Гарнір з гарбуза - 7 швидких і смачних рецептів

Гарбуз - чудовий овоч, що володіє ніжним, солодкуватим смаком і містить безліч вітамінів, корисних для здоров'я. З неї можна варити каші і соуси, піч оладки, робити салати, запіканки і тушковані закуски.

Особливо соковитими і смачними виходять гарніри з гарбуза, які готуються досить просто і підходять для більшості м'ясних або овочевих страв.

Гарбузове пюре з цибулею на гарнір

Це частування виглядає яскраво, смачно і чудово поєднується з запеченої свининою або тушкованою птицею. Крім того, гарнір з гарбуза містить мало калорій і позитивно впливає на процеси травлення.

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз - 0,4 кг;
• велика цибулина;
• паприка - 3 грама;
• дві часточки часнику;
• сіль - на смак;
• вода - 250 мл.

готуємо:

1. Лук звільнити від лушпиння, нарізати квадратиками і викласти в сковорідку. Посмажити його на пісному маслі до напівпрозорості.
2. Часник нарубати дрібними кубиками і закинути до цибулі. Через хвилину додати паприку і перемішати.
3. Гарбуз очистити від шкірки і нашаткувати дрібними брусочками.
4. Надіслати її до лушпиння обсмажуванні, залити водою і присолити.
5. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на мінімальному вогні півгодини.
6. Коли вода випарується і гарбуз стане м'якою, необхідно розтовкти її ступкою до стану пюре.

Легкий гарнір з гарбуза до м'яса готовий. Подавати його потрібно в свіжому і гарячому вигляді, на обід або вечерю.

Готуємо в мультиварці

В електричній печі можна швидко і смачно приготувати ситну запіканку з гарбуза. Ніжне й ароматне частування відмінно підійде на сніданок і зарядить енергією перед початком трудового або навчального дня.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 0,43 кг;
• кефір - 220 мл;
• манна крупа - 50 грам;
• гарбуз - 780 грам;
• три яйця;
• розпушувач - 8 грам;
• цукор - 35 грам;
• дрібка солі;
• родзинки - 85 грам.

готуємо:

1. Розбити яйця в глибоку миску, насипати до них цукор і збити до утворення щільної піни.
2. Ізюм вимити і помістити в гарячу воду на двадцять хвилин. Потім вийняти його і підсушити.
3. У яєчну масу засипати розпушувач, покласти сир і налити кефір. Все ретельно перемішати і додати манку з родзинками.
4. М'якоть гарбуза нарізати кубиками й обсмажити на вершковому маслі вісім хвилин.
5. Змастити чашу електроприладу жиром, потім заповнити її яєчно-сирною сумішшю і покласти шматочки гарбуза.
6. Вибрати функцію "Випічка" і готувати протягом 40 хвилин.
7. Після звукового оповіщення про закінчення процесу, дати страві настоятися в режимі "Підігрів" п'ятнадцять хвилин.

Солодкий гарнір, приготований в мультиварці порізати на шматочки і викласти на тарілки. До запіканці бажано запропонувати домашнє варення або сметану.

Овочеве рагу з морквою

Таке блюдо подають на гарнір, або вживають в якості основного. З гарбузом досить добре поєднуються будь-які овочі, а щоб рагу виділяв апетитний аромат, рекомендується додати в нього запашні спеції, зелень і приправи.

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз - 0,7 кг;
• одна морква;
• перець болгарський - 120 грам;
• цибуля - 90 грам;
• часник - 2 зубчики;
• кольорова капуста - 200 грам;
• чотири середніх помідора;
• зелень (петрушка, кінза) - 8 гілочок.

готуємо:

1. Моркву і цибулю очистити і нарізати дрібними брусочками. Потім закинути їх в сковороду і підсмажити на пісному маслі.
2. Гарбуз порізати на невеликі шматочки і додати в сковороду. Туди ж засипати нарізаний смужками болгарський перець. Капусту нашаткувати соломкою, додати до інших овочів і розмішати.
3. Рагу гасити десять хвилин, потім з'єднати їх з подрібненими помідорами і готувати ще чверть години.
4. Додати роздавлений під пресом часник.
5. Овочі посолити і заправити кмином, меленим перчиком, солодкою паприкою.
6. Накрити блюдо кришкою і томити, регулярно помішуючи, близько 7-8 хвилин.

Гарнір засипати рубаною зеленню і залишити на 8-10 хвилин - тоді він буде ще смачніше. Рагу з овочів ідеально підійде до смажених котлет, тушкованою рибі або вареної телятини.

Гарбуз, запечена в духовці на гарнір

Щоб потішити сім'ю і гостей незвичайним десертом, можна зробити гарнір з запеченої гарбуза, який оцінять всі прихильники здорового харчування. Для страви рекомендується підібрати яскраво-помаранчеву гарбуз середнього розміру, оскільки великий овоч має менш вираженим смаком.

