша - 200 г;
- відварну картоплю - 245-250 г;
- велика ріпчаста цибулина;
- лимонний сік і сіль для маринаду;
- майонез в салат;
- сирі яйця - 4 шт .;
- відварна морква - 145 г;
- свіжа петрушка за смаком.
Покроковий рецепт рибного салату з горбушей
- З великої цибулини зняти лушпиння. Після цього вимити і подрібнити на сухий дошці. Пересипавши в ємність, залити лимонним соком. Посолити і перемішати. Відставити для маринування.
- Яйця замити (бажано в содовому розчині). Відварити протягом 20-25 хвилин.
- Також поставити промиту картоплю і моркву на середній вогонь. Час варіння - не менше 30 хвилин.
- Готові інгредієнти охолодити і зачистити. Яйця розділити на білки і жовтки. Потерти разом з картоплею і морквою в різні тарілки.
- На блюдо викласти картоплю. Вирівняти, сформувавши круглу основу. Злегка придавити і обмазати майонезом.
- Далі по черзі зробити шари з консервованої горбуші, віджатого маринованої цибулі і тертої моркви. Вдруге перемазати майонезом.
- В кінці засипати поверхню білком.Покрити салат тонким і акуратним шаром майонезній заправки. Прикрасити подрібненим жовтком і рубаною петрушкою. Подавати в охолодженому вигляді.
При подрібненні горбуші рекомендується не зливати масло, в якому вона була в банку, але обов'язково видалити великі кістки, якщо вони зустрінуться.
Готуємо з сиром
У класичний рибний салат "Мімоза" часто додають твердий сир, який відмінно відтіняє і доповнює смак інших інгредієнтів. А ось який саме сорт використовувати - справа кожної господині.
Для рибної закуски з сиром треба взяти:
- рибні консерви в олії - 1 банка;
- маринований ріпчаста цибуля - 145 г;
- твердий сир - 110 г;
- картоплю "в мундирі" - 245 г;
- відварену моркву - 145 г;
- середні яйця - 4 шт .;
- майонез для прошарку.
Покроковий рецепт салату:
- подрібнений цибуля замаринувати в класичному маринаді з солі і винного оцту протягом півгодини.
- За цей час відварити в окропі невеликий картопля і велику моркву. Так само приготувати яйця "круто".
- Перед початком формування салату з рибними консервами і сиром зняти шкірку з овочів. Окремо їх потерти. Розбити і зняти шкаралупу з яєць. Дрібно натерти в суху миску.
- В кінці підготовчого процесу подрібнити твердий сир.
- На плоске дно тарілки розмістити відварену картоплю. Вирівняти, сформувавши основу відповідної круглої форми.
- Покривши перший шар майонезом, зробити однакові по товщині шари з подрібненої риби, маринованого (віджатого) цибулі і моркви.
- П'ятим шаром укласти тертий білок. Щедро, але не занадто товсто покрити закуску з рибними консервами і сиром майонезом.
- Верхню частину салату рівномірно засипати сирної стружкою. Подавати холодним, а зберігати не більше 12 годин. Легко і просто готуємо з сиром!
Якщо закуска буде подаватися не відразу після приготування, рекомендується перемішати сир з невеликою кількістю майонезу або оливкової олії. Інакше він обвітритися, що зіпсує зовнішній вигляд салату.
"Мімоза" з рисом і сайра
Крім відвареної картоплі для рибних салатів чудово підходить рис. Саме з цієї крупою буде приготовлений черговий варіант "Мімози".
Для рисового салату з рибою необхідно підготувати:
- круглий рис - 1/2 склянки;
- воду і сіль для варіння крупи;
- банку консервованої сайри;
- маринований ріпчаста цибуля - 145 г;
- куряче яйце - 5 шт .;
- варену моркву - 140 г;
- класичний майонез - 4-5 ст.л.
Інструкція по кроках:
- Сухий рис пересипати в сито. Вимити до прозорої води, на що піде близько хвилини. Потім крупу висипати в сотейник. Відварити в підсоленій воді до м'якості.
