Галетное печиво вважається одним з найбільш низькокалорійних, готується просто і не вимагає великої кількості різноманітних продуктів.
Галетное печиво - що це таке?
Галетное печиво - вид випічки, яка містить в собі мінімум калорій, оскільки готується в основному з борошна і води, виходить тонка, хрустка.
Назва походить від французького gal, що означає "голяк". Або ж ще один варіант - іспанські коржі називаються "галети".
Печиво підходить худне, вагітним і дітям, а також тим, у кого проблеми зі шлунком або цукровий діабет. Це відмінний варіант, коли хочеться чогось солодкого, але не можна.
Класичний варіант приготування
Якщо ви вирішили приготувати галетное печиво, але починати варто, звичайно ж, з самого простого базового рецепта.
Необхідні продукти:
- дві ложки крохмалю;
- половина ложечки розпушувача;
- велика ложка цукру;
- 140 грам борошна;
- 30 мілілітрів води;
- дрібка солі;
- 2 ложки рослинної олії.
Процес приготування:
- Підготуйте глибоку ємність, викладіть в неї все сипучі інгредієнти зі списку і добре перемішайте.
- Окремо вливаємо воду в каструлю, з'єднуємо з рослинним маслом і доводимо до кипіння, після чого відправляємо до сухої суміші і починаємо вимішувати поки вона не стане досить щільної.Але не переборщіть, не потрібно тиснути занадто сильно.
- Загорніть отриману масу в харчову плівку і покладіть в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- Через зазначений час поділити на частини, перетворити їх в тонкі пласти, які не більше 1,5 міліметра товщиною і вирізати будь-які форми.
- Зробити на заготовках кілька проколів виделкою, щоб все добре пропеклося, викласти на деко і тримати близько шести хвилин на 200 градусах в заздалегідь прогрітій духовці.
Галетное печиво "Марія" в домашніх умовах
Це печиво наварні найпопулярніше серед галетних видів і якщо вам воно подобається, то зовсім не обов'язково бігти в магазин, адже його можна зробити і самостійно.
Необхідні продукти:
- ложечка соди;
- велика ложка води;
- склянка муки;
- одне яйце;
- дві великі ложки цукру.
Процес приготування:
- Помістити яйце в миску, злегка збити його до піни, додати цукор, соду, воду і все добре перемішати. За бажанням можна покласти ще одну ложку рослинної олії, щоб зробити випічку трохи жирніше.
- В отриману масу засипаємо борошно, доводимо її до однорідності і, прикривши харчовою плівкою, даємо постояти близько 30 хвилин, причому в холодильник прибирати не потрібно, залиште при кімнатній температурі.
- Розкачайте масу в тонкий лист, виріжте з нього круглі форми середнього розміру і зробіть на кожній заготівлі 16 дірочок, найкраще за допомогою зубочистки. Це робиться для того, щоб печиво залишалося плоским.
- Надішліть в духовку, прогріту до 180 градусів, і тримайте близько 20 хвилин, але все ж поглядайте і якщо печиво стало рум'яним, то можна дістати його раніше.
Дієтичний покроковий рецепт
Звичайно, галетное печиво і так досить легке, якщо говорити про випічці, але можна зробити його і зовсім дієтичним.
Необхідні продукти:
- ложечка розпушувача;
- велика ложка цукру;
- дрібка солі;
- одне яйце;
- ложка рослинного масла;
- склянка муки;
- ложка води або молока.
Процес приготування:
- Готуємо дві ємності. В одній з'єднуємо борошно і розпушувач, добре перемішуємо, а в іншій - цукор, сіль і яйце. Потім сюди ж вливаємо олію і воду і засипаємо борошно з першої ємності. Втручаємося все до однорідного стану і розгортаємо пласт.
- З нього вирізаємо форми, робимо на них кілька проколів виделкою або зубочисткою, викладаємо у форму і відправляємо в духовку на п'ять хвилин, включивши нагрів на 200 градусів.
Галетное печиво "Наполеон"
Це печиво виходить більш насиченим, ароматним і не дуже твердим, але при цьому зростає і його калорійність.
Необхідні продукти:
- 30 грам цукрової пудри;
- півтори склянки борошна;
- 0,1 кг масла вершкового;
- третину маленької ложки солі;
- 130 мілілітрів молока;
- трохи ванілі;
- півтори склянки крохмалю.
Процес приготування:
- Перед тим як приступити до готування обов'язково покладіть вершкове масло на 10 хвилин в морозилку, воно знадобиться холодним. Після цього подрібніть його за допомогою великої терки.
- Додайте до нього всі сухі інгредієнти зі списку і виделкою як би розітріть все до утворення крихти.
- В отриману масу додайте молока і доведіть до однорідності. Повинен вийти досить щільний грудку, який зовсім не липне до рук. Якщо не вийшла потрібна консистенція, то спробуйте покласти ще трохи крохмалю.
- Перетворіть її в тонкий пласт, якщо хочете більш м'яку текстуру, то зробіть товщину близько п'яти міліметрів.
- А тепер найцікавіше, чому це печиво і називається "Наполеон", тобто воно теж повинно бути листковим. Для цього скручуємо підготовлений пласт в рулет і знову його розгортають, проробляємо ці дії три рази.
- Вирізаємо потрібні форми, викладаємо їх на деко і доводимо до готовності на 200 градусах протягом п'яти хвилин.
Варіант для годуючих мам
Жінки, які годують дітей, повинні з собою обережність підходити до свого харчування, адже вся їжа так само потрапляє і до малюка, через молоко. Цей рецепт галетного печива абсолютно нешкідливий і до того ж не містить багато калорій.
Необхідні продукти:
- 30 грам цукру;
- 10 мілілітрів рослинного масла;
- дрібка солі;
- 60 мілілітрів води;
- 20 грам кукурудзяного крохмалю;
- ложечка розпушувача;
- 130 грам борошна.
Процес приготування:
- З'єднуємо цукор з сіллю, заливаємо їх заздалегідь добре прогрітій водою, перемішуємо і чекаємо повного розчинення.
- Потім вливаємо туди рослинне масло і знову заважаємо.
- В іншій ємності змішуємо борошно, розпушувач, крохмаль і цю масу починаємо акуратно всипати туди, де вода, постійно заважаючи і доводячи до однорідності.
- Обертаємо харчовою плівкою і прибираємо на 30 хвилин в холодильник, потім дуже тонко розгортаємо, вирізаємо будь-які форми по своєму смаку, робимо кілька проколів і прибираємо в духовку. Тримаємо там, близько 20 хвилин, включивши нагрів на 200 градусів.
