Багато з нас звикли брати маринований імбир в якості доповнення до японських роллам.
Але чи знаєте ви, яким він відмінним інгредієнтом може стати для інших закусок? Крім того, приготувати імбир у себе вдома не складе ніяких труднощів.
Як зробити маринований імбир в домашніх умовах?
На даний момент існує кілька найбільш поширених способів маринування імбиру, не виходячи з дому.
Простий рецепт з оцтом
Замаринувати імбир з оцтом досить просто. Однак він не придбає той самий рожевий колір. Якщо вас не особливо хвилюють зовнішні властивості закуски, то можна скористатися даними рецептом.
Що знадобиться:
- імбир - 400 г;
- столовий оцет - 2 ст. ложки;
- сіль - 1 ст. ложка;
- цукор - 2 ст. ложки.
Корінь нарізається тонкими пластинками і відразу ж укладається в простерилізованих банку. Закип'ятіть півлітра води, додавши туди трохи солі. Отриманою рідиною залийте імбир на 5 хвилин. Ще півлітра кип'ятиться вже разом з цукром. Злийте солону воду і замість неї залийте імбир солодкої. Залиште його в такому вигляді до повного охолодження.
Коли розсіл повністю охолоне, покладіть туди оцет.Закупорте банку, приберіть її в холодильник і на наступний день закуска вже буде повністю готова.
Маринуємо в рисовому оцті
Імбир, маринований з рисовим оцтом - це традиційний японський рецепт. Саме по ньому готується добавка, яка, як правило, подається з ролами і суші.
Це цікаво: маринований імбир
Що знадобиться:
- імбир - 300 г;
- рисовий оцет - 80 мл;
- цукор -½ склянки;
- сіль - 3 ч. ложки.
Промийте імбир і очистіть від шкірки. Наріжте його тонкими скибочками, залийте окропом з сіллю, і проваріть 3-5 хвилин. Після цього злийте рідину, дайте імбиру охолонути. Рисовий оцет змішується з сіллю і цукром і отриманий розсіл необхідно закип'ятити. Після цього маринадом заливається імбир. Дайте йому охолонути і відправте на добу в холодильник.
Імбир, маринований у лимонному соку
Ще один простий рецепт мариновки імбиру з використанням мінімуму інгредієнтів.
Що знадобиться:
- імбир;
- розведений оцет;
- лим. сік;
- сіль - ½ ч. ложки;
- цукор - 1 ч. ложка;
- буряк - 1 невеликий шматочок.
Промийте імбир, очистіть і наріжте тонкими скибочками. Покладіть до нього маленький шматочок буряка для додання рожевого кольору.Приготуйте розсіл з оцту, лимонного соку і цукру з сіллю. Залийте отриманим маринадом імбир і залиште на деякий час, а потім приберіть в холодильник. Компонент буде готовий приблизно через дві доби.
Рецепти страв з маринованим імбиром
З імбиром можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Обов'язково спробуйте!
Простий салат з капустою і маринованим імбиром
Найлегший спосіб приготувати закуску з імбиром. Більш того, цей салат буде дуже корисний і підійде для тих, хто дотримується здорового харчування.
Що знадобиться:
- капуста - вилок;
- імбир - 40 г;
- яблуко - 1 шт .;
- зелень;
- мед - 1 ст. ложка;
- спеції;
- раст. масло.
В першу чергу нашинкуйтекапусту. Трохи посоліть її і потисніть руками, щоб вона випустила сік. Яблука поріжте тонкою соломкою і рясно збризніть їх лимонним соком. Дрібно наріжте зелень. Відмінно підійде для цієї мети кінза і кріп.
Якщо імбир для приготування закуски вийшов надто пряним, то можна обдати його окропом і нарізати більш дрібними шматочками. Мед змішується з рослинним маслом. Всі інгредієнти викладаються в салатницю і заправляються.Перед подачею до столу страву можна додатково прикрасити зеленню.
З тунцем
Більш ситний варіант приготування салату з консервованим імбиром.
Що знадобиться:
- тунець - 50 г;
- консервована квасоля - 2 ст. ложки;
- імбир - 40 г;
- салат-латук;
- раст. масло - 1 ст. ложка;
- спеції.
Латук ретельно промийте від зайвої бруду і порвіть його вручну. Злегка подрібніть маринований імбир і пам'ятайте виделкою рибу. Змішайте всі інгредієнти в мисці і додайте до них консервовану квасолю. В кінці салат заправляється спеціями та олією. Як ви можете помітити, приготування не викличе особливих труднощів навіть у дилетанта в кулінарії. Замість тунця можна використовувати м'ясо, тоді у вас вийде салат з маринованим імбиром і куркою.