- Також замаринувати в оцті або соку лимона з додаванням солі подрібнений ріпчаста цибуля.
- Відварити протягом півгодини свіжу моркву в шкірці і курячі яйця. Робити це можна в одній каструлі.
- Перед початком збирання салату "Мімоза" з рисом подрібнити виделкою консервовану сайру разом з маслом з банки. Потім очистити яйця. Відокремити жовток від білка. Потерти в окремі ємності.
- З-під рису злити відвар, розмістивши його в ситі. Лук легко віджати від маринаду. Відварну м'яку моркву почистити і натерти.
- Крупу змішати з ложкою майонезу. Викласти в'язкий рис першим шаром. Придавити і розрівняти круглу основу.
- Зверху розмістити подрібнену виделкою сайру. Покрити ріпчастою цибулею і засипати відвареної морквою.
- Ще раз змастити верхню і бічну поверхню салату "Мімоза" з сайра майонезом. Пересипати тертим білком. Викласти подрібнений жовток у вигляді квіткових грон.
Дуже важливо не розварити рис, щоб він залишився розсипчастим,Чи не перетвориться на тарілці в єдиний клубок дивною консистенції. Це зіпсує "Мімозу" з рисом і сайра.
З консервами з сардини
Консервована сардина - найпопулярніший інгредієнт для листкових рибних салатів. Тому саме ця риба буде використовуватися в даному рецепті. Ось тільки цибулю рекомендується не маринувати, а обсмажити у вершковому маслі.
Інгредієнти для рибного салату:
- картопля - 255 г;
- яйця - 5 шт .;
- сардина в маслі - 200 г;
- легкий майонез - 4-5 ст.л .;
- цибуля - 140 г;
- вершкове масло для лука;
- сіль і спеції для лука;
- російський сир - 95 г;
- вода для варіння.
Покроковий рецепт рибного салату:
- Поставити відварюватися картоплю і яйця на середній вогонь. В цей час почистити, вимити і подрібнити цибулю.
- На підходящої сковорідці розтопити вершкове масло, де і обсмажити з додаванням солі і улюблених спецій підготовлений лук.
- Через кілька хвилин вимкнути конфорку. Залишити зажарку для повного охолодження, переклавши на тарілку. Зайве масло злити.
- Також передавити виделкою сардину прямо в банку. Дрібно потерти російський сир.
- М'яку картоплю і моркву зачистити. Окремо натерти кожен інгредієнт на дрібній стороні терки.Змішати з достатньою кількістю майонезу.
- Викласти картопляну масу на блюдо. Злегка придавити ложкою, зробивши круглий пласт. Розмістити і вирівняти рибу.
- Засипати по черзі смажену цибулю і терту відварну моркву. Додати сирний шар, який тут же покрити яєчним білком.
- З усіх боків обмазати закуску з консервами з сардини майонезом. Щільно засипати салат залишилися жовтком.
Оскільки і картопля, і морква будуть заздалегідь змішані з майонезом, шари вийдуть рівномірно просоченими, а сам процес трохи скоротиться за часом.
Рецепт з крабовими паличками
Не виявилося під рукою рибних консервів? Можна замінити цей інгредієнт крабовими паличками. Що стосується лука, то для такого салату краще взяти не ріпчаста, а зелений.
Для крабового салату потрібні:
- білий рис - 95 г;
- крабові палички - 180 г;
- зелена цибуля - 5-6 стрілок;
- середні курячі яйця - 4 шт .;
- вода і сіль для крупи;
- майонез "Легкий" - 4-5 ст.л .;
- сир "Російський" - 95 м
Кроки приготування салату:
- Промиті в содовому розчині яйця відварити в окропі. Одночасно вимити рис. Поставити на сусідню конфорку в каструлі з водою. Готувати до м'якості зерна.
- Коли заданий час пройде, рис злити в сито і струсити всю вологу. Також зняти з яєць жорстку шкаралупу. Білок і жовток розділити і потерти в різний посуд.
- Витягнути палички з упаковки. Зняти захисну прозору плівку. Крупно натерти.
