Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей / рецепти

Досвідчені господині, які володіють кухарським мистецтвом, знання яких підкріплено майстерністю, можуть швидко і просто приготувати вечерю. Початківцям ж кулінарам пропонуємо полегшити задачу і познайомитися з серією страв, які допоможуть внести новизну і різноманітність. Нижче опубліковані варіанти вечері на будь-який смак і достаток.

Що приготувати на вечерю з курки швидко і просто?

На вечерю відмінно підійдуть різні страви з курки. Їх можна приготувати ситними, але при цьому досить легкими. Особливо, якщо використовувати малокалорійну грудку.

Курка-гриль, запечена в духовці

Інгредієнти: тушка птиці (приблизно на 1,5 кг), 1 ст. л. крупно солі, стільки ж солодкої гірчиці, по 1 малий. ложці чорного перцю і паприки, раст. масло, майонез.

Сіль з чорним перцем змішуються. Сухими компонентами тушка промащується як всередині, так і зовні. Потрібно сильними активними рухами втирати приправи в м'ясо, щоб воно не вийшло прісним.
Зверху курка змащується сумішшю майонезу і гірчиці. Далі вона встановлюється на спеціальний рожен. Якщо такого аксесуара немає, можна просто розташувати птицю на решітці. Але в цьому випадку доведеться дуже часто її перевертати, щоб м'ясо готувалося рівномірно з усіх боків.
Спочатку тушка запікається 15 хвилин при 200 градусах. А потім ще хвилин 40 при 200 градусах.

Приблизно за 10 хвилин до готовності страви обертається птиця змащується сумішшю з невеликої кількості раст. масла і паприки. Це дозволить їй швидко стати рум'яної.

Курячі рулетики з грибами і сиром

Інгредієнти: 3 курячих філе, цибулина, 120 г сиру, 370 г свіжих печериць, сіль, спеції.

М'ясо з курячої грудки ріжеться тонкими рівними шматочками, трохи відбивається, натирається сіллю і вибраними спеціями.
Промиті і очищені печериці нарізають дрібними кубиками. Так само дрібніше і цибулина. Продукти обсмажуються разом до готовності. Вони солятся, присмачуються спеціями.
У готову начинку зі сковорідки всипається тертий сир, і вона залишається остигати.
Тонким шаром маса з попереднього кроку викладається на заготовки з філе. Вони згортаються рулетиками і туго обв'язуються нитками. Це не дасть м'ясу розпастися в процесі приготування.

Рулети обсмажуються на розігрітій олії до рум'яності і тільки після цього звільняються від ниток. Якщо м'ясо вийшло недостатньо м'яким і соковитим, далі можна перекласти його у жароміцних форму, залити підсоленим вершками і відправити нудитися в духовку на 40 - 55 хвилин.

Курячі котлети з сирною начинкою

Інгредієнти: півкіло філе птиці, 220 г якісного сиру, пачка вершкового масла, половина склянки сухарной крихти, сіль, суміш перців, половина пучка свіжого кропу.

Філе пропускається з м'ясорубкою. Солиться, перчить.
Сир крупно треться, перетирається з подрібненим кропом і розм'якшеним маслом. З маси формуються кульки і на кілька хвилин прибираються в морозилку.
З фаршу складаються невеликі коржі. У центр кожної викладається сирно-масляний шар. Краї надійно скріплюються. Ліпляться акуратні котлети.
Заготовки обвалюються в сухарной крихті.

Залишається обсмажити котлети до апетитною рум'яної і подати до вечері з будь-яким гарніром.

Чахохбілі з курки в мультиварці

Інгредієнти: ціла курка, 740 г томатів у власному соку, по щіпці насіння коріандру, солі, хмелі-сунелі, солодкої паприки, 2 цибулини, 1 малий. ложка чорного перцю горошком.

Всі спеції розтираються в ступці.
Цибулини ріжуться полуколечкамі.
Томати без шкірки разом з рідиною з банки подрібнюються в блендері.
Курка промивається, обсушуємо, порційно нарізається.
У чашу пристрої спочатку відправляється м'ясо. Воно смажиться 7 - 8 хвилин з одного боку (без масла).Потім перевертається, присипається усіма приправами, сіллю, шматочками цибулі. Приготування триває ще стільки ж.
В "розумну каструлю" викладається пюре з помідорів. У програмі "М'ясо" маса нудиться під кришкою трохи менше години.

