Найсмачніше завжди вдається приготувати гречану кашу на молоці. Особливо якщо взяти жирний домашній продукт. Консистенція буде залежати від того, скільки рідини використовується, а також ядриця або просунув вибирається в якості основи.
Класична гречана каша на молоці
У класичний рецепт не входять ніякі зайві інгредієнти. А молоко навпіл розлучається з водою. Якщо хочеться зварити кашу поситнее, то можна цього не робити. Інгредієнти: по 1 ст. очищеної негазованої води і молока, півсклянки гречаної ядриця, щіпка солі, велика ложка білого цукру.
- Крупа перебирається і ретельно промивається в декількох водах. Весь сплив сміття потрібно видалити.
- Гречка заливається водою і доводиться до кипіння. Далі під кришкою на мінімальному вогні вона залишається до повного википання води.
- Блюдо має потомитися.
- Далі вже злегка розварена крупа заливається молоком. Воно не повинно бути холодним.
- Маса підсолоджується, солиться і залишається на вогні лише до закипання. Далі каструля знімається з вогню, закутується і залишається хвилин на 20 настоюватися.
Подається частування з великою кількістю розтопленого вершкового масла.
зразкові пропорції
Щоб блюдо вийшло дійсно смачним, потрібно дотримуватися пропорції сухих продуктів і молока. Для рідкуватої каші це 1:10, для більш вузький основи - 1: 8. Якщо хочеться приготувати досить густе блюдо, пропорції вийдуть 1: 6. Досвідчені господині визначають співвідношення на око.
Можна використовувати тільки молоко або його поєднання з водою. Дуже апетитним блюдо виходить на нежирних вершках.
Скільки за часом варити?
Час варіння залежить від того, який рідиною заливається гречана крупа. Якщо водою, то загальний термін приготування становить 20 хвилин. Якщо молоком - 30-35 хвилин.
Трохи змінюється рекомендоване час, якщо готується страва в мультиварці. Залежно від програми досить буде 20-30 хвилин. Головне, щоб до кінця приготування крупа встигла увібрати в себе повністю всю рідину.
Рецепт в мультиварці
Щоб точно бути впевненим в тому, що частування не підгорить, вийде ніжним і розсипчастим, можна готувати його в "розумної каструлі". Інгредієнти: 1 ст. якісної гречаної крупи, 3 ст. жирного молока (краще всього - домашнього), 3 великі ложки цукрового піску, великий шматочок вершкового масла, сіль на кінчику ложки. Гречана каша на молоці в мультиварці вимагає послідовності дій.
- Крупа перебирається, позбавляється від сміття, після чого промивається холодною водою до прозорості рідини.
- Підготовлена гречка пересипається в чашу пристрою. Крупа підсолювати і підсолоджується. Відразу ж до продуктів відправляється масло, нарізане кубиками.
- Складові заливаються молоком, і в режимі "Крупи" блюдо готується до кінця програми.
Якщо господиня боїться зробити кашу занадто солодкої, можна насипати цукор вже безпосередньо в тарілки, додаючи його в процесі приготування.
Як приготувати для дітей?
Гречка в самому різному вигляді дуже корисна для дітей. Особливо сподобається малюкам її солодкий варіант на молоці. Інгредієнти: 160 г крупи, сіль на кінчику ложки, 120 мл жирного коров'ячого молока, 35 г вершкового масла, мед або цукор, 380 мл води.
- Крупа гарненько промивається в декількох водах. Далі вона відразу ж висипається в чашу пристрої, заливається водою і готується в режимі гасіння, поки вся рідина не випарується.
- Далі в гречку викладається масло. Маса солиться, підсолоджується за смаком або приправляється медом.
- У режимі молочної каші блюдо нудиться ще 7-8 хвилин, після чого відразу ж подається до столу.
Частування виходить рідким, тому його зручно їсти навіть найменшим членам родини.
Молочна гречана каша з бананами
Каша з гречаної крупи погано поєднується практично з усіма фруктами і ягодами. Але є смачне солодке виняток - банани. Вони добре доповнюють крупу і дозволяють їй перетворитися в корисний дієтичний десерт. Інгредієнти: півлітра жирного молока, 90 г крупи, 1-1,5 великі ложки білого цукру, сіль на кінчику ложки, великий м'який банан.
- Крупа ретельно перебирається і промивається. Якщо в ній залишаться темні жорсткі зернятка, то вони здатні повністю зіпсувати страву.
- Підготовлена гречка заливається підігрітим коров'ячим молоком і відправляється варитися. Продукт буде нудитися під кришкою на дуже повільному вогні.
- Коли крупа виявиться готовою приблизно наполовину, її можна підсолодити і посолити.
- На цьому ж етапі в блюдо додається нарізаний дрібними кубиками банан. Фрукт повинен бути стиглим і м'яким, але не почорнілим.
- Блюдо доводиться до повної готовності і знімається з вогню.
Подається частування до столу гарячим. За бажанням можна додати в нього вершкове масло, а замість цукрового піску - натуральний бджолиний мед.
З гарбузом
З усіх овочів до гречаної кашки на молоці найкраще підходить сонячна апетитна гарбуз. Цей соковитий фрукт додається яскравості смаку страви, а також робить більш веселим і привабливим його зовнішній вигляд. Серед зерняток гречки зустрічаються яскраві помаранчеві кубики. Інгредієнти: 330 г гарбуза, ріпчаста біла цибулина, гілочка розмарину, 1 ст. гречаної крупи, 3 великі ложки якісного оливкової олії, півлітра жирного молока, зубок часнику, сіль, суміш кольорових мелених перчиком.
- Насамперед гречка відварюється в підсоленому молоці до повної готовності. Можна спочатку залити продукт водою і довести до м'якості, а вже потім потомить до завершення процесу в гарячому молоці.
- Цибулю дрібно шинку і обсмажується на маслі до золотистого відтінку. Важливо на цьому етапі використовувати саме оливкова.
- У тій же посуді смажаться шматочки часнику і розмарин. Далі компоненти сковороди викидаються, а на останньому ароматному маслі до м'якості і апетитною рум'яної готуються кубики гарбуза.
- До готового помаранчевого овочу викладається луковая піджарка і готова гречка. За смаком блюдо досолюється і перчить.
Отримана каша стане відмінним гарніром до м'яса, приготованого будь-яким чином.
