Грибний суп з сушених грибів - 8 рецептів приготування вдома

Найкраще гриби зберігаються в сухому вигляді, їх можна використовувати в усіх стравах. Спробуйте приготувати грибний суп із сушених грибів. Він виходить дуже ароматним, з насиченим смаком. Принесіть в будинок запах осіннього лісу.

Грибний суп з сушених грибів - самі простий рецепт

Вам знадобиться:

• половинка кореня моркви;
• свіжа зелень за смаком;
• трохи рослинного масла;
• гриби сушені - 50 гр .;
• картопля - 3 шт .;
• сіль за смаком;
• цибуля - 1 шт .;
• щіпка чорного перцю.

Поетапне приготування:

1. За дві години до початку готування опускаємо гриби в воду.
2. Як тільки час вийде, проціджуємо рідину без грибів через марлю.
3. Переливаємо її в каструлю і ставимо на вогонь, налив ще літр чистої води.
4. Грибочки зсипати в друшляк і промиваємо.
5. Почищену картоплю порубати кубиками і, коли рідина в каструлі завирує, додати до неї.
6. Морквяні і цибульні шматочки страхуємо в сковороді.
7. Коли овочі стануть золотистими, додаємо до них гриби і смажимо до випаровування рідини.
8. Солимо вміст сковороди і висипаємо в каструлю.
9. Готуємо суп, поки картопля не стане м'якою, кладемо лаврушку, перець, досолюємо і варимо ще 7 хвилин.
10. Шалено смачний і ароматний суп можна розливати по тарілочках.

В мультиварці

З розумною кухонною технікою ви заощадите час і отримаєте відмінне смачне блюдо.

Склад рецепта:

• цибулини - 100 гр .;
• вода - 2 л;
• картопля - 250 гр .;
• сіль за смаком;
• куряче м'ясо - 0,2 кг;
• дві щіпки чорного перцю;
• сушені гриби - 0,3 кг;
• морквина - 150 гр .;
• масло соняшникової сорти - 35 гр .;
• стрілки зеленої цибулі.

Як приготувати суп в мультиварці:

1. На дві години залишаємо гриби в холодній воді.
2. Прогріваємо рослинне масло в мультиварці в програмі "Жарка".
3. Шматки курячого філе кладемо в масло і обсмажуємо їх з двох сторін по 5 хвилин. Не забудьте насипати перець і сіль.
4. У вигляді кубиків шаткуємо почищені цибулю і моркву.
5. Відправляємо їх до підготовлюваного м'яса.
6. Ріжемо на шматочки вимочені гриби і через 5 хвилин після початку смаження овочів завантажуємо гриби в мультиварку. Готуємо 10 хвилин.
7. Очищені бульби картоплі ріжемо соломкою.
8. Викладаємо картоплю до решти інгредієнтів, виливаємо 2 літри води і насипаємо сіль.
9. Продовжуємо підготовку в програмі "Гасіння" протягом години.
10. Коли суп буде готовий, кришимо дрібно порізану зелену цибулю.

З сушених грибів з перловкою

Хороші пісні супи виходять з грибами і перловкою. Обов'язково спробуйте!

Список продуктів:

• цибуля - 1 шт .;
• гриби сушені - 100 гр .;
• сіль за смаком;
• перлова крупа - 140 гр .;
• морква - 1 шт .;
• жменю свіжої зелені;
• картопляні бульби - 4 шт .;
• масло рослинне для піджарки.

Готуємо грибний суп з перловкою:

1. Сушені гриби залишаємо на ніч в каструлі з холодною водою.
2. Перед обідом виймаємо їх і дрібно шаткуємо.
3. Настій, що залишився після грибів, які не виливаємо, а сипем в нього перловку і ставимо варитися на півгодини.
4. Дрібно ріжемо почищену цибулину і страхуємо в олії до прозорості.
5. Засипаємо шматочки грибів і проводимо обсмажування ще 10 хвилин.
6. Вміст сковороди пересипаємо в каструлю.
7. Кубиками нарізаємо моркву і картоплю. Завантажуємо овочі до решти інгредієнтів.
8. Варимо 20 хвилин до м'якості картопляних шматочків.
9. Кришимо в готову страву посіченою петрушку і подаємо зі сметаною.

З гречаною крупою

Основні продукти рецепта:

• одна цибулина;
• гриби сушені - 0,1 кг;
• один лавровий лист;
• гречана крупа - 0,1 кг;
• сіль і мелений перець за смаком;
• один великий бульба картоплі;
• рослинне масло - 40 мл;
• одна морква;
• зелень і сметана за бажанням.