Такий рецепт для мультиварки дозволяє приготувати дуже м'яку і ніжну курку. При подачі вона посипається будь рубаною зеленню.

Курячі сердечка, тушковані в сметані

Інгредієнти: 620 г сердечок, повний стакан сметани середньої жирності, велика цибулини, 1/3 ст. кип'яченої води, ½ ст. л. борошна, половинка лаврового листочка, сіль, ароматні трави.

Сердечка добре промиваються під проточною водою. Далі вони заливаються водою і гасяться до м'якості (близько години) в невеликому сотейнику.
Лук ріжеться четвертинками і обсмажується до рум'яності на будь-якому жирі. Далі він висипається в каструльку з субпродуктом.
Приблизно за 10 хв. до кінця гасіння в ємність відправляється лаврове листя, сіль, ароматні трави.
До готових сердечка висипається борошно. Вона швидко перемішується з бульйоном. Грудочки сипучого інгредієнта повинно повністю розійтися.
Додається сметана.
Як тільки маса дійде до кипіння, вона знімається з вогню і залишається настоюватися під кришкою хвилин на 10. Лаврушка забирається.

Подається зі свіжим білим хлібом для смачного соусу.

Філе, тушковане в томатному соусі

Інгредієнти: 6 шт. середніх філе, 320 мл томатного соусу, половинка цибулини, солодкий перець, морква, 2 зуб. часнику, 3 ст. л. масла оливи, по 70 мл курячого бульйону і білого сухого вина, сіль, свіжа зелень, перець.

На розігрітій оливковій олії до появи скоринки обсмажуються великі шматочки філе.
На окремій сковорідці смажаться подрібнений часник, перець, цибуля, морква. Після їх розм'якшення в масу виливається соус, додається сіль і подрібнена зелень. Через 7 - 8 хвилин гасіння в соус вливається бульйон і вино.
Відразу після цього можна додавати обсмажене м'ясо.
Під закритою кришкою на повільному вогні блюдо буде нудитися близько півгодини.

Частування виходить з ароматною смачною підливою, тому його смачно подавати з будь-яким сухим гарніром.

Макарони з куркою і грибами у вершковому соусі

Інгредієнти: 230 г будь-яких макаронних виробів у вигляді бантиків, 170 г печериць, повний стакан жирних вершків, 300 г філе курятини, часник, цибулина, сіль.

Спочатку на розігрітому жирі обсмажують цибулю з часником. Потім до них додаються шматочки курки.
Паралельно до готовності варяться макарони.
До готовим грибам з куркою вливаються вершки.Додається сіль. Можна використовувати і будь-які спеції.
Коли соус почне густіти на повільному вогні, до нього відразу викладаються бантики.

Через пару хвилин томління страви воно знімається з вогню і подається до вечері гарячим.

Готуємо з фаршу

Страви з фаршу під силу смачно приготувати навіть починає господині. Вони прості і смачні. Бажано, вибирати для своїх кулінарних експериментів саме саморобний домашній фарш. Найсмачніше виходять поєднання свинина + яловичина і свинина + курка.

Фаршировані болгарські перці

Інгредієнти: 620 г домашнього фаршу, 6 - 7 шт. болгарського перцю, по 2 шт. томатів, моркви, цибулі, яєць, 6 ст. л. сметани, склянку круглого рису, сіль, спеції.

Промита крупа вариться до напівготовності.
Морквина чиститься і крупно треться. Лук дрібніше кубиками. Помідор ріжеться невеликими шматочками.
Овочі разом обсмажуються на розігрітій олії. Вони повинні добре розм'якшити і злегка зарум'яниться.
До фаршу викладається ¼ частина від засмажкою з попереднього кроку. Додається сіль, сирі яйця, спеції.
М'ясна маса перемішується з остиглим рисом.
З кожного перцю зрізається "шапочка" з плодоніжкою. Видаляється серцевина.
Овочеві заготовки наповнюються рисово-м'ясною начинкою.
Частина, що залишилася засмажкою викладається в товстостінну посуд. На ній розташовуються перці.
У каструлю виливається підсолена вода зі сметаною. Вона повинна покривати перці практично повністю.
Під закритою кришкою блюдо нудиться близько години.

