Хек в духовці - 7 рецептів приготування

Хек відрізняється малою кількістю кісток, соковитим і ніжним м'ясом. Пікантний смак і пряний аромат риби отримують завдяки спецій і додатковим інгредієнтів. Варто приготувати хек в духовці, щоб здивувати своїх домочадців ситним і оригінальним блюдом.

Хек в духовці з лимоном

Зазвичай рибу запікають в розігрітій духовці при температурі 200-220 градусів. З приправ краще використовувати легкі і свіжі добавки, а не насичені східні прянощі. Добре підходять базилік, паприка, куркума, розмарин.

Для запеченого хека з лимоном будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 3 тушки риби;
• 1 лимон;
• майонез;
• рослинна олія;
• сіль, перець за смаком;
• спеції для риби.

Процес приготування:

1. Тушки розморожують і очищають. Відрізають плавники.
2. Спеції змішують з майонезом і умочують в ньому рибу.
3. Лимон нарізують кружальцями.
4. Викладають по дві штуки в середину хека і ще по два кружечка на нього.
5. Маринують рибу 30-40 хвилин.
6. Форму змащують маслом і викладають на неї мариновані тушки.
7. Час приготування - 20-25 хвилин.
8. Щоб блюдо підрум'янилося, його готують на грилі ще протягом 5 хвилин.

Готовий хек прикрашають зеленню і подають до столу разом з овочами.

Рецепт приготування у фользі

Риба у фользі виходить надзвичайно смачною і ароматною.

Цей рецепт чудово підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Для нього знадобляться:

• 2 рибні тушки;
• 50 г нежирної сметани;
• половина лимона;
• сіль перець;
• кріп;
• рослинна олія.

Етапи приготування:

1. З розмороженої тушки видаляють залишки нутрощів і обрізають плавники.
2. Уздовж живота роблять надріз так, щоб спинка залишилася цілою.
3. Акуратно видаляють хребет і розгортають тушку.
4. Змащують тушку сметаною, солять і перчать, посипають кропом.
5. Викладають на одну сторону часточки лимона.
6. Хек знову складають і поміщають на подвійний лист фольги, який попередньо змащують рослинним маслом.
7. Рибу щільно загортають в фольгу і ставлять в духовку.
8. Через 25 хвилин дістають і розгортають фольгу.

Смачний і дієтичний хек, запечений в духовці готовий.

В сметанному соусі

Найсмачніше рибку можна отримати, якщо запекти її в сметанному підливі.

Для рецепта потрібні:

• 2 хека;
• 150 г борошна для панірування;
• 300 г сметани;
• 1 стакан молока;
• 2 яйця;
• сіль перець;
• спеції;
• масло для смаження.

Процес приготування:

1. Очищену рибу нарізають на порційні шматки.
2. Злегка змазують її спеціями, сіллю і перцем. Залишають в такому вигляді на 10-15 хвилин.
3. Розігрівають сковороду і наливають в неї соняшникова або оливкова олія.
4. Шматочки обвалюють в борошні і викладають на розпечену сковороду. Обсмажують з двох сторін.
5. Потім в миску кладуть сметану, молоко і яйця. Збивають склад віночком, солять, перчать.
6. Хек перекладають в форму для запікання і заливають молочно-сметанною сумішшю.
7. Страву готують в духовці 15-20 хвилин при температурі 170-180 градусів.

Хек в сметанному соусі прекрасно поєднується з картопляним пюре або гречкою.

Випікаємо в духовці з картоплею

Це ситне блюдо можна приготувати з наступних продуктів:

• 700 г хека;
• 450 г картоплі;
• 220 г сметани або майонезу;
• приправа для риби;
• 120 г цибулі;
• 3 г гірчиці;
• сіль, чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Хек розрізають на порційні шматочки і посипають приправою. У такому вигляді залишають його на 10-20 хвилин.
2. Картоплю шаткують на тонкі скибочки, лук нарізають соломкою.
3. У мисці змішують гірчицю, сметану, перець і сіль. Розбавляють трохи водою.
4. На змащене маслом деко викладають першим шаром картопля, другим - рибу, третім - цибуля.
5. Всі продукти заливають сметанно-гірчичною сумішшю і запікають до готовності картоплі (приблизно 25 хвилин).

У цьому рецепті можна використовувати будь-яку рибу тріскової породи.

Готуємо з яблуками

Для приготування цієї страви знадобляться такі продукти:

• 800 г риби;
• 1 яблуко;
• пол лимона;
• рослинна олія.

Процес приготування:

1. Яблука миють і нарізають тонкими часточками.
2. Підготовлену рибу зовні і всередині натирають перцем і сіллю.
3. Хек фарширують яблуками і збризкують лимонним соком.
4. Загортають рибу в фольгу, попередньо змащену олією, і запікають 30-35 хвилин.

Можна приготувати хек на подушці з яблук.

Для цього роблять такі маніпуляції:

1. Плоди нарізають кільцями товщиною 5 мм, видаляють серцевину.
2. Філе хека розрізають на шматочки.
3. 2-3 яблучних колечка кладуть на фольгу, зверху розташовують рибу.
4. Солять і перчать, поливають лимонним соком.
5. Загортають продукти в фольгу, змащену маслом. Готують 30 хвилин.

Це дієтичне блюдо, яке готується без всяких турбот. Причому хек в духовці у фользі чудово гармоніює з печеними яблуками.

На подушці з цибулі і моркви

Риба, запечена на овочевій подушці, виходить дуже соковитою і поживною.

Блюдо включає в себе наступні інгредієнти:

• 800 г філе хека;
• 3 головки цибулі;
• 2 великих моркви;
• 100 г сметани;
• 100 г майонезу;
• приправа, сіль.

Покроковий рецепт:

1. Цибулю і моркву нарізають кільцями.
2. Філе хека розрізають на порційні шматочки і посипають приправою.
3. У змащену маслом форму спочатку викладають половину овочів, а потім рибу.
4. Зверху розташовують залишилися луки і морква.
5. Змішують майонез і сметану. Поливають продукти соусом і відправляють в духовку на 45-50 хвилин.

За 10 хвилин до закінчення можна посипати страву тертим сиром. Хек з овочами вийде ще смачніше.

Випікаємо під вершковим соусом

Щоб приготувати хек в вершковому соусі, знадобляться наступні продукти:

• 800 г риби;
• 1 цибуля;
• 150 мл вершків 15%;
• 50 г твердого сиру;
• сіль перець.

Процес приготування:

1. Рибу розморожують, потрошать, промивають і нарізають на порційні шматочки.
2. Нарізають цибулю півкільцями.
3. На дно форми викладають цибулю, потім рибні шматочки. Солять, перчать.
4. В окремій ємності змішують вершки і сир, подрібнений на тертці.
5. Отриманим соусом покривають рибу і відправляють форму в духовку на 30-40 хвилин.

Риба під вершковим соусом виходить дуже соковитим, а цибуля трохи хрустким. На закінчення варто відзначити, що запікання дозволяє зберегти максимальну кількість речовин в рибі і передати її натуральний смак.