Необхідні інгредієнти:

• малина або полуниця - 120 грам;
• цукор - 110 грам;
• яблуко;
• гарбуз - 0,55 кг;
• кориця - 3 грама;
• цедра половинки лимона;
• мед - 35 грам;
• імбир - 25 грам.

готуємо:

1. Відрізати верхню частину гарбуза так, щоб вона стала схожа на бочонок. Потім видалити з неї все насіння.
2. Яблуко порізати квадратиками і з'єднати з ягодами, цукром (70 грам) і корицею.
3. Покласти солодку начинку в гарбуз і зверху закинути 2-3 маленьких шматочка вершкового масла.
4. Помістити начинений овоч в духовку і запікати при температурі 185 градусів, приблизно дві години.
5. Тепер треба зробити запашний сироп. Для цього в сковороду насипати цукор (40 грам), налити воду (30 мл) і варити, постійно помішуючи, поки суміш не загусне.
6. Імбир і лимонну цедру подрібнити, потім додати в солодку рідину і томити на мінімальному вогні ще три хвилини.

Запечену в духовці гарбуз, порізати шматочками і разом з начинкою викласти на велике блюдо. Подавати корисне ласощі з карамельної підливою.

Як посмажити з картоплею

Гарнір з смаженої картоплі і гарбуза припаде до смаку всім дорослим і дітям. Овочі виходять ароматними, з рум'яною скоринкою і чудово поєднуються з будь-якими соусами і закусками.

Необхідні інгредієнти:

• картопля - 0,4 кг;
• цибулина;
• гарбуз - 0,3 кг;
• приправи для овочів і сіль - за смаком.

готуємо:

1. Картоплю почистити, вимити і нарізати кружечками.
2. Потім викласти його в сковороду з олією і обсмажити до напівготовності. Під час процесу рекомендується рідко перемішувати картоплю і тушкувати її у відкритому посуді.
3. Гарбуз позбавити від шкірки, нашаткувати довгими брусочками, відправити в сковорідку і смажити десять хвилин.
4. Цибулю порізати соломкою, потім з'єднати з тушкованими овочами і готувати ще сім хвилин.
5. Посолити блюдо в самому кінці, щоб овочі вийшли підсмажений і не розвалилися.

Смажений гарнір з гарбуза і картоплі відмінно наситить і подарує гарний настрій під час домашньої вечері.

З додаванням сиру

Надзвичайно ніжне блюдо з пікантним, вершковим ароматом - це гарбуз, запечена з сиром. Приготувати його швидко і смачно зможе будь-яка господиня, використовуючи недорогі продукти, які знайдуться в будь-якому магазині.

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз - 1,8 кг;
• три середніх помідора;
• голландський сир - 220 грам;
• морквина;
• часник - 4 зубчики;
• чорний перчик, прянощі, сіль - на свій розсуд.

готуємо:

1. Моркву почистити від шкірки і нарізати тонкою соломкою.
2. Сир подрібнити на тертці з великими отворами.
3. Часник порубати маленькими кубиками.
4. У гарбуза видалити шкірку і порізати її на маленькі шматочки.
5. Помідори вимити нарізати часточками.
6. Керамічну форму обробити соняшниковою олією, потім помістити в неї овочі, сіль, більшу частину сиру, спеції і розмішати.
7. Поставити в духовку з температурою 210 градусів і запікати близько двох годин.
8. Коли продукти стануть м'якими, насипати зверху залишився сир.
9. Коли страва покриється золотисто-коричневою скоринкою, його можна вважати готовим.

Частування остудити, потім розділити на порції і подати до столу. Вживати його рекомендується з картопляним пюре і білим соусом.

Гарнір з гарбуза по-грецьки

Ще один нескладний рецепт гарніру з гарбуза до м'яса, відповідний для щоденного меню і святкового столу. Овочева закуска, приготована по-грецьки, відрізняється красивим видом, пряним ароматом і яскравим, насиченим смаком.

Необхідні інгредієнти:

• гарбуз - 0,5 кг;
• вода - 30 мл;
• паста з помідорів - 15 грам;
• дві часточки часнику;
• суміш перців, сушений базилік, сіль - по 3 грами.

готуємо:

1. Очистити гарбуз від нутрощів і акуратно зрізати з неї шкірку. Потім нарізати великими часточками.
2. Заповнити сковороду оливковою олією (25 грам) і викласти в неї овочеві шматочки.
3. Смажити гарбуз на великому вогні, з усіх боків, до появи коричневої скоринки.
4. Потім покласти томатну пасту, посолити, засипати базилік, подрібнений часник і перець.
5. Овочі гарненько перемішати і згасити 2 хвилини.
6. Взяти об'ємну форму, налити на дно трохи води і перекласти в неї смажену гарбуз.
7. Після чого накрити фольгою і запікати в духовці, розігрітій до 175 градусів двадцять хвилин.

Готовий гарбуз по-грецьки викласти на красивий піднос і прикрасити листочками свіжого кропу і базиліку. Смачного!