Готове частування подається до вечері зі сметаною.

Ледачі розтягаї з м'ясом

Інгредієнти: півкіло листкового магазинного тесту, стільки ж готового свинячого фаршу, 3 яйця, суміш перців, сіль.

Фарш солиться, перчить і обсмажується на сковорідці до тих пір, поки він не змінить колір.
До остившему готового м'яса викладаються кубики заздалегідь зварених яєць.
Начинка добре вимішує. Потрібно додати в неї сіль, перець. Можна використовувати будь-які свої улюблені травички.
Тісто ріжеться на 15 рівних однакових квадратів. Кожен злегка розкочується.
У центр ложкою викладається тісто. Його краї з'єднуються "човником". Центр повинен залишитися відкритим. Розтягаї ліпляться за принципом хачапурі. Їх краєчки можна акуратно згортати джгутами.
Розтягаї викладаються на деко, застелене промасленим пергаментом таким чином, щоб вони не торкалися одне одного.

Блюдо випікається 20 - 25 хвилин в духовці при 200 градусах.

Класичні макарони по-флотськи

Інгредієнти: 360 г макаронних виробів, 90 г цибулі, 320 г м'ясного змішаного фаршу, 90 г вершкового масла, сіль, ароматні трави.

Макарони варяться до повної готовності в солоній воді.
На розжарити сковорідці з вершковим маслом обсмажується фарш з дрібними кубиками цибулі до повної готовності овочів і м'яса. Маса солиться і присмачується ароматними травами.
Готові макаронні вироби і суміш з сковорідки з'єднуються і добре перемішуються.

Смачно подавати страву з будь-яким овочевим салатом.

Рисова запіканка з фаршем

Інгредієнти: 2 склянки жирної сметани, 340 г довгого рису, цибулина, 3 яйця, півкіло м'яса (свинина + курка), щіпка солодкої паприки, сіль, 70 г вершкового масла.

Крупа добре промивається і відварюється до напівготовності. Якщо переварити продукт, то запіканка в результаті буде розвалюватися.
Яйця збиваються до пінки, з'єднуються зі сметаною і остиглим відвареним рисом.
Окремо обсмажують фарш з подрібненою цибулею, сіллю, паприкою.
У жароміцних форму викладається половина крупи, потім йде фарш. Запіканку закриває другий шар рису.
Зверху розкладаються невеликі шматочки вершкового м'яса.

Запіканка готується в духовці при 190 градусів до рум'яної апетитної скориночки. За смаком можна посипати її будь-яким тертим твердим або напівтвердих сиром.

Запіканка з фаршем і макаронами під соусом "Бешамель"

Інгредієнти: півкіло будь-яких макаронних виробів і стільки ж фаршу, літр жирного молока, стакан з гіркою борошна, 40 г слив. масла, 50 г томатної пасти, сіль, спеції, цибулина.

Фарш з шматочками цибулі повторно пропускається через м'ясорубку. Далі маса обсмажується і змішується з томатною пастою, солиться, присипається спеціями. Замість пасти смачно використовувати пюре зі свіжих помідорів.
Для соусу змішується розтоплене масло з борошном. При постійному помішуванні маса готується до золотистого відтінку. Дуже важливо, щоб мука не підгоріла. У неї повільно вливається молоко. Після цього інгредієнти інтенсивно збиваються віночком. Додається сіль.
Макарони варяться до напівготовності і діляться на дві частини. Перша розмішується з половиною соусу і викладається на деко. Зверху розподіляється фарш. Блюдо закривається другою частиною макаронів. Виливається весь соус.

Запікається блюдо 40 - 45 хвилин при 180 градусах. Коли воно повністю охолоне, можна нарізати запіканку порційно і розкладати по тарілках.

Клубочки ниток з курячим фаршем

Інгредієнти: 330 г курячого фаршу, яєчний жовток, ріпчаста цибулина, 130 г дріжджового листкового тіста, сіль, приправи.

