Запасливі господині завжди заготовляють лісові дари. Завдяки їм в зимові дні можна порадувати сім'ю гарячим грибним супом із заморожених грибів. Страва виходить дивовижним, смачним і корисним, а крім того, допомагає відновитися організму після перенесених захворювань.
Грибний суп із заморожених грибів - класичний рецепт
За цим рецептом легко приготувати відмінне перше блюдо. Якщо ви не заготовили лісове ласощі самостійно, то заморожений продукт завжди можна придбати у великих магазинах.
Складові:
- гриби - 550 г заморожених;
- вершкове масло;
- лавр - 1 лист;
- картопля - 3 шт .;
- приправа;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль;
- морквина - 1 шт .;
- соняшникова олія.
приготування:
- Перед приготуванням воду розігрівати не треба. Помістити заморожені гриби в рідину. Використовувати можна будь-які лісові або шампіньйони. Підсолити. Закинути лист лавра.
- Картоплю подрібнити. Отриману соломку засипати в воду. Нашаткувати цибулю. Вершкове масло порубати і розтопити в сковорідці. Закинути в нього цибульні кубики і засмажити.
- В окрему сковорідку залити соняшникову олію, прогріти. Перетерти морква, використовуючи терку.Якщо любите яскраво виражений морквяний присмак, то можна нарізати кубиками. Помістити в масло і потомить.
- Надіслати дві засмажкою до грибного бульйону і відварити. Картопляні шматочки повинні бути повністю готові.
Залишилося присипати приправами і перемішати.
На курячому бульйоні з рисом
Гриби ідеально поєднуються з рисової крупою, а якщо відварити їх з додаванням курячого м'яса, то юшка вийде духмяний і ситніше.
Складові:
- куряче м'ясо - 540 г;
- рис - 0,5 гуртки;
- сметана;
- петрушка - 20 г;
- чебрець - 1 ч. ложка;
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- перець;
- гриби - 450 г заморожених;
- сіль;
- морквина;
- борошно - 1 ст. ложка;
- цибулина.
приготування:
- Щоб бульйон вийшов світлим, курятину слід поміщати в холодну воду. Проварити годину, дістати і нарізати.
- Розморозити заздалегідь гриби і порізати (необхідна соломка). Нашаткувати цибулю, моркву порубати (повинні вийде маленькі кубики).
- Розжарити масло в глибокій сковороді. Закинути нарізані продукти і потомить сім хвилин. Присипати борошном, розмішати, засмажити і присолити. Підсипати перець, додати чебрець. Перемішати і відправити в курячий бульйон.
- Промити рисові зерна, відправити в бульйон і закип'ятити.Відварити до готовності зерен - потрібно близько чверті години. Повернути в суп курячі шматочки. Закип'ятити.
Заправляти в тарілках сметаною. Порубати петрушку і посипати порційно.
Суп із заморожених грибів з м'ясом і вермішеллю
Ароматна юшка стане наваристою завдяки вермішелі. Готується просто, виходить смачно.
Складові:
- печериці - 230 г заморожених.
- морквина - 1 шт .;
- вермішель - 65 г;
- лавр - 2 листи;
- сіль;
- картопля - 1 шт .;
- масло;
- приправи;
- паста томатна - 2 ст. ложки;
- цибуля - 2 шт .;
приготування:
- Закип'ятити воду, помістити в неї гриби (заздалегідь розморожувати не треба), проварити.
- Картоплю перетерти (використовувати дрібну тертку) і відправити до грибів.
- Лук нашаткувати. Морквину порубати. Отриману овочеву соломку засмажити в олії на сковорідці - овочі повинні зарум'яниться. Влити пасту томатну, перемішати і все додати в бульйон.
- Проварити. Буде потрібно п'ять хвилин. Закинути вермішель. Щоб макарони не злипалися, необхідно першу хвилину постійно перемішувати суп.
- Приправити, підсипати сіль, закинути лаврушку і потомить три хвилини.
З перловкою
Домогтися гармонії смаку допоможе перлова крупа.Юшка виходить неповторною! Саме такий грибний суп з перловкою готували в колишньому Союзі. Тому блюдо сподобається вам не тільки на смак, але і допоможе згадати приємні моменти з дитинства.
Складові:
- морквина - 1 шт .;
- приправи;
- картопля - 3 шт .;
- лавр - 2 листи;
- гриби заморожені - 350 г;
- цибуля - 1 шт .;
- перловка - 0,5 гуртки.
приготування:
- Крупу слід заздалегідь промити і замочити - це допоможе прискорити процес приготування. Заморожені лісові дари промити і нарізати.
- Воду закип'ятити. Помістити гриби. Після того, як бульйон завирує, з'явиться піна - її треба обов'язково зняти, інакше суп вийде каламутним.
- Додати лаврушку, укрити кришкою і проварити чверть години.
- Взяти шумовку і дістати гриби.
