Гороховий суп люблять багато наших співвітчизників. Це не дивно, адже це блюдо дуже ситне, смачне, поживне. Багатьом господаркам не подобається його готувати через здаються складнощів, але завдяки сучасному винаходу - мультиварці, радувати цим супом своїх домашніх зовсім нескладно.
Гороховий суп в мультиварці - класичний рецепт
Для приготування вам буде потрібно:
- подрібнений горох - 200 г .;
- картопля - 450 г .;
- яловичина на кості - 500 г .;
- ріпчасту цибулю та моркву - по 1 шт .;
- спеції (сіль, перець, лавровий лист) - за смаком;
- соняшникова олія - 2 ст. л.
- Перше, що слід зробити ще з вечора, - це замочити промитий горох і залишити його на ніч. Так він вбере в себе багато вологи і варити його потрібно не так довго.
- М'ясний бульйон варимо в скороварці.
- Готуємо інгредієнти для пережарку: трьом морква, дрібно ріжемо цибулю. Маленький секрет: якщо у вашій родині є діти, то цибулю теж можна потерти на дрібній тертці.
- На дно чаші мультиварки ллємо трохи олії, викладаємо туди підготовлені цибулю і моркву, виставляємо на індикаторі приладу режим "жарка" і залишаємо на 15 хвилин.
- Поки готуються цибулю і моркву, займемося картоплею.Його слід добре промити, очистити, нарізати кубиками або соломкою, хто як любить.
- Додаємо картоплю до пережарку разом з підготовленим горохом.
- Заливаємо інгредієнти ароматним бульйоном з яловичини і включаємо режим "суп".
- Тепер можна йти відпочивати, а рівно через годину насолоджуватися смаком цієї страви.
Покроковий рецепт. Готуємо гороховий суп з копченими реберцями
Візьмемо такі інгредієнти:
- подрібнений горох - 300-350 г .;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- копчені реберця, свинина - 500 г. (можна трохи менше, тоді суп вийде менш жирний);
- сіль і перець за смаком;
- вода - приблизно 2 літри.
- Як і в попередньому рецепті, обов'язково замочуємо горох. В цьому випадку блюдо буде готово в два рази швидше, крім того, не доведеться витрачати зайву електроенергію.
- Обсмажуємо подрібнені морква і цибуля. Зробити це можна в мультиварці, виставивши режим "жарка", або класичним способом - на сковороді.
- Беремо копчені реберця, промиваємо їх і рубаємо на невеликі частини - так буде зручніше є. Реберця варто трохи обсмажити разом з овочами, тоді смак страви буде більш пікантним.
- Своїм та дрібно нарізаємо картоплю.
- Якщо інгредієнти готувалися на сковороді - саме час перекласти їх в мультиварку і додати туди картоплю, горох, приправу, заливши все це двома літрами води.
- Натискаємо індикатор "Суп", виставляємо час приготування - 40 хвилин.
- Щоб смак супу був ще цікавіше, добре буде подати до нього часникові грінки. Для цього досить підсушити чорний хліб на сковороді без масла, а коли він трохи підсохне, намазати тертим часником і підсушувати ще хвилин п'ять.
На курячому бульйоні в мультиварці
Такий варіант виконання цього супу не такий популярний, як два попередніх, але це анітрохи не псує його.
Інгредієнти страви:
- курка (можна взяти цілу, можна використовувати грудки, крильця - кому як подобається);
- подрібнений горох - 300 г .;
- морква, цибуля - по 1 штуці;
- картопля - 4-5 шт .;
- шинка - 200 г .;
- чорний перець, сіль, лавровий лист - за смаком.
- Горох готуємо заздалегідь, як в перших двох рецептах.
- Варимо курку так, щоб вийшло 2 літри бульйону. Чим більше м'яса ви візьмете, тим більше міцний бульйон отримаєте.
- Морква для пережарку в цьому рецепті рекомендується нарізати кубиками, а цибулю, якщо серед домашніх немає явних противників цього інгредієнта, - півкільцями. Це зробить блюдо незвичайним.