Для начинки з'єднується фарш, дрібно нарізану цибулю, сіль, приправи.
З маси ліпляться великі акуратні фрикадельки приблизно рівного розміру.
З тіста нарізаються однакові тонкі довгі смужки.
Кожен м'ясної кульку повністю обмотується "нитками". Смужки тесту будуть перетинатися, і накладатися один на одного.
Клубки розміщуються на листі, застеленому промасленим папером подалі один від одного. Заготовки змащуються збитим жовтком.

Частування запікається при високій температурі близько півгодини. Подається до обіду з будь-яким гарніром або як самостійну страву.

Гратен з картоплі зі свинячим фаршем

Інгредієнти: 630 г сирої картоплі, велике яйце, 2 зуб. часнику, 320 г твердого сиру, 2 часникових зубки, сіль, 170 мл молока, 330 г фаршу, суміш перців.

Картопля і часник ріжуться тонкими кружечками, і в один шар викладаються в промаслений форму.
Далі розподіляється фарш з сіллю і сумішшю перців. На нього висипається порція тертого сиру.
Шари чергуються, поки не закінчаться продукти. Чим тонше вони вийдуть, тим ніжніше в результаті буде готове блюдо.
Блюдо на півгодини відправляється в духовку. Потім витягується з неї і поливається сумішшю з молока, яйця, солі.

Картопля з м'ясом повертається в духовку і запікають ще 15 - 17 хвилин.

Капустяний пиріг з фаршем

Інгредієнти: півкіло свіжої капусти, цибулина, 220 г свинячого фаршу, щіпка приправи "12 трав", половинка морквини, кіло дріжджового тіста, 30 г вершкового масла, сіль.

Капуста шаткується середньої соломкою. З'єднується з полуколечкамі лука і соломкою морквини.
Овочі обсмажуються до м'якості, солятся і остуджуються.
Фарш смажиться з сіллю до готовності. Змішується з овочами.
Тісто, вже полежати півгодинки в теплі, ріжеться на дві частини. Перша розкочується і укладається на промаслений лист.
Зверху розподіляється начинка з м'яса і овочів. Укладається друга частина. Краї защипують.
Посередині заготовки робиться отвір для виходу пари.
Пиріг змащується половиною розтопленого слив. масла.

Випікається блюдо трохи більше півгодини при 190 градусах.Готовий пиріг змазується залишилися розтопленим маслом.

Що приготувати на вечерю з м'яса?

Для приготування вечері можна використовувати і більш ситні варіанти м'яса - свіжу свинину чи яловичину. Наприклад, в поєднанні з картоплею та іншими овочами. Такі живильні вечері особливо подобається представникам сильної статі.

Смачний шашлик зі свинини на шпажках в духовці

Інгредієнти: 820 г свинячої м'якоті, півсклянки среднежірной сметани, 3 великі цибулини, 40 г гірчиці, сіль, суміш перців.

Чистий брусок м'яса без зайвого жиру нарізається кубиками однакового розміру. З цибулі знімається лушпиння.
Дерев'яні шпажки занурюються на 15 - 17 хвилин в крижану воду.
М'ясо посипається сіллю, перцем і великими кільцями цибулі.
Додається суміш з гострою гірчиці і сметани.
Після перемішування маса залишається в прохолоді маринуватися на годинку.
Свинина нанизується на підготовлені шпажки. М'ясо чергується з цибулею.
Заготовки укладаються на бортики жароміцної форми і прибираються в максимально нагріту духовку.
Потім температура знижується до 180 градусів.

В таких умовах блюдо готується 45 - 50 хвилин. Кілька разів шпажки з м'ясом перевертаються.

Картопля з м'ясом в рукаві

Інгредієнти: 2 кіло свинячої шийки, 6 - 7 картоплин, 3 малий. ложки солі, по малий. ложці перцю двох кольорів - червоного і чорного, 2 гілочки чебрецю, 3 - 5 зуб. часнику.

Свинина цілим шматком натирається двома видами перцю і сіллю. По всій заготівлі робляться неглибокі надрізи. У них закладається подрібнений часник. Його кількість регулюється за смаком самого кулінара.
Зверху на м'ясо розсипається подрібнений чебрець. Можна взяти ще й розмарин.
Шматок переміщається в прохолоду на 2 - 3 години.
Картопля нарізається довільними шматочками, посипається сіллю і укладається на дно рукава. Зверху розміщується підготовлене м'ясо.