- Засипати крупу і відварити. На це буде потрібно годину. Але якщо довго варити, то бульйон вийде приємною консистенції.
- Нарізати картоплю, відправити в бульйон і варити.
- Лук нашаткувати. Морквину подрібнити. Розжарити сковорідку з олією і засмажити овочі. Помістити гриби і потомить п'ять хвилин.
- Надіслати в каструлю і проварити чверть години.
Суп-пюре із заморожених грибів з вершками
Кожна господиня повинна вміти готувати ніжну юшку, яка проста в приготуванні. Вишуканий суп оцінять діти.
Складові:
- цибуля - 55 г;
- гриби заморожені - 670 г;
- сіль;
- вершки - 550 г;
- кріп - 20 г;
- картопля - 450 г;
- соняшникова олія - 25 мл;
- спеції;
- морквина - 125 г.
приготування:
- Лук нашаткувати. Влити масло в сковорідку, розжарити і помістити овоч. Пасерувати.
- Додати гриби. Засмажити - потрібно вісім хвилин.
- Морквину нарізати. Порубати картоплю. Помістити овочеві кубики в воду, підсолити і відварити.
- Додати зажарку. Взяти блендер і подрібнити.
- Закип'ятити. Масу необхідно постійно перемішувати.
Коли рідина завирує, залити вершками (вливати тонкою цівкою). Присипати спеціями і перемішати. Перед подачею до столу нашаткувати кріп і присмачити порційно.
Як приготувати в мультиварці?
Дуже легко приготувати грибний суп в мультиварці. У чаші продукти прогріваються рівномірно, а тому страва виходить соковитим і наваристим.
Складові:
- гриби заморожені - 210 г;
- картопля - 4 шт .;
- масло;
- морквина - 1 шт .;
- перець - 1 шт .;
- зелень;
- сметана;
- стегенце курячий - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт.
приготування:
- Влити воду в чашу. Помістити стегенце. Виставити режим "варіння". Час - півгодини. Викласти м'ясо в тарілку.
- Розморозити гриби і нарізати. Нашаткувати цибулю. Порубати перець. Перетерти моркву, використовуючи крупну тертку.Порубати картоплю (повинні вийде кубики).
- Влити масло в сковорідку і прогріти. Помістити лісові дари, додати перець, потомить. Засипати морквину, доповнити цибулею і все засмажити.
- Закинути в чашу з бульйоном картоплю, відварити. Таймер виставити на чверть години. Грибний суп в мультиварці готується в режимі "варіння".
- Закинути зажарку і на тому ж режимі проварити юшку п'ять хвилин.
Залишилося нашаткувати зелень і додавати порційно в кожну тарілку разом зі сметаною.
Незвичайний суп із заморожених білих грибів з манкою
Білі гриби - царі лісових дарів. Вони значно відрізняються від інших видів за смаком, а тому і юшка виходить набагато духмяний і наваристий.
Складові:
- сіль;
- гриби - 470 г заморожених;
- сіль;
- морквина - 2 шт .;
- кінза;
- картопля - 5 бульб;
- петрушка;
- цибуля - 2 шт .;
- кріп;
- манка - 1 ст. ложка;
- сметана;
- вершкове масло - 55 г;
- перець.
приготування:
- У воду насипати сіль і закип'ятити.
- Помістити гриби і проварити.
- Нарізати картоплю і відправити до грибів.
- Нашаткувати цибулю. Цибулеві півкільця помістити в сковорідку.
- Порубати на шматочки масло і відправити до цибулі. Моркву натерти на тертці і теж помістити в сковорідку. Все засмажити, відправити в суп і перемішати.
- Підсолити, засипати перець, кинути лаврушку. Засипати манку і перемішати. При додаванні манки не повинні утворитися дрібні грудки. Щоб цього не сталося, постійно перемішуйте бульйон в момент додавання крупи. Засипати манку слід поступово, а не всю відразу.
- Проварити п'ять хвилин, а потім потомить без вогню ще сім хвилин. Кришка повинна бути закрита.
Заправляти порційно сметаною. Кріп нашаткувати і присипати їм суп в тарілках.
Швидкий рецепт з варених заморожених грибів
Якщо у вас є гриби, які до заморозки були відварені, то взимку зможете швидко приготувати ароматну юшку.
Складові:
- картопля - 350 г відвареної;
- кріп;
- гриби - 420 г варених заморожених;
- соняшникова олія;
- цибуля - 1 шт .;
- приправа грибна;
- вершки - 1 літр.
приготування:
- Засмажити в олії розморожені гриби.
- Нашаткувати цибулину, помістити в сковорідку і потомить.
- Взяти блендер і подрібнити зажарку.
- Картоплю готову перетворити в пюре, змішати з грибною масою.
- Закип'ятити вершки. Помістити отримане пюре і збити, використовуючи блендер.
- Підсолити, ввести приправу і перемішати.
Порубати зелень і присипати суп в каструлі або вже після, в кожній тарілці.