Курка, запечена з маринованим імбиром
Що знадобиться:
- куряча тушка - 500 г;
- маринований імбир - 100 г;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- сіль - 300 г (для запікання);
- перець;
- приправи для курки.
Дрібно наріжте зелену цибулю і перемішайте з імбиром. Промийте курку прохолодною водою, а потім просушіть, промокнув її паперовим рушником або серветкою. Гарненько обваляйте її в приправах для запікання зовні і також промажте її зсередини.Стягніть її харчовою плівкою і залиште на пару годин при стандартній температурі трохи промаринуватися.
Рівномірно висипте на деко або форму для запікання сіль і частину невикористаних спецій для обробки курки. Приберіть з неї надлишки приправ, щоб цибуля з імбиром не підгорає під час випікання. Покладіть тушку на деко і ниткою стягніть разом її ніжки. Випікайте при температурі 180 і час від часу поливайте соком, що виділяється для додання шкірці красивого рум'янцю. Готовність можна перевірити, проткнув ніжку зубочисткою: якщо вийшла безбарвна рідина, значить, курка готова.
Салат з ананасом
Що знадобиться:
- консервовані ананаси - 1 банка;
- помідори - 2 шт .;
- маринований імбир - 60 г;
- салат-латук;
- апельсин - 1 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- вершки - ½ склянки.
Наріжте як вам зручно консервовані ананаси, апельсин, маринований імбир і помідори. Добре перемішайте інгредієнти в салатниці і дайте їм настоятися в холодильнику близько години. Салат випустить сік і буде ще смачніше.
Щоб приготувати заправку, змішайте сік з одного лимона і вершків. Викладіть на блюдо, в якому салат буде подаватися до столу, латук і покладіть туди, через годину, суміш, відправлену маринуватися в холодильник.Безпосередньо перед подачею полийте салат з імбиром зверху соусом і прикрасьте зеленню.
Тушкована яловичина з маринованим імбиром
Даний рецепт по достоїнству оцінять справжні гурмани і любителі пікантних страв.
Що знадобиться:
- яловичина - 0,6 кг;
- маринований імбир - 60 г;
- раст. масло - 2 ст. ложки;
- соєвий соус - 5 ст. ложок;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль;
- спеції.
Промийте яловичину, підсушіть її паперовим рушником або серветкою і наріжте невеликими шматочками. Дрібно наріжте цибулю. Обсмажте його на сковороді разом з яловичиною. Потім покладіть туди маринований імбир, налийте соєвий соус і півсклянки води. Додайте спеції, і тушкуйте суміш протягом 20-25 хвилин.
Після того, як м'ясо буде повністю готове, зніміть сковороду з плити і дайте настоятися 10 хвилин. Готову страву можна подавати з гарніром у вигляді картопляного пюре, макаронів або рису. Тушкована яловичина з імбиром і соєвим соусом не викличе у вас ніяких складнощів в приготуванні.
Чим корисний маринований імбир?
Ведеться багато суперечок про те, в чому полягає користь маринованого імбиру і його можливу шкоду. Безумовно, перша властивість, яке необхідно відзначити - це запах.Японці вважають, що маринований імбир здатний надавати витривалість, знизити нервове напруження і посилити нюх.
Імбир - це джерело вітамінів. Він включає в себе безліч амінокислот, і навіть містить "гормон щастя", покращуючи настрій. Крім того, багатьом відомо про те, як імбир здатний впливати на людський організм під час застуди та надавати профілактичну дію щодо безлічі захворювань. В їх число входять недуги, пов'язані з травним трактом, печінкою і морською хворобою.
Мало кому відомо, що маринований і свіжий імбир - це сильний афродизіак. Японці нерідко користуються цим засобом, коли у них з'являються проблеми щодо сексуальної дисфункції. Також імбир визнаний, уповільнити старіння і зношування людського організму.
Жінки віддають перевагу імбиру в плані його впливу на зниження ваги і очищення організму. Проте краще не захоплюватися, адже у чудодійного кореня також є і протипоказання.
До їх числа відносяться такі чинники:
- захворювання шлунково-кишкового тракту, в число яких входить виразка і гастрит;
- вагітність;
- грудне годування.
Тому, як можна помітити, часто вживати імбир в їжу, можна і потрібно, але проявляйте при цьому граничну обережність, щоб не погіршити вже наявні проблеми.