Блюдо запікається 40 - 45 хвилин при середній температурі. Подається до вечері з будь-яким легким пікантним соусом.

Піца нашвидкуруч з яловичиною

Інгредієнти: 620 г готового тіста для піци, 230 г яловичини, цибулина, 180 г сиру, 60 г вершкового масла, 3 часникових зубки, 3 помідори, сіль, чорний мелений перець.

Лук і м'ясо ріжуться соломкою. Обсмажуються на розтопленому слив. маслі.
До інгредієнтів додається нарізаний часник, сіль і перець.
Свіжі томати ріжуться рівними кубиками разом зі шкіркою.
Тісто розкочується в пласт і викладається на деко, змащене будь-яким маслом (дуже тонким шаром, щоб готова піца не плаває в жирі).
Зверху поміщається обсмажена начинка зі сковорідки і свіжі подрібнені помідори.
Майбутня піца щедро посипається тертим сиром і відправляється в дуже гарячу духовку на півгодини.

Готове частування ріжеться порційно і відразу подається до вечері.

Азу по-татарськи в мультиварці

Інгредієнти: півкіло яловичини, 6 картоплин, 3 солоних огірка, по 2 ст. л. раст. масла і пасти з томатів, 2 зуб. часнику, велика цибулина, сіль, спеції.

Попередньо розморожені м'ясо ріжеться кубиками. У програмі "Жарка" без кришки скибочки залишаються на 6 - 7 хвилин.
Потім до м'яса висипаються полуколечкамі лука. Обжарка триває ще 15 - 17 хвилин.
У чашу додається паста з помідорів і дуже мініатюрні шматочки огірків. Ще через 6 - 7 хвилин обсмажування в ємність виливається вода. Вона повинна повністю накрити продукти.
Блюдо залишається в програмі для гасіння на 80 - 90 хвилин.
Поки на сковорідці з маслом злегка обсмажують до скориночки брусочки картоплі з сіллю і спеціями.
Приблизно за півгодини до готовності частування картопля перекладається в мультиварку разом з подрібненим часником.

У вийшло блюдо можна додати мелений чорний перець за смаком.

Бефстроганов з яловичини

Інгредієнти: півкіло м'ясної м'якоті, цибулина, 2/3 ст. жирної сметани, велика ложка борошна і стільки ж пасти з помідорів, 160 мл води, сіль, суміш перців.

Яловичина покривається плівкою і злегка відбивається молоточком цілим шматком.
Після цього м'ясо дозволяється тонкими скибочками поперек волокон. І подрібнюється соломкою.
Лук робиться найтоншими четвертинками кілець.
На гарячому маслі в сковорідці маленькими порціями до скоринки спочатку обсмажується яловичина, потім - овоч.
Уже рум'яний цибулю посипається борошном, добре перемішується і смажиться ще хвилину. Потім до нього викладається паста з помідорів і відразу вся сметана.
Додається водичка, кам'яна сіль, суміш перців.
Після чергового перемішування маса залишається на вогні на 35 - 40 хвилин під щільно закритою кришкою.

Смачно подавати таке частування з макаронами.

Свинина по-французьки

Інгредієнти: 620 г м'ясної м'якоті, 350 г свіжих помідорів, 80 г сиру, 2 цибулини, 120 г майонезу, малий. ложка меленого перцю, сіль.

М'якоть свинини нарізають великими пластинами. Товщина їх повинна вийти близько 1 см.
Кожен шматочок відбивається під харчовою плівкою, натирається сіллю і перцем.
Зверху викладається подрібнену цибулю.Чим більше його буде, тим соковитіше в результаті вийде блюдо.
Далі розподіляються шматочки помідорів.
На томатах малюється майонезна сітка. Допускається використовувати і будь-який інший соус.
Заготовки посипаються натертим сиром.

Свинина в духовці за таким рецептом запікається при середній температурі трохи більше півгодини. Готову страву ще на кілька хвилин залишається на деку, щоб назад в м'ясо вбралися всі виділилися соки.