Покрокова інструкція:

1. Опускаємо гриби в воду на пару годин.
2. Промиваємо їх в друшляку, викладаємо в каструлю з чистою водою і готуємо 15 хвилин.
3. Зливаємо стару воду, наливаємо нову і варимо ще 10 хвилин.
4. Коли рідина закипить, кидаємо в неї пластинки картоплі і промиту гречку. Готуємо 10 хвилин.
5. Робимо піджарку з дрібно порізаної цибулі і моркви.
6. Додаємо її в грибний суп.
7. Залишилося насипати за смаком сіль з перцем і поварити ще 5 хвилин.
8. Подавайте ароматне блюдо зі сметаною і зеленою петрушкою.

З сушених білих грибів

Склад рецепта:

• картопля - 5 шт .;
• борошно - 25 гр .;
• сіль за смаком;
• цибулина - 1 шт .;
• білі сушені гриби - 0,1 кг;
• соняшникова олія - ​​30 мл;
• морква - 1 шт.

Як приготувати грибний суп з білих грибів:

1. Ми залишаємо білі гриби у воді на 3 години. Після цього промиваємо їх під краном.
2. Рідина, що залишилася після грибів, проціджуємо крізь марлю кілька разів.
3. Доливаємо в настій ще літр свіжої води.
4. Вкладаємо туди порізані гриби і доводимо до кипіння.
5. Зменшуємо потужність вогню і варимо 40 хвилин.
6. За цей час можна порізати почищену картоплю кубиками, подрібнити на тертці моркву і нашаткувати ножем цибулю.
7. Завантажуємо в суп картопляні шматочки і готуємо ще 10 хвилин.
8. У сковороді на олії обробляємо цибулю і моркву до золотистого, насипаємо борошно, обсмажуємо 3 хвилини.Додаємо овочі в каструлю і продовжуємо варіння протягом 10 хвилин.
9. Ми залишаємо суп наполягати хвилин 5 і подаємо до столу.

Варіант приготування по-італійськи

Що потрібно взяти:

• дві часточки часнику;
• одну цибулину;
• сушені білі гриби - 0,5 кг;
• 8 скибочок білих сухариків;
• вершки - 350 мл;
• одну морква;
• шматочок масла - 50 гр .;
• оливкова олія - ​​35 гр .;
• сир - 75 гр .;
• бульйон овочевий - 0,8 л.

Готуємо вишуканий суп покроково:

1. Ми залишаємо на ніч у воді гриби.
2. З ранку варимо м'ясний або овочевий бульйон. Кому як подобається.
3. Дрібно посікти цибулю і пасерувати його в маслі у фритюрі 4 хвилини.
4. Туди ж закладаємо промиті гриби. Масло має повністю покривати інгредієнти.
5. Наливаємо вершки і тушкуємо протягом 5 хвилин.
6. Додаємо бульйон, солимо і сипем будь-які спеції на ваш смак.
7. Обсмажуємо до золотистої скоринки хліб, змащуємо його продавлені часником.
8. Тости викладаємо на тарілку, зверху наливаємо суп і сипем тертий сир.
9. Ніжне ласощі подаємо з зеленню.

Французький крем-суп із сушених грибів

Компоненти рецепта:

• сметана - 100 гр .;
• гриби - 70 гр .;
• петрушка - 2 гілочки;
• часточка часнику;
• картопля - 2 шт .;
• сіль за смаком;
• яйце - 1 шт .;
• олія соняшникова;
• цибуля - 1 шт.

Готуємо грибний крем-суп:

1. Відмочують сушені гриби у воді пару годин.
2. Промиваємо їх під краном. Стару рідина зливаємо.
3. З шматочків цибулі робимо піджарку, додаємо до нього гриби і сіль. Смажимо 5 хвилин.
4. Окремо доводимо до кипіння воду і заливаємо літром окропу обсмажені продукти.
5. Туди ж насипаємо картопляні кубики і варимо протягом 60 хвилин.
6. Проводимо зубчик часнику через прес і додаємо його в суп.
7. З'єднуємо сметану і рідке куряче яйце, перемішуємо. Вливаємо суміш в грибне блюдо.
8. Залишилося посипати рубаною петрушкою.

З рисом

Список інгредієнтів:

• вершкове масло - 35 гр .;
• гриби - 0.2 кг;
• трохи свіжої петрушки;
• рис - 100 гр .;
• сіль за смаком;
• дві часникові часточки;
• вода - 1 л;
• одна морквина;
• щіпка чорного перцю;
• одна цибулина;
• лаврушка - 1 лист;
• два картопляних бульби.

Алгоритм дій:

1. Наполягаємо гриби у воді близько 20 хвилин. Споліскуємо їх в чистій воді і довільно ріжемо.
2. Обсмажуємо в маслі подрібнені часник і цибулю.
3. Завантажуємо до них гриби і готуємо ще 10 хвилин.
4. У каструлі доводимо до кипіння воду, засипаємо рис.
5. Слідом додати кубики моркви і картоплі.
6. Насипаємо сіль, лаврушку і перець. Готуємо 10 хвилин, після чого завантажуємо грибну піджарку і варимо ще 10 хвилин.
7. Швидкий суп готовий.