- Відправляємо морква і цибуля в чашу мультиварки і готуємо в режимі "жарка" приблизно 5 хвилин.
- Через 5 хвилин додаємо до овочів шинку і смажимо ще 5 хвилин. Також можна обсмажити і курку (краще окремо і додати її пізніше разом з картоплею), при цьому час смаження рекомендується збільшити, якщо є бажання підрум'янити інгредієнти до хрусткої скоринки.
- Далі в чашу викладаємо горох.
- Додаємо бульйон, варимо на режимі "суп" 40 хвилин.
- М'ясо і картоплю рекомендується додати не відразу, а за 20 хвилин до закінчення приготування страви.
- Не забуваємо додати сіль, спеції.
Суп-пюре з гороху
Такий супчик із задоволенням будуть їсти навіть вибагливі дітки, адже він дуже смачний, ніжний і, що важливо, не так уже й складний в приготуванні.
Інгредієнти для пісного супу:
- картопля - 500-600 г .;
- подрібнений горох - 200-250 г .;
- моркву і ріпчасту цибулю - по одній штуці;
- масло рослинне рафіноване - 50 мл .;
- вода - 1,5 л .;
- приправа, сіль, спеції, часник - за смаком;
- білий несолодкий хліб - за потребою, для приготування грінок;
- петрушка, кріп - для оформлення подачі.
- Попередньо вимочіть горох у воді.
- Перед приготуванням горох слід ще раз промити і поставити варити на 10-15 хвилин.
- Подрібніть цибулю, часник і морква на тертці або в блендері.
- Додавши масло на дно чаші мультиварки, викладіть туди інгредієнти для пережарку і, виставивши режим "випічка", готуємо 10 хвилин.
- Підготуйте картоплю, порізавши її кубиками, додайте її до цибулі і моркви разом з горохом і спеціями.
- Налийте в чашу 5-6 склянок води.
- У режимі "гасіння" залиште мультиварку на 90 хвилин.
- Далі необхідно вилити зайву рідину, а овочі подрібнити за допомогою блендера.
- Гасіть разом з рештою овочевим бульйоном (той, що злили) ще хвилин 10-15.
Подавати це блюдо рекомендується з сухариками, зеленню, можна додати кедрові горішки.
Якщо ви хочете приготувати не пісний суп, то замість води слід додати м'ясний бульйон.
Оригінальний спосіб приготування з фрикадельками
Вам буде потрібно:
- м'ясний фарш (це може бути м'ясо яловичини, свинини, птиця) - 400 г .;
- цибуля, морква - по 1 штуці;
- подрібнений горох - 300 г .;
- картопля - 400 г .;
- сіль, лавровий лист - за смаком;
- вода - приблизно 2 л .;
- масло для обсмажування.
- Горох готуємо тим же способом, що вказано в рецептах вище.
- Чистимо овочі. Цибулю і моркву ріжемо дрібно, картоплю - трохи крупніше.
- Виставляємо на індикаторі режим "жарка" і час приготування - 20 хвилин.У чашу відправляємо цибулю і моркву, обсмажуємо 5 хвилин.
- За цей час ліпимо фрикадельки і обсмажуємо їх разом з морквою і цибулею ще 15 хвилин.
- Виливаємо в чашу підготовлену заздалегідь гарячу воду, додаємо картоплю і горох, виставляємо режим "суп" і готуємо 1 годину.
Смачного!
Особливості приготування в мультиварці Redmond, Polaris
Режими у всіх мультиварки приблизно однакові і приготувати гороховий суп ви зможете на будь-якої моделі.
Слід врахувати деякі моменти, наприклад:
- в деяких моделях Polaris немає режиму "жарка", замість нього можна вибирати режим "випічка";
- мультиварки Redmond починають відлік часу в режимі "жарка" після того, як продукт вже 5 хвилин готується - стежте, щоб страва не підгоріло.