Рецепти з риби

Рибу для приготування вечері можна вибирати будь-яку. Починаючи від благородної форелі і закінчуючи доступним минтаєм. Її можна смачно запекти в духовці з овочами, згасити в ніжних соусах, посмажити або і зовсім використовувати в якості основи для легкого супчика.

Простий рибний суп

Інгредієнти: 330 г рибного філе, 60 г слив. масла, по 1 шт. цибулю, моркву, картоплі, пучок кропу (свіжого), 730 мл чистої води, сіль, ароматні трави.

Філе ріжеться середніми шматочками і відправляється в кипляче воду разом з усіма подрібненими овочами. Багато господинь віддають перевагу додавати в суп для навару голову і хвіст тушки. У такому випадку вже варені частини в результаті знімаються з кісточок,позбавляються від усього зайвого і тільки після цього повертаються в бульйон.
Хвилин через після початку варіння риби 10 в каструлю додається сіль і вибрані ароматні трави.
У майже готову страву висипається подрібнена зелень.
Коли картопля розм'якшиться, можна вимикати суп.

Він розливається по тарілках і подається з розтопленим вершковим маслом.

Минтай, запечений у фользі в духовці

Інгредієнти: ціла рибна тушка, цибулина, морквина, по ½ ч. Л. каррі і солодкої меленої паприки, сіль, 1 ст. л. соку лимона.

З тушки зрізається все зайве. Особливо ретельно з минтая потрібно видаляти чорну плівку (всередині). Вона додасть готовому блюду гіркоту.
Далі тушка нарізається великими шматками.
Риба збризкують лимонним соком, натирається усіма спеціями і сіллю. У такому вигляді минтай повинен постояти близько години.
До маринованої риби висипаються всі подрібнені овочі.
Отримана маса викладається у жароміцних форму, застелену фольгою. Зверху з цього матеріалу також робиться "кришка".

Запікається блюдо трохи менше години при середній температурі. Ще на кілька хвилин рибу можна залишити в духовій шафі вже без покриття з фольги.Завдяки цьому вона покриється апетитною рум'яною скоринкою.

Форель в сметанному соусі

Інгредієнти: великий болгарський перець, півкіло рибного філе, цибулина, 130 г жирної сметани, 70 г слив. масла, половина лимона, сіль, перець.

Для соусу на вершковому маслі до м'якості обсмажуються все поросяти, ягняти овочі. До них вливається сметана. Маса гаситься на маленькому вогні 8 - 9 хвилин. Овочі за цей час повинні розм'якшити.
Форель ріжеться невеликими шматочками. Кожен з них натирається сумішшю солі з перцем. Скибочки збризкують свіжовичавленим соком цитруса.
У жароміцних форму викладається риба. Зверху вона заливається соусом.

Частування запікається при високій температурі 15 - 17 хвилин.

Скумбрія, запечена з картоплею

Інгредієнти: велика ціла риба (вагою близько півкілограма), цибулина, 6 - 8 картоплин, морквина, 3 - 4 ст. л. майонезу, сіль, приправа для риби.

Рибна тушка не до кінця розрізається і розкладається на столі. У неї видаляються плавники і хвіст. Акуратно витягується хребет.
Тепер заготівля обсипається сіллю і приправами.
Картопля ріжеться тонкими кружечками, солиться і викладається на дно жароміцної форми.Зверху розподіляється подрібнену цибулю і пластинки морквини.
Далі йде риба, перегорнута спинкою вгору.
Скумбрія щедро промащується майонезом зверху.

Частування готується в духовці 40 - 45 хвилин при 190 градусах.

Тріска, тушкована в гірчично-вершковому соусі

Інгредієнти: 2 рибні тушки, приправа для риби, сіль, борошно для панірування, пучок зелені кропу, 2 ст. л. зерновий гірчиці, 170 мл среднежірних вершків, перець, гірчичне масло.

Розморожена риба позбавляється від хвоста і плавників. Промивається і ретельно обсушуємо серветками.
Тріска ріжеться шматочками. Позбавляється від чорної горчащей плівки всередині. Солиться, натирається приправами.
Скибочки обвалюються в борошні і смажаться до рум'яності на гірчичному маслі.
Для соусу змішується гірчиця, рубаний кріп, вершки. Додається перець, сіль.
Смажена риба викладається в форму, поливається соусом з попереднього кроку.