- Подрібнити твердий російський сир і вимиті стрілки зеленої цибулі.
- У миску з рисом влити ложку легкого майонезу. Перемішати. Викласти масу на дно плоского блюда. Вирівняти круглу основу кулінарним шпателем або тильною стороною ложки.
- Зверху висипати крабові палички, які тонко змастити майонезом і покрити зеленою цибулею. Рівномірним шаром додати сирну стружку.
- На поверхню розмістити білок, яким покрити салат "Мімоза" з рисом з усіх боків. Злегка утрамбувати і перемазати майонезной заправкою.
- Оформити закуску тертим жовтком. Поставити на полицю холодильника до подачі.
Представлений рецепт з крабовими паличками бюджетний, тому його можна готувати не тільки на свята, а й у звичайні дні.
Як приготувати з яблуками
Яблука часто зустрічаються в рецептах м'ясних чи рибних салатів, оскільки вони відмінно доповнюють закуски приємним кисло-солодким відтінком. Саме з ними буде наступний салат.
Щоб приготувати рибний салат, потрібно взяти:
- свіжий картопля - 255 г;
- кисло-солодке яблуко - 140 г;
- середню моркву - 100 г;
- горбушу в маслі - 200 г;
- куряче сире яйце - 5 шт .;
- майонез для змащування;
- оцет, перець і кам'яна сіль для маринування;
- ріпчаста цибуля - 110 г;
- сир твердих сортів - 105 м
Покрокова інструкція:
- З моркви зрізати шкірку, після чого вимити і дрібно потерти. Подрібнити зачищений цибулю. Обидва овоча змішати у відповідній мисочці.
- Влити в ємність ложку оцту або лимонного соку. Посолити і заправити меленим перцем. Змішати інгредієнти. Залишити для подальшого маринування.
- Паралельно зварити в достатній кількості води картоплю. Коли вона стане м'якою, остудити і видалити шкірку. Крупно потерти.
- Також приготувати яйця, а потім розділити відвареної білок і жовток. Натерти в різні тарілки.
- В кінці підготовки подрібнити сир і кисло-солодке яблуко без шкірки.
- На тарілку шарами викласти картоплю, прим'яту виделкою рибу, отжатую від маринаду морква з цибулею, сир, яблуко і білок. Перший і останній шар щедро змастити майонезом.
- Прикрасити салат з консервованої горбушей жовтком. Подавати в холодному вигляді.
Крім зазначеної риби можна використовувати і іншу. Головне, щоб вона була в маслі, а не в томатної заправці. Ось ми і розібралися, як приготувати з яблуками смачний рибний салат!
Незвичайна "Мімоза" з тунцем
Набридла листкова подача "Мімози"? Тоді рекомендується змішати інгредієнти, заправити все майонезом і подати, надавши форму за допомогою спеціального металевого кільця.
Для змішаного салату потрібно підготувати:
- консервований тунець - 200 г;
- свіже куряче яйце - 5 шт .;
- маринований ріпчаста цибуля - 110 г;
- відвареної білий рис - 200 г;
- готову морква - 125 г;
- класичний майонез - 4-5 ст.л .;
- консервовану кукурудзу - 3 ст.л.
Інструкція по кроках:
- Заздалегідь замаринувати подрібнену цибулю. Також зварити до м'якості моркву. Потерти після повного охолодження.
- Паралельно приготувати в підсоленій воді круглий рис. Через чверть години злити гарячий відвар. Ще відварити яйця "круто".
- Миску великого розміру протерти. Всипати всередину терту відварну моркву, віджатий маринована цибуля, консервовану кукурудзу, м'який рис, подрібнений білок і розім'яту виделкою рибу.
- Перемішати декількома руху, після чого ввести майонез. Вдруге змішати.
- На тарілки для подачі викласти металеві кільця. Додати всередину однакові порції закуски. Підняти і зняти форми. Засипати незвичайну "Мімозу" з тунцем тертим жовтком.
Якщо закуску планується зберігати протягом деякого часу, краще не додавати майонез. Змішувати і формувати салат важливо безпосередньо перед подачею.