Запікається частування при середній температурі трохи менше години.

Стейк з червоної риби в духовці

Інгредієнти: 3 рибних стейка, лимон, половина склянки білого сухого вина, 2 ст. л. масла оливи, спеції для риби, сіль.

Стейки солятся, присипаються спеціями.
Риба збризкують лимонним соком і поливається оливковою олією.
До форелі додається і біле сухе вино.
Стейки будуть маринуватися в прохолоді не менше 2 годин.

Далі риба перекладається на деко, застелене промасленим фольгою, і запікається 20 - 25 хвилин. Стейки за бажанням можна також обсмажувати на сковорідці з розпеченим маслом.

гарніри

Важливо не тільки приготувати на вечерю смачну рибу або м'ясо, а й подати їх з відповідним гарніром. Нижче публікуються рецепти трьох найпопулярніших і універсальних їх варіантів.

Відварений рис з кукурудзою і помідорами

Інгредієнти: стакан довгого рису, 80 г слив. масла, півкіло томатів, банка солодкої консервованої кукурудзи, 2 ріпчасті цибулини, 130 г сиру, петрушка, сіль, чорний перець.

Крупа вариться в солоному окропі до готовності.
Помідори мельчат кубиками. З кукурудзи зливається рідини.
Лук довільно ріжеться мініатюрними шматочками.
Весь сир крупно треться.
Петрушка дрібно робиться.
Готова крупа обсмажується на вершковому маслі. Потім до неї додається кукурудза, томати, цибулю. Маса нудиться 8 - 9 хвилин.

Залишилося досолити і поперчити гарнір, присипати тертим сиром і петрушкою.

Розсипчаста гречана каша

Інгредієнти: повний стакан з гіркою крупи-ядриця, 2 ст. очищеної води, 1/3 ст. топленого масла, сіль.

Крупа перебирається, пересипається в дрібне сито і відсіюється від борошняного пилу.
Далі гречка добре промивається крижаною водою.
Крупа перекладається в солоний окріп.
Пару хвилин каша вариться на сильному вогні. Потім він зменшується до середнього.
Під щільною кришкою гарнір готується 10 - 12 хвилин.
У густеющая кашу закладається масло. На повільному вогні блюдо нудиться ще 8 - 9 хвилин. Каструля більше не відкривається.

На остигає плиті блюдо залишається ще хвилин на 10. Бажано при цьому укутати каструлю в тепле рушник.

Найсмачніше картопляне пюре

Інгредієнти: 12 середніх картоплин, половина склянки жирних вершків, сіль, 3 великі ложки слив. масла.

Картопля чиститься, солиться і вариться до готовності.
Далі вода з картоплі повністю зливається, і він відпарює на повільному вогні до побіління. За цей час з овоча випарується волога.
Картопля ретельно розминається без додаткової рідини.
Додається тепле розтоплене масло і гарячі вершки. Інгредієнти інтенсивно розмішуються.

За смаком маса досолюється.

закуски

Подати до вечері апетитні закуски - відмінне рішення, коли немає багато часу на підготовку. Це може бути не тільки салат, але також, наприклад, шаурма, оладки, коржі.

Домашня шаурма з курячим філе на швидку руку

Інгредієнти: 3 тонких лаваша, 3 томата, 2 курячих стегенця, 2 огірки, 130 г корейської моркви, майонез і кетчуп за смаком, сіль, петрушка, перець.

Курятина спочатку відварюється до готовності. Потім м'ясо знімається з кісток, ріжеться кубиками, солиться і обсмажується на будь-якому жирі до рум'яної.
Помідори ріжуться півкільцями. Огірки - тонкими кружечками. Петрушка дрібно робиться.
Лаваш змащується кетчупом. На нього викладається курятина, зелень, пряна морквина і овочі. Зверху малює майонезна сітка.

Таким чином, начиняється три лаваша. Далі вони акуратно загортаються конвертами і подаються до вечері.

Салат "Хвилинка" на швидку руку

Інгредієнти: 230 г шинки, 4 томата, 120 г сиру, 5 варених яєць, сіль, зелень, соус.

Яйця і сир крупно труться.
Помідори, шинка і варені яйця нарізати короткими брусочками.
Зелень дрібно робиться.
Продукти змішуються, солятся.

Для заправки салату можна вибрати будь-який сметанний соус або звичайний майонез.

Швидкий шпротний салат

Інгредієнти: 2 стандартні банки шпротів, 3 мариновані огірки, 4 середні варені картоплини, 3 варених яйця, легкий майонез.

Консерви без масла прямо в салатник розминаються виделкою.
На них викладається шар вареного тертого картоплі, промазати соусом.
Далі йдуть кубики яєчних білків з майонезом.
Потім - дрібно нарізані мариновані огірки, а також розкришені жовтки.

Прикрашається закуска парочкою цілих рибок.

Цибулеві оладки

Інгредієнти: 380 г сирої цибулі, ½ ч. Л. солі, 3 сирих яйця, перець, повний стакан борошна, 1 ч. л. пекарського порошку.

Весь очищену цибулю блендером перетворюється в кашу.
До нього додається сіль, перець.
Через 6 - 7 хвилин в масу по черзі забиваються сирі яйця.
До майбутнього тесту просівається борошно і розпушувач.

Смажиться частування як звичайні оладки на розігрітій олії з обох сторін.

Проста сирна коржик

Інгредієнти: 80 г сиру, сире яйце, ½ ч. Л. пекарського порошку, 1,5 ст. борошна, 4 ст. л. сметани, сіль, спеції.

Сир крупно треться.
Продукт змішується з сирим яйцем, сіллю, сметаною, спеціями.
Всипається просіяне з розпушувачем борошно.
Інгредієнти добре перемішуються.
Тісто ділиться на 4 - 6 частин.
Кожна розкочується в коло і з двох сторін обсмажується на розігрітій олії.

Такі коржі стануть відмінним доповненням до супу або до м'яса з підливою.

Бутерброди, запечені з шинкою

Інгредієнти: 5 скибочок пшеничного хліба (можна - вчорашнього), 90 г шинки, половинка томата, 3 ст. л. подрібненої зеленої цибулі, 40 г сиру, 2 ст. л. сметани, малий. ложка солодкої гірчиці.

Шинка і помідор ріжуться кубиками.
Продукти в глибокій мисці змішуються з тертим сиром, цибулею, сметаною і гірчицею.
Отримана начинка викладається на хліб.

Заготовки розподіляються на решітці і запікаються в духовці до рум'яної основи.

Капуста "Провансаль"

Інгредієнти: 2 кіло капусти, 2 морквини, головка часнику, 2 ст. л. крупної солі, стакан з гіркою цукру-піску, по склянці столового оцту (9%) і рослинного масла, 4 лаврові листочки.

Часник дрібно робиться і висипається в підготовлену банку.
Капуста ріжеться дуже тонкою соломкою гострим ножем.
Морквина крупно треться.
Овочі змішуються і перекладаються до часнику.
Інгредієнти щільно утрамбовували в банку прямо руками. Зверху укладається лаврушка.
Для маринаду у воді розчиняється пісок і сіль.Коли все крупинки зникнуть, додається масло, розчин доводиться до закипання.
У киплячу суміш заливається оцет. Гарячим маринадом відразу поливається вміст банки.

Закуска буде маринуватися в прохолоді мінімум 50 хвилин.

картопляні деруни

Інгредієнти: 5 великих картопляних бульб, половинка лука, 2 сирих великих яйця, сіль, 2 ст. л. першосортною борошна.

Цибулю дрібно треться. Таким же чином подрібнюється картопля.
Овочі змішуються. Лук не дає картоплі темніти. В результаті деруни виходять золотистими.
Овочі віджимаються від зайвої рідини, солятся. Можна додавати будь-які спеції на свій смак.
Залишилося перемістити в масу вміст яйця, борошно.
З отриманої маси смажаться тонкі круглі коржі на розігрітій олії. Вони повинні вийти рум'яними з обох сторін.

Така вечеря з картоплі смачно подавати з домашньою сметаною або гострим часниковим соусом.

